Otrava solaninem: příznaky, první pomoc, léčba

Praktik. V roce 2012 promoval s vyznamenáním na Vitebské státní lékařské univerzitě v oboru všeobecné lékařství. Za úspěchy ve své práci jí byl udělen čestný diplom.

Vznikl v rodině nočníků. Obsahuje glykoalkoloid, který plní ochrannou funkci. Při konzumaci 200 mg dochází k otravě solaninem. K rozvoji intoxikace stačí 2 kg zelených brambor nebo rajčat.

Charakteristika solaninu

Je to toxická látka. Nachází se ve slupce, dužině a plodech zástupců čeledi hluchavkovitých. Je produkován rostlinami, aby byla zajištěna jejich ochrana. Specifikace:

• způsobuje smrt bakterií a hub;
• odpuzuje hmyz;
• odolný vůči vysokým teplotám;
• se hromadí v lidském těle.

Kvůli ochraně se zvyšuje koncentrace rostlinného jedu. Dá se říci, že se hlíza snaží sama vyléčit. Na bázi solaninu byla syntetizována řada léků. Patří sem hormonální léky a antiretrovirové léky. Používá se také v zemědělství. Použijte brambory, abyste se zbavili mšic. Zralé plody mají anthelmintický účinek.

Obsaženo v různých částech rostliny. V bramborách je koncentrován v zeleném ovoci. V lilku a rajčatech se hromadí v dužině.

Intoxikace solaninem

Vyskytuje se při konzumaci nezralé a nevhodně skladované zeleniny. Vaření nesnižuje množství jedu. Obětí jsou obvykle jedlíci rostlinného původu. K otravě dochází při pokusu o samoléčbu, protože k těmto účelům se často používají brambory.

v bramborách

Dříve lidé nevěděli, že k jídlu lze použít pouze hlízy. Při konzumaci natě a zelených plodů docházelo k intoxikaci. Samotná zelenina obsahuje škrob, vlákninu a některé vitamíny. Jako potravina se nejčastěji používá hlíza. Solanin je distribuován následovně:

• kůra ho obsahuje většinu;
• ve středu, dokonce i se zelenou barvou, množství klesá;
• při vaření v čisté formě přechází jed do vody.

Jako jídlo se používají brambory se slupkou. Vaření v této podobě nesnižuje hladinu jedu. Syrové zralé ovoce nezpůsobuje otravu. Maximální koncentrace se nachází v listech a bobulích. K rozvoji smrtelného výsledku stačí jíst pár kousků. Při čištění se množství jedu snižuje.

K otravě dochází pouze ze zelených brambor a jejich vrcholů. Děti jsou často náchylné k intoxikaci. Vyžaduje se 4 mg solaninu, což je výrazně méně než u dospělých. Dítě, pokud má zájem, může jíst několik bobulí. Riziko úmrtí se zvyšuje 2krát.

V rajčatech

Obsaženo ve slupce a dužině. Můžete se otrávit zelenými rajčaty. Když dozrávají, množství solaninu klesá na bezpečnou úroveň. Zvláštnosti:

• při dlouhodobém uchovávání koncentrace klesá;
• má vysoce dráždivý účinek na gastrointestinální trakt;
• Červená rajčata se nedoporučují dětem a těhotným ženám.

Na rozdíl od brambor nemají ostrou hořkost. Z tohoto důvodu se jedí v létě přidávané do salátů. Zelenina, která není zcela vyzrálá, je nebezpečná a způsobuje intoxikaci. Alkaloid může vyvolat rozvoj potravinových alergií. Objevuje se jako červené a svědivé vyrážky na kůži po jídle.

Zvyšuje se riziko exacerbace současných gastrointestinálních onemocnění. Rajčata obsahují vlákninu, která je těžko stravitelná. Pokud budete jíst zelenou zeleninu v malých množstvích, tělo se senzibilizuje. Nedoporučuje se lidem s gastritidou, kolitidou nebo dlouhodobými alergiemi.

V lilku

Solanin se aktivně hromadí během zrání. Na rozdíl od rajčat a brambor jsou nebezpečné, když jsou zralé. Rostlinný jed se zvyšuje na pozadí:

• nesprávná péče o plodinu;
• nedostatek častého zavlažování;
• sklizeň nebyla sklizena v pravý čas.

Zralý a bezpečný lilek se jeví jako hladký a lesklý. Když zelenina visí dlouhou dobu, hromadí solanin. Je zakázáno jíst staré ovoce, které je matné. Obsahuje zvláštní druh jedu, který je škodlivý pro člověka. Při přípravě lilku je třeba věnovat pozornost:

1. Podle stavu jeho dužniny by měla zezelenat. Bezpečný výrobek bílé barvy, bez zežloutnutí.
2. Při konzumaci ochutnejte. Nahnilá a škodlivá zelenina je hořká.

