Ve kterém měsíci se sklízí sójové boby?

Sója se přidává do našich obvyklých uzenin a klobás, najdeme ji v majonézách a cukrářských výrobcích, najdeme ji v těstovinách a téměř ve všech polotovarech, které se připravují podle principu „stačí přidat vodu“.

Výhody nebo poškození?

Rostlinný protein obsažený v sójových bobech je svou kvalitou podobný proteinům masa, mléka a vajec. Díky tomu si sója rychle poradí s pocitem hladu, aniž by vás odměnila kaloriemi navíc. Sójový protein obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které se nacházejí v živočišných bílkovinách.

Nedostatek těchto látek může vést ke snížení imunity a krevního tlaku.Naše tělo potřebuje aminokyseliny k obnově buněk, tkání a orgánů. Pokud tedy dodržujete vegetariánskou stravu, určitě do svého jídelníčku zařaďte produkty na bázi sóji. Například obyvatelé Japonska, z nichž mnozí jsou vegetariáni, snědí v průměru asi 27 kg sóji za rok, zatímco Evropané jen 3 kg. Mimochodem, před pár lety lékaři vysvětlovali vysokou délku života Japonců přítomností velkého množství sójových bobů na jejich stole. Věřilo se, že sója snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi a chrání před rakovinou. Nedávné studie však ukázaly, že fámy o užitečnosti sóji jsou značně přehnané. Bohužel fazole nedokážou odstranit přebytečný cholesterol z těla a poradit si se zhoubnými nádory.

Pozor, mutanti

Hlavním nebezpečím, které na milovníky sójových potravin číhá, je riziko nákupu geneticky modifikovaného produktu. Faktem je, že sója se velmi často stává předmětem experimentů genetiků. Spory o nezávadnost geneticky modifikovaných potravin se vedou po celém světě. Příznivci ani odpůrci však nemají dostatek argumentů, aby mohli vyvodit jasné závěry.

Existují však spekulace, že pozměněné potraviny mohou být škodlivé. Příkladem toho je rodiště modifikovaných potravin, USA. V Americe se jedí už 20 let. V důsledku toho je dnes každé třetí dítě ve Spojených státech obézní a počet alergiků roste. A přestože neexistují spolehlivé důkazy, že důvod spočívá právě v upravených potravinách, je lepší se zbytečným rizikům nevystavovat. Zda výrobek obsahuje upravené přísady, zjistíte podle příslušného nápisu na etiketě „Obsahuje GMO“, který jsou výrobci povinni používat.

Místo masa

Vzhledem k tomu, že sójový protein může být náhražkou živočišných bílkovin, výrobci polotovarů k nim často přidávají sóju, aby snížili cenu svých výrobků. A to někdy nemá nejlepší vliv na chuť klobásy nebo klobás.

Z čeho je klobása vyrobena, zjistíte, když pečlivě prostudujete etiketu. Pokud je napsáno „rostlinný protein“, je to pravděpodobně sója. Sójové boby se však mohou maskovat i pod označením E479 nebo E322. Má se za to, že pokud obsah sóji v masných polotovarech nepřesáhne 20 %, tato přísada nijak neovlivní jejich chuť.

S čím jíte fazole?

Najít v obchodě sójové boby je téměř nemožné. Jednoduše, před konzumací je třeba fazole jeden den namočit a poté několik hodin vařit. Navíc i po všech těchto manipulacích se pokrm ukáže, jak se říká, jako získaná chuť. Proto fazole prostě nejsou žádané. Ale v regálech supermarketů určitě najdete produkty na bázi sóji. Například:

● Sójové maso. Vypadá to jako hranolky nebo mleté ​​maso. Namočí se do vody, mléka nebo vína a poté se vaří jako běžné maso. Ze 100 g sójových „chipsů“ získáte přibližně půl kila „masa“.

● Tofu nebo sójový sýr. Vypadá jako tvaroh. Mnoha lidem se tofu zdá příliš fádní, ale když ho orestujete na olivovém oleji se zeleninou a kořením, dostanete velmi chutný pokrm.

● Yuba. Ve skutečnosti je yuba pěna ze sójového mléka. Ale u nás je tento produkt mnohem známější jako „korejský chřest“, který je často na pultu vedle korejské mrkve. Chuť lehce připomíná gumu, ale pokud yubu dochutíte kořením a octem, dostanete dobrou svačinu.

S omáčkou

Sojová omáčka si zaslouží samostatný příběh. Vzácný pokrm orientální kuchyně se bez něj obejde. V Číně a Japonsku úspěšně nahrazuje sůl.

Výroba klasické sójové omáčky trvá dlouho. Sójové boby se očistí, rozdrtí a smíchají s mletými zrny pšenice. Směs se zalije vodou, vloží se do speciálních sáčků a pověsí se na slunce. Během procesu fermentace začne ze sáčků vytékat tekutina, která se shromažďuje a filtruje. Toto je sójová omáčka. Navíc, čím více pšenice přidáme do sójových zrn, tím sladší bude omáčka.

Získání omáčky z tohoto receptu však trvá asi rok. Do vody se proto přidává speciální startér, který urychluje kvašení. A pak příprava omáčky trvá jen jeden měsíc. Omáčka vyrobená rychle přitom není v žádném případě horší než ta přírodní. Další věc je, že bezohlední výrobci někdy nechtějí čekat ani jeden měsíc a proces ještě urychlí pomocí různých kyselin a zásad. Díky tomu se v omáčce tvoří škodlivé nečistoty. Než si tedy omáčku koupíte, pečlivě si přečtěte etiketu. Pokud je napsáno “přirozeně fermentováno”, je to v pořádku.

