Prostírání (32 fotografií) – Hlavní pravidla a originální nápady

Každá večeře začíná prostřením stolu: ať už jde o neformální nebo slavnostní večeři, úhledné uspořádání nádobí a příborů vylepší každé jídlo.

1. Funkce servírování
2. Jak uspořádat talíře?
3. Vlastnosti rozložení příborů
4. Jak umístit sklenice a poháry?
5. Doporučení pro umístění ubrousků
6. Originální nápady

Funkce servírování

Měli byste začít přípravou prostor pro přijímání hostů:

Přečtěte si také

• Ventilovat. Otevřete okna a pusťte dovnitř čerstvý vzduch, aby se všichni cítili dobře.
• Uspořádejte židle. Připravte pro každého místo k sezení, abyste se během hostiny vyhnuli nepříjemným incidentům. Neusazujte nikoho v rozích – všichni hosté by se měli cítit pohodlně.
• Položte ubrus. V některých případech se bez něj obejdete, ale textil je snadný způsob, jak navodit tu správnou náladu.

Na fotografii je nastavení obdélníkového podlouhlého stolu

Než přejdete k servírování, zvažte příležitost: každodenní oběd nebo večeře nevyžaduje na stole mnoho jídel a ozdob. Stačí správně vyhodnotit jídelníček, dát jen potřebné misky, sklenice, příbory.

Při prostírání slavnostního stolu se počet prvků zvyšuje: vždy se podává talíř svačin, koláčový talíř, přidává se dezertní nádobí a je umístěno několik sklenic na nápoje.

Během svátků by nebylo špatné přidat nějaký dekor: originální ubrousky, kytice, textilní běhouny, kompozice svíček.

Pravidla pro prostírání stolů jsou prakticky nezávislá na tvaru, s jedním rozdílem: na dlouhé obdélníkové desce by mělo být nádobí zdvojené, aby na něj každý dosáhl. A na kompaktní kulatý stůl stačí umístit jednu kopii.

Dekorativní detaily na kulatém nebo čtvercovém stole jsou umístěny uprostřed, na obdélníkovém nebo oválném stole – podél středové linie rovnoběžné s dlouhou stranou.

Na fotografii je typické ranní prostírání.

Jak uspořádat talíře?

Poté, co je položen ubrus a místnost je zcela připravena, začnou prostírat stůl. První věc, kterou musíte udělat, je vyskládat talíře.

1. Servírovací talíř se pokládá přímo na ubrus nebo ubrousek – je určen k dekoraci. Při správném podávání slouží tento detail stolu jako stojan pro zbytek šálků. Měl by být umístěn naproti každému sedadlu, 2 cm od okraje stolu.
2. Další se volí podle prvního chodu – hluboký polévkový talíř nebo plochý svačinový talíř. Pokládá se na stůl v horní části servírovací misky.
3. Vlevo, diagonálně, ve vzdálenosti přibližně 10 cm od hlavní, umístěte koláčovou misku – na chléb nebo pečivo, na kterou by měl být položen nůž na máslo.

1. Nádobí by mělo být odebráno ze stejné sady nebo by mělo být vybráno tak, aby k sobě jednotlivé kusy ladily.
2. Během oběda nebo večeře byste měli misky vyměnit za čisté, které jsou v tuto chvíli vhodnější (na první chod, druhý chod, předkrmy, dezert).
3. Servírovací vždy zůstane na místě a na něj se umístí nový.
4. Pro rodinnou večeři je přijatelné umístit na servírovací talíř dva talíře najednou: plochý, pak polévkový talíř.

Vlastnosti rozložení příborů

Dále rozložíme vidličky, nože a lžíce – pokud dodržíte všechna klasická pravidla prostírání, tato fáze způsobuje největší potíže. Koneckonců, při prostírání velkého stolu na dvorech se samostatné nádobí používá téměř na všechno: sýr, ryby, maso, dezerty. Všechny nože a vidličky vypadají jinak a jsou umístěny v přísném pořadí.

Ale při shromažďování přátel nebo příbuzných doma stačí vybrat správnou stranu a rozložit hlavní prvky.

• nože by měly být umístěny vpravo, s čepelí směrem dovnitř (směrem k desce);
• vidlice jsou umístěny na levé straně, s hroty směřujícími nahoru;
• lžíce napravo od nožů, lícem nahoru.

