Skladování obilí v zařízeních na skladování obilí: sklad, bunkr, konstrukce

Po sklizni musí být zrna zpracována v krátké době za dodržení zvláštních režimů. Obilí je lepší skladovat ve speciálně vybavených čistých, suchých a větraných místnostech: sila z železobetonových prefabrikátů, kovové nebo jednoduché sklady. Zrna jsou do nich umístěna volně ložená nebo v pytlích, přičemž se nezapomíná neustále sledovat kvalitu skladování.

• 1 Vytváříme optimální podmínky
• 2 Škůdci a kontrolní opatření
• 3 Výběr konstrukcí pro velké hmoty
• 4 Použití nádob
• 5 Skryté náklady

Vytváříme optimální podmínky

Kvalitu uložení ovlivňuje vlhkost, kontaminace mikroorganismy a narušení celistvosti zrna a také správný provoz hangárů. V některých letech dosahovaly ztráty ve fázi přípravy a následného zpracování až 10 %.
Sklady pro skladování obilí poskytují technologický řetězec událostí:

• načítání,
• zpracování,
• vytváření velkých stran,
• ubytování, ubytování
• vnitřní pohyb,
• vykládání

Ošetření před uskladněním spočívá v vysušení na vlhkost 10-12 % a dezinfekci. Dobré výsledky poskytuje ionizující záření nebo fumigace.

Hlavním požadavkem pro umístění je chlazení na teplotu 10-12˚C a nižší. V takových podmínkách jsou krmiva a potravinářské obilné produkty skladovány až 6 let nebo déle, semena ozimých plodin přibližně rok a jarní plodiny déle než šest měsíců.

Velké skladovací prostory obilí jsou pravidelně kontrolovány na teplotu, vlhkost a hmyz. Pro udržení požadovaných parametrů se využívá aktivní ventilace. Semena se kontrolují na klíčivost.

Škůdci a regulační opatření

Škůdci způsobují poškození obilných produktů:

• myši, krysy;
• hmyz – mouční roztoči, moli chvojí atd.

Škůdci se rychle množí při teplotách 18-32°C a vlhkosti více než 14-16%. Hmyz však rychle umírá při teplotách nad 40-60 ° C nebo pod -10. -15 ° C, stejně jako v oxidu uhličitém nebo dusíku.

Škůdci musí být okamžitě zlikvidováni, protože ničí produkty a kontaminují je zbytky jejich životně důležité činnosti, často jedovatými.

Kontrolní opatření zahrnují několik fází, které lze provádět v kombinaci:

• dezinfekce, čištění a čištění,
• chemické ošetření, lapače, ionizující záření.

Ve skladovacích zařízeních je důležité kontrolovat teplotu a větrání. V tomto případě budou obilné produkty skladovány po dobu 3-5 let bez zhoršení kvality, ale objem se přirozeně sníží v důsledku smršťování, praskání a dýchání.

Výběr konstrukcí pro velké hmoty

Skladování obilí lze provádět v podlahových místnostech, silech a bunkrech.

Sila jsou stavěna o objemu 10 až 48 tun. Větší jsou vyrobeny z prefabrikovaného a monolitického železobetonu do výšky 30m. Typicky jsou sila umístěna v několika řadách a připojena k hlavní pracovní budově, ve které jsou umístěna procesní a dopravní zařízení. Velké komplexy s touto technologií jsou výtahy.

Výhodou silo systému je snadná přeprava. Proces je organizován dopravníky a vzduchovým skluzem. Sila zabírají méně místa než sklady. Technologický proces zahrnuje postup aktivního větrání a fumigace.

Podlahové zásobníky obilí jsou stavěny na výšku jednoho patra. V nich se úroda skladuje v pytlích nebo volně ložená. Při hromadném umístění se rozlišují následující:

• v zásobnících pro malé dávky (1-2 m vysoké s vlhkostí semen do 25 %);
• hromadná metoda pro velké dávky (do 5 m na výšku, pokud má sklad sklon podlahy a mechanizované nakládání, pak do 10 m na výšku);

Objem skladu může dosáhnout 3200 tun při celkových rozměrech až 20 m šířky a 60 m délky. Stěny jsou z cihel, betonu a kovových panelů.

Sklad obilí může být mechanizován. Nemechanizované konstrukce jsou stavěny pouze s vodorovnými podlahami. Mají schopnost rozdělit plochu na přihrádky pro různá semena pomocí skládacích přepážek.

V budovách se šikmou podlahou se vykládka provádí samospádovými dopravníky. Nakládání je organizováno horními dopravníky podél osy skladu.

Použití kontejnerů

Zásobník obilí je válcový nebo obdélníkový sklad, jehož výška je o něco větší než půdorysná plocha. Na rozdíl od sil mají tyto zásobníky na obilí velkou délku na výšku jsou vyrobeny z kovu – oceli, hliníku a různých slitin se schopností skladovat obilí bez přístupu vzduchu. Nevýhodou kovových skladovacích zařízení je tepelná roztažnost kovu a tvorba kondenzátu uvnitř.

