Lečo na zimu bez rajčat

Tento klasický pokrm maďarské kuchyně je již dlouho oblíbený mezi hospodyňkami nejen ve své domovině. Světlé a voňavé lecho na zimu – je to jednoduché, univerzální, krásné. Kromě toho existuje mnoho receptů na lečo – tradiční chuť si snadno přizpůsobíte po svém.

Lečo lze nazvat konzervovaným salátem, který zachová chuť léta a snadno doplní nedostatek vitamínů v chladném období. V různých zemích se používá jako samostatné jídlo a jako příloha ke smaženému masu a s bílým chlebem nebo palačinkami a s kousky uzené klobásy a smíchané s vejci a zakysanou smetanou a jako náplň do koláčů nebo pizzy a jako dresink k prvním chodům.

Jak vařit lahodné lecho – obecná pravidla

Toto jídlo nemá přesný recept – doma má každý právo si ho uvařit, jak mu chutná. Někdo přidává více koření, jiný experimentuje s různou zeleninou a bylinkami, jiný nahradí pánev pomalým hrncem.

Existují však klasická pravidla skutečné léčby:

• Vyberte si nejjasnější, nejmasovější a nejsladší rajčata a papriky.
• Před vařením je lepší rajčata oloupat. To lze rychle provést tak, že jim naříznete slupku příčně, ponoříte plody na minutu do vroucí vody a poté ihned do misky s ledem.
• Snažte se, aby se zelenina během vaření nevařila a neproměnila se v kaši.
• Pokud chcete opravdovou chuť, orestujte zeleninu ne na oleji, ale na sádle.
• Ocet používejte v minimálním množství, pouze pro přípravu a uchování leča na zimu, pouze pro prodloužení jeho trvanlivosti.
• Klasickým kořením na lečo je paprika, sůl a cukr. Vše ostatní můžete přidat dle chuti (na vlastní nebezpečí): petržel, hřebíček, pepř, kopr, koriandr, bazalka, tymián.
• Přidáte-li česnek do domácího leča, mějte na paměti, že pokud jej přidáte na začátku dušení, česneková vůně a chuť ke konci vaření zeslábne a pokud česnek přidáte na konci dušení, bude to cítit mnohem nápadnější.

Skutečné klasické lečo vyžaduje pouze tři povinné produkty – papriku, rajčata a cibuli. Ale za dobu své existence byl recept na lečo mnohokrát upraven tak, aby vyhovoval dostupným nebo oblíbeným produktům. Objevily se různé varianty leča: s mrkví, lilkem, smaženou cibulkou, okurkou, cuketou, fazolemi, rajčatovým protlakem, bez oleje atd. Zveme vás, abyste se seznámili s výběrem jednoduchých a rozmanitých receptů na skutečně lahodné lečo a vybrali si ten, který bude ve vaší rodině hitem.

Recept č. 1. Klasické lečo s paprikou a rajčaty

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, velká cibule, škvařené sádlo, paprika, cukr, sůl (dle chuti) .

Příprava. Cibuli nakrájíme a dáme do hluboké pánve s rozpuštěným sádlem. Zatímco se smaží na mírném ohni do průhlednosti, odstraňte z papriky semínka a nakrájejte je na proužky a rajčata oloupejte a nakrájejte (lze to udělat v mixéru nebo mlýnku na maso). Do pánve s cibulí přidáme plátky papriky a papriku a dusíme 10-15 minut. Po uplynutí stanovené doby do vzniklé hmoty přidáme drcená rajčata, cukr, sůl a dusíme dalších 10-15 minut do zhoustnutí.

Pár minut před koncem vaření vmícháme do leča 1-2 vejce nebo přidáme kousky uzené klobásy (volitelně). Podávejte horké samotné nebo jako přílohu k bramborám, rýži nebo těstovinám.

Pokud se lečo připravuje výhradně na konzervaci na zimu, sádlo se nahradí rostlinným olejem bez zápachu a pro lepší uchování zakátky se přidá trochu octa (když to přeženete, vaše zakátka se může jmenovat jakkoli, jen ne pravé maďarské lečo, jelikož ocet velmi zkresluje chuť ). Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic pod hrdlo, zakryjte sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 2. Lečo s mrkví

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 0,5 kg mrkve, velká cibule, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, paprika, cukr, sůl (podle chuti), 1 polévková lžíce. ocet .

