Kdy sbírat a skladovat kedlubny

Kedlubnové zelí není u nás tak známé jako bílé nebo květákové zelí a v obchodech ho možná neuvidíte. Zkusme si ji vypěstovat na zahradě.

Každý z nás si asi pamatuje, jak jsme jako malí netrpělivě čekali, až naši rodiče na podzim začnou dělat kysané zelí, protože pak dostaneme všechna ta šťavnatá a lahodná stonky. Byli rádi, když dostali větší stonek, a netušili, že existuje takové kedlubnové zelí, které se skládá z jednoho obrovského stonku a velmi málo listů.

Křehká, šťavnatá a chuťově velmi příjemná, kedlubna (její název se z němčiny doslova překládá jako „zelný tuřín“) je chloubou každé zahrady. Země severní Evropy daly světu tuto dvouletou bylinnou plodinu. Rostlina byla poprvé zmíněna v roce 1555 a o století později se kedlubnové zelí již předvádělo v zeleninových zahradách po celé Evropě.

Rostlina s tmavě zelenými podlouhlými listy je dokonale přizpůsobena chladnému klimatu – velké plus pro naše podmínky. Zahradníci však tuto zeleninu respektují nejen pro její mrazuvzdornost – zelí má vynikající léčivé a blahodárné vlastnosti díky velkému množství vitamínů a organických kyselin.

Varování! Tato zelenina je kontraindikována pro lidi s vysokou kyselostí žaludku.

Odrůdy kedlubny

Tuřín zelí potěší zahradníky svou rozmanitostí: může být kulatý, vejčitý nebo plochý kulatý. Barva šťavnaté dužniny je vždy bílá, ale vnější barva kolísá od bělavě světle zelené až po modrofialovou. Silné kořeny plodiny sahají hluboko do půdy až 2 metry. Lodyžní plod má listy (může jich být až 30 a jsou vhodné i k jídlu). Odrůdy rostlin se dělí podle barvy a mají dvě hlavní skupiny.

Rané odrůdy

Rané odrůdy mají většinou bílou barvu. Nejraději se pěstují na našich zahrádkách (jejich vegetační doba je 65-80 dní). Raná zelenina má nejkřehčí dužninu. Ale takové zelí by mělo být odstraněno ze záhonů včas, pokud je chováno na zahradě, stonkové plody rychle dřevnatí a ztrácí chuť. Rané odrůdy kedluben jsou oproti fialovým teplomilnější.

♦ Nejlepší odrůdy: Atena, Moravia, Vienna White 1350, Karatago F1, Dvorona, Delicacy Red, Piquant, Korist F1, Prague White, Stupitskaya Polevaya, Erfordia, Early Knauf, Šmak.

Poznámka pro ženy v domácnosti. Rané odrůdy zelí se nejlépe hodí ke krájení do salátů a tekutých pokrmů.

Středně rané a pozdní druhy

Většina těchto odrůd má purpurově modrou tuřínovou barvu. Jejich stonkové plody se vyvíjejí pomaleji, vegetační doba je asi 80-90 dní u středně raných a 120-150 dní u pozdních. Zkušení zahradníci doporučují pěstovat odrůdy tuřínu fialového zelí v letní a podzimní sezóně.

Zelí těchto odrůd má mohutnější, velké stonkové plody, ale jeho dužnina je mnohem hustší. Fialové zelí snáší změny počasí (sucho, mráz) lépe než zelí bílé.

♦ Nejlepší odrůdy: Violetta, Giant, Kossak F1, Kolpak, Cortis, Optimus, Blue Oil, Schpek Blau, Cartago F1, Eder P3F1, Goliath, Blue Planet F1.

Poznámka pro ženy v domácnosti. Mezisezónní kedlubny se nejlépe hodí na pečení, nádivku a dušení. A pozdně zrající druhy jsou ideální k nakládání a k přípravě lahodné bohaté zelné polévky.

