Kdy sklízet a sušit šalvěj?

Díky přítomnosti esenciálních a opalovacích olejů má šalvěj dezinfekční a protizánětlivé vlastnosti. Odvar z rostliny se používá k výplachům úst a krku při nachlazení, bolestech v krku a katarech dýchacích cest. Používá se jako zevní prostředek při vypadávání vlasů, zánětlivých kožních onemocněních, vředech a hnisavých ranách, k léčbě omrzlin a drobných popálenin.

Listy šalvěje mají pikantní, pronikavou vůni a hořkou, kořenitou chuť, proto se používají jako koření, přidávají se do omáček, rybích a masových pokrmů a polévek. Šalvěj se velmi dobře hodí k rozmarýnu.

Tinktura z listů šalvěje se užívá ve formě výplachů, lze ji pít při nízké hladině estrogenu, pomalu rostoucí. Celkové koupele nebo koupele pomáhají při meziobratlové, deformující artróze, radikulitidě, chronických metabolicko-dystrofických a zánětlivých onemocněních kloubů. Šalvějová tinktura se používá na peptické vředy trávicího traktu, k léčbě zánětů žaludku, močového měchýře, dobře snižuje krevní tlak.

Jak správně připravit šalvěj a udělat nálev

Šalvěj odchází dvakrát – v červnu (během pučení) a v září (po opětovném růstu rostlin). Musí se sbírat ráno, suché. Příprava se provádí dvěma způsoby. U prvního způsobu je třeba listy sbírat ručně a ihned je usušit. Při druhém způsobu byste měli odříznout bylinnou část rostlin ve výšce asi 10 cm od země, poté je třeba nasbíranou šalvěj usušit a poté oddělit listy od stonků mlácením.

Sušení surovin se provádí pod přístřeškem na čerstvém vzduchu nebo v dobře větraných prostorách. Rostlinu lze sušit ve speciálních sušičkách při teplotách ne vyšších než 35°C, aby se zabránilo ztrátě esenciálních olejů. Šalvěj by měla být skladována na chladném a suchém místě.

Pro přípravu nálevu z listů šalvěje zalijte lžíci suroviny dvěma šálky vroucí vody, nechte 50-60 minut, sceďte a užívejte 1/2 šálku třikrát denně před jídlem. Nálev z listů šalvěje pro vnější použití (pleťové vody, oplachování, mytí) se připravuje takto: zalijte 2 polévkové lžíce suroviny sklenicí vroucí vody, nechte 20-30 minut a sceďte.

Šalvěj se nedoporučuje užívat při silném kašli nebo zánětu ledvin.

Pro přípravu nálevu na douching zalijte 4 polévkové lžíce suroviny sklenicí vroucí vody, nechte 10-15 minut, sceďte a zřeďte převařenou studenou vodou na 1 litr. Šalvěj zalitá 70% alkoholem se připravuje v poměru 1:10. Tato tinktura by se měla užívat třikrát denně 20 kapek.

Patří do kategorie teplomilných keřů. Rostlina má podlouhlý tvar a průměrnou výšku až 70 cm. Listy šalvěje jsou podlouhlé, špičaté, mají bohatý zelený odstín a květy shromážděné v květenstvích jsou zbarveny světle fialově. V kvetoucích nať je soustředěno velké množství silic, proto se vyplatí je sbírat a připravovat pro léčebné účely.

Intenzita vůně, obsah silic, ale i koncentrace prospěšných látek šalvěje se liší v závislosti na ročním období. Proto jsou v létě a na podzim určitá období pro sběr rostlin. Trávníky se šalvějí ve volné přírodě najdete ve Slovinsku, Makedonii, Chorvatsku, Albánii, Srbsku, Černé Hoře, Řecku a dalších zemích jihovýchodní Evropy. V Rusku a zemích SNS je divoká šalvěj vzácná. Pěstuje se především v soukromých zahradách a na chatách.

Za nejpříznivější období pro sběr listů a květů je považován začátek léta. Právě v ní se pak koncentruje největší množství éterických olejů. Sběr můžete začít ihned po odkvětu květenství. K přípravě léčivého základu vybíráme tmavě zelené listy a květenství šeříku. Pro usnadnění sušení odřezáváme větve tam, kde spodní květy již odkvetly a horní se sbírají v poupatech. Čas letní sklizně – 20 dní po rozkvětu květenství.