Příprava. Cibuli nakrájíme nadrobno. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata oloupeme a umeleme v mixéru. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte cibuli do pánve s rozehřátým rostlinným olejem a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte rajčata, mrkev, koření a ocet. Po 10-15 minutách přidejte také papriku a vařte dalších 15 minut. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 3. Lečo s lilkem

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 0,5 kg lilku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl (podle chuti).

Příprava. Rajčata oloupeme a umeleme v mixéru. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Nakrájejte lilek na velké kusy. Rajčata s kořením dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vařte 15 minut, přidejte rostlinný olej a vařte dalších 20 minut. Přidejte papriku a lilek a vše nechte na ohni, dokud nezhoustne. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 4. Lečo s cuketou

Budete potřebovat: voda, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 2 kg cukety, 1 cibule, 1 mrkev, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl (podle chuti), ocet .

Příprava. Cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky, rajčata a papriky na malé proužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte cibuli a mrkev do pánve, aby se smažila v rostlinném oleji. Cuketu s paprikou a rajčaty vložte do hrnce a zalijte vodou (její objem by měl být dvojnásobkem objemu výsledné zeleninové hmoty). Vodu se zeleninou přivedeme k varu, přidáme sůl, cukr a cibulovo-mrkvovou směs. Vše společně dusíme alespoň půl hodiny do zhoustnutí, před koncem vaření přidáme ocet. Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic pod hrdlo, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 5. Lečo s rýží

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg mrkve, 3 kg rajčat, 1 polévková lžíce. rýže, velká cibule, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl (podle chuti), 1 polévková lžíce. ocet .

Příprava. Cibuli nakrájíme nadrobno. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata oloupeme a promícháme v mixéru. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 20 minut. Přidáme syrovou propláchnutou rýži, rostlinný olej, sůl, cukr, zamícháme a na mírném ohni pod pokličkou dusíme asi půl hodiny. 5 minut před koncem vaření zalijeme octem. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 6. Lečo s rajčatovým protlakem

Budete potřebovat: 2,5 kg papriky, 1 kg rajčatového protlaku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, paprika, cukr, sůl, chilli (podle chuti), 1 polévková lžíce. ocet .

Příprava. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. V hrnci zahřejte rajčatový protlak, krystalový cukr, rostlinný olej, ocet, sůl a koření. Po uvaření opepříme a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Vyjměte kousky pepře z omáčky a vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte je až po vrch horkou omáčkou. Uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 7. Lečo s okurkami

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg okurek, hlava česneku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl, slunečnicový chmel, mletý koriandr, mletý černý pepř (podle chuti), ocet .

Příprava. Nakrájejte okurky na kousky. Rajčata oloupeme a rozmixujeme v mixéru. Česnek prolisujeme nebo nasekáme nadrobno. Rajčata s česnekem, solí, cukrem, černým pepřem, octem a olejem dejte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte okurky a vařte asi 20 minut, poté přidejte koriandr a slunečnicový chmel. Promícháme a dusíme asi 10 minut – okurky by měly být nasycené chutí, ale neměly by příliš změknout. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 8. Lečo bez rajčat a bez vaření

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl (podle chuti), několik kuliček černého pepře, ocet .

Příprava. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Nakrájené lilky, koření, olej a ocet dejte do nádoby a vše nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě. Po uplynutí stanovené doby vložte výsledný „měkký“ salát do sterilizovaných sklenic spolu s výslednou tekutinou. Sklenice umístěte ke sterilizaci ve vroucí vodě po dobu 15 minut nebo v mikrovlnné troubě na plný výkon, poté srolujte sterilními víčky.

Recept č. 9. Lečo s fazolemi

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 150 g fazolí, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, cukr, sůl (podle chuti), ocet .

Příprava. Fazole namočte přes noc do vody a ráno vařte do měkka. Rajčata oloupeme a rozmixujeme v mixéru. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata dejte do hrnce a přiveďte k varu. Po 15 minutách opepříme a dusíme dalších 10 minut. Poté přidejte fazole, koření, nalijte rostlinný olej a vařte dalších 10 minut. Na samém konci vaření přidejte ocet. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 10. Pikantní lečo

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, hlávka česneku, 0,2 kg mrkve, lusk feferonky, několik pupenů hřebíčku, několik kuliček černého pepře, paprika, cukr, sůl (podle chuti) .