Pěstování koření

Zahrádkáři pěstují kedlubnu, o kterou se velmi snadno pečuje, v naději, že dosáhnou bohaté a zdravé úrody mnohem dříve než jiné odrůdy zelí. Kedlubny jsou velmi dobrým sousedem a pro svůj kompaktní tvar je lze s úspěchem vysazovat jako kompaktor pro další výsadby (pozdní odrůdy bílého zelí, rajčata, cibule, okurky). Při úspěšné výsadbě a péči nás zelenina hýčká úrodou až 3x za sezónu. Ale aby bylo neobvyklé zelí tak štědré, měli byste se seznámit s pravidly pro jeho pěstování.

Příprava osiva

Pro dobrou sklizeň plodiny je nutné pečlivě připravit její semena k setí. Vyberte semena bez vad, střední a velké velikosti. Přípravné činnosti zahrnují několik fází:

• Kalibrace Ponořte vybraná semena do 3% roztoku kuchyňské soli a držte tam 5-7 minut. Potřebujeme semena, která klesla na dno, zbytek vyhodíme.
• Koupání. Usušená semena vložte na čtvrt hodiny do vody ohřáté na +50 °C. Poté ohřátá semínka ponořte na jednu minutu do studené vody. Koupání končí koupelí roztoku mikroelementů, kde se semena uchovávají po dobu 10-12 hodin. Po koupání se semena omyjí a umístí na 24 hodin do chladničky.
• Zahřátí Suchá semena jsou rozptýlena ve vrstvě 2-2,5 cm a umístěna do trouby na 3,5-4 hodiny. Místo pece můžete použít běžnou dlaždici – na ní se výsadbový materiál zahřeje na +50 ° – 55 ° C.
• Namočte. Umístěte semena do vlhkých látkových sáčků a uchovávejte je, dokud nenabobtnají.
• Klíčení. Nyní je náš sadební materiál připraven ke klíčení. Semínka položte na filtrovaný papír a přidejte trochu vody. Umístěte nádobu na tmavé místo. Semena pravidelně otáčejte, abyste zajistili dostatek vzduchu. Počkáme, až se objeví klíčky.

Jakmile se semena vylíhnou 1-2 cm, kedlubna je připravena k setí. Den před výsevem ošetřete semena roztokem mikroelementů (pro roztok použijte vodu zahřátou na +45°C).

Podmínky setí

Pokud chcete ochutnat šťavnaté zelí v červenci, vysejte semínka do školky 1. – 15. dubna (zelí půjde do země v polovině května). Pro podzimní sklizeň se výsev provádí ve školce začátkem července (sazenice se stěhují do země do poloviny července).

Začneme sešit

Nádoby se naplní připravenou směsí. Semena jsou rozptýlena na povrchu a pokryta vrstvou volné půdy 0,5-1 cm Poté jsou nádoby pokryty filmem a umístěny na světlém místě při +20 ° C. Po 5-6 dnech se objeví první výhonky. – ihned odstraňte fólii a snižte teplotu na + 10° C. Po týdnu teplotu zvýšíme na +18° C a udržujeme ji až do zahájení tuhnutí.

Půda

Tuřín vyžaduje dobrou, úrodnou, vlhkou půdu, jinak zelí vyrostou hrubé a tvrdé stonky. Místo pro kedlubny by se mělo připravit na podzim přidáním vápenných přísad do půdy. Dobrými zeleninovými prekurzory jsou zelené hnojení, brambory, mrkev, rajčata, cibule, obiloviny, okurky a luštěniny. Ale po červené řepě, rajčatech, ředkvičkách, ředkvičkách, zelí a tuřínu se tuřín může pěstovat až po 4-5 letech.