Dále šalvěj bledne a začíná sekundární fáze zrání. Dochází k samovýsevu, v oplodí se tvoří nová semena, která brzy spadnou na zem nebo jsou unášena větrem a po prvním dešti vyklíčí a zaplní plochu mladými keři šalvěje. Během tohoto období se rostlina nesklízí, její listy a stonky zhrubnou a koncentrace živin se několikrát sníží.

Pokuste se nasbírat většinu šalvěje ve vaší zahradě, pokud nechcete, aby tato rostlina zaplnila téměř celý prostor vaší zahrady, až znovu rozkvete. Mnoho zahrádkářů věnuje šalvěji cíleně velké plochy, protože kromě léčebného využití suchých listů a květenství můžete její nať využít i jako zelené hnojivo do kompostu. Sběr začíná koncem září. Do této doby mají mladé i staré keře čas plně se vytvořit, na kterých se znovu objevují zelené listy a květenství šeříku. Pokud jde o rozsah užitečných látek, podzimní setí není horší než letní.

Samotný proces sběru probíhá dvěma způsoby. V prvním případě můžete otrhat listy a květenství z rostoucího výhonku a ve druhém zahradnickými nůžkami zastřihnout nadzemní část šalvěje a usušit pro vás vhodným způsobem. Z keře se doporučuje odstranit ne všechny listy a květenství, ale někde kolem 50-70% z celkového počtu. To vám dá příležitost nezasadit nové plodiny v příštím roce, ale získat mladé keře z naklíčených semen. Pro sběr vybírejte suché a slunečné dny, počkejte, až se ranní rosa úplně odpaří. Před sklizní doporučujeme keře omýt hadicí od prachu a nechat důkladně vyschnout. Při sběru dbejte na kvalitu surovin, vyjma nemocných a zkažených listů a květenství.

Pokud nemáte příležitost pěstovat šalvěj na letní chatě, můžete to udělat doma vytvořením speciálních podmínek. K tomu potřebujete chladnou místnost s dostatkem světla, jako je lodžie nebo balkon, kde byste mohli udržovat stálou teplotu mezi 0 a +5 °C.

Šalvěj má příjemné aroma, které přetrvává i po usušení. Ale pokud jsou suroviny připraveny nesprávně, budou mít zatuchlý zápach. Ihned po sběru proto začněte rostlinu sušit. Listy a květenství omýváme pod vodou pokojové teploty, ne horkou, jinak šalvěj ztratí polovinu svých léčivých vlastností, a pak vše rozložíme v rovnoměrné vrstvě na pergamenový papír nebo noviny. Sušení se provádí ve větrané suché místnosti nebo pod přístřeškem na čerstvém vzduchu, přičemž se nezapomíná otočit listy.

Z řezaných výhonků také nemůžete odstraňovat listy a květy, ale nasbírat je do trsu a zavěsit dnem vzhůru, aby uschly.

Můžete použít sušičku. Tento proces musí být prováděn při minimální teplotě ne vyšší než 35-40 °C, aby nedošlo ke ztrátě esenciálních olejů a aroma šalvěje. Suché suroviny by měly být bez větviček, silných stonků a jiných cizích nečistot. Připravenost surovin pomůže určit jednoduchý test. Pokud se listy snadno lámou, jsou dobře vysušené, a pokud se ohýbají, pokračujeme v sušení šalvěje. V důsledku toho byste měli získat 25-30% léčivého přípravku z počátečního objemu čerstvé šalvěje. Přírodní čaj vyrobený z takových surovin má svíravou a hořkou chuť.

Listy a květenství skladujte vcelku, protože silice se z rozdrcené plodiny mnohem rychleji odpařují. Jako skladovací nádoby doporučujeme používat prodyšné materiály: kartonové krabice, papírové nebo plátěné tašky, suché dózy s nylonovým víčkem. Místnost, kde bude suchá šalvěj skladována, by měla být také neustále větrána. Při dodržení všech těchto pravidel je trvanlivost surovin 2 roky.

