Kdy sbírat podzimní odrůdy jablek?

Není vždy snadné určit zralost jablek. A na tom závisí doba sklizně plodů pro skladování. Přezrálé nevydrží dlouho a nezralé nejsou dost sladké. Vysvětlíme, kdy a jak sklízet jablka.

U letních odrůd jabloní je vše docela jednoduché: obvykle se jejich plody konzumují okamžitě a zbytek je ponechán ke zpracování. A sklizeň podzimní sklizně vyžaduje pečlivý přístup: aby byla jablka chutná a zároveň co nejdéle skladovaná, je potřeba je natrhat ve správnou chvíli.

Kdy je čas sbírat jablka? To lze určit podle oka a podle mršiny. Pokud už na zemi leží krásné červené plody, znamená to, že jsou připraveny ke sběru. Existují další způsoby kontroly:

Pokud po stisknutí jablka důlek zmizí, je stále nezralé. Slupka, která po tomto úkonu praskne, naopak svědčí o přezrálé sklizni. Udělejte džem, než bude příliš pozdě! Pokud slupka ochabne, ale nenarovná se, znamená to, že máte zralé jablko. Klidně se pusťte do sklizně.

Stupeň zralosti lze posoudit podle vnějších znaků a chuti. Zralé jablko je středně velký plod, bez červotoče, s jasně zbarvenou slupkou: červená, žluto-šarlatová, žlutozelená, s hnědými semeny, s jemnou bílou nebo krémovou dužninou. Mělo by to být šťavnaté. Chuť zralého jablka je sladkokyselá. Výjimkou jsou sladké odrůdy.

Existuje také chemický způsob, jak určit zralost:

V jednom litru destilované vody se rozpustí 4 g jodidu draselného a 1 g jódu. Poté jablko nakrájejte na 2 části a ponořte do roztoku. Pokud po 2 minutách jablko po okrajích a uprostřed zmodrá, je nedozrálé. S modrou barvou na okrajích a žlutou uprostřed máte zralé jablko. Pokud je barva pouze žlutá, jedná se o přezrálé jablko.

Pro chemické stanovení zralosti plodů můžete použít speciální soupravy. Obsah soupravy se musí zředit vodou a aplikovat na řez jablka a poté porovnat získaný výsledek se speciálními obrázky v soupravě.

Mějte na paměti, že nezralá jablka jsou pro skladování vhodnější než přezrálá.

Zvažte zralost odrůd

Jak dlouho budou skladována, závisí na správném určení zralosti jablek. Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin.

Letní odrůdy se sklízejí od druhé poloviny srpna. V této době jsou již docela sladké, ale skladují se jen asi měsíc. Proto se častěji konzumují čerstvé nebo zpracované.

Sběr podzimních odrůd začíná koncem srpna – začátkem září. Tato jablka lze skladovat až 4 měsíce.

Zimní odrůdy

Jedná se o známou Antonovku a Renet Simirenko. Jsou nejlehčí. Sklízí se od konce září do poloviny října. Pokud se odstraní včas a správně, zůstanou až do jara (únor – březen). Zimní jablka zesládnou až během skladování. A hned po vyjmutí naopak nemusí být tak chutné, s kyselostí.

Jak vybrat jablka

To by mělo být provedeno za jasného, ​​teplého a suchého dne a odpoledne. Letní a podzimní odrůdy lze sbírat po dešti, ale plody musí před sklizní uschnout.

Při sběru jablek postupujte od spodních větví k hornímu. Začněte sbírat jablka na jižní straně, protože tam jablka dozrávají rychleji. Do košíku vkládejte pouze zdravé věci. Snažte se nebrat spadané ovoce. Pokud chcete, aby jablka vydržela déle, neodřezávejte stopku. Opatrně odstraňte jablka. Jablka z větví nezkrucujte, netrhejte ani nelámejte.

Za nejlepší způsob sběru se považuje ruční. Současně existuje mnoho zařízení pro sběr jablek: smyčky, koše (nebo tašky) s dlouhou rukojetí. Umožňují sklízet i z vrcholových větví. Síť na sběr ovoce je mezi mnoha zahrádkáři velmi oblíbená.

Jak správně skladovat jablka

Pro skladování jablek je lepší používat dřevěné krabice. Předběžně je ošetřete roztokem manganistanu draselného a poté je několik dní dobře osušte na slunci. Poté na dno položte noviny nebo silný papír.

Jablka by neměla ležet na slunci nebo pod širým nebem. Ihned je roztřiďte a uložte do skladu.

Pokud je v suterénu nadměrná vlhkost, lze kolem krabic s jablky umístit nádoby s chmýřím vápnem. Pokud je vzduch příliš suchý, umístěte do blízkosti jablek nádoby s pískem a neustále je zalévejte. Jablka by měla být skladována při teplotě ne vyšší než +2,+5°C. Ale nenechte je zmrznout. Řady jablek v krabicích ručně nestlačujte a snažte se do nich vměstnat více ovoce. Jablka, která se během skladování zkazila, vyhoďte, aby nenakazila ostatní.