Při výběru omáčky je třeba zvážit její barvu. Čím tmavší, tím bohatší chuť omáčky. Tmavá omáčka se nejlépe hodí k masitým jídlům, ale je třeba ji přidávat opatrně, když to trochu přeženete, chuť vašeho pokrmu úplně „ucpe“. Světlá omáčka se hodí k rybám, zelenině a salátům.

Vysoce kvalitní omáčka se prodává pouze ve skleněných obalech. Neměly by v něm být žádné usazeniny ani nečistoty, ale gurmáni uvítají pouze doplňkové přísady, jako je česnek nebo arašídy.

Mimochodem

Ženy, které chtějí mít dítě, by se měly sójovým výrobkům vyhýbat. Američtí vědci zjistili, že látky obsažené v sójových isoflavonech jsou něco jako přírodní antikoncepce a dokážou zabránit nástupu vytouženého těhotenství.

Hodnocení

Kde se sója nejčastěji přidává?

>> Uzeniny a jiné masné polotovary.

>> Sladkosti a čokoláda.

Krátce

Sójové boby obsahují mnoho cenných mikroelementů, jako je vápník, fosfor, hořčík a železo. Sója je bohatá na vitamíny skupiny B, nezbytné pro správnou funkci nervové soustavy, dobré pokožky a vlasů, a vitamín E, který chrání tělo před škodlivými vlivy prostředí.

Osobní názor

Ludmila Lyadova:

– Nemám rád sóju. Preferuji produkty, které jsou pro nás tradičnější. Například dnes jsem vzal mladé zelí, nakrájel jsem ho, přidal cibuli, mrkev, jablka, trochu adjiky, trochu cukru. Dusil jsem to asi patnáct minut a vzniklo z toho velmi chutné jídlo, říká se mu bigus. A když nemám čas, vaří manžel. Jeho typickým pokrmem je pilaf.

V mírném, středomořském a bezmrazém klimatu vysazujte sóju pozdě. zima nebo brzy na jaře, kdy se půda zahřeje na 60 stupňů Fahrenheita. Sójové boby preferují teploty kolem 70 stupňů Fahrenheita, takže je zasaďte co nejdříve v teplých podnebích.

Také se zeptali, jak dlouhé je vegetační období u sóji?

U zelených fazolek se sójové boby sklízejí, když jsou lusky zelené, plné a baculaté, obvykle 2 až 3 palce dlouhé a asi napůl zralé. Sójové boby pro loupání a čerstvou spotřebu jsou připraveny ke sklizni od 45 do 65 dnů po zasetí. Suché sójové boby vyžadují 100 dní nebo více, aby dosáhly sklizně.

Nabízí se proto otázka, ve kterém měsíci sklízíte sóju? Koncem září začínají dozrávat sójové boby. Jak se dny zkracují a teploty se ochlazují, listy sóji začnou žloutnout. V polovině října a listopadu listy zhnědnou a opadnou a odhalí zralé lusky sóji. Nyní jsou sójové boby připraveny ke sklizni.

Co je tedy potřeba k pěstování sóji?

Rostlina prasnice a sója potřebuje ke klíčení a růstu teplou půdu. Udělejte otvory v kultivovaném záhonu nebo řádku tak, aby semena sójových bobů byla asi 2 cm od sebe a půl palce (5 cm) hluboká. Tenký, až 1 palců (6 cm) od sebe ve všech směrech.

Jak hluboko zasadíte své sójové boby?

Sójové boby by měly být zasazeny do hloubky 1 až 1,5 palce, ale ne více než 2 palce hluboko. V konečném důsledku by hloubka výsadby sóji měla být specifická pro pole a měla by být založena převážně na půdních podmínkách v době výsadby.

Doporučeno:

Je snadné pěstovat sóju?

Rostliny sóji se poměrně snadno pěstují – asi tak snadno jako fazole – a sázejí se v podstatě stejným způsobem. Pěstování sójových bobů může nastat, když je teplota půdy 50 F (10 C) nebo tak, ale ideálně 77 F. Při výsadbě sójových bobů udělejte na zahradě řady 2-2 ½ stopy od sebe s 2-3 palci mezi rostlinami.

Co sázíte po zeleném hnojení?

Na založených zeleninových nebo květinových záhonech zasaďte zelené hnojení brzy v sezóně, abyste zlepšili půdu. Jakmile jej obrátíte, vysaďte do nádob teplou zeleninu, záhony nebo trvalky. Pokud na jaře nebo začátkem léta ryjete nový záhon, vypěstujte si jednu nebo dvě plodiny teplomilné pohanky nebo fazolí

Proč střídáte kukuřici a sójové boby?

Rotující kukuřice a sójové boby umožňují zemědělcům používat při pěstování kukuřice méně dusíkatých hnojiv. To prospívá životnímu prostředí a umožňuje zemědělcům ušetřit na výrobních nákladech. Sójové boby zanechávají v půdě zbytky bohaté na dusík, které vedou k prudkému růstu bakterií a plísní.

Ve kterém měsíci je recese?

Následně Velká deprese Název Období Rozsah Doba od předchozí recese (měsíce) Velká deprese Srpen 1929 – Březen 1933 1 rok 9 měsíců Recese 1937-1938 Květen 1937 – červen 1938 4 roky 2 měsíce Recese 1945 Únor 1945 – Říjen 1945 6 měsíců Recese 8 listopad 1949 – říjen 1948 1949 roky 3 měsíc

Jak mokrá se dají sklízet sójové boby?

Sklizeň mokré sklizně Sójové boby lze úspěšně sklízet, pokud je jejich obsah vlhkosti 20 % nebo nižší. Při sklizni plodin s vlhkostí zrna vyšší než 13–15 % však bude obtížné ořezat stonky rostlin, proto se ujistěte, že jsou žací nože ostré a žací lišta je v dobrém stavu.