Obsahuje užitečné vitamíny a vlákninu. Často se používá k prevenci novotvarů a nachlazení. Snižuje množství cholesterolu v krvi. Z tohoto důvodu je riziko otravy vysoké. Solanin je jed, který se nachází právě v dužině lilku. Jeho hladina se snižuje při řezání a stárnutí ve slané vodě.

Otrava vzniká při konzumaci 2 druhů zeleniny. U dítěte se intoxikace rozvíjí od 1, přibližně 50 gramů.

Kritická dávka

K otravě bramborem dochází při konzumaci 2 kg. K vyvolání intoxikace u dospělého stačí přibližně 200 mg. Děti jsou zranitelnější. Stačí jim 100 mg. Vzhledem k tomu, že většina je ve slupce, je oloupaná hlíza méně nebezpečná. Skladování zeleniny na přímém slunci vede ke zvýšené otravě.

1. Při čištění se odstraní až 90 % solaninu. 100 mg zůstává v dužině.
2. Žádný způsob vaření nepomáhá. Vařené nebo smažené brambory mohou člověka otrávit.

Kritická dávka pro rajčata a lilky je podobná. Nezralá zelená rajčata jsou nebezpečná. Nightshade naopak při přezrání otráví.

Dlouhodobým požíváním malých množství se solanin aktivně hromadí. Cílem jsou klouby. Rozvíjí se artritida a artróza.

Příznaky otravy

Souvisí s účinky na nervový a trávicí systém. Nejprve reaguje gastrointestinální trakt. Znamení:

• křečovité bolesti břicha;
• častá řídká stolice;
• nevolnost a opakované zvracení;
• pocit nadýmání;
• krev ve výkalech.

Intenzita příznaků závisí na množství požitého solaninu. Když je jed absorbován, ovlivňuje nervový systém. Znamení:

• bolesti hlavy;
• útlak vědomí;
• vzhled záchvatů;
• drobné záškuby ve svalech.

Dýchání se stává mělkým, práce srdce a ledvin se zpomaluje. Příznaky otravy solaninem se objevují do 40 minut. Charakteristická bude kovová chuť v ústech.

Hromadění jedu v těle vede k periodickým bolestem kloubů a svalů. Od přírody táhnou. Tvoří se také suchost, svědění kůže a červené skvrny. Chronická intoxikace způsobuje neustálou ospalost a sníženou výkonnost.

První pomoc

Provádí se, když se objeví první příznaky otravy. Doma můžete:

1. Výplach žaludku. Je nutné dát postiženému k pití 1 litr teplé vody. Vyvolejte zvracení.
2. Použití sorbentů ve formě aktivního uhlí, enterosgelu, polysorbu.
3. Odstranění nevstřebaného jedu pomocí projímadla. Pouze pokud není průjem.

Zajistit vodní režim. Než dorazí sanitka, může být oběti podán kefír.

Neužívejte léky proti průjmu. Řídká stolice je ochrannou reakcí těla. Zbývající solanin se vylučuje stolicí.

Protijed

Neexistuje žádné specifické antidotum. Jsou přijímána opatření k zastavení toku jedu a odstranění toho, co se nevstřebalo a co už dorazilo. Použití unitiolu je povoleno.

terapie

Provádí se na základě výsledků laboratorní diagnostiky, celkového vyšetření a kliniky. Zaměřeno na následující:

1. Korekce poruch vody a elektrolytů. Použijte izotonický roztok, glukózu a vitamíny.
2. Detoxikace organismu.
3. Odstranění změn ve fungování srdce, gastrointestinálního traktu, ledvin.
4. Prevence komplikací.

Oběti se léčí na toxikologickém oddělení. Terapie trvá 2 týdny. Po propuštění se doporučuje navštívit sanatorium.

Prevence

Čeleď hluchavkovitých je z hlediska frekvence konzumace na druhém místě za hovězím masem. Používají se pro přípravu prvního a druhého chodu. Riziko vzniku otravy se zvyšuje v létě. Aby se zabránilo intoxikaci, je nutné:

1. K přípravě bramborové kaše používejte pouze vyzrálou zeleninu.
2. Skladujte na tmavém místě.
3. Při nákupu ovoce pečlivě zkontrolujte.
4. Věnujte pozornost barvě, stavu a vzhledu lilku.
5. Jezte pouze červená rajčata.
6. Chcete-li prodloužit čerstvost zeleniny, můžete ji na zimu zamrazit.
7. Nepraktizujte léčbu solaninem.

Pokud se objeví příznaky otravy, okamžitě vyhledejte lékaře.