Výjimkou je dezertní nádobí. Podávají se ihned, ale pokládají se na stůl nikoli na stranu, ale za talíř: nejprve lžičku s výlevkou nahoru a doleva, potom vidličku s hroty nahoru a doprava.

Důležité! Pořadí je určeno pořadím, ve kterém jsou pokrmy podávány. Nádobí pro pamlsek, který se podává jako první, je umístěno nejdále. Příbory na poslední chod jsou umístěny nejblíže ze všech.

Podle tradičních zvyků se některá jídla jedí rukama: není pro ně k dispozici žádné nádobí. Patří sem zvěřina (křepelka, tetřev), žebra, křídla, žabí stehýnka, krabi, raci, krevety, langoše.

Na fotografii je minimum příborů

Jak umístit sklenice a poháry?

Třetím krokem v pořadí nastavení stolu je nádoba na pití. Existuje několik variant, jak bude výsledný obrázek vypadat:

• Brýle a sklenice jsou umístěny v jedné sudé linii vpravo od sedící osoby, od největší po nejmenší (zleva doprava).
• Nádoby na kapaliny jsou umístěny na pravé straně v půlkruhu. Nejvzdálenější je na vodu (pokud není koláčárna, lze ji přesunout na levou stranu), nejblíže je na víno, panák na silný alkohol a vedle talíře je šálek na podšálku na horké nápoje.

Na fotografii je možnost uspořádání sklenic a sklenic

Podle jedné tradice jsou sklenice umístěny v pořadí spotřeby – pokud nabídka počítá se změnou nápojů, nejdále je sklenice pro první, pak až se přiblížíte.

Důležité! Špinavé nádobí se odkládá spolu s talíři a příbory, s jedinou výjimkou: vždy se nechá sklenice vody.

Fotografie ukazuje správné uspořádání nádobí, včetně sklenice na šampaňské a dezertního nádobí.

Doporučení pro umístění ubrousků

Neexistují žádná přísná pravidla pro výběr a umístění ubrousků, takže prostírání doma v této záležitosti závisí pouze na představivosti, vkusu a stylu hostesky.

Hlavní otázkou je výběr barvy. Pro přísné formální recepce je lepší omezit se na neutrální textilie, které ladí s interiérem kuchyně a jídelny (bílá, béžová, šedá). Barevné schéma teplého rodinného večera nebo slavnostního banketu může být jasnější: ubrousky se používají v akcentních barvách, jednobarevné nebo se vzory.

Na velikosti ubrousků záleží: 35*35 cm se obvykle používá na snídani, na večeři nebo oběd – 40*40, 50*50 cm.

Poslední nuance je umístění. Existují tři standardní způsoby pokrytí:

• Na talíři. Umístěno nebo naskládáno na plochý snack bar.
• Ve sklenici na vodu. Látka je svisle složena a umístěna do sklenice.
• Na pravé straně. Složíte na polovinu nebo na 4 části, s příbory umístěnými nahoře.

Při použití ubrousků k ozdobení stolu vyberte jednu ze 2 možností:

1. Krásně to složte vlastníma rukama. Zkušené hospodyňky znají alespoň 10 zajímavých textilních origami vzorů na stůl: lilie, květina, loď, vlak, vánoční stromeček, artyčok, Everest, tulipán, roh.
2. Vytvořte kompozici s prstenem, květinami a znaky. Jednodušší, ale neméně nápadná možnost.

Originální nápady

Moderní prostírání, zvláště pro neformální večer, nevyžaduje dodržování přísných pravidel. Můžete proto přesunout svou pozornost na výzdobu a ozdobit stůl i pokoj tak, aby se vám i vašim hostům v něm líbilo.

Rozložte krásný ubrus, položte světlý běhoun, vyberte ubrousky, které se k nim hodí, a vyvěste květiny.

Poraďte ! Pro dosažení estetičtějšího výsledku se snažte sladit odstíny nádobí a dekoru. Příklad: bílé prostírání s modrými brýlemi je doplněno modrými ubrousky nebo ubrusem s modrým potiskem.

Krásné prostírání je skvělý způsob, jak naladit večer ještě před začátkem večeře! Říká se, že prezentace může zlepšit chuť jídla: proč nevyužít tohoto bonusu, protože jak se ukázalo, prezentace není tak obtížná.