Abyste zajistili, že se sazenice kedlubny budou ve skleníkových podmínkách cítit dobře, připravte následující půdní směs: smíchejte čistý písek, rašelinu a rašelinu ve stejných poměrech. Nepoužívejte humus a starou zeminu – mohou ukládat nebezpečné látky. Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 35-40 cm mezi řádky, udržujte vzdálenost 20-25 cm mezi sazenicemi.

Výběr

Mladé sazenice zelí by se měly sbírat ve věku 10 dnů, kdy jejich kotyledonové listy trochu povyrostly. Zelí můžete zasadit do rašelinových pohárů – to je velmi výhodné pro následnou výsadbu. Půda pro sazenice se nemění. Pro trhání je dobré používat dětské vidličky – ty klíčky opatrně sbírají spolu s hliněnou hrudkou. Po potápění by měl být teplotní režim zvýšen na +20 ° C, jakmile sazenice zakoření, je ustálena konstantní teplota (denní + 17 ° C, noc + 9 ° C).

Krmení

Když semenáčkům vyroste pár pravých listů, provedeme první listovou výživu postřikem. Zřeďte ½ tablety mikroprvků nebo ½ lžičky v litru vody. komplexní hnojiva. Na začátku otužování (viz níže) se provádí druhá listová výživa. Listy se postříkají roztokem močoviny a síranu draselného (po 1 polévkové lžíci) rozpuštěným v 10 litrech vody. Spotřeba sklenice roztoku na rostlinu.

Kalení

Pár týdnů před přemístěním kedlubny do trvalého bydliště na zahradě začněte sazenice zvykat na slunce a vítr. Vezměte mladé sazenice ven na procházku. Na rozdíl od jiné zeleniny se kedlubna nebojí chladu – dá se „projít“ i při teplotách +5°-8°C. S posláním mladé zeleniny do dospělosti ale nespěchejte – počkejte, až bude venku trvale teplo .

Přistání na trvalém místě

Zelí by mělo být přesazeno do země začátkem května. Sazenice staré 30 dní sázíme do hloubky 5-7 cm podle vzoru 40×25 cm Na rozdíl od jiných druhů zelí se sazenice kedlubny při výsadbě nezakopávají, ale vysazují se do hloubky, ve které vyrostly. školka. Jinak budeme bránit tvorbě stonkových plodů. Do každé jamky přidejte hrst humusu.

I když má kedlubna kompaktní tvar, snažte se ji nesázet příliš blízko. Blízká výsadba může zpomalit vývoj rostliny, protože listy nebudou moci získat dostatek vzduchu a světla. Náš tuřín proto nebude křehký a šťavnatý, jak bychom si přáli. Zkuste tedy pro kedlubny dodržet následující požadavky na oblast potravin:

• odrůdy raného zrání – 25×25 cm;
• pozdní odrůdy – 50×30 cm;
• a pro obří odrůdy je plocha požadována ještě více – 60×60 cm.

Kedlubny milují teplo, vybírejte proto volné místo na zahradě, na jihovýchodních nebo jižních svazích. Obecně platí, že péče o toto zelí je jednoduchá.

zalévání

Všechny druhy zelí jsou skvělými pijáky vody a kedlubny snad ze všeho nejvíc milují vlhko. Vodu potřebuje zejména v období tuhnutí stonku. To je přibližně po výskytu 7-8 listů na dlouhých řapících. A v tuto dobu byste neměli nechat půdu ani krátkodobě vyschnout, protože pak může rostoucí vodnice popraskat a chuť už nebude stejná. Zelí tedy po výsadbě zaléváme jednou za 2-3 dny, případně i častěji.

Jakmile klíčky zesílí, lze frekvenci zavlažování snížit na jednou týdně, ale pečlivě sledujte vlhkost půdy. Nezapomeňte ji po každém navlhčení půdy nakypřít do hloubky 8 cm, nevyžaduje kopání, a pokud stonkové ovoce stále posypete zeminou, natáhne se nahoru a nebude kulaté (jako obvykle), ale. válcové. Pro zachování vlhkosti je lepší mulčovat půdu kolem rostliny.

