Pizza palačinky s kefírem – uspokojivé a rychlé. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Dnes k snídani připravujeme pizzové palačinky s kefírem. Jsou velmi chutné, syté a docela neobvyklé – s chutí pizzy. Těsto na ně míchám s kefírem, stejné jako na běžné palačinky. A do náplně můžete přidat cokoli, co obvykle dáváte na pizzu nebo cokoli, co najdete v lednici: šunku, kuřecí maso, smažené žampiony, sýr, rajčata, papriky, olivy, bylinky. stejně jako vaše oblíbené koření – tím se zlepší chuť palačinek. Množství náplně lze upravit: pokud je náplně hodně, pak budou palačinky chutnat téměř jako pravá pizza, a pokud dáte méně, budete mít akorát svačinové palačinky s kousky šunky, sýra a čerstvou zeleninou. Je na vás, abyste se rozhodli, experimentujte s přísadami a pokaždé, když budou palačinky na pizzu vypadat s novou chutí!

Ingredience pro recept “Pizza Palačinky s kefírem”:

• Kefír – 250 ml
• Slepičí vejce – 1-2 ks
• Pšeničná mouka – 220 g
• Šunka/klobása – 130 g
• Tvrdý sýr – 70 g
• Rajčata – 1-2 ks.
• Bulharský pepř – 0,5 ks.
• Zelená cibule podle chuti
• Petržel podle chuti
• Sůl – 0,5-1 lžičky.
• Cukr – 0,5 tsp
• Soda – 0,5 lžičky
• Koření podle chuti
• Rostlinný olej (pro smažení)

Jak vařit pizzové palačinky s kefírem

Do mísy, ve které budeme zadělávat těsto na palačinky, rozbijeme slepičí vejce, osolíme, přidáme trochu cukru pro vyvážení chuti a vše lehce prošleháme metličkou. Množství soli si upravte podle chuti, podle toho, jakou budete mít náplň. Pamatujte, že šunka a sýr jsou dost slané – nesolte příliš.

Zalijeme 250 mililitry kefíru libovolného obsahu tuku (já mám 2,5 %) a promícháme. Je vhodné brát ne čerstvý, ale tří- nebo čtyřdenní kefír, je kyselejší a lépe se v něm uhasí soda. Kefír by měl mít pokojovou teplotu, můžete ho i mírně zahřát, míchat, aby se nezačal oddělovat.

Nyní smícháme pšeničnou mouku se sodou a prosijeme do mísy s tekutými přísadami. Protože má každý jinou mouku, uvedl jsem přibližné množství, zkontrolujte konzistenci těsta.

Vše důkladně promícháme, aby nebyly hrudky. Těsto na palačinky na pizzu je hotové. Mělo by být dostatečně husté, aby byly palačinky nadýchané a neroztečou se po pánvi. Pokud máte tekutý kefír s 1% obsahem tuku, pak musíte vzít trochu více mouky. Těsto necháme odpočinout a začneme plnit.

Jako náplň můžete použít cokoliv, co obvykle dáváte na pizzu nebo co je právě v lednici. Vezmu klobásu, malý kousek tvrdého sýra, rajčata, sladkou papriku, zelenou cibulku a petržel. Nemusíte se však striktně držet tohoto seznamu ingrediencí pro náplň, můžete něco odebrat nebo naopak přidat – vše závisí na vaší chuti a preferencích.
Pojďme tedy začít. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Můžete použít jakýkoli tvrdý sýr, který máte rádi.

Do těsta přidáme nastrouhaný sýr a promícháme.

Klobásu nakrájíme na malé kostičky. Vzal jsem vařenou mléčnou klobásu, můžete použít naprosto jakoukoli klobásu nebo šunku, kterou máte rádi.

Papriku omyjeme, osušíme, zbavíme stopky a semínek a nakrájíme na malé kostičky.

Do těsta přidáme nakrájenou klobásu, sladkou papriku a promícháme.

Jedno nebo dvě středně velká rajčata omyjte, osušte, vyřízněte místa, kde se uchycuje stopka a nakrájejte na malé kostičky (o něco větší než párky). Pokud je rajče šťavnaté, pak je lepší šťávu vypustit, aby se těsto nestalo tekutým.

