Recept na borůvkovou šťávu

Každá hospodyňka má samozřejmě své vlastní způsoby sklizně borůvek na zimu, ale s naším výběrem se dozvíte ještě zajímavější a pestřejší recepty. Lahodný džem, zdravý marshmallow nebo úžasná borůvková omáčka – cokoliv pro každý vkus!

1. Pětiminutový borůvkový džem

Rychlý recept, když nemáte moc volného času. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 600 g cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Borůvky vložíme do hrnce, posypeme cukrem a necháme 3 hodiny odležet. Poté obrobek rozmělněte ponorným mixérem do hladka a na mírném ohni přiveďte k varu. Nalijte kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Horký džem rozdělte do připravených sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

2. Hustá borůvková marmeláda s pektinem

Místo kyseliny citronové můžete přidat 50 ml citronové nebo limetkové šťávy. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 25 g pektinu, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Borůvky protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s 1,4 kg cukru, přikryjte a nechte 2 hodiny. Vařte na mírném ohni 5 minut, přidejte kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Povařte džem dalších 3-5 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte na zimu.

3. Borůvky s cukrem bez vaření

Je zachováno maximum užitečných látek. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 2 kg cukru. Příprava: Protáhněte ideálně suché borůvky mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a uložte do čistých suchých sklenic. Posypte obrobek nahoře další vrstvou cukru, pevně uzavřete víčky a uložte do chladničky.

4. Borůvkový džem

Během procesu vaření se borůvky rozvaří a hmota se stane homogennější. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 1 kg cukru. Příprava: Vložte borůvky do hrnce, přidejte cukr a nechte 2-3 hodiny. Poté na mírném ohni přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 20 minut. Připravenou nádobu naplňte horkou marmeládou, srolujte ji a na den zabalte do silné utěrky. 8 jednoduchých receptů na borůvky ve vlastní šťávě na zimu

5. Borůvková cukrovinka s želatinou

Hlavním pravidlem cukroví je tichý oheň a krátké vaření. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 600 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 15 g želatiny, 120 ml vařené vody. Příprava: Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme 15 minut odstát. Borůvky rozdrťte v mixéru, smíchejte s cukrem a vařte 2 minuty na mírném ohni. Zalijte kyselinou citronovou, vařte další 3 minuty a odstavte ze sporáku. Přidejte blank s želatinou, dobře promíchejte a srolujte do sterilních sklenic.

6. Borůvky ve vlastní šťávě

Ujistěte se, že se sklenice během sterilizace vzájemně nedotýkají. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 1 kg krupicového cukru. Příprava: Třetinu borůvek dejte stranou, zbytek smíchejte s cukrem a uložte do sklenic. Vložte tyto sklenice do hrnce s teplou vodou a zapněte teplo na střední. Jak borůvky ubývají na objemu, přidejte vyhrazené bobule. Sterilizujte obrobek po dobu 10 minut, srolujte a otočte dnem vzhůru.

7. Borůvkové želé s agar-agarem

Je vhodné použít bobule, které byly sklizeny ve stejný den. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 1,2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 25 g agar-agaru, 200 ml vody. Příprava: Smíchejte agar-agar s teplou vodou a nechte 10 minut odstát. Borůvky rozdrťte v mixéru, smíchejte s kyselinou citronovou a cukrem. Vařte na mírném ohni 5 minut, přidejte blank s agarem a agarem a vařte další 3 minuty. Uspořádejte želé do čistých suchých sklenic a srolujte na zimu.

8. Borůvkový džem

Džem uvařte v měděném hrnci nebo širokém hrnci se silným dnem. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 1,5 kg cukru, 300 ml vody. Příprava: Borůvky protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s cukrem a vodou. Umístěte přípravek na minimální oheň, vařte 25 minut a srolujte do sterilních sklenic. 20 jednoduchých borůvkových receptů s cukrem na zimu bez vaření

9. Borůvky s cukrem na zimu

Takový polotovar skladujte na tmavém a chladném místě. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 1,5 kg cukru. Příprava: Na dno připravených sklenic nasypeme trochu cukru, přidáme pár hrstí borůvek a znovu zasypeme cukrem. Zavřete víko a protřepejte, aby se bobule smíchaly s cukrem. Znovu navrstvěte borůvky a cukr, zavřete víko a protřepejte. Pokračujte v procesu, dokud se sklenice nenaplní až po vrch.

10. Mražené borůvky

V prvních 2-3 hodinách mrazení protřepejte sáček s bobulemi, aby k sobě nepřimrzly. Budete potřebovat: 1 kg borůvek. Příprava: Borůvky opláchněte a rozložte na papírovou utěrku. Dokonale suché bobule vložte do sáčků na zip, uzavřete a dejte do mrazáku k uskladnění.

11. Borůvkový džus

Pokud máte rádi sladší, pak lze množství cukru zvýšit na 600 g. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 400 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 litr vody. Příprava: Borůvky rozdrťte v mixéru. Přidejte cukr, vodu, kyselinu citronovou a vařte 10 minut. Nalijte šťávu do sterilizované sklenice, srolujte a zabalte do přikrývky.