Hnojiva

Po podzimním vápnění na jaře se do oblasti vybrané pro zelí přidávají hnojiva:

• Organické. Kbelík na každý m².
• V každé připravené jamce superfosfát (2 polévkové lžíce), močovina (1 lžička) a dřevěný popel (2 šálky).

Pro získání bohaté sklizně by měly být záhony zelí krmeny fosforem, dusíkem a draslíkem. Během vegetace se kedlubny krmí 3–4krát. A když má zelenina 8-9 listů, přihnojí se humusem (½ kg humusu na 8 litrů vody). Spotřeba 5-6 litrů hnojiva na m². Aplikujte tento roztok několikrát každých 7-10 dní.

Sklizeň kedlubny

Když zelí dosáhne průměru 7-8 cm, přichází na řadu sklizeň. Neodkládejte úklid! Zeleninu je třeba sklízet postupně, sbírat pouze vyzrálé stonkové plody. Pokuste se odstranit všechno zelí, než nastanou mrazy.

První sklizeň zelí se sklízí v červnu, poslední v říjnu. Ovoce opatrně odřízněte a nechte stopku 1-2 cm.

Rada. Při odřezávání stonku raně dozrávající kedlubny ponechte spodní část našeho tuřínu na stonku. Po nějaké době na něm mohou vyrůst 2-3 malé nové tuříny.

♦ Kam skladovat. Tuřín se perfektně uchovává v chladných sklepech nebo lednicích (při teplotách od 0 °C do + 2 °C). Před uskladněním zeleniny odstraňte všechny listy a kořeny. Abyste si uchovali úrodu až do dubna, tuřín lehce posypte pískem. Při skladování zeleniny v lednici ale vězte, že kedlubny se tam mohou skladovat pouze 1-2 měsíce.

Choroby a škůdci kedluben

Mnoho zahrádkářů se často setkává s tím, že listy kedluben vadnou. Hromadné vadnutí je důkazem poškození kořenů zeleniny mouchou zelnou nebo jednou z nejzávažnějších chorob – palicí. Tento problém se může objevit na samém začátku pěstování, ještě před vytvořením stonkových plodů.

Ve svém jádru je klubíček nemoc, kterou nelze vyléčit. Projevuje se hrubými kořenovými výrůstky. Pokud kyčelník napadl výsadbu zelí, bude muset být vyhozen – tuřín lze na toto místo vysadit až po 2-3 letech. Preventivní opatření mohou zachránit klubíčko (podzimní vápnění půdy, vydatná pravidelná zálivka a přidání dusičnanu vápenatého při výsadbě sazenic).

Mnoho zahrádkářů se při pěstování zeleniny setkává se stejně častou nemocí „černá noha“. Nejčastěji choroba napadá mladé sazenice – kořenový krček se ztenčuje, stonek zhnědne a celá zelenina může odumřít. Abyste se vyhnuli zavlečení nebezpečné choroby do vaší zahrady, pečlivě dodržujte všechny agrotechnické podmínky pěstování.

Častá je také nemoc „bílá hniloba“. Listy kedlubny hnijí na samém základu a hniloba se postupně rozšíří na celou rostlinu. Nemoc je vyvolána negramotným, příliš hojným zaléváním. Zkušení zahradníci doporučují každou sezónu měnit místo výsadby sazenic.

A co děravé listy? Pokud si všimnete takové „krásy“ na svém zelí, napadl ho svízel zelný nebo housenka molice bílé. Paraziti požírají nejen obrovské díry v listech, ale mohou také proniknout do hlávek zelí a zničit zeleninu. Musíte se zbavit škůdců vlastníma rukama, sbírat je a ničit.