Příprava. Česnek nasekejte velmi jemně. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky nebo proužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata oloupeme a rozmixujeme v mixéru. V hrnci smícháme všechnu zeleninu, přidáme koření, přivedeme k varu a 10–15 minut dusíme. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 11. Lečo bez oleje a octa

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, hlava česneku, paprika, cukr, sůl (dle chuti) .

Příprava. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata oloupeme a nakrájíme na proužky. Česnek nasekejte velmi jemně. Rajčata a česnek dusíme 10 minut, poté do směsi přidáme koření a nakrájenou papriku a dusíme dalších 20-30 minut. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 12. Lečo s řepou

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 0,7 kg červené řepy, 0,5 kg mrkve, 0,5 kg rajčat, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, petržel, chilli paprička, cukr, sůl (podle chuti) .

Příprava. Řepu opečte v troubě do měkka, poté ji nastrouhejte na hrubém struhadle. Rajčata nakrájíme na plátky. Papriku oloupeme ze semínek, nakrájíme na kousky nebo kroužky, chilli papričku rozpůlíme. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Petrželku nasekáme nožem nadrobno. V hlubší pánvi orestujte na rostlinném oleji mrkev, přidejte petržel a dva druhy pepře. Vše promícháme, přidáme rajčata a dále dusíme asi 10 minut, dokud nezměknou. Přidáme nastrouhanou řepu, cukr, sůl a dusíme dalších 5 minut. Za tepla vložte lečo do sklenic a sterilujte je ve vroucí vodě po dobu 15 minut nebo v mikrovlnné troubě na plný výkon, poté je srolujte sterilními víčky.

Recept č. 13. Lečo různé papriky

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 0,4 kg papriky Tarkin (paprika), 2 kg rajčat, zrnka černého pepře, nové koření, hřebíček, cukr, sůl (podle chuti) .

Příprava. Rajčata oloupeme a rozmixujeme v mixéru. Oloupejte zvon a papričky Tarkin a nakrájejte je na velké kousky. Rajčata s kořením dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vařte 15 minut, opepřete a vše společně nechte na ohni do zhoustnutí. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 14. Lečo dušené “Všechna zelenina najednou”

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 kg rajčat, 1 kg cukety, 0,3 kg brambor, 0,5 kg mrkve, 0,3 kg okurek, velká cibule, mletý černý pepř, mletá červená paprika, mletý česnek, cukr, sůl (dle podle chuti), ocet, rostlinný olej.

Příprava. Rajčata oloupeme, polovinu rozdrtíme v mixéru, polovinu nakrájíme na velké kousky. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Cuketu, okurky a brambory nakrájíme na střední kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli a vložte do předehřáté hluboké pánve s rostlinným olejem. Jakmile zezlátne, přidejte tam všechnu nakrájenou zeleninu a koření. Vše promícháme a dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi hodinu do zhoustnutí. Pět minut před vařením přidejte ocet. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 15. Lečo v pomalém hrnci

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, půl hlavy česneku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, ocet, cukr, sůl (podle chuti) .

Příprava. Česnek nasekejte velmi jemně. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké proužky. Rajčata oloupeme, rozmixujeme v mixéru a dáme do mísy multicooker s máslem, cukrem a solí. Vše důkladně promícháme a přidáme kousky pepře. Zapněte multicooker a bez zavření víka vařte v režimu „Stew“ asi 30 minut. 10 minut před koncem vaření přidáme česnek, 5 minut před koncem vaření zalijeme octem. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 16. Léčba ve dvou fázích

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, paprika, cukr, sůl (podle chuti), 1 polévková lžíce. ocet .

Příprava: Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata oloupeme a promícháme v mixéru. Přidejte polovinu rajčat, koření a ocet na pánev s rozehřátým rostlinným olejem. Po 10 minutách přidejte také papriku a vařte dalších 10 minut. Přidáme zbylá rajčata a dále dusíme do zhoustnutí. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept č. 17. Italské lečo

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 0,5 kg konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě, půl cibule, 2 polévkové lžíce. extra panenský olivový olej, mletý pepř, cukr, sůl (dle chuti) .

