Příběh úspěchu – Světla Kubáně
Kirpilský houbový komplex je moderní, aktivně se rozvíjející průmyslová výroba. Je bez nadsázky známá po celé zemi. Dílny jsou vybaveny nejmodernější technologií, proces pěstování hub a jejich kvalita jsou 100% kontrolovány. Rozsah je úžasný.
Ale to je teď. A před 20 lety rodina Zavgorodniků začala podnikat prakticky od nuly.
JAK TO VŠECHNO ZAČALO
Natalya Nikolaevna pochází z Usť-Labinska. Stejně jako její manžel Petr Viktorovič. Oba vystudovali Kubáňskou státní univerzitu. Ona je účetní, on ekonom.
— V devadesátých letech to bylo těžké, vedla jsem osm firem najednou. Neplatili mi platy, musela jsem nějak přežít. Uvědomili jsme si: musíme něco dělat. S manželem jsme se po dohodě s ředitelem rozhodli koupit a nainstalovat houbové bloky do suterénu jednoho z obchodů v Usť-Labinsku. — řekl Natalya.
Zaměstnanci je měli zalít a vyvětrat místnost. Ale neudělali to včas a rostliny uschly. Samozřejmě byli naštvaní. Petr Zavgorodnij připomíná:
— Rozhodla jsem se vzít pytle na zahradu mé sestry jako hnojivo. Cestou traktor zachytil déšť. Druhý den jsem se podívala a mycelia vyklíčila! Rychle jsem je přestěhovala do garáže, urovnala a začala zalévat. Poté jsem se rozhodla, že je budu vážně chovat. Odtud — postupně. Pronajali jsme si nový pozemek, koupili další bloky.
— Malý sklep pojal tisíc pytlů. Plněním jsme strávili dlouho, nebyl to snadný proces. Na jeden obrat jsme vypěstovali čtyři tuny hlív ústřičných, maximálně 12 tun ročně, – přidal Natalya.
Houby, jak víme, jsou produktem podléhajícím rychlé zkáze. Prodejci o tom samozřejmě věděli a zboží od vesničanů brali po malých porcích. Museli vstávat ve tři hodiny ráno, aby stihli navštívit všechny krasnodarské trhy – někdy i vícekrát. A pak se vrátit a pustit se do práce. Kupující nebyli vždy poctiví – úmyslně podhodnocovali cenu. Zavgorodní se ale nezvykli vzdávat a z životních lekcí si vyvodili závěry. Pohybovali se vpřed, rozvíjeli se, zvyšovali objemy, zdokonalovali technologie. Brzy synové dospěli. I oni se připojili k rodinnému podniku.
V PRŮMYSLOVÉM MĚŘÍTKU
Na začátku prvního desetiletí 31. století se rodina rozhodla, že je čas na dramatickou expanzi. A to se jim podařilo tím, že vdechli život opuštěné mléčné farmě ve vesnici Kirpilskaja. Pozemky a zchátralé budovy byly nejprve pronajaty a poté koupeny. V prostorách museli tvrdě pracovat: zrekonstruovali, některé věci znovu vybavili a postavili znovu. Celkem během rozvoje podnikání postavili XNUMX tisíc metrů čtverečních prostoru pro pěstování hub.
Rodinná farma byla oficiálně otevřena v roce 2000. Zpočátku v podhoubí kralovaly hlívy ústřičné. Pak si našly sousedy. V roce 2004 se farmáři pokusili pěstovat flammuliny (houby medové). Fungovalo to, a jak! Nyní podnik Zavgorodnych produkuje houby medové v průmyslovém měřítku. Navíc vyvinuli vlastní technologii.
— Mnoho lidí používá metrové houbové bloky o hmotnosti 10 kg. My vyrábíme téměř dvoumetrové – 1,8 m. Máme jiné uspořádání bloků, — řekl Natalya.
Sklizeň od té doby neustále roste. Pokud před 20 lety začínali s 12 tunami hub, nyní dosáhli 700 tun ročně. Kromě toho sklidí až 3000 10 tun zeleniny. Farma zabírá 150 hektarů pro pěstování hub a XNUMX hektarů pro zeleninu. Pěstují brambory, mrkev a cibuli. Ostružiník zabírá čtyři hektary.
VYŠŠÍ PRODUKTIVITA – MÉNĚ ZPOŽDĚNÍ
Kromě toho podnik Zavgorodnych vyrábí krmné míchačky. Jedna jednotka vyrobí 2,5 tuny vysoce kvalitního substrátu denně. Konstrukční vlastnosti a nedostatky byly důkladně prostudovány: některé věci byly opraveny a vylepšeny.
— Dříve byly na každé farmě. Vylepšili jsme zařízení technologicky. Zařízení nám berou nejen na pěstování hub, ale také na výrobu krmiva pro hospodářská zvířata. Zahradníci je používají na zpracování půdy. Osobně ale vidím perspektivu v chovu zvířat, kde se původně používaly, – sdílené Petr Zavgorodný.
Pokud jde o houby, technologie pro použití mechanismu byla také vylepšena.
— Poradil mi to můj nejstarší syn. Předtím jsme brali suroviny, nasypali je do zařízení, přidali vodu a přivedli páru. Teď je to jiné. Vložíme komponenty do míchačky krmiva, přivedeme páru a teprve potom zalijeme vodou. Přidáme trochu vápna, upravíme kyselost. Díky tomu je výtěžnost vyšší, je méně odpadu, – poznamenal Natalya.
A LUSK JE V PŘÍPADĚ
Pokud se vnoříte hlouběji do záhonu, jistě ucítíte vytrvalou vůni čerstvě vymačkaného slunečnicového oleje. To není náhoda. Je zde hodně slunečnicových slupek. Používají se k plnění houbových bloků a nejen to. Farma Zavgorodnych má parní a teplovodní kotle, které fungují na slupky.
