16 receptů na neuvěřitelně lahodný malinový džem na zimu | Venkovská kuchyně ()

Maliny jsou jedním z těch druhů ovocných produktů, ze kterých se na zimu musí vyrábět marmeláda. Koneckonců, kromě své úžasné chuti je také široce známý pro své léčivé vlastnosti. Zachraňuje například před nachlazením a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Existují však určité nuance. Opatrní při zařazování malin do jídelníčku by měli být ti, kteří trpí poruchami krvácivosti nebo mají alergii na maliny. A malinový džem je pro diabetiky absolutně škodlivý, protože bobule mají vysoký glykemický index i bez přidaného cukru. Pokud je ale vše zdravotně v pořádku, tak lžička či dvě této pochoutky v zimě rozhodně neuškodí. Zvláště pokud sníte ne více než 1 lžičku. denně a pijte neslazený horký čaj.

A pokud jste velcí labužníci a rádi experimentujete, pak do ní při vaření malinového džemu přidejte citron, pomeranč, mátu nebo jiné lesní plody – a v zimě dostanete na stůl nový pokrm. Ale nejdřív.

Nejjednodušší malinový džem na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Igor Normann

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 g cukru.

příprava. Jahody roztřiďte a opláchněte. Vypusťte je úplně. Vložte bobule ve vrstvách do smaltované mísy a každou vrstvu posypte cukrem. Nechte přes noc na chladném místě.

Ráno směs dobře promíchejte a misku postavte na mírný oheň. Za stálého míchání džem uvaříme a opatrně sbíráme případnou vytvořenou pěnu. Po uvaření směs vařte asi 10 minut, poté stáhněte z ohně, vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Sklenice skladujte dnem vzhůru, přikryté ručníkem nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Poté otočte a přeneste na chladné místo k uskladnění.

Džem z malin a černého rybízu

Fotografie z shutterstock.com/Nadezhda Murinets

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg černého rybízu, 2 kg cukru, voda.

příprava. Rybíz omyjte a nakrájejte libovolným vhodným způsobem. Dejte do mísy a přidejte polovinu cukru. Maliny zvlášť opláchněte a zasypte zbylým cukrem, k tomu použijte samostatnou nádobu. Nechte bobule hodinu.

Mísu s rybízem umístěte na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte 10 minut, za občasného sbírání pěny. Poté přidejte maliny, promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání dalších 10 minut, systematicky odebírejte pěnu a v případě potřeby přidejte trochu vody, pokud je hmota velmi hustá.

Poté vyjměte umyvadlo z ohně a trochu poklepejte na jeho stěny, aby veškerá zbývající pěna byla uprostřed. Opatrně odstraňte zbytky, vložte džem do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z malin, jahod a červeného rybízu

Fotografie z shutterstock.com/margouillat

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg červeného rybízu, 1 kg čerstvých nebo mražených jahod, 2,5 kg cukru, voda.

příprava. Opláchněte každý druh bobulí samostatně. Pokud používáte mražené jahody, nemusíte je oplachovat, ale musíte je úplně rozmrazit.

Červený rybíz nakrájíme a přidáme třetinu cukru. Jahody smícháme s malinami a přidáme zbylý cukr.

Nechte 1-2 hodiny. Poté vložte všechny bobule a cukr do jedné misky a umístěte ji na střední teplotu. Promícháme a směs přivedeme k varu. Džem vaříme asi 20 minut, občas zamícháme a sbíráme pěnu. V případě potřeby snižte teplotu a přidejte trochu vody.

Poté misku stáhněte z plotny a po stranách trochu poklepejte, aby veškerá zbývající pěna byla ve středu. Opatrně odstraňte zbytky, vložte džem do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Hustý malinový džem

Fotografie z shutterstock.com/ Oxana Denezhkina

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru.

příprava. Maliny omyjte a nakrájejte jakýmkoliv vhodným způsobem. Přendejte do misky. Přidejte cukr, promíchejte a položte na mírný oheň. Směs přivedeme k varu a vaříme, sbíráme pěnu a v případě potřeby regulujeme teplotu, dokud se většina tekutiny neodpaří.

Hotovou marmeládu dejte za tepla do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Malinový džem bez vaření na zimu

Fotografie z shutterstock.com/zi3000

Budete potřebovat: 1 kg malin, 600 g cukru, 5 polévkových lžic. pektin.

příprava. Jahody roztřiďte a dejte do velké mísy. Pomocí šťouchadla na brambory rozmačkejte bobule na požadovanou konzistenci. Přidejte cukr a pektin a důkladně míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Hotový džem dejte do čistých nádob a uložte do mrazáku.

Malinový džem bez cukru ve vlastní šťávě

Fotografie z shutterstock.com/Zb89V

Budete potřebovat: 2,5 kg malin.

příprava. Maliny pečlivě opláchněte, osušte a vložte do půllitrových sterilizovaných sklenic a naplňte je až po vrch. Poté vložte sklenice do velkého hrnce s vodou a postavte na oheň. Když se bobule ve sklenicích usadí a pustí šťávu, přidejte další bobule. Postup opakujte, dokud se sklenice zcela nenaplní marmeládou. Poté sklenice zakryjte víčky, vařte půl hodiny a ihned srolujte nebo jednoduše uzavřete čistými nylonovými víčky.

