Zmrazené houby: jak smažit?

Mnoho lidí opakovaně vidělo mražené houby na prodej v mrazničkách supermarketů. Někteří přemýšleli, jak je vařit? V tomto článku vám řeknu, jak správně vařit zmrazené houby s cibulí.

• Složení
• Krok za krokem vaření
• Video recept

V této recenzi vám řeknu, jak smažit zmrazené houby, dříve vařené. Chcete-li to provést, nejprve na podzim musíte jít do lesa a sbírat čerstvé houby. Poté odstraňte jehličí a listy, opláchněte a blanšírujte ve vroucí osolené vodě po dobu 5-6 minut. Poté vyjmeme z vroucí vody, osušíme, dáme do sáčků na porce a dáme do mrazáku. Takto zmrazené houby lze skladovat v mrazáku nejdéle šest měsíců. S takovou přípravou lze rozmrazené houby připravit doslova za 15 minut a vytvořit tak chutné a uspokojivé pokrmy. Na houbových pokrmech si pochutnají především vegetariáni, kteří nejedí maso. Podotýkám, že stejným způsobem můžete vařit nejen domácí, ale také houby zakoupené v obchodě. No, druh houby může být jakýkoli, ale nejčastěji to jsou medové houby.

• Kalorický obsah na 100 g – 63 kcal.
• porce – 2
• Doba vaření: 20-25 minut plus doba rozmrazování

Složení:

• Zmrazené medové houby – 700 g
• Cibule – 2 ks.
• Česnek – zub 2
• Rostlinný olej – na smažení
• Sůl – 1 lžičky
• Mletý černý pepř – špetka

Jak smažit mražené houby?

1. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půlkolečka.

2. Česnek oloupeme a nakrájíme na proužky.

3. Zmražené houby předem vyjměte z mrazáku a nechte je rozmrazit při pokojové teplotě. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Na prkénku je nakrájejte na střední kousky.

4. Umístěte pánev na sporák, zalijte rostlinným olejem a zahřejte. Poté do ní nasypte houby.

5. Teplotu stáhněte na střední a za občasného míchání opékejte medové houby do zlatova.

6. Když jsou houby opečené dozlatova, přidejte do pánve cibuli a česnek.

7. Produkty promíchejte a dochuťte solí a pepřem, přidejte také libovolné bylinky a koření podle chuti.

8. Smažte medové houby na středním ohni za míchání. V případě potřeby přidejte rostlinný olej. Můžete ale podlít i trochou pitné vody, aby se houby mírně podusily. Místo vody je vhodná zakysaná smetana nebo smetana. Celková doba vaření mražených medových hub by neměla přesáhnout 15 minut, jinak bude pokrm suchý.

9. Hotové jídlo podáváme horké. Výborně se podává se špagetami nebo opečenými bramborami.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit mražené houby.

#1 Datum 21.09.2018. 21. 09 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Téma o jablečných marshmallows mě inspirovalo.
Kdo ale zachraňuje houby, když je jich hodně, ale jejich přeprava trvá dlouho?
Počasí ne vždy umožňuje sušení – někdy se stane, že to nebudete moci usušit, s největší pravděpodobností hnijí. A stane se, že není čas sedět a čekat dva nebo tři dny, ale chcete to ušetřit.
vařit? Jak ho přepravovat a skladovat, aby nezkysl? A jak minimalizovat hlasitost?
Podělte se o své zkušenosti, ne o své fantazie.

univerzální
Voroněž
zprávy: 2191

#2 Datum 21.09.2018. 21. 25 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Se šafránovými mléčnými čepicemi jsem měl zkušenost – sbíral jsem je první den cesty, pak jsem další dva tři dny poflakoval v lodi.
Očistil jsem to, umyl přímo v řece, dal do 5litrové plastové dózy a přidal střední sůl.
Dorazili jsme perfektně!

cuks66
Shcherbinka, Nová Moskva
zprávy: 1811

#3 Datum 21.09.2018. 21. 37 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Totéž děláme s mlékem, mléčnými houbami a trubci. Lamelové, které vyžadují namáčení, jsou s nimi jednodušší: vodu vyměňujte alespoň každý den

Kapitán-fotograf
Moskva
zprávy: 21414
#4 Datum 21.09.2018. 23. 12 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Také mě zajímá naslouchat lidem s praktickými zkušenostmi. Myslím, že nejrealističtější je přidat sůl (předpokládejme, že jsme v autě a máme nádoby). Jak to udělat správně? Aby se to moc nepletlo, ale taky aby se to dostalo domů a ještě lépe až na podzim. Z druhů jsou nejzajímavější hřiby atp.

Upravil: Captain Photographer 21.09.2018 23:17
LeonidS
Zelenograd
zprávy: 2259
#5 Datum 21.09.2018. 23. 36 XNUMX:XNUMX Odpovědět

No, mimochodem, Andrey Smeyanov (autor/výrobce všech druhů turistických udíren a kamen) zdůrazňuje, že jeho nejznámějším a „značkovým“ produktem (multifunkční udírna „Fisherman’s Companion“) je jako jedna z jeho základních funkcí určeno i k sušení hub (na ohni, t. j. nezávislá na slunci).