Opatření pro hubení škůdců

K ochraně před nenasytnými škůdci by měly být záhony zelí posypány popelem (sklenice na každý m²). Popel by se měl na záhonech objevit, jakmile zelenina začne tvořit stonkové plody. Následující lidové metody také pomáhají bojovat proti parazitům:

• Infuze, odvary z bylin rostoucích v sousedství (pelyněk, tansy, celandine, rajčatové vrcholy).
• Pokud se nechcete obtěžovat přípravou odvaru, rozsypte na pozemek pelyněk nasekaný na velké kusy. Jakmile zaschne, postup opakujte.
• Pomáhá postřik výsadeb tinkturou z cibulových slupek (slupky lze rozsypat i po záhonech a listech).
• Česnekové odvary a nálevy chrání před škůdci.
• Slimáci se vám budou plazit kolem kedlubny, když kolem výsadby nasypete hašené vápno, superfosfát nebo dolomitovou mouku ve 2-3 řadách ve vzdálenosti 10-15 cm.
• Suspenze hořčičného prášku (100 g na 10 litrů vody) odvede vynikající práci.
• Účinné je postřikovat lůžka směsí tabákového prachu a hašeného vápna ve stejném množství.

Takové metody jsou také účinné pro prevenci nemocí. Zahrádkáři se ale při pěstování tuřínu zelné občas musí vypořádat s následky vlastních chyb.

Zahradnické chyby

• Proč zelí nechce růst šťavnaté hlávky? To se může stát, pokud nebyly středně pozdní a pozdní odrůdy vysazeny ve správnou dobu (po 20. květnu).
• Proč praská hlávka zelí? Zelí bylo sklizeno ve špatnou dobu a leželo na záhonech (pokud se zelenina nesklízí včas, úroda ztrácí chuť, zhrubne a ztvrdne). Nebo rostlina dokázala vypěstovat několik hlávek zelí (k tomu dochází, když jsou poškozeny apikální růstové body). A poškození je způsobeno nedostatečným světlem nebo mechanickým zraněním.

Užitečné tipy pro začínající zahradníky

• Zasaďte několik odrůd kedluben různých období zrání najednou a úrodu si zajistíte až do jara!
• Pokud na záhonech není dostatek místa, zasaďte zeleninu mezi ostatní plodiny jako kompaktor. Tuřín zelí v takových podmínkách snadno zakoření.
• Pozdní odrůdy zelí jsou méně náchylné k tvrdnutí stonku.

Doporučené články

• Brokolice: pěstování a ochrana proti nemocem
• Růžičková kapusta od sazenic až po sklizeň
• Pěstování čínského zelí
• Pěstování raných sazenic čínského zelí
• Pěstování sazenic zelí

Kedlubnové zelí je stonkové ovoce, které vypadá jako tuřín. Tato zelenina chutná jako stvol mladého bílého zelí, jen sladší a křehčí. Obsahuje velké množství vlákniny, draslíku, mědi, vitamínu C a dalších užitečných látek. Kedlubny má fialovou a zelenou barvu, ale pouze zvenčí. Uvnitř je bílý.

Ovoce si zachovává své nutriční vlastnosti i při tepelné úpravě a dobře a rychle roste. Pro zimní skladování musíte pečlivě vybrat odrůdu zelí.

Výběr odrůd pro skladování

Existuje mnoho různých odrůd této lahodné zeleniny: Korist, Vídeň, ruská velikost a další. Nejranější odrůdou je Korist. Dozrává v polovině července a dosahuje 6-8 cm v průměru. Gigant, Vienna, Russian size jsou pozdější odrůdy kedlubny. Tento druh zelí roste až do pozdního podzimu a dosahuje průměru 10-12 cm.

Pokud chcete plody uchovat co nejdéle, měli byste volit pozdní a střední odrůdy kedlubny, s hustší strukturou a dobrou odolností vůči mrazu. Například: Giant, Kossak F1, Violetta, Globe, ruská velikost, Karatago F1, Azur, Blue Planet F1. Zřídka praskají nebo dřevnatí.