Někdy se používá kombinovaný typ, kdy se produkty umisťují volně ložené nebo do zásobníků.

Nádoby na skladování obilí vyrobené z prefabrikovaných konstrukcí lze použít pro skladování v bunkru a volně ložené. Vyznačují se snadnou konstrukcí, vysokou kapacitou a hospodárností.

Rozhodnutí o výběru typu sýpky se provádí s přihlédnutím k objemu a kvalitě, možnosti mechanizace stavby a odlehlosti stavebního regionu od dopravních cest.

Skladování obilí v pohodlných sýpkách nezastaví složité procesy v něm:

• Zrání nastává během prvních 15-20 dnů po sklizni a je charakterizováno pokračováním procesů syntézy živin, což je příznivé pro kvalitu.
• Klíčení začíná se zvyšující se vlhkostí.
• Dýchání – kapky vody a oxidu uhličitého se uvolňují do hmoty, aktivují se při zvýšení teploty a vlhkosti, závisí na přítomnosti bakterií a načasování umístění. Vede k samozahřívání, velkým ztrátám sušiny a poklesu kvalitativních ukazatelů.

Produkty, které se samovolně zahřály nebo naklíčily, nejsou vhodné ke zpracování.

Skryté náklady

Skladovací prostory obilí umožňují producentovi sledovat sezónní růst cen a zvyšovat příjem. Maximální zisk však pochází spíše ze selektivního než neustálého používání spíží.

• náklady na podlahové sklady obilí – pokud je produkt skladován v silech třetích stran, mohou výtahy vyžadovat za službu jinou částku, ale obvykle se prvních několik měsíců účtuje pevná částka a poté další. Některé se nabíjejí denně.
• Úroky ze zásob jsou skryté náklady, ke kterým dochází, když má výrobce půjčku, která není splacena z výnosů z prodeje a úrokové náklady pokračují.
• Sušení – Mnoho farmářů upravuje úroveň vlhkosti suchého produktu na 13 % – 13,5 % a náklady zahrnují další palivo a energii na sušení.
• Smrštění – Protože se produkty prodávají na váhu, odstranění dodatečné vlhkosti snižuje počet tun.
• náklady na stěhování – výše závisí na velikosti a tvaru hangáru a také na typu manipulační techniky, obvykle jsou náklady vyšší, pokud je sklad plochý nebo malý,
• větrání – náklady na větrání již vysušených produktů jsou přibližně (chlazení v zimě a vytápění na jaře) 0,02 až 0,03 dolaru za pytel za dobrých skladovacích podmínek.
• zhoršení kvality – smrštění a snížení kvality, se objevuje při přesunu produktu z jednoho hangáru do druhého, při změně podmínek skladování obilí.

19. září 2024 od Roye

Správné skladování obilí je nezbytné pro zachování jeho kvality a trvanlivosti. Ať už se jedná o obilí z místních zdrojů, nakupované ve velkém nebo pěstované doma, nesprávná manipulace může způsobit jeho znehodnocení.

Obiloviny jako kukuřice, rýže, pšenice a quinoa mohou při správném skladování vydržet roky.

Tato příručka vám pomůže pochopit základy skladování obilí, včetně důležitých tipů a odpovědí na některé z nejčastějších otázek týkajících se dlouhodobého skladování obilí.

Jak dlouho lze obilí skladovat?

Při správném skladování může obilí vydržet od několika měsíců až po více než deset let.

Jejich trvanlivost však závisí na několika faktorech, jako například:

• Úroveň vlhkosti
• teplota
• Druh nebo kvalita obilí

Například tvrdé obiloviny, jako je kukuřice a pšenice, lze za ideálních podmínek skladovat 10 až 12 let.

Měkčí obiloviny, jako je quinoa, mohou vydržet až 8 let.

7 důležitých tipů pro dlouhodobé skladování obilí

Obilí je náchylné ke zkažení a plísním – skladování v rohu nestačí. Zde je několik důležitých tipů pro správné skladování obilí.

#1: Zkontrolujte kvalitu svého obilí

Prvním pravidlem pro skladování obilí je uchovávat obilí nejvyšší kvality.

Nemá smysl skladovat poškozené nebo nekvalitní obilí – stejně se zkazí a může potenciálně ovlivnit to dobré.

Proto je lepší zrna správně třídit, aby se nestala nevhodnými ke konzumaci.

#2: Správně usušte obilí

Čerstvě sklizená zrna obsahují více vody a vlhkosti než sušená zrna. To vede k mikrobiální kontaminaci během okamžitého skladování.

Podle Mezinárodního institutu pro výzkum rýže (IRRI) by měl být obsah vlhkosti nižší, čím déle zrno skladujete.