Přiznám se, že jsem tuto funkci nikdy nepoužil (i když pár jeho udíren mám). Ale myslím, že by mělo být vše v pořádku. Andreyho je snadné kontaktovat – objevuje se na mnoha turistických fórech (stejně jako na shromážděních/festivalech jako Skitulets nebo Moskit) – přezdívka „sam7“. Myslím, že snadno odpoví na všechny možné otázky, vždyť se sušením hub určitě zabýval!

cuks66
Shcherbinka, Nová Moskva
zprávy: 1811

#6 Datum 21.09.2018. 23. 45 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Tady jsme to dva dny sušili na slunci, pak jsme to položili na film na závěs v kufru auta. Jeli jsme domů dva dny pod širým nebem, obouvali jsme si boty ve větru a míchali na parkovištích. Ale v noci bylo vlhko a mlha. Po příjezdu jsme zkusili usušit v troubě.
Houby získaly nepříjemný zápach a v podstatě zhnily — vše se muselo vyhodit.

Teď jsem si koupil sušičku na ryby. Dvě z nich si chci cestou domů pověsit do kufru auta. Příčník odpružení jsem již přizpůsobil. Ve vlhkém počasí to není možné, musíte jej vysušit na místě (požár).

Upravil: cuks66 21.09.2018 23:48
Kapitán-fotograf
Moskva
zprávy: 21414
#7 Datum 22.09.2018. 14. 47 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace z cuks66:
nutno vysušit na místě (požár).

Budete je mít uzené na ohni
Pak si opravdu musíte koupit táborový vařič,
aneb pravda – podívejte se zblízka na The Fisherman’s Companion.

A sušení je “jen pro bílé” :) Jak často jich máte hodně?

Upravil: Captain Photographer 23.09.2018 00:23
Severní Zamkadye
zprávy: 1614
#8 Datum 22.09.2018. 18. 01 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Citace kapitána-fotografa:
“pouze bílé”

Proč taková diskriminace? Všechno vysychá. Jen ty „bílé“ jsou hutnější a méně se drolí, když jsou suché. Já suším medové houby. Skvělá polévka v zimě. A v hubených letech, jako je tento, je čas vzít to zpátky do lesa)

Kapitán-fotograf
Moskva
zprávy: 21414
#9 Datum 22.09.2018. 19. 30 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace z a1ex:
Skvělá polévka v zimě.

Ale v každém případě je normální sušit medové houby (a jakékoli houby) v lese, v nestacionárním táboře – IMHO není příliš realistické

ZindOlog
Moskva
zprávy: 22136

#10 Datum 22.09.2018. 20. 01 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Znám a používám pouze jeden způsob. Použil jsem to mnohokrát, když měl přítel dům ve vesnici s hyperhoubovým lesem.

Funguje to bezchybně ve formátu, kde je hodně hub, je tam místo na zpracování, dost jídel, aby se vše uvařilo na třikrát (obrovský kotel) a sůl. A existují hermy, jako kontejnery na přepravu hotového výrobku. Pěšky nebo autem trvá cesta k lednici půl dne.

Specifika:
Hřiby medonosné (většinou, ale pokud nejsou, tak osika a hřib ve stejném množství), dva batohy na osobu. Čištění (pět hodin), vaření jen v osolené vodě (jako polévka, trochu silnější) asi 20 minut po uvaření. Poté ji vyjměte cedníkem a omyjte v čisté říční vodě. Pak do Německa, tři hodiny pěšky, tři hodiny autem, hodinu domů ze silnice. A roztřídit do sáčků a do mrazáku. Nevím, jak vyrobit solené a nakládané, a neudělal jsem je.

Nezkoušela jsem to, ale myslím, že když to vaříte půl hodiny a nepropláchnete, ale jen dobře scedíte, můžete jít déle.

Jednoho dne se přítel rozhodl přinést domů čerstvé bílé, kterých byly miliony.
Hodina se chystat, hodina jíst a chystat se, tři hodiny v lese, tři na cestě. Výsledkem bylo, že doma perfektně nasbírané houby byly červivé unfeng shui.

Upraveno uživatelem: ZindOlog 22.09.2018 20:03
Severní Zamkadye
zprávy: 1614
#11 Datum 22.09.2018. 20. 23 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Citace kapitána-fotografa:
Je to opravdu skvělé?

“Lidem se to líbí.”
Nejraději s vaječnými nudlemi.
Na sušení při kempování ale nikdy nedošlo. Špatný rytmus. Je nepohodlná na přepravu, je těžké ji nerozdrtit. Párkrát jsem je viděl navlečené (na silonové niti nebo vlasci). — Takové korálky se každý večer zavěšují pod ohnivý stan.

Boroda63
Samara
zprávy: 7072
#12 Datum 22.09.2018. 23. 04 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace ze ZindOlogu:
po uvaření vařte v jednoduše osolené vodě (jako polévka, trochu silnější) 20 minut. Poté ji vyjměte cedníkem a omyjte v čisté říční vodě. Pak do Německa

Ani náhodou. Po varu musíte vařit 10 minut, ne více. Není třeba oplachovat – v nepřevařené vodě je „infekce“.
Vložte do plastových sáčků. Odstraňte vzduch a zavažte. V lese vhoďte sáčky do vroucí vody na 1,5-2 minuty každé 2-3 dny.
Doma v mrazáku.
Vaření:
Zmrazené a balené na tři jídla. Vaříme v polévce. Dokončete smažení s cibulí. Necháme takto marinovat.
yourmeal.ru/2015/02/12/bystr.
Už to nevařte při varu, ale jen přiveďte k varu a je to.