Příprava. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké kousky. Rajčata z konzervy nakrájíme nadrobno. Nakrájejte polovinu cibule a dejte do předehřáté pánve s olivovým olejem. Přidejte nakrájenou papriku, promíchejte, přidejte rajčata. Dusíme přikryté na mírném ohni asi půl hodiny – kousky papriky by měly změknout, ale neztratit tvar. Vypněte oheň, osolte, opepřete, přidejte cukr a vše pečlivě promíchejte. Hotové horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Jak vidíte, mezi tak obrovským množstvím receptů na zimní lecho se můžete dokonce zmást. Proč nepřipravit několik variant najednou? Nebo máte svůj vlastní recept, který je opravdu výjimečný a lahodný? Určitě se podělte v komentářích!

Lečo je pokrm původem z Maďarska, který je dlouhodobě oblíbený u domácích hospodyněk. K jeho přípravě se používají různé receptury, včetně tradičních, s paprikou a rajčaty, i modernizovaných, které nejsou zcela standardní sadou produktů. Takže pro mnoho žen v domácnosti jsou preferovány recepty bez rajčat. Jejich základem je pouze pepř a různé komponenty pro marinádu. Recepty na výrobu lečo na zimu bez rajčat najdete níže v článku. S jejich pomocí můžete připravit velké množství pepře, i když rajčata nepěstujete na zahradě a vůbec nechcete používat rajčatový protlak.

Nejlepší recepty bez rajčat

V receptech na lečo bez rajčat je hlavním rozdílem příprava marinády. Může být mastná, medová a dokonce i oranžová. Marináda může obsahovat ocet a různá dochucovadla, která ozvláštňují její chuť. Některé kuchařské recepty obsahují tajemství, bez kterých konzervované papriky nedopadnou tak chutně, jak se očekávalo. Můžete vzít v úvahu všechny vlastnosti přípravy, pokud vyberete přísady v určitém množství a přesně provedete všechny potřebné manipulace.

Lečo s přidaným olejem a octem

Poměrně často se rajčatová pasta, šťáva nebo jednoduše strouhaná rajčata v lecho nahrazují rostlinným olejem. Takové recepty mají mírně nevýraznou chuť, ale ocet a určitá sada koření pomáhají situaci napravit.

Jeden z nejlepších receptů na lečo s olejem a octem doporučuje použít následující sadu ingrediencí: na 5 kg pepře, 200 ml rostlinného oleje, půl sklenice cukru a stejné množství octa 9%, 40 g soli a tucet zrnek černého pepře.

Příprava tohoto lečo je poměrně jednoduchá, dodržujte následující doporučení:

• Papriku, nejlépe červenou, rozkrojte podélně napůl a z prohlubně odstraňte zrníčka a blány. Poté zeleninu nakrájejte na půlkroužky o tloušťce 5-10 mm.
• Nakrájené papriky posypeme solí, cukrem a octem. Výslednou směs promíchejte rukama a nechte v kuchyni při pokojové teplotě 50-60 minut.
• Další složkou je olej. Je třeba ho přidat do obecné směsi ingrediencí a lečo znovu dobře promíchat.
• Sklenici připravíme sterilizací v troubě nebo napařováním.
• Umístěte několik kuliček pepře na dno sklenic. Doporučuje se použít 15 hrachů na litrovou sklenici produktu.
• Lečo v máslové omáčce dejte do čistých sklenic s kuličkami pepře. Při plnění nádoby by měly být papriky umístěny co nejkompaktněji, aniž by zanechávaly vzduchové mezery.
• Zbylou máslovou omáčku nalijte do sklenic na papriky.
• Naplněné nádoby přikryjeme víčkem a sterilizujeme. Pokud je lecho umístěno v litrových sklenicích, je třeba je sterilizovat po dobu 15 minut u půllitrových nádob tuto dobu lze zkrátit na 10 minut.
• Po sterilizaci lečo srolujte. Zabalte obrácené sklenice na jeden den do teplé deky.

Důležité! Pro sterilizaci naplněných sklenic se doporučuje položit na dno pánve utěrku, aby nedošlo k jejich prasknutí.

Receptura umožňuje uchovat velmi chutné lečo na celou zimu. Paprika při sterilaci pustí šťávu, která svou jedinečnou vůní doplní chuť ostatních ingrediencí marinády. Lečo s rostlinným olejem a octem můžete jíst v kombinaci s masnými výrobky, bramborami nebo chlebem.