Zelenou cibulku a petržel omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme nadrobno.

Do těsta přidejte kostičky čerstvých rajčat a nadrobno nasekané bylinky.

Jemně promíchejte, aby se všechny ingredience v těstě rovnoměrně rozmístily. Pokud si přejete, můžete přidat i své oblíbené koření, jako jsou provensálské nebo italské bylinky – to zlepší chuť palačinek. A hned začínáme smažit naše palačinky s příchutí pizzy. Toto těsto není nutné louhovat, zvláště pokud do něj bylo přidáno hodně šťavnaté zeleniny.

Rozpálíme pánev s malým množstvím rafinovaného slunečnicového oleje a rozetřeme těsto, asi jednu polévkovou lžíci na palačinku. Placky smažíme na mírném ohni, aby se nepřipálily a stihly se upéct uvnitř. Kvůli náplni nekynou palačinky tak rychle a jejich smažení trvá o něco déle než běžné. Podle potřeby přidejte rostlinný olej, nemusíte nalévat mnoho najednou, jinak budou palačinky mastné a mohou se připálit na suché pánvi.

Jakmile je spodní strana palačinek hnědá, otočte je a pečte z druhé strany. Po osmažení první várky palačinek je ochutnejte solí a případně dosolte. Můžete se rozhodnout přidat do těsta více náplně, pak budou palačinky chutnat téměř jako pravá pizza.

Pizzové palačinky pokládejte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej.

Kefírové palačinky na pizzu jsou připraveny! Ukázalo se, že jsou chutné, uspokojivé a docela neobvyklé – s chutí pizzy. Podávejte je s kečupem nebo jinou omáčkou, kterou máte rádi, nebo je můžete jednoduše podávat s šálkem aromatického horkého čaje.

A tady je další recept na lahodné svačinové palačinky s vejci a zelenou cibulkou, které se také nazývají „líné koláče“. Opravdu chutnají jako smažené koláče, ale jejich příprava je mnohem jednodušší a rychlejší.

Užijte si jídlo!

Kefírové těsto je na pizzu nejuniverzálnější – hodí se k většině surovin, rychle se peče a tvoří křupavou kůrku. V této sbírce jsme shromáždili 20 nejlepších receptů na takové těsto, vyberte si jakýkoli a vařte!

1. Těsto na pizzu s kefírem a sodou

Smíchejte kefír a sodu v hluboké misce. Budete potřebovat: 450 g mouky, 250 ml tučného kefíru, 0,5 lžičky. soda, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Mouku prosejeme, přidáme sůl a cukr. Teplý kefír smícháme se sodou a nalijeme do mísy s moukou. Uhněteme těsto, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme 20 minut kynout.

2. Těsto na pizzu s kefírem a olivovým olejem

Všechny potřebné ingredience pro tento recept má téměř vždy k dispozici každá hospodyňka. Budete potřebovat: 500 g mouky, 1 šálek kefíru, 50 ml olivového oleje, 0,5 lžičky. soda, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Smíchejte kefír se sodou. Do široké mísy prosejeme mouku, přidáme cukr a sůl. Zalijte směsí s kefírem, olivovým olejem a vypracujte vláčné těsto. Zakryjte ho potravinářskou fólií a nechte 15 minut působit.

3. Těsto na pizzu s kefírem a suchým droždím

Uvedené množství dává dvě 24 cm pizzy. Budete potřebovat: 550 g mouky, 180 ml kefíru, 8 g sušeného droždí, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky. soda, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl, 100 ml vody. Příprava: Droždí rozpustíme v teplé vodě, přidáme cukr a dáme na 10 minut na teplé místo. Kefír smícháme se sodou a nalijeme do mísy s prosátou moukou. Přidejte sůl, máslo a směs droždí. Uhněteme elastické těsto, přikryjeme utěrkou a necháme 1,5 hodiny v teple.