Druhy zelí, které dozrávají v červnu, je vhodné použít ihned, lze je skladovat i několik týdnů v lednici – jsou to Moravia, Ateka, Sonata F1, Vienna White 1350 a další.

K poznámce!

Čím větší je kedlubna v průměru, tím je její kořenová část tužší.

Doba sklizně kedlubnové zelí na uskladnění

Všechny odrůdy kedlubny mají svá data zrání a sklizně. Rané odrůdy dozrávají za 50-70 dnů, středně zralé odrůdy za 80-120 dnů, pozdní odrůdy za 120-180 dnů. Kmenové plody o průměru 6-8 cm jsou nejměkčí a nejšťavnatější. Dejme tomu, že průměr plodu je 10-12 cm Větší hlávky zelí rychle dřevnatí a vlákna velmi zhrubnou.

Odebírá se ke skladování na konci září – v polovině října. Sklízet můžete koncem října, ale před prvním mrazem. Nic zlého se jí nestane, pokud teplota vzduchu klesne na -4 stupně.

Jak určit stupeň zralosti zeleniny

Určit zralost kmenových plodů je velmi snadné – stačí znát jeho odrůdu, hlavní je nepřerůstat. Všechny odrůdy jsou rozděleny do 3 skupin: rané zrání 6-8 cm, střední zrání 8-10 cm, pozdní zrání 10-12 cm. Pro skladování se však nejlépe hodí pozdně dozrávající ovoce o průměru 10–12 cm, které se odstraní před prvním mrazem.

Jak správně sklízet kedlubnové zelí

Kedlubny se pěstují na vysokých záhonech. Stojí na „noze“ nad zemí. Zelí není třeba vykopávat, stačí ho odříznout u kořene. Poté odřízněte listy a ponechte 1-2 cm kořenů Pokud je zelenina plánována k okamžité konzumaci, mohou být listy a kořeny řezány na základnu.

Rané zelí se sklízí selektivně, když stonkové plody dosáhnou průměru 6–8 cm. Pozdní odrůdy kedlubny se sklízejí před prvním mrazem koncem září – v polovině října, kdy její průměr dosahuje 10-12 cm.

Důležité!

Zvláštní pozornost věnujte hubení škůdců, mohou zničit celou úrodu a poškodit již nasbírané hlávky zelí na skladě.

Jak uložit

Kedlubnové zelí můžete skladovat různými způsoby:

• v chladničce;
• ve sklepě;
• v mrazáku;
• na balkoně, pokud je zasklený a zateplený.

Příprava ovoce ve sklepě a na balkoně nezabere mnoho času. Očistěte ji od zeminy a nechte 1-1,5 hodiny vyschnout na tmavém místě. Hlávky zelí pečlivě prohlédněte – hluboké praskliny mohou způsobit rychlé zkažení všech plodů. Poté zelí uložte.

Ve skladu

Za určitých podmínek, v chladném skladu, lze kedlubnu skladovat až do konce jara. Nejoblíbenější metody jsou na speciálních ramínkách, v mřížkové nádobě nebo volném koši, v písku nebo pytli mechu. V místnosti, kde bude skladováno, bude optimální úroveň vlhkosti 95-100%, důležité jsou také stabilní teplotní podmínky bez poklesu pod 0-2 stupně.

Pokud potřebujete pověsit plodinu, natáhněte drát od stěny ke stěně, jako prádelní šňůru. Zeleninu zavěste na háčky 4 cm od sebe. Můžete si vyrobit vlastní háčky z tuhého drátu ve tvaru znaku nekonečna. Jeden konec háčku zasuňte do kořene plodu a druhý upevněte na natažený silný vlasec. Pokud tam není drát, natáhněte lano. Snažte se dodržet vzdálenost 4 cm mezi upevňovacími body.