Éterické oleje obsažené v listech a květech šalvěje jsou cenné v kuchyni a léčitelství. Sušené, drcené listy se používají jako koření do masových a zeleninových pokrmů a celé listy a květy se vaří jako čaj. Šalvěj rostoucí na zahradě během vegetace mění intenzitu a sílu vůně. To se děje proto, že různá množství prospěšných prvků jsou koncentrována v rostlině v různých časech. Sběr šalvěje na sušení se proto neprovádí celé léto, ale pouze v určitých obdobích.

Letní sklizeň šalvěje

Na začátku léta je šalvěj nejvíce nasycená silicemi, nejvíce se cení listy a květy sklizené v tomto období. Sklizeň začíná, jakmile na rostlině začnou kvést květenství. Pro sušení vyberte neporušené tmavě zelené listy a otrhejte je spolu s řízky. Ke sběru jsou vhodná i květenství rostliny. Odřezávají se větve, na kterých spodní květy již odkvetly, a horní jsou ještě v poupatech. Pokud odříznete plně rozkvetlá květenství, spodní okvětní lístky během sušení opadnou a zespodu zůstanou holé stonky, které nemají skutečnou hodnotu.

Doba nákupu trvá přibližně 20 dní. Když šalvěj vybledne a semena začnou dozrávat, její sběr se zastaví. V této době listy a stonky rostliny hrubnou a koncentrace živin v nich klesá. Zralá semena padají do půdy a dochází k samovysévání. Po dalším dešti začnou semena klíčit a vylézají z nich mladé rostlinky.

Sklizeň šalvěje na podzim

Druhá sklizeň začíná koncem září, kdy se rostlina vzpamatovala z letních veder. Touto dobou na keřích šalvěje opět rostou krásné sametové listy a začínají kvést květiny. Vzešlé samovýsevné rostliny také začnou působit a zformují se do silných mladých keřů. Sklizeň se provádí stejným způsobem jako v létě. Hodnota surovin shromážděných na podzim není nižší než letní sklizeň.

Sušení nasbíraných surovin se provádí na vzduchu pod přístřeškem, aby rostliny rozprostřené v tenké vrstvě nebyly vystaveny slunečnímu záření. Na podzim může být sušení zelené hmoty kvůli poklesu teploty obtížnější, takže když listy trochu oschnou, suší se doma v troubě s nastavením teploty na 60°C a otevřením dvířek trouby mírně.

Je třeba poznamenat, že jako všechny léčivé rostliny se šalvěj sbírá mimo dálnice a průmyslovou výrobu s emisemi škodlivých plynů. Místo sběru by také nemělo být v rámci města, aby rostlina neabsorbovala škodlivé látky. Správně a včas sklizenou šalvěj lze používat jako přísadu do čaje nebo léčivé rostliny po dobu dvou let.

Šalvěj lékařská je teplomilný podkeř z čeledi Lamiaceae. Rostlina má přímou listovou lodyhu až 70 cm vysokou, špičaté podlouhlé zelené listy a světle fialové květy shromážděné ve větvených nebo jednoduchých vrcholových květenstvích. Plodem je malý, černý nebo hnědý ořech sestávající ze čtyř laloků.

Ve volné přírodě se šalvěj vyskytuje pouze v zemích jihovýchodní Evropy (Řecko, Slovinsko, Makedonie, Chorvatsko, Albánie, Černá Hora, Srbsko aj.). V Rusku a SNS rostlina roste v zahradách, polích a zeleninových zahradách, buď kultivovaných nebo divokých.

Jak sklízet šalvěj

K léčebným účelům se využívají kvetoucí nať šalvěje a její listy, obsahující léčivé silice. První sběr rostlinného materiálu se provádí na začátku podzimu v roce, kdy byla rostlina zaseta. V následujících letech se listy a květenství šalvěje sklízejí ve dvou fázích:

1. v období rašení (červen-červenec);
2. v období zrání ovoce (září).

Během prvních dvou let po výsevu se trhají pouze spodní listy rostliny s řapíky dlouhými alespoň 20 mm. Následně se připravují léčivé suroviny odebrané z celé nadzemní části výhonů.