Pokud skladujete obilí několik týdnů nebo měsíců, jeho vlhkost by neměla být nižší než 14 %.

Během dlouhodobého skladování obilí by vlhkost neměla překročit 9 %.

Zajímavá faktaSušení obilí je zemědělskou tradicí po celém světě, která slouží k uchování potravin, zejména během období dešťů.

#3: Vyhýbejte se vystavení světlu

Podle studie může světlo změnit kvalitu obilí, zejména rýže:

«Rozdíly v kvalitě světla mohou ovlivnit fotosyntézu listů a konečnou syntézu škrobu, což má za následek zvýšené procento křídových zrn, křídovitost a špatnou kvalitu rýže.. „

Při skladování obilí se důrazně doporučuje uchovávat ho ve tmě.

Je to proto, že vystavení slunečnímu záření může způsobit enzymatickou fermentaci a rozklad škrobu v zrnu.

#4: Zkontrolujte obsah vlhkosti ve vašem obilném skladu

I když je obilí při uskladnění suché, může se v průběhu času hromadit vlhkost v důsledku vlhkosti nebo nesprávného uzavření.

Pravidelně kontrolujte vlhkost zásobníků a pytlů na obilí.

Použití vysoušedel nebo absorbérů kyslíku může pomoci udržet suché prostředí uvnitř nádob na skladování potravin po dlouhou dobu.

#5: Ujistěte se, že jsou zrna zarovnána

Zarovnání obilí ve skladovacích nádobách umožňuje lepší cirkulaci vzduchu a rovnoměrné rozložení vlhkosti.

To je obzvláště důležité při použití velkých zásobníků nebo pytlů na obilí.

Hladký povrch zabraňuje hromadění vlhkosti, která může vést k růstu plísní nebo znehodnocení.

#6: Používejte vysoce kvalitní velkoobjemové pytle

Pytle na skladování obilí jsou oblíbenou volbou pro skladování velkého množství obilí.

Tyto sáčky jsou obvykle vyrobeny z materiálů odolných proti škůdcům a vlhkosti a dodávají se v různých velikostech. Před použitím se ujistěte, že jsou vaše sáčky čisté a bez škůdců.

Vyberte si vysoce kvalitní materiály určené pro dlouhodobé skladování, které ochrání obilí před vnějšími vlivy.

#7: Ujistěte se, že vaše skladování obilí je bez škůdců

Škůdci, jako jsou hlodavci a hmyz, mohou poškodit skladované obilí.

Zajistěte, aby vaše skladování bylo chráněno před škůdci, a to utěsněním všech potenciálních vstupních bodů a pravidelnou kontrolou nádob, zda nevykazují známky zamoření.

K ochraně před škůdci lze použít také pesticidy bezpečné pro potraviny nebo přírodní repelenty.

Jaký je nejlepší způsob skladování obilí?

Optimální skladování obilí závisí na množství a druhu skladovaného obilí.

Pro malé množství potravin jsou vzduchotěsné skladovací nádoby ideální, aby se zabránilo vlhkosti a škůdcům.

Pro větší objemy jsou praktičtější zásobníky na obilí nebo pytle na obilí sypkého objemu.

Nádoby, jako jsou FIBC pytle a kbelíky potravinářské kvality s absorbéry kyslíku, poskytují dodatečnou ochranu minimalizací vystavení vzduchu, světlu a vlhkosti.

Jaká metoda se používá ke konzervaci obilí?

Nejběžnější metodou konzervace obilí je jeho sušení na nízkou úroveň vlhkosti a skladování ve vzduchotěsných nádobách.

Pro velkoskladování obilí se obvykle používají sila se systémy regulace teploty a vlhkosti.

Mezi metody menšího rozsahu patří použití FIBC nebo BOPP pytlů, vakuové uzavření a velkoobjemové skladovací kontejnery, které všechny chrání před faktory prostředí, jež mohou způsobit znehodnocení obilí.

Správné skladování obilovin: Rychlé tipy pro skladování kukuřice, pšenice, rýže a quinoy

Různé druhy obilí mají různé požadavky na skladování, ale obecné zásady skladování obilí na suchém, chladném a tmavém místě platí pro všechny.

Kukuřice	Kukuřice může vydržet až 12 let, pokud je správně usušena a skladována na chladném a suchém místě.
Pšenice	Pšeničná zrna mají delší trvanlivost než mletá mouka a ve vzduchotěsných nádobách mají trvanlivost až 10 let.
Rýže	Rýže by se měla skladovat pokud možno neloupaná, protože slupka pomáhá chránit zrno před škůdci. Hnědá rýže má však kratší trvanlivost kvůli vyššímu obsahu oleje.
Quinoa	Quinoa může vydržet až 8 let, pokud je skladována ve vzduchotěsných nádobách na chladném a suchém místě. Je citlivá na vlhkost, proto je nutné ji pravidelně kontrolovat.