Pětiminutový malinový džem

Fotografie z shutterstock.com/natkinzu

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva.

příprava. Jahody roztřiďte a vložte do hrnce, posypte cukrem. Nechte přes noc na chladném místě. Poté položte pánev se směsí bobulí na mírný oheň a za míchání přiveďte k varu. Přidejte citronovou šťávu, povařte 5 minut a džem ihned nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Malinový džem s želatinou

Fotografie z shutterstock.com/sweet marshmallow

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru, 50 g želatiny.

příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, vložte do hrnce a přidejte cukr. Za občasného promíchání necháme pár hodin odstát. Poté dejte pánev na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu na obalu a přidáme k uvařené marmeládě. Vařte ještě pár minut, míchejte a sbírejte pěnu. Horký džem dejte do čistých sklenic a uzavřete.

Malinový džem s celými bobulemi

Fotografie z shutterstock.com/Krasula

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1,5 kg cukru, 1 litr vody.

příprava. Pečlivě roztřiďte bobule a vložte je do hrnce. Zvlášť uvaříme sirup smícháním vody s cukrem a přivedením k varu. Bobule zalijte horkým sirupem a nechte 3 hodiny. Poté ze sirupu opatrně odstraňte léta a samotný sirup povařte do zhoustnutí. Přeneste bobule do sirupu a vařte dalších 10 minut, přičemž sbírejte pěnu. Hotový džem nalijte do sklenic, vychladněte a dejte na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Vypeckovaný malinový džem

Fotografie z shutterstock.com/Sokor Space

Budete potřebovat: 1 kg malin, 850 g cukru, 6 lžic. citronová šťáva.

příprava. Do hrnce dejte maliny, cukr a citronovou šťávu a pomocí šťouchadla na brambory rozmixujte na pyré. Poté dejte pánev na oheň a vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Poté protáhněte bobulovou hmotu sítem, otřete dřevěnou lžící, odstraňte semena a nalijte šťávu zpět do pánve a zapalte. Džem přiveďte k varu a vařte 5–10 minut do zhoustnutí. Horký džem dejte do sklenic a uzavřete.

Malinový džem s citronem

Fotografie z shutterstock.com/Wychfyre

Budete potřebovat: 1 kg malin, 800 g cukru, 1 citron.

příprava. Vytřiďte bobule. Třetinu bobulí dejte do hrnce, přidejte třetinu cukru a navrch přidejte polovinu na tenké plátky nakrájeného citronu. Přidejte další třetinu cukru, přidejte další třetinu bobulí a zbývající plátky citronu. Položte zbývající bobule a zasypte zbylým cukrem. Zakryjte pánev poklicí a nechte přes noc.

Poté misku postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí. Bez přivedení k varu vyjměte pánev s marmeládou z ohně a nechte přes noc vychladnout. Vychladlou marmeládu znovu zahřejte, vařte bez přivedení k varu a sbírání pěny a znovu zcela vychladněte. Potřetí džem přivedeme k varu, vaříme 3 minuty a ihned nalijeme do sterilních sklenic a horké stočíme.

Malinový džem s pomerančem

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/urban_light

Budete potřebovat: 1,5 kg malin, 1,5 kg cukru, 3 pomeranče.

příprava. Roztřiďte bobule, oloupejte pomeranče a rozdělte je na plátky, odstraňte filmy. Vše vložte do hrnce, přidejte cukr a položte na mírný oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu, vařte 5 minut, sbírejte pěnu, poté stáhněte z plotny a nechte 10–15 minut stát. Postup opakujte ještě třikrát. Hotový džem nalijte do sklenic, uzavřete a uložte na chladné a tmavé místo.

Malinový džem s mátou

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/belchonock

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 6 snítek máty.

příprava. Mátu nasekejte nebo natrhejte a vložte do látkového sáčku. V hrnci smíchejte bobule s citronovou šťávou, přidejte do směsi sáček máty. Umístěte pánev na oheň a vařte za míchání po dobu 5-10 minut. Poté přidejte cukr a pánev odstavte z plotny. Směs bobulí dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil. Umístěte pánev zpět na oheň, přiveďte k varu a vařte 15-20 minut do zhoustnutí. Vyjměte sáček máty z džemu, dejte džem do sklenic a uzavřete.

Malinový džem s pektinem

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/ChamilleWhite

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1,5 kg cukru, 1 sáček pektinu.

příprava. Jahody roztřiďte a rozmačkejte je lisem na brambory. Přidejte pektin a dobře promíchejte. Za stálého míchání přiveďte bobulovou směs k varu. Poté přidejte cukr, znovu provařte a vařte 4 minuty za míchání. Odstraňte pěnu a sundejte pánev s marmeládou z ohně. Ihned nalijte do sklenic, sterilizujte a uzavřete.