4. Kefírové těsto na pizzu s čerstvým droždím

Vždy zkontrolujte datum spotřeby vašeho kvásku. Budete potřebovat: 500 g mouky, 200 ml kefíru, 20 g čerstvého droždí, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky. prášek do pečiva, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Droždí rozdrobte na teplý kefír. Přidejte cukr, 1 polévkovou lžíci. mouku a dobře promíchejte. Vzniklé těsto zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 10 minut na teplé místo. Smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte olej, těsto a vypracujte těsto. Přikryjeme utěrkou a dáme na 2 hodiny na teplé místo. Tenké těsto na pizzu: 10 originálních receptů

5. Těsto na pizzu s kefírem a máslem

Všechny suroviny na těsto si připravte předem, aby se stihly dobře prohřát. Budete potřebovat: 450 g mouky, 180 ml kefíru, 50 g másla, 0,5 lžičky. soda, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Smíchejte teplý kefír se sodou. Do široké mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, rozpuštěné máslo a kefírovou směs. Uhněťte měkké těsto na pizzu, zakryjte ho potravinářskou fólií a nechte 15–20 minut kynout.

6. Těsto na pizzu s kefírem a medem

Velmi chutné těsto na domácí pizzu! Budete potřebovat: 500 g mouky, 250 ml plnotučného kefíru, 30 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. soda, 2 polévkové lžíce. med, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Smíchejte teplý kefír se sodou. Mouku prosejeme, přidáme sůl, med, máslo a kefírovou směs. Uhněteme těsto, přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut kynout.

7. Těsto na pizzu s kefírem a vodkou

Alkohol výborně funguje jako kypřící činidlo v těstě. Budete potřebovat: 3 šálky mouky, 250 ml teplého kefíru, 1 polévková lžíce. vodka, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky. soda, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Mouku prosejeme, přidáme cukr a sůl. Kefír smícháme se sodou a nalijeme do mísy s moukou. Přidejte olej a vodku. Vypracujte hladké těsto a přikryjte utěrkou. Obrobek by měl odpočívat 15-20 minut.

8. Těsto na pizzu s kefírem a mlékem

Jemné a vzdušné těsto na pizzu, které se snadno připravuje. Budete potřebovat: 500 g mouky, 100 ml kefíru, 100 ml mléka, 1 lžička. prášek do pečiva, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Přidejte kefír, mléko a máslo. Promícháme těsto na pizzu, přikryjeme a necháme 20 minut kynout. 20 jednoduchých receptů na těsto na kvasnicovou pizzu

9. Těsto na pizzu s kefírem a zakysanou smetanou s vejcem

Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce. Budete potřebovat: 500 g mouky, 200 ml kefíru, 50 g zakysané smetany, 1 vejce, 0,5 lžičky. soda, 5 g cukru, 5 g soli. Příprava: Smíchejte kefír, zakysanou smetanu a sodu. Do široké mísy prosejeme mouku, přidáme lehce rozšlehané vejce, sůl a cukr. Zalijte směsí s kefírem a vypracujte elastické těsto. Zakryjte ho potravinářskou fólií a dejte na 15 minut na teplé místo.

10. Těsto na pizzu bez kvasnic s kefírem a máslem

Používejte olej s obsahem tuku alespoň 82 %. Budete potřebovat: 550 g mouky, 200 ml kefíru, 40 g másla, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 lžička cukru, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva, cukr a sůl. Vytvořte vysoký kopec, v jeho středu vytvořte prohlubeň, do ní nalijte rozpuštěné máslo a teplý kefír. Přidáním rostlinného oleje v malých porcích, hněteme těsto. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 20 minut.

11. Kefírové těsto na pizzu s vejcem

Toto těsto lze snadno připravit předem, vložit do sáčku a dát do mrazáku. Budete potřebovat: 500 g mouky, 200 ml kefíru, 1 vejce, 30 ml olivového oleje, 0,5 lžičky. soda, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Mouku prosejeme, přidáme cukr a sůl. Přidejte lehce rozšlehané vejce, máslo a kefír smíchaný se sodou. Vypracujte vláčné těsto, vytvarujte z něj kouli a zakryjte potravinářskou fólií. Obrobek by měl „odpočívat“ po dobu 15-20 minut.