© Všechna práva vyhrazena. Při použití informací je vyžadován hypertextový odkaz na webovou stránku inkazan.ru. Úplná pravidla

Online publikace “Inkazan.ru”. Toto médium je registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi,
evidenční číslo řady EL č. FS 77-74115 ze dne 23. listopadu 2018

Zakladatel: PremierMediaInvest LLC

hlavní redaktor: Tarlap Anna Alekseevna

Adresa redakce: 109 044, Moskva, ext. ter. Městský obvod Tagansky, st. Voroncovskaja, 20, patro 2, pokoj. 14

Vedoucí oddělení reklamy: Sopová D.F., +7 927 444-40-01, [e-mail chráněn]

Telefon inzertního oddělení: +7 (84-32) 12-13-14
Pošta reklamního oddělení: [Email chráněn]

Úroda jablek, švestek a dalších plodin letos těší víc než kdy jindy. Zahrádkáři však mají otázky: kdy by se měly plody sklízet a jak je správně uchovávat? Je totiž známo, že předčasný nebo pozdní sběr může zhoršit jejich vzhled, chuť a hlavně zachování kvality.

Podzimní ovoce je nutné sbírat s přihlédnutím k řadě jejich vlastností – odrůdových i technologických. Plody podzimních odrůd jabloní a hrušní se doporučuje sbírat ze stromu ještě pevné. Zkušení zahrádkáři vědí, že k jejich zrání dochází určitou dobu po sběru, takže dozrávají, získávají specifickou vůni a chuť a lze je konzumovat čerstvé nebo použít k přípravě různých dezertů. Hlavní je nepromeškat termín. Přezrávání na větvích hrozí, že plody rychle zkazí a ztratí svou prezentaci.

Doba zrání ovoce, například švestek, je značně prodloužena. Proto je lepší sbírat ve dvou nebo třech krocích. Objeví-li se na stromě jednotlivé zralé plody mezi masou zelených, pak jsou obvykle napadeny zavíječem. Ovoce nemocné a poškozené při sběru se doporučuje vyřadit, rychle hnijící i plody s propíchnutím kůže a otlaky. Při sběru je důležité udržet stopku neporušenou a nestírat voskový povlak z kůže. Chcete-li to provést, vezměte švestky za stopku palcem a ukazováčkem a mírně je nakloňte na stranu, oddělte je od větve a opatrně je vložte do malých nádob. Plody je lepší sbírat za suchého chladného počasí, kdy je neohřívá slunce.

Krátkodobé skladování (10-20 dní) švestek je možné v uzavřených prostorách při teplotě plus 5 stupňů, při teplotách kolem nuly po delší dobu.

Jabloně a hrušně mají dva stupně zralosti: odnímatelné a konzumní.

Snímatelné je stav plodů, kdy ležící ve skladu získávají barvu, chuť a vůni charakteristickou pro danou odrůdu. U letních odrůd se oba stupně zralosti shodují. U podzimních a ozimých plodin dochází ke konzumní zralosti až nějakou dobu po sklizni. Takže například v podzimních („podzimní pruhovaný“, „hřib“, „baltika“ atd.) se vyskytuje 15-45 den. U zelených odrůd („Antonovka“, „pepin šafrán“ atd.) vydrží až 180 dní. Nezralé plody odstraněné ze stromu nedosahují požadované chuti a jsou náchylné k vadnutí.

Na druhou stranu zpoždění při vyjímání vede ke zvýšenému drobení, příliš zralé jsou při skladování náchylnější k hnilobě a měknutí. Zároveň si zahradník musí pamatovat: hmotnost a velikost plodů pozdních podzimních a zimních odrůd se zvyšuje, dokud nedosáhnou zralosti. Včasná sklizeň zimních odrůd proto přináší velký nedostatek úrody. Známky pro sklizeň jablek zimních odrůd jsou následující: snadné oddělení plodů od stopky a získání jejich charakteristické barvy.

Jablka a hrušky musíte z větví opatrně odstranit rukama nebo pomocí sběrače ovoce. Ovoce se uchopí tak, aby bylo uprostřed dlaně, ukazováček se přiloží na místo, kde je stopka připevněna k plodu, a poté se mírně pootočí ve směru opačném k náklonu a snadno se oddělí od větev. Nemůžete trhat větve ovocného stromu spolu s plody. Plody v žádném případě nekroutíte kolem stopky ani netahejte, vznikne tak otevřená rána.

Poškození kůže se obvykle před odstraněním zahojí, ale pozdější poškození může sloužit jako začátek hnilobných procesů.

Plody jablek jsou pokryty ochranným voskovým povlakem. Po vyjmutí by se nemělo prát, protože je chrání před vypařováním, zachovává šťavnatost a zlepšuje podmínky skladování.

Správná sklizeň plodů umožní zahradníkovi prodloužit dobu jejich čerstvé spotřeby.

PRAVIDLA PRO SKLADOVÁNÍ SKLIZENĚ

Aby vás plody v chladném období potěšily, je důležité úrodu nejen správně sklízet, ale také správně skladovat. V tomto případě je třeba použít několik pravidel:

♦ Pečlivě vybírejte ovoce pro dlouhodobé skladování: neměli byste doufat, že přezrálé ovoce a zelenina dlouho vydrží.

♦ Nepokoušejte se opadané plody skladovat pro dlouhodobé skladování, je lepší je ihned zpracovat nebo sníst.

♦ Sklizeň skladujte nejlépe v chladné a suché místnosti bez světla, minimalizujete tím riziko rozvoje patogenních bakterií a plísní.

♦ Skladovací teplota – od 1 do 5 stupňů Celsia.

♦ Pokud se chystáte uskladnit ovoce, pak v žádném případě neodstraňujte nať – udržíte tak sklizeň déle.

Připravila Victoria POTAPENKO, kandidátka zemědělských věd.

Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.