Hangáry s pytli na houby jsou větrány přirozeně, udržuje se potřebná úroveň vlhkosti a teploty. Dokonce se myslelo i na úhel a objem denního světla.
Další know-how: houby nedávejte do průhledné fólie, ale do tmavé, protože pak rostliny sahají po světle a rostou ne pod fólií, ale z ní.
HLAVNÍ JE ZAČÍT
Od roku 2010 si sami pěstujeme mycelium, vědecky řečeno vegetativní tělo hub a aktinomycetů (bakterií). Vzniká jak v substrátu, ve kterém organismus žije, tak i na povrchu. V přirozených podmínkách může mycelium hub dosáhnout délky 35 km!
— Předtím jsme ho dováželi z Rostovské a Saratovské oblasti, z Apšeronsku. Ale v roce 2010 za námi přišel technolog Oleg Nikolajevič a navrhl, abychom si ho vyráběli sami. Zpočátku to bylo děsivé, protože to byla úplně jiná výroba. Ale rozhodli jsme se to udělat. Teď jsme jedinými producenty mycelia v Krasnodarském kraji, – zdůraznil Natalia Zavgorodňaja.
KVALITA JE ZARUČENA
Mycelium se dodává v různých druzích. Většina moderních pěstitelských komplexů používá zrnové mycelium – pěstované na pšenici, žitě, ječmeni, ovsu, prosu, kukuřici a dalších obilovinách. Slunečnicové slupky jsou vhodné pro produkci hlívy ústřičné a dalších hub, které přirozeně rostou na dřevě.
— V současné době produkujeme 350–400 tun mycelia. Polovinu si necháváme pro vlastní potřebu a druhou polovinu prodáváme. – vysvětlil zemědělských výrobců.
Natalia přiznala, že se naučila rozlišovat mycelium hlívy ústřičné od medové houby podle čichu. Proces jeho tvorby probíhá za přísných hygienických a klimatických podmínek. V místnosti, kde je mycelium skladováno, balené v sáčcích, není teplota vyšší než 2 stupně, aby neusnulo a nezačalo růst. V pravý čas jsou sáčky zabaleny do značkových krabic a odeslány zákazníkům.
— Protože mycelium vyrábíme pro vlastní potřebu, nemusíme čekat na zpětnou vazbu od zákazníků o jeho kvalitě, vše vidíme sami v reálném čase, – vysvětlil zemědělci.— Máme vlastní sbírku kultur, pracujeme na její údržbě, získáváme nové druhy a odrůdy pěstovaných hub.
VÍCE PŘIJDE
Do roku 2010 komplex dosáhl plného cyklu: od produkce mycelia až po hotové výrobky. Na farmě byla spuštěna dílna na zpracování hub. Vyrábějí konzervy a úspěšně spolupracují s maloobchodními řetězci a konzervárnami, kterým dodávají polotovary.
— V roce 2021 jsme se rozhodli pro další rozšíření: otevření vlastního závodu na zpracování hub s kapacitou 50 milionů konvenčních konzerv, — pokračovala Natalya ve svém vyprávění a ukázala nám budoucí dílny, technické a administrativní prostory závodu. Velké, prostorné. Vše je vyrobeno s využitím moderních technologií a s láskou. Zařízení se zde již instalují a brzy budou uvedena do provozu. Nové kapacity umožní vyrábět různé druhy konzerv z hub a ovoce a zeleniny v těsné blízkosti produkce surovin, což bude mít pozitivní vliv na kvalitu produktů.
— Pokud je budeme zpracovávat ve velkém měřítku, pak nejen houby, ale i zeleninu. Děláme z nich saláty, vyrábíme nakládané okurky, omáčky k masu a mnoho dalšího, – vysvětlil Natalia Zavgorodňaja.
Nevylučuje také, že začnou pracovat s hráškem a kukuřicí, nejoblíbenějšími ingrediencemi do konzervovaných salátů, jak ukazují četné regionální i celoruské průzkumy.
JSOU TAKOVÍ LIDÉ
Za posledních dvacet let se Zavgorodní stali zkušenými pěstiteli zeleniny a silnými podnikateli. Jsou zvyklí investovat do podnikání každý vydělaný rubl. Využívají také vládních podpůrných opatření. Například si vzali úvěr z regionálního Fondu rozvoje průmyslu v rámci programu Potravinářský průmysl s ročním úrokem 1 % ve výši 29 milionů 460 tisíc rublů na nákup konzervárenského zařízení. Z regionálního rozpočtu také dostávají dotace na pěstování brambor.
— Využíváme vládní podpůrná opatření, ale existují i granty v oblasti agroturistiky, existuje dotace na modernizaci zařízení zemědělsko-průmyslového komplexu, na kterou je třeba projít výběrem na Ministerstvu zemědělství Ruské federace, — řekl zemědělci.
Mezi naléhavé problémy Zavgorodnie uvedlo dodávky elektřiny.
— Proč nejsou pro zemědělské výrobce nižší cla? Potraviny by měly být cenově dostupné! Musíme snížit nákladovou část, zvážit preferenční naftu nebo dotace na ni pro zemědělské výrobce! — nabízejí jsou.
Jaké jsou plány? Otevření silničního veletrhu na pozemku sousedícím s podnikem. Místo je již připravené. Existují i další projekty. Každý, kdo Zavgorodnychovy zná, si je jistý, že své plány určitě zrealizují. Přijdou na to, pořádně si to promyslí a udělají to, takoví jsou lidé.
Přečtěte si nás v telegramu
Pouze aktuální novinky a akce na našich sociálních sítích