Šalvěj se sbírá dvěma způsoby:

• sbírejte listy z rostoucích výhonků rukama a osušte je;
• Srpem, zahradnickými nůžkami nebo nůžkami odstřihněte nadzemní část rostliny, osušte a poté vymláťte listy a květy.

Je vhodné sklízet v suchých slunečných dnech, po čekání na zaschnutí ranní rosy. Zaprášené a špinavé rostliny je třeba před sběrem omýt vodou z hadice nebo konve a nechat důkladně oschnout. Při sklizni je nutné zajistit, aby se do léčivé suroviny nedostaly nemocné, usušené nebo hmyzem sežrané listy.

Jak sušit šalvěj doma

Šalvěj se suší v tmavých, dobře větraných, teplých místnostech chráněných před vlhkostí nebo ve speciálně vybavených přístřešcích na čerstvém vzduchu. Řezané rostliny se sbírají do trsů, svažují se a zavěšují se k sušení květy dolů. Listy shromážděné z rostoucích výhonků se pokládají v tenké vrstvě na papír a suší se, přičemž se léčivé suroviny občas obracejí, aby se zabránilo hnilobě.

Na přání lze šalvěj sušit i v sušičce. Je však nutné zajistit, aby teplota v jeho komoře byla nižší než 35 stupňů. Při přehřátí se z bylinky odpařují léčivé silice a samotná léčivá surovina rychle ztrácí své léčivé a aromatické vlastnosti.

Vlhkost sušené šalvěje by neměla překročit 13 %. Zároveň by hotové léčivé suroviny neměly obsahovat silné stonky, větvičky, ztmavlé listy a jiné cizí nečistoty.

Mnozí z nás velmi dobře znají tento vytrvalý podrost, který má výrazné aroma – jedná se o léčivou šalvěj. Výška tohoto keře dosahuje 1 m. V lékařství je rozšířené používání sušených listů a květů šalvěje. Mezi léčivé vlastnosti listů šalvěje patří obsažené silice, třísloviny a hořčiny, kyseliny a pryskyřičné látky, které se používají při léčbě tuberkulózy. Listy šalvěje mohou mít antipyretický, analgetický a sedativní účinek a také mají schopnost snižovat hladinu cukru v krvi. Nálev ze suchých listů tohoto keře zvyšuje a zlepšuje metabolismus, gastrointestinální trakt a používá se k výplachům úst při chronické angíně, stomatitidě, angíně a akutních respiračních onemocněních. Od pradávna se šalvěj používala k léčbě neplodnosti u žen, protože obsahuje velké množství hormonů podobných ženskému hormonu estrogenu. Za starých časů považovaly ženy listy šalvěje za skutečně posvátnou rostlinu, která léčí všechny neduhy. A vůbec nestojí za to mluvit o jeho olejích – jsou to cenné tonikum a relaxační prostředky. Proto, pokud máte takovou příležitost, nezapomeňte nasušit květy a listy keře. Dále se podíváme na to, jak sušit šalvěj doma.

Těsně před sušením rostlinu je nutné ji pro tento proces řádně sklidit. Někde na začátku léta dochází k prvnímu sběru listů šalvěje na sušení. Listy sbírané v červnu akumulují nejvíce silic. Opakovaný úklid, který by měl začít na podzim, můžete provést i v říjnu, ne však později. Sušení listů šalvěje začíná jejich zpracováním: výběrem vhodnějších listů, jejich omytím pod vodou, aby se odstranily nečistoty a prach. Proces sušení šalvěje probíhá pouze pod širým nebem. Připravené suroviny musí být rozprostřeny v rovnoměrné vrstvě cca 40-50 cm Bez ohledu na to, zda sušení probíhá ve stínu nebo na slunci, teplota by v žádném případě neměla překročit 35°C, protože při jejím překročení může dojít ke ztrátě. takové cenné šalvějové silice v připravovaném produktu . Výsledná surovina, při správném dodržení všech norem pro sušení šalvěje doma, chutná hořce-kořeně s bohatým aroma. Pro sušení se odřezávají pouze centrální květenství šalvěje. Jejich čištění by nemělo přesáhnout více než 20 dní. Sušení květenství probíhá pod baldachýnem, bez přímého slunečního záření a ne déle než 5-6 hodin. Teplota sušení květenství je stejná jako teplota sušení listů a je 35-40 °C, což zabraňuje těkání éterických olejů.