Malinovo-třešňový džem

Fotografie z shutterstock.com/vkuslandia

Budete potřebovat: 1/2 kg malin, 1 kg třešní, 1 kg cukru, 10 g pektinu nebo jiného želírovacího prostředku.

příprava. Maliny roztřiďte, posypte cukrem a nechte přes noc. Třešně opláchněte a odstraňte pecky. Spojte třešně a odložené maliny a přiveďte k varu, vařte 5 minut a poté zcela vychladněte. Proces opakujte ještě dvakrát a na konci vaření přidejte pektin. Hotový džem nalijte do sklenic, sterilizujte a uzavřete.

Malinový džem v pomalém hrnci

Fotografie z shutterstock.com/Shulevskyy Volodymyr

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru.

příprava. Roztřiďte bobule a vložte je do misky multivarku spolu s cukrem. Zapněte režim dušení a nechte hodinu. Během této doby připravte sklenice a víčka. Hotový džem nalijte do sklenic, uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Mimochodem, neuvěřitelně chutný džem lze vyrobit nejen z malin, ale také z nejneočekávanějších přísad.

Hustý malinový džem bez pecek: perfektní pochoutka z čerstvých malin, cukru a kyseliny citronové. Zjistěte, jak připravit tento delikátní dezert!

Složení

• Ingredience na 1200 ml hotového želé:
• maliny – 1500 g
• cukr
• kyselina citronová – 1/4 lžičky
• na 800 ml malinového pyré přidejte 700-800 g cukru

Nutriční fakta

Kalorie: 1071.0 kcal
Protein: 15.0 g
Sacharidy: 930.0 g

Krok za krokem recept na vaření

1 Maliny dejte do cedníku a propláchněte pod tekoucí vodou.

2 Maliny dejte do hrnce a rozdrťte je šťouchadlem nebo tyčovým mixérem, dokud nebudou hladké a husté.

3 Hrnec se směsí bobulí postavte na střední teplotu a neustále míchejte; vodu přidávat není třeba.

Po varu vařte 5 minut, dokud bobule nezměknou.

4 Výslednou hmotu propasírujte přes síto, abyste odstranili semínka.

5 Malinové pyré smíchejte s cukrem.

Hrnec se směsí bobulí postavte na sporák.

Neustále míchejte, dokud se nezačne varit. V případě potřeby můžete přidat kyselinu citronovou, aby malinový džem neztratil barvu. Vařte na velmi mírném ohni 15–20 minut.

Děrovanou lžící seberte vzniklou pěnu.

6 Sejměte pánev z plotny a nechte směs s bobulemi mírně vychladnout.

Želé dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Nechte sklenice na stole, dokud úplně nevychladnou, a poté je dejte do lednice.

Připravené malinové želé se perfektně skladuje při pokojové teplotě, nejlépe na tmavém místě.

7 Aromatický a hustý malinový džem je hotový. Dobrou chuť!

Informace o receptu

• Kuchyně: Domácí
• Počet porcí podle receptu: 1
• Obtížnost receptu: Snadná
• Zobrazení receptu: 20495
• Líbí se: 22
• Autor: HomeRecepty
• Vytvořeno: 12. července 2021, 18:55
• Katalogy: DezertyŽelé

Video recept

Výpočet KBZHU

Pro výpočet kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů (KPFC) pro vámi uvedené ingredience budeme potřebovat údaje o každé z nich.

Složení:

1. malina – 1500 g
2. Cukr — 700–800 g (vezměme průměrnou hodnotu 750 g)
3. Kyselina citronová — 1/4 lžičky (nemá významný kalorický obsah, při výpočtu KBZhU lze ignorovat)

Nutriční hodnota:

1. Maliny (1500 g)

• Kalorie: přibližně 52 kcal na 100 g
• Bílkoviny: 1 g na 100 g
• Tuky: 0.3 g na 100 g
• Sacharidy: 12 g na 100 g

Vypočítejme pro 1500 g: – Kalorie: (52 kcal/100 g) * 1500 g = 780 kcal – Bílkoviny: (1 g/100 g) * 1500 g = 15 g – Tuky: (0.3 g/100 g) * 1500 g = 4.5 g – Sacharidy: (12 g/100 g) * 1500 g = 180 g

2. Cukr (750 g)

• Kalorie: 388 kcal na 100 g
• Protein: 0 g
• Tuky: 0 g
• Sacharidy: 100 g

Vypočítejme pro 750 g: – Kalorie: (388 kcal/100 g) * 750 g = 291 kcal – Bílkoviny: 0 g – Tuky: 0 g – Sacharidy: (100 g/100 g) * 750 g = 750 g

Obecný výpočet KBZhU:

Nyní sečtěme všechny hodnoty:

Kalorie:

• Maliny: 780 kcal
• Cukr: 291 kcal
• Celkem780 + 291 = 1071 kcal

Proteiny:

• Maliny: 15 g
• Cukr: 0 g
• Celkem: 15 + 0 = 15 g

Tuk:

• Maliny: 4.5 g
• Cukr: 0 g
• Celkem: 4.5 + 0 = 4.5 g

Sacharidy:

• Maliny: 180 g
• Cukr: 750 g
• Celkem: 180 + 750 = 930 g

Celková nutriční hodnota hotového želé:

Toto jsou základní hodnoty KBZhU pro váš želé na 1200 ml.