Zelí můžete skladovat v krabicích nebo koších. Budete potřebovat hodně mokrého písku. Boxy nelze umístit na podlahu. Položte je na nastrouhanou podlahu. Abyste zabránili hnilobě zeleniny, potřebujete cirkulující vzduch. Mokrý písek nasypte do krabice nebo košíku, poté plody položte ve vzdálenosti 4 cm od sebe a zasypte pískem. Zelí tedy můžete položit v několika vrstvách. Poslední vrstvou by měl být písek, stejně jako dno krabice. Když jsou všechny vrstvy kedlubny položeny a zasypány pískem, musíte krabici zakrýt igelitem. Neuzavírejte pevně, abyste jej nezablokovali.

Kedlubnové zelí můžete skladovat ve vlhkém písku. K tomu nasypte říční písek vysoký 20-30 cm na podlahu sklepa nebo na dno truhlíku Zapíchněte stonkové plody kořeny do písku ve vzdálenosti 6 cm od sebe. Dvakrát měsíčně kontrolujte úrodu a odstraňte zkažené nebo nahnilé plody.

Mech je přírodní antiseptikum, pomáhá udržet zelí šťavnaté až do jara a zabraňuje šíření nemocí a plísní. Mech můžete sbírat v lese, z bažiny. Na dno sáčku položte pořádnou vrstvu mechu, asi 10 cm vysokou. Dále položte kedlubny 5-7 kusů najednou, střídejte vrstvy s mechem. Vršek zelí pokryjeme mechem a takto uložíme do sklepa.

Důležité!

Pro skladování zelí vybírejte celé stonky bez známek poškození nebo onemocnění.

V mrazáku

Kedlubny lze skladovat v mrazáku stejně dlouho jako ve sklepě. Můžete z něj vařit naprosto jakékoli jídlo. Zelí není třeba před vařením rozmrazovat. Ke zmrazení jsou vhodné pouze zralé plody. Zmrazte v tyčinkách, proužcích, kostkách nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Kedlubny se hodí k jiné zelenině, např.: brambory, květák, mrkev, zelený hrášek, brokolice. Směs zeleniny si můžete připravit předem a celou zimu vařit lahodný guláš.

Před zmrazením stonkové plody opláchněte tekoucí vodou, osušte a oloupejte. Zelí nakrájíme na tyčinky, nudličky nebo kostky. Zalijte horkou vodou 2-3 minuty, sceďte v cedníku a ihned opláchněte ve studené vodě. Osušte na ručníku a poté vložte do vakuových plastových nádob nebo sáčků. Nakrájenou kedlubnu lze také 3-4 minuty podusit a zmrazit. Nastrouhané zelí skladujte na hrubém struhadle jako mrkev – v igelitovém sáčku asi 12 měsíců v mrazáku.

Důležité!

Před zmrazením připravené a nakrájené kedlubny posypte hrubozrnnou solí. Nechte působit 20-30 minut, aby vytekla hořkost a přebytečná tekutina, poté opláchněte pod tekoucí vodou.

V ledničce

Čerstvé stonkové plody lze skladovat i v lednici, pak bude trvanlivost 1-2 týdny. Nejprve si připravte zeleninu:

• odřízněte kořeny a listy a ponechte řízky o rozměrech 1,5 cm;
• zabalte zelí do vlhkého hadříku nebo vlhkých ubrousků;
• vložte do plastového sáčku;
• vložte jej do chladničky na spodní polici.

Stejně jako v případě skladování ve sklepě je lepší neomýt stonkové plody:

• odstraňte půdu a vysušte;
• zabalte do vlhkého hadříku nebo papíru;
• vložte do plastového sáčku.

V této podobě lze kedlubnu skladovat v lednici 20-30 dní. Aby zelí nehnilo a nehnilo, sáček pevně neuzavírejte. Tato možnost skladování je vhodná pro čerstvé hlávky zelí.