Sušené listy a květenství šalvěje se zpravidla skladují ne déle než rok. Hlavní podmínkou skladování je suchá místnost. Pro skladování je lepší používat skleněné nebo kovové dózy, které jsou pevně uzavřené víčkem, nebo plátěné sáčky nebo papírové sáčky. Nezapomeňte ale, že suché listy šalvěje v sáčcích rychle ztrácejí aroma. Tuto rostlinu nikdy neskladujte ve svazcích, přestože vypadá krásně, bylinka rychle ztrácí své léčivé vlastnosti a vyhoří. A co je nejdůležitější, během skladování se musíte vyhnout prachu, plísním a potravinovým molům, protože to jsou také hlavní škůdci suchých hotových surovin. Skvělým místem pro skladování by byly vaše běžné kuchyňské skříňky, pokud jsou velmi suché a pokud možno tmavé. Při dodržení všech zásad pro sušení a uchovávání sušené šalvěje s ní můžete ošetřit celou rodinu na celý rok, někdy i více, až do příští sklizně.

Nejnovější materiály v sekci:

Šalvěj se široce používá při vaření a má zvláštní hodnotu v lékařství. Listy rostliny obsahují obrovské množství užitečných složek: flavonoidy, fytoncidy, alkaloidy, pryskyřice, třísloviny a kafrové látky, vitamíny, ale rostlina je cenná především pro svou silici, která obsahuje mnoho účinných látek, a díky nimž je z byliny vychází silná vůně. U pěstované šalvěje se obsah živin a esterů v průběhu vegetace mění, rostlina se proto ke sklizni sbírá jen v určitém období.

Jak sklízet šalvěj

Šalvěj je vytrvalá bylina, jejíž plné vegetační období trvá dva roky. Plná sklizeň šalvěje proto začíná ve druhém roce života rostliny. V roce, kdy je plodina zaseta, lze první sklizeň sklízet až na podzim. Ve všech následujících letech se tráva sklízí ve dvou fázích: v létě (konec června – červenec) a na podzim (září – začátek října).

Pro léčebné účely se používají listy a vrcholy výhonků, protože právě v těchto částech rostliny se koncentruje maximální množství prospěšných látek a esterů. V prvních dvou letech se z keře sbírají pouze spodní listy a později se suroviny sbírají z celé nadzemní části. Listy přitom můžete sbírat buď rukama, nebo pomocí nůžek, zahradnických nůžek či srpu – šalvěj rychle roste a při sestřihu u báze v létě vytvoří do podzimu opět mladý keř.

Šalvěj je vhodné sbírat za teplých slunečných dnů, kdy je rostlina suchá. Špinavou, zaprášenou trávu nejprve omyjte vodou z konve nebo hadice a poté počkejte, až rostliny zcela uschnou. Při sběru surovin pro medicínu musíte zajistit, aby se nemocné nebo hmyzem poškozené výhonky nedostaly do celkové hmoty.

Video „Co potřebuje vědět každý zahradník“

Názorné video s užitečnými informacemi pro zahrádkáře.

V letním čase

Letní sběr šalvěje probíhá začátkem léta (koncem června), kdy začínají kvést květenství. Tráva sklizená během tohoto období je více nasycená estery, a proto má zvláštní hodnotu pro tradiční medicínu i pro vaření – suché rostliny jsou považovány za koření a úspěšně se používají jako přísada do mnoha jídel.

Pro sušení byste si měli vybrat neporušené výhonky s tmavě zelenými listy, stejně jako poupata, která plně nerozkvetla. Letní sklizeň trávy trvá přibližně 20 dní, do poloviny července. Pak šalvěj vybledne a na místě květenství začnou dozrávat semena. Během tohoto období zelená část rostliny zhrubne a koncentrace užitečných složek se sníží, takže není vhodné sbírat trávu. Plodina se dobře rozmnožuje samovýsevem – suchá semena, která zapadnou do půdy, vyklíčí po prvním dešti.