12. Borůvkový kompot

Velmi jednoduchý recept na lahodný kompot! Budete potřebovat: 500 g borůvek, 150 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 4 litry vody. Příprava: Připravte borůvky a vložte je do sterilizovaných sklenic, které neplní více než jednu třetinu objemu. Zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut ohřát. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Vroucí sirup nalijte zpět do sklenic, srolujte a nechte jeden den na teplém místě. Brusinky na zimu: 20 receptů na přípravu pro každý vkus

13. Hustá borůvková šťáva na zimu

Pozor, vařící šťáva hodně stříká! Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 250 g cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva. Příprava: Borůvky rozdrťte v mixéru, přidejte cukr a vařte 5 minut. Nalijte citronovou šťávu, obrobek vařte dalších 5 minut a srolujte.

14. Borůvky, sušené v troubě

Bobule můžete sušit i v elektrické sušičce nebo jen tak na slunci. Budete potřebovat: 1 kg borůvek. Příprava: Plech vyložte pečicím papírem a rozprostřete na něj v tenké vrstvě borůvky. Sushi bobule po dobu 10-12 hodin v troubě při teplotě 50 stupňů.

15. Borůvkový marshmallow na zimu

Ideální alternativa sladkostí a čokolády. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 250 g cukru, 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Příprava: Borůvky rozdrťte v mixéru, smíchejte s cukrem a nechte 30 minut. Vařte na mírném ohni 10 minut, vypněte plamen a mírně vychladněte. Plech přikryjeme pečicím papírem, pomažeme rostlinným olejem a nalijeme do něj borůvkové pyré ve vrstvě asi 0,5-0,8 cm Sushi 6-8 hodin v troubě vyhřáté na 60 stupňů. Hotový marshmallow oddělte od papíru, nakrájejte, srolujte do trubiček a vložte do sklenic.

16. Sladká borůvková omáčka na zimu

Touto omáčkou se přelije zmrzlina, citronový pudink a muffiny. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 250 g cukru, 50 ml citronové šťávy, 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob, 0,5 lžičky šafrán, 0,5 lžičky tymián, 200 ml převařené vody. Příprava: Vložte borůvky do hrnce, přidejte cukr, koření a nechte vše 1 hodinu. Poté bobule rozmačkejte šťouchadlem, položte na mírný oheň a vařte 8-10 minut. Škrob smícháme s vodou a za stálého míchání vlijeme tenkým pramínkem do vroucí omáčky. Přidejte citronovou šťávu, vařte dalších 5 minut a srolujte. 20 lahodných zimolezových přípravků na zimu

17. Borůvková, rajčatová a česneková omáčka

Hotovou omáčku ochutnejte, možná budete chtít přidat více cukru nebo koření. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 400 g rajčat, 20 g česneku, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 0,5 lžičky oregano, 150 g cukru, 1 lžička. sůl. Příprava: Borůvky a rajčata umelte v mixéru a protřete přes síto. Nalijte koření, cukr, sůl a vařte 10 minut. Přidejte olej, prolisovaný česnek a restujte dalších 5 minut. Zalijeme octem, promícháme a stočíme do sterilních sklenic.

18. Borůvka Brusinka Cibulové chutney

Oblíbená indická omáčka, kterou budete chtít vařit znovu a znovu. Budete potřebovat: 500 g borůvek, 300 g brusinek, 3 červené cibule, 1/2 hlávky česneku, 150 ml bílého vína, 3 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička kari, 1 lžička oregano, 100 g cukru, 10 g soli, 150 ml vody. Příprava: Cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte vodu a na mírném ohni vařte 10 minut. Vzniklou tekutinu sceďte, přidejte koření, brusinky a borůvky. Přikryjeme a dusíme 10 minut. Nalijte cukr a sůl, přidejte víno, česnek prošlý lisem a za občasného míchání vařte dalších 5-7 minut. Přidejte ocet, odstavte chutney z ohně a srolujte.

19. Borůvky marinované s kořením

Pokud není látkový sáček, složte koření do gázového svazku. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 1 tyčinka skořice, 3 hrášky z nového koření, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 0,5 lžičky suchá semena koriandru, 50 ml octa, 150 g cukru, 0,5 lžičky. sůl, 1 litr vody. Příprava: Koření vložte do látkového sáčku a vhoďte do vroucí vody. Přidejte sůl, cukr a vařte 10 minut. Vyjměte sáček s kořením, přidejte borůvky, vypněte oheň a nechte přikryté dalších 10 minut. Vypusťte vodu do samostatné pánve a naskládejte bobule do čistých suchých sklenic. Sirup přiveďte k varu, přidejte ocet a nalijte do sklenic na borůvky. Srolujte a zabalte na den do silného ručníku.