Kedlubny jsou dobré i na přípravky. Může být nakládáno, soleno, fermentováno jako samostatné jídlo nebo v salátech spolu s jinou zeleninou. K tomu je vhodný jakýkoli recept na nakládání a konzervování zeleniny.

Pokud potřebujete kedlubny uchovat na 5-7 dní, pak budete potřebovat plastové vakuové nádoby. Kmenové ovoce omyjeme tekoucí vodou, oloupeme, nakrájíme na nudličky, kostky nebo kostky. Zasypte hrubou solí na 25 minut a opláchněte studenou vodou. Poté osušte na vaflovém ručníku a vložte do vakuových nádob.

Na balkon, lodžie

Skladování ovoce na balkoně a lodžii se téměř neliší od způsobů skladování ve sklepě. Na balkóně můžete skladovat zeleninu, pokud je prosklená a dobře izolovaná.

Udržujte stálou chladnou teplotu přibližně 0-2 stupně a vlhkost 95-100%.

Aby se zachovala šťavnatost plodů, zabalte je do papíru a položte je na stojany nebo police v jedné vrstvě, přičemž mezi hlávkami zelí ponechte vzdálenost asi 5 cm.

Pokud je to možné, udělejte poličku na balkoně. Z konce do ní zatlučte hřebíky nebo připevněte háčky. Svažte stonkovou zeleninu za kořeny provazem, jako byste skladovali ve sklepě, a zavěste zeleninu ve vzdálenosti 4-6 cm od sebe.

Kedlubny je nejlepší skladovat na balkoně v dřevěných truhlících. Oddělte stonkovou zeleninu od sebe přepážkami z překližky nebo lepenky a zelí přikryjte hustou látkou. Pokud není balkon zasklený, zaizolujte boxy na uskladnění zeleniny 5 cm silným polystyrenem a přikryjte teplou dekou. Cirkulující vzduch zachrání zelí před růstem bakterií a plísní.

K poznámce!

Kedlubnové zelí dobře roste i v chladném počasí, takže přípravky z pozdních odrůd lze dělat až do zimy.

Советы

Tato doporučení pomohou uchovat kedlubny až do jara:

1. Aby zelí rostlo šťavnaté, musí být půda dostatečně vlhká. Když je půda suchá, stonkové plody ztvrdnou, zhrubnou a bez chuti. Pro pěstování kedluben není vhodná ani studená a těžká půda.
2. Semena vysévejte nejlépe do řádku na vzdálenost 40-60 cm, aby zůstala optimální krmná plocha.
3. Zelí je nutné 5-7 dní po vyklíčení semen proředit. Rané odrůdy nechte ve vzdálenosti 10-15 cm od sebe, pozdní odrůdy ve vzdálenosti 20-25 cm.
4. Nejlepší velikost pro pozdní odrůdy je 10-12 cm v průměru a 6-8 cm pro rané odrůdy. Kmenové plody byste neměli přerůstat. V opačném případě vlákna zhrubnou a zelí bude tvrdé, bez chuti a ztratí své prospěšné vlastnosti. Také takové hlávky zelí nebude možné dlouhodobě skladovat. Kořen kedlubny lze skladovat dlouho, někdy až do léta.
5. Při skladování stonkových plodů v potravinářské fólii je třeba pravidelně kontrolovat, zda nedochází ke kondenzaci. Pokud se pod fólií najdou kapky vody, starou fólii vyhoďte. Kedlubny osušte ručníkem a vyměňte fólii.

Zelí kedlubny je jednou z nejnáročnějších plodin z čeledi zelí, dobře roste, nebojí se mrazu, má mnoho různých způsobů skladování a obsahuje velké množství užitečných látek. Dá se smažit, nakládat, vařit, dusit, vařit s kastrolem, saláty nebo jíst syrové. Rozmanitost této zeleniny umožňuje vybrat nejvhodnější odrůdu stonkového ovoce pro skladování a vaření. Pěstovat kedlubnu zvládne i začínající letní obyvatel.