Sklizeň na podzim

Druhá sklizeň šalvěje trvá od konce září do poloviny října, kdy se rostliny plně zotavily z horkého léta. Do podzimu se vytvoří a zesílí samovýsevné keře a na keřích řezaných v létě opět vyroste sametová zeleň a objeví se poupata. Koncentrace živin v podzimní trávě není v žádném případě nižší než koncentrace sbírané v létě, takže podzimní sklizeň není o nic méně cenná.

Na podzim se za suchých dnů sklízí i šalvěj. Pokud je počasí často deštivé, je třeba počkat, až rostliny zcela uschnou a teprve poté sbírat. Keře rostoucí ve městě, zejména podél silnic, by se neměly používat k sušení – takové rostliny jsou nasyceny průmyslovými emisemi a výfukovými plyny. Pro použití jako potravina a lék je důležité, aby byla bylina vysoce kvalitní a správně sbíraná.

Jak uchovávat šalvěj

Pro dlouhodobé skladování šalvěje je nutné sušení. Správně nasbírané a dobře usušené bylinky lze skladovat až 2 roky, pokud jsou splněny následující podmínky:

• nádoba na skladování suchých listů musí být prodyšná (vyrobená z přírodních materiálů: lepenka, pergamen, bavlna) – skladování v těsně uzavřených skleněných nebo kovových nádobách je povoleno, ale ne déle než rok;
• místo nebo místnost pro skladování sklizené trávy by měly být suché, dobře větrané a pokud možno tmavé;

• Sušená šalvěj by se neměla skladovat ve svazcích, protože bylina rychle vyhoří a ztrácí své prospěšné a chuťové vlastnosti – je lepší oddělit listy a květenství od sušených výhonků a umístit je do nádob určených ke skladování;
• je nutné pravidelně kontrolovat kvalitu suchých surovin, protože v trávě se velmi často objevují různí škůdci: potravinové moly, plísně;
• Suché suroviny je lepší skladovat odděleně od ostatních bylinek a produktů, protože silné šalvějové aroma má tendenci se rychle odpařovat, promíchat a vstřebat.

Je třeba také vzít v úvahu, že v sáčcích, krabicích, sáčcích se surovina déle skladuje, ale její aroma mizí a v těsně uzavřených nádobách vůně déle vydrží, ale z důvodu nedostatku se snižuje trvanlivost bylinky větrání.

Sušení

K sušení jsou vhodné pouze neporušené listy a vrcholy výhonků šalvěje – spodní stonky jsou zpravidla velmi drsné, téměř zdřevnatělé, proto je nepřipravujeme pro budoucí použití. Sušení listů šalvěje se provádí několika způsoby:

• listy a mladé výhonky se ručně odtrhávají od stonků a pokládají na vyložený kovový povrch, jako je plech na pečení, přikryjí se gázou nebo látkou v jedné vrstvě a umístí na suché, dobře větrané místo;
• jednodušší metodou je sušení trávy bez trhání listů – řezané rostliny by měly být rozloženy na papíře ve vrstvě 30-40 cm pod baldachýnem na teplém místě a po vysušení vymlátit květenství a listy;
• Oblíbené je také sušení trávy ve svazcích – u této metody se rostliny svážou, zavěsí květenstvím dolů a po usušení se suché listy oddělí od stonků;
• umělé sušení je nejrychlejší a nejúčinnější způsob, protože umožňuje uchovat více léčivých esenciálních olejů – při použití sušičky je třeba dbát na to, aby teplota v ní nepřesáhla 35 °C, protože při přehřátí dochází k hojení a podstatné vlastnosti byliny se vypařují.

Přirozené sušení listů šalvěje se provádí pouze na čerstvém vzduchu, pod baldachýny, kam vlhkost nevstupuje. Suchá bylina je velmi aromatická, ale pokud není správně sušena, může vyvinout zatuchlý nepříjemný zápach. Aby se to nestalo, neustále sledujeme teplotu a vlhkost při sklizni rostlin – teplota by měla být 30-35 ° C a vlhkost by neměla překročit 13%.

Video „Výhody šalvěje“

Informační video o výhodách a vlastnostech šalvěje.