20. Nakládané borůvky

Dá se přidat do omáček, podávat k masu nebo uzeným pstruhům. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 250 g cukru, 100 ml octa, 1,2 litru vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Přidejte borůvky a vařte ještě 2 minuty. Vypusťte tekutinu do samostatné nádoby a naskládejte bobule do sklenic. Sirup povařte 3 minuty, přidejte ocet, nalijte do sklenic na borůvky a srolujte.

V moderních supermarketech nejsou čerstvé borůvky tak těžké sehnat ani v zimě, ale bohužel většinou takové bobule nejsou ani zdaleka tak chutné a zdravé jako borůvky nasbírané v létě v lese. Pokud máte hodně bobulí, raději udělejte borůvkové přípravky na zimu – bude to chutné, cenově dostupné a samozřejmě zdravé.

Borůvky jsou jemné bobule, takže pro zimní přípravu se obvykle drtí, aby se získalo chutné pyré, želé nebo džem. Z borůvek si však můžete na zimu vyrobit i šťávu, kompot nebo marmeládu. Do borůvkových zavařenin můžete přidat cukr a aby byly borůvkové zavařeniny, džemy a želé hustší, často se do nich přidává pektin.

Borůvky zavařené na zimu lze skladovat jak ve sklepě, tak uvnitř, ale čím nižší je skladovací teplota, tím je spolehlivější. Otevřené konzervované borůvky lze obvykle skladovat ne déle než 4–5 dní v lednici, proto se doporučuje bobule srolovat do sklenic o objemu nejvýše 0,5–1 litru, aby taková porce stačila běžné rodině na několik dní.

Borůvkový džus na zimu (bez cukru)

Pro vaření budete potřebovat:

Chcete-li uchovat borůvkovou šťávu na zimu a zachovat v ní maximum živin, je lepší ji vyrobit z čerstvých bobulí bez přidání cukru.

Z vytříděných a omytých borůvek pomocí lisu nebo jiného zařízení vymačkáme šťávu. Vzniklou šťávu přeceďte, abyste odstranili částice dužiny, a dejte pasterizovat. Pro pasterizaci zahřejte šťávu ve smaltované pánvi na 80 °C a udržujte při této teplotě 25 minut.

Odstraňte pasterizovanou šťávu z ohně, ochlaďte a nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice se šťávou (ne více než 1 litr) sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut, poté vyvařená víčka ihned srolujte.

Stočené sklenice otočte, zabalte a nechte vychladnout. Skladujte v chladu a temnu. Když pijete hotovou šťávu, přidejte trochu cukru nebo vody, pokud chcete a podle chuti.

Borůvkový džem na zimu

Pro vaření budete potřebovat:

• borůvky – 1 kg
• cukr – 1 kg

Borůvkový džem je lahodnou pochoutkou pro děti i dospělé. Na zimu jej můžete zavřít docela snadno vlastníma rukama: potřebujete pouze bobule, cukr, sklenice a víčka na válcování a šicí stroj (klíč).

Pečlivě omyjte a roztřiďte bobule, zkažené vyhoďte. Necháme odtéct vodu a poté borůvky propasírujeme mlýnkem na maso nebo je po částech umeleme v mixéru.

Nakrájené borůvky smícháme s cukrem. Umístěte na střední teplotu a zahřívejte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté, co se borůvkové pyré uvaří, vařte jej za pravidelného míchání asi 10-15 minut.

Zkontrolujte připravenost džemu: kapka džemu by se neměla roztékat na studený talířek. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice (po 0,5 litru) a uzavřete vyvařenými víčky. Otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout. Vychlazené sklenice uschovejte.

Vezměte prosím na vědomí, že za horka má džem tekutou konzistenci a chladnutím a skladováním houstne.

Borůvky ve vlastní šťávě bez cukru

Pro vaření budete potřebovat:

Při tomto způsobu konzervace si borůvky zachovají své přednosti a v zimě vás potěší výbornou chutí. Pokud jsou bobule stále kyselé, je přípustné přidat do každé sklenice asi 1 polévkovou lžíci. l. cukr (ne více).

Borůvky roztřiďte, propláchněte a nechte vypustit vodu. Půllitrové sklenice důkladně umyjte jedlou sodou, opláchněte a osušte. Uvařte víčka na rolování.

Připravené sklenice vložte do velkého hrnce, který předtím zakryl dno 2-3krát složeným ručníkem. Sklenice naplňte až po vrch borůvkami. Nalijte vodu do pánve tak, aby její hladina byla několik centimetrů pod horní částí sklenic. Sklenice s borůvkami přikryjeme vyvařenými víčky.

Umístěte pánev na oheň a počkejte, až se voda vaří. Ujistěte se, že var není příliš prudký. Sklenice s borůvkami sterilizujte asi 40–50 minut: bobule pustí šťávu a usadí se. Přidejte čerstvé jahody a pokračujte ve sterilizaci. Když jsou sklenice zcela naplněné borůvkami ve šťávě, můžete je srolovat.

Srolované sklenice otočte, zabalte a nechte vychladnout. Skladujte v chladu a temnu.