Lečo v medové marinádě

Tento vynikající recept vám umožní připravit lahodné papriky na celou zimu. Jeho hlavní odlišností a zároveň chuťovou předností je použití přírodního medu při přípravě marinády. Umělý med nebo dokonce cukr bohužel nemohou nahradit přírodní složku, proto byste se měli před vařením ujistit o kvalitě produktu.

K realizaci tohoto receptu je třeba použít 4 kg papriky a 250 g přírodního medu. K přípravě marinády budete také potřebovat 500 ml oleje a stejné množství 9% octa, litr vody, 4 polévkové lžíce. l. sůl. Na první pohled se může zdát, že všechny uvedené produkty jsou nekompatibilní, ale abyste ocenili jejich kombinovanou harmonickou chuť, stačí výborné lečo ochutnat jen jednou.

Lečo bez rajčatového protlaku a rajčat připravte následovně:

• Z pepře odstraňte semena a stonky. Malou zeleninu nakrájejte na poloviny, velkou na čtvrtky.
• Kousky papriky spařte 2–3 minuty ve vroucí vodě a poté zeleninu vložte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
• Zatímco se zelenina suší, můžete začít vařit marinádu. Chcete-li to provést, musíte med zředit v teplé vodě a přidat všechny zbývající přísady do výsledného roztoku. Pokud je to žádoucí, můžete do marinády kromě soli, octa a oleje přidat i různé koření a bylinky podle chuti. Marinádu vařte 3 minuty.
• Kousky papriky vložte do předem připravených sklenic a zalijte horkou marinádou.
• Uchovávejte hotový výrobek.

Při přípravě lečo podle navrhovaného receptu je velmi důležité připravit chutnou marinádu, takže během procesu vaření se doporučuje ochutnat a v případě potřeby přidat nějaké přísady. Celkově vám receptura umožňuje zachovat čerstvost a přirozenou chuť papriky a přírodního medu.

Oranžové lečo

Tento recept je jeden z nejoriginálnějších. Kombinuje skutečně nekompatibilní produkty: česnek a pomeranč. Je těžké si vůbec představit škálu chutí, které lze pomocí těchto produktů dosáhnout. Ale názor zkušených kuchařů je v tomto případě jasný: “Stojí za pokus!” Pomerančové lečo je výborná zimní příprava bez rajčat na zimu, která dokáže překvapit každého ochutnávače.

K přípravě pomerančového lečo budete potřebovat papriku. Na jeden recept je třeba vzít 12-14 zeleniny, v závislosti na její velikosti. Potřebné množství česneku je 10 stroužků, dále je potřeba použít 3 pomeranče, 50 g zázvoru, 150 ml oleje, 70 g cukru a 9% octa, 2 polévkové lžíce. l. sůl. Všechny tyto ingredience dohromady vás dokážou potěšit svou letní chutí i v té největší zimě.

Lecho připravené podle navržené receptury lze uchovat na zimu nebo konzumovat v sezóně. Proces přípravy se příliš nemění v závislosti na účelu produktu:

• Připravte zázvor. Oloupejte, omyjte a nakrájejte. Můžete ji namlít pomocí struhadla nebo nože. Pokud se rozhodnete produkt řezat, musíte se ujistit, že desky jsou tenké, doslova průhledné.
• Česnek nasekejte docela nahrubo. Každý hřebíček lze rozdělit na 5-6 částí.
• Do hluboké pánve nebo kotlíku nalijte olej a orestujte zázvor a česnek. To bude trvat doslova 2-3 minuty.
• Seedenou papriku nakrájíme na kostičky nebo proužky. Přidejte je do pánve na mírném ohni.
• Z pomerančů vymačkáme šťávu a vlijeme ji do připravené zeleninové směsi.
• Přidejte sůl a cukr spolu se šťávou a důkladně promíchejte lečo, poté přikryjte pevnou pokličkou.
• Směs ingrediencí musí vařit 15-20 minut. Během této doby kousky pepře změknou.
• Jakmile se objeví první známky připravenosti, musíte do lečo přidat ocet. V případě potřeby přidejte do zeleninové směsi chybějící koření podle chuti. Po 1-2 minutách lze lečo vložit do sklenic a srolovat.

Důležité! Pokud se rozhodnete připravit produkt ne pro sešívání, ale pro sezónní použití, lze množství octa snížit.

Pomerančové lečo dokáže svou chutí překvapit a potěšit každého ochutnávače. Každá hospodyňka může připravit takovou přípravu a předvést své znalosti a dovednosti.