12. Těsto na pizzu s kefírem a margarínem

Mouka musí být té nejvyšší kvality. Budete potřebovat: 450 g mouky, 180 ml kefíru, 100 g margarínu, 0,5 lžičky. soda, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Smíchejte teplý kefír a sodu. Přidáme rozpuštěný margarín, cukr, sůl a prosátou mouku. Uhněteme těsto, přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut při pokojové teplotě. 20 nejlepších receptů na pizzu z listového těsta

13. Těsto na pizzu s nízkotučným kefírem

Skvělý základ pro zeleninovou pizzu! Budete potřebovat: 350 g mouky, 120 ml nízkotučného kefíru, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky. soda, 1 lžička. cukr, sůl na špičce nože. Příprava: Smíchejte teplý kefír s cukrem a sodou. Do široké mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, kefírovou směs a máslo. Uhněteme těsto na pizzu, přikryjeme utěrkou a dáme na 20 minut na teplé místo.

14. Těsto na pizzu s kefírem a pivem

Je lepší vařit se světlým pivem, protože tmavé pivo těsto hodně zabarví. Budete potřebovat: 500 g mouky, 100 ml kefíru, 100 ml světlého piva, 30 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. soda, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Smíchejte kefír, pivo a sodu. Mouku prosejeme, přidáme cukr a sůl. Nalijte olej, kefírovou směs a vypracujte těsto. Zformujte do koule, přikryjte látkovou utěrkou a nechte 15 minut působit.

15. Těsto na tenkou pizzu s kefírem

Pizza z tohoto těsta se upeče velmi rychle! Budete potřebovat: 400 g mouky, 200 ml kefíru, 8 g sušeného droždí, 1 lžička. prášek do pečiva, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Smíchejte teplý kefír a droždí, přikryjte a dejte toto těsto na 10 minut na teplé místo. Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva, sůl a těsto. Vypracujte těsto, zakryjte ho potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 1,5 hodiny.

16. Těsto na pizzu s kefírem a žloutky

Doporučujeme vařit s domácími vejci. Budete potřebovat: 500 g mouky, 200 ml kefíru, 2 žloutky, 50 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. soda, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Smíchejte teplý kefír se sodou a cukrem. Přidejte žloutky, máslo a znovu dobře promíchejte. Přidáme sůl, prosátou mouku a vypracujeme těsto. Přikryjte a nechte 15 minut při pokojové teplotě. 25 snadných a chutných polev na pizzu

17. Listové těsto na pizzu s kefírem

Vyválené těsto propícháme na několika místech z obou stran vidličkou. Budete potřebovat: 550 g mouky, 120 ml kefíru, 100 g másla, 1 vejce, 0,5 lžičky. soda, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Smícháme prosátou mouku, cukr a sůl. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a kefír smíchaný se sodou. Uhněteme těsto, rozválíme, složíme do obálky a dáme do lednice. Po 1 hodině vyjměte těsto z lednice, znovu ho rozválejte, složte do obálky a dejte na další 1 hodinu do lednice.

18. Těsto na pizzu s kefírem v pekárně

Vše vložte do pekárny a zapněte požadovaný program. Budete potřebovat: 550 g mouky, 250 ml teplého kefíru, 2 vejce, 30 ml rostlinného oleje, 7 g instantního droždí, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Nasypte prosátou mouku do nádoby pekárny. Přidejte lehce rozšlehaná vejce, droždí, cukr, sůl, máslo a kefír. Zavřete víko a aktivujte režim „Těsto“.

19. Těsto na pizzu s kefírem a minerální vodou

Tekuté suroviny na těsto by měly být stejně teplé. Budete potřebovat: 450 g mouky, 1/2 šálku kefíru, 1/2 šálku minerální vody, 1 lžička. prášek do pečiva, 10 g cukru, 5 g soli. Příprava: Smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte kefír, minerální vodu a vypracujte těsto. Zakryjte ho potravinářskou fólií a dejte na 15 minut na teplé místo.

20. Těsto na pizzu s kefírem a smetanou

Tento test nemusí sedět dlouhou dobu, stačí pouze 15-20 minut. Budete potřebovat: 500 g mouky, 200 ml kefíru, 3 polévkové lžíce. smetana, 0,5 lžičky. soda, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Smíchejte kefír, smetanu a sodu. Mouku prosejeme do široké mísy, přidáme sůl, cukr a mléčné výrobky. Uhněteme elastické těsto na pizzu, vytvarujeme z něj kouli a necháme pod potravinářskou fólií 15 minut.