Pokrmy z nakrájeného králičího masa, recepty: karbanátky dušené se zeleninou, sekané řízky, řízek pečený s omáčkou

Syrové králičí maso (dužinu) dáme přes mlýnek na maso spolu s pšeničným chlebem namočeným ve vodě, osolíme a dobře promícháme.

Ze vzniklé hmoty tvoříme (bez obalování) placičky, po 2 ks. na porci a smažte je na olivovém (provensálském), ořechovém nebo slunečnicovém oleji.

Zpracovaný králičí trup omyjte a oddělte maso od kostí. Aby se úlomky kostí nedostaly do masa, nekrájejte kosti před oddělením dužiny. Syrové vepřové sádlo nebo sádlo a králičí maso nakrájíme na kousky a nasekáme, přidáme pšeničný chléb (bez kůrky) namočený v mléce nebo vodě, osolíme, opepříme, promícháme a znovu nasekáme (můžeme přidat syrové vejce).

Králičí maso oddělené od kostí a tučnou vepřovou dužinu proložíme na mlýnku na maso, přidáme sůl, bílý pšeničný chléb namočený v mléce, syrové vejce, dobře promícháme a znovu promícháme. Vzniklou hmotu řízků rozdělte na kuličky po 2 kusech. na porci, chléb v pšeničné strouhance a formovat do placiček. Řízky opečte na pánvi nebo pekáči s tukem stejně jako nakrájené hovězí řízky (880).

Dužinu ze zadních nohou a ledvin králíka protáhněte mlýnkem na maso spolu s vnitřním vepřovým sádlem, přidejte mléko, sůl a dobře promíchejte. Rozdělte na kulaté nebo oválné placky o tloušťce 5-6 mm, jeden kus na porci a smažte je na tuku z obou stran. Na talíř nebo porcovanou pánev dejte stejnoměrnou vrstvu uvařených zelených fazolek ochucených olejem nebo hráškem a navrch položte osmažené maso. Vše zalijeme horkou mléčnou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem, pokapeme rozpuštěným máslem a pečeme v dobře vyhřáté troubě, dokud se na povrchu omáčky nevytvoří zlatavá kůrka.

Hledat na tomto webu:

• Hovězí
  • Pokrmy z mletého hovězího masa
  • Pokrmy z nakrájeného telecího masa
  • Pokrmy z nakrájeného jehněčího
  • Mleté vepřové pokrmy
  • Pokrmy z nakrájeného králičího masa

  “Kulinární encyklopedie” je sbírka originálních receptů na jídlo, dokonale vyvážená sada produktů dodává hotovému výrobku vynikající chuť. Receptury se používají v provozech veřejného stravování (restaurace, kavárny, jídelny). Čtěte, pamatujte, přidávejte do záložek, snažte se vařit, co máte rádi, protože tady je nejvíc nejlepší recepty na zdravé jídlo!

  . Normální a zdravé jídlo je jídlo s chutí, jídlo s potěšením. (akademik I.P. Pavlov)

  • Základy racionální výživy
  • Koření a koření
  • Dietní tuky
  • Poznámky k vaření
  • Provozovna stravování
  • Domácí sladkosti
  • Recepty na ekonomická a chutná jídla
  • Poznámky k vaření
  • Vegetariánské jídlo
  • Divoká zeleň
  • Rozhovory o kultuře jídla
  • Čuvašské nádobí
  • Baškirské pokrmy
  • Italská jídla
  • Chleba u nás doma
  • Různé