Lečo ve slaném nálevu

Tento recept vám umožní uchovat lahodné aromatické lečo na zimu bez rajčatového protlaku nebo rajčat. Receptura je založena na přípravě láku, který paprikám dodá sladkokyselou chuť.

K uchování takové zimní přípravy budete potřebovat 2,5 kg masité papriky, 15 stroužků česneku (množství česneku lze zvýšit v závislosti na počtu konzervovaných sklenic), litr vody, 4 polévkové lžíce. l. sůl, 0,5 lžíce. máslo, 170 g cukru a 3 polévkové lžíce. l. 70% ocet.

Důležité! Do každé sklenice se doporučuje dát 2-3 stroužky česneku.

Příprava lečo se solným roztokem se skládá z následujících kroků:

• Čistě omytou papriku zbavenou semínek umelte na proužky.
• Česnek nakrájíme na středně velké kousky.
• Připravte čisté, sterilizované sklenice. Vložte do nich pepř a česnek. Výrobky musí být co nejvíce zhutněny, aby vyplnily všechny dutiny v nádobě.
• Solanku připravíme přidáním všech zbývajících surovin do 1 litru vody.
• Sklenice s pepřem naplňte horkým nálevem a sterilujte je ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut. Dále lečo srolujte a uložte do sklepa nebo spíže.

Recept je extrémně jednoduchý a dostupný i nezkušené hospodyňce. Díky této přípravě získáte chutné a jemné aromatické papriky na zimu, které doplní hlavní jídla, saláty a přílohy.

Pikantní lečo s rajčatovou šťávou

Lečo bez rajčat se často připravuje s přidáním rajčatové šťávy. Jeden z těchto receptů umožňuje připravit nádherné konzervované feferonky s přídavkem mrkve a česneku.

Na přípravu tohoto lečo budete potřebovat 2 kg papriky, 1 kg čerstvé mrkve, 3 chilli papričky, hlavičku česneku, 2 polévkové lžíce. l. ocet a stejné množství soli, půl sklenice cukru. Na pepřovou marinádu se použijí 2 litry rajčatové šťávy.

Důležité! Rajčatovou šťávu si raději připravte sami, zakoupená verze jí může dát svou zvláštní chuť.

Lečo bez rajčat můžete připravit podle následujících kroků:

• Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky (můžeme nastrouhat).
• Umístěte mrkev do hluboké nádoby, naplňte ji šťávou, solí a cukrem.
• Chilli papričku nasekejte co nejjemněji a přidejte do pánve ke zbytku zeleniny.
• Výslednou marinádu vařte 15 minut.
• Do marinády přidáme papriku nakrájenou na proužky.
• Vařte lečo, dokud paprika nezměkne. Zpravidla to netrvá déle než 15 minut. Pár minut před koncem vaření přidejte do pánve prolisovaný nebo nadrobno nasekaný česnek a ocet.
• Hotové lečo za horka uchovávejte ve sterilizovaných sklenicích.

Tento recept je ideální pro milovníky pikantních jídel. Jeho příprava kombinuje speciálním způsobem chilli papričky, česnek a cukr. Tuto kombinaci byste měli určitě vyzkoušet a ocenit zajímavou chuť a výhody produktu. Pikantní lečo vás v chladné zimě zahřeje a „podělí“ se o určité množství vitamínů.

Při výběru receptu na lecho bez rajčatové pasty a rajčat byste měli věnovat pozornost jiné možnosti vaření, která je zobrazena ve videu:

Toto video vám umožní nejen seznámit se se seznamem potřebných surovin, ale také jasně ocenit snadnost a jednoduchost přípravy takové zimní přípravy.

Závěr

Navrhované recepty na lečo bez rajčatového protlaku a rajčat nejlépe demonstrují chuť papriky. Různá dochucovadla tuto zeleninu jen doplňují a zimní příprava je tak zajímavější a bohatší. Recepty můžete použít, pokud je chuť rajčat nežádoucí nebo pokud jste alergičtí na rajčata a rajčatový protlak. Někdy je nedostatek rajčat na zahrádce také důvodem k uchování leča bez jejich přidání. Obecně, ať už je důvod jakýkoli, po přípravě lečo podle výše popsaných receptů bude pravděpodobně každá hospodyňka s výsledkem spokojena.