Cejn v troubě s bramborami: jak vařit ve fólii s majonézou, recepty na vaření celé pečené ryby s

Cejn je cenově dostupná sladkovodní ryba, kterou lze zakoupit v místním supermarketu. Hospodyňka má široký výběr pro vaření doma: péct, smažit, dusit nebo dělat koláč. Doporučujeme, abyste si prostudovali navrhované recepty a obohatili své rybí menu přípravou lahodných cejnů v troubě.

Máte rádi rybí pokrmy?
Ano 96 %, 6504 hlasů
6504 hlasů 96 %
6504 hlasů – 96 % všech hlasů
Ne 3 %, 186 hlasů
186 hlasů 3 %
186 hlasů – 3 % všech hlasů
Nejím ryby 2%, 108 hlasů
108 hlasů 2 %
108 hlasů – 2 % všech hlasů
Celkový počet hlasů: 6798
Ano 96 %, 6504 hlasů
6504 hlasů 96 %
6504 hlasů – 96 % všech hlasů
Ne 3 %, 186 hlasů
186 hlasů 3 %
186 hlasů – 3 % všech hlasů
Nejím ryby 2%, 108 hlasů
108 hlasů 2 %
108 hlasů – 2 % všech hlasů
Celkový počet hlasů: 6798
Vy nebo z vaší IP jste již hlasovali.

Celé ve fólii

Celý pečený cejn v troubě se stane vaším zachráncem svátečního stolu. Ryba je poměrně kostnatá, proto při nákupu věnujte pozornost její velikosti.

Složení
Porce: – + 6

• Cejn 3 ks.
• Česnek 5 stroužků
• zakysaná smetana 4 polévkové lžíce. lžíce
• Majonéza 4 lžíce. lžíce
• Kečup 2 lžíce. lžíce
• Cibule 3 ks.
• Rostlinný olej 1 polévková lžíce. lžíce
• Sůl, pepř – podle chuti

Kalorie: 107 kcal
Protein: 17.5 g
Sacharidy: 0.6 g
3 hodina. 10 min. Video recept Tisk

Nejprve rybu důkladně omyjte, zbavte hlavy, ocasu a ploutví. Očistíme škrabkou na ryby, vykucháme a rozpůlíme. Poté položte na papírové ručníky.

Dále uděláme 5-6 malých zářezů diagonálně, jak je znázorněno na fotografii. Korpusy musíte potřít solí a kořením.

Očistěte cibuli. Poté jemně nasekejte. Poté do ryby vložíme nakrájenou cibuli.

Pustíme se do přípravy omáčky. V malé nádobě smícháme trochu kečupu, majonézy a zakysané smetany. Míchejte lžící do hladka.

Umístěte hliníkovou fólii na plech na pečení. Namažte jej olejem pomocí speciálního kartáče.

Rozložíme naše ryby. Vzniklou omáčkou pak bohatě potřete. Pošlete péct na 1 hodinu na 180 stupňů.

S bramborami v zakysané smetaně

Zakysaná smetanová omáčka s přídavkem bylinek a koření harmonicky doplňuje jemnou rybu. Zkuste si připravit toto jednoduché jídlo, které na přání můžete podávat s oblíbenou přílohou.

• cejn – 1 kus;
• brambory – 3 ks .;
• 200 gramů zakysané smetany – 20% tuku;
• cibule – 2 kusy;
• 50 ml olivového oleje;
• sůl, pepř – podle potřeby;
• citronová šťáva – 1 lžička;
• 30 gramů másla;
• 1 lžička italských bylinek.

• Obsah kalorií – 120
• Proteiny – 17,1
• Tuky – 5,2
• Sacharidy – 3,1

Doba vaření: 30 min

Doba vaření: 1,5 hodiny

Jak vařit pečenou cejnu:

1. Rybu omyjeme pod tekoucí vodou a zbavíme ji hrubých šupin. Nakrájíme a vytvoříme filet. Korpus rozkrojte napůl a na vnější straně udělejte 4 mělké řezy. Sůl a pepř.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Umístěte cejna dovnitř.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Pokládáme je navrch a napodobujeme rybí šupiny.
4. V malé misce smíchejte olivový olej, zakysanou smetanu a směs italských bylinek. Směs.
5. Dresink ze zakysané smetany natřeme na bramborovou „řetízku“.
6. Plech vložíme do trouby a pečeme asi hodinu na 180 stupňů.

Poradenství! Cejna ve fázi vyskládání brambor nepokapávejte citronovou šťávou, v kyselém prostředí ztvrdnou. Je lepší to udělat těsně před podáváním.

Potěšte své blízké křehkou rybou s aromatickými bramborami pod „kabátkem“ ze zakysané smetany. Hotový pokrm posypeme bylinkami a ozdobíme rajčaty a okurkami.

Plněné kaší

Při pečení si cejn zachovává všechny své nutriční vlastnosti. Pokusme se udělat pokrm co nejzdravější tím, že do něj přidáme pohankovou kaši.

• cejn – 1 kus;
• 2 střední cibule;
• 500 gramů pohanky;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• sůl, pepř – podle potřeby.

• Obsah kalorií – 118
• Proteiny – 14
• Tuky – 7
• Sacharidy – 1

Doba vaření: 40 min

Doba vaření: 1,5 hodiny

Podrobné pokyny pro vaření cejna v troubě:

1. Nejprve je třeba uvařit pohanku. Nasypte 1 šálek cereálií a opláchněte je pod vodou. Vložte do hrnce a poté přidejte 2 šálky vařené vody. Vařte asi 20 minut.
2. V této době kostru důkladně omyjeme, očistíme, zbavíme vnitřností, hlavu a ocas neodřezáváme. Nyní jej musíte osušit ubrousky. Uprostřed uděláme malý řez jako u filetu.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno nožem. Necháme rozehřát pánev a přidáme olej. Je třeba smažit cibuli dozlatova.
4. Uvařenou pohanku smícháme s osmaženou cibulkou. Pokud chcete, přidejte své oblíbené koření a koření.
5. Dále naplníme bůček naší ryby obilovinami a smaženou cibulkou. Umístěte na pergamen.
6. Pečeme plněného cejna 1 hodinu při 200 stupních.

Výsledkem je velmi neobvyklý teplý pokrm, který není ostuda podávat na slavnostní stůl. Dobrou chuť!

S váhami

Vyzkoušejte experimentální recept na pečeného cejna v troubě přímo ve váze. Vaření nezabere mnoho času a nezpůsobí potíže ani začínajícím kuchařům.

Požadovaný seznam produktů:

• Obsah kalorií – 105
• Proteiny – 17
• Tuky – 4,1
• Sacharidy – 0

Doba vaření: 30 min

Doba vaření: 1,5 hodiny

Jak chutně a jednoduše uvařit celého cejna se šupinami:

1. Čerstvé ryby důkladně omyjte. Dále byste to měli vykuchat a uříznout hlavu. Znovu omyjte pod tekoucí vodou. Poté osušte suchými ubrousky.
2. Ze všech stran vydatně osolte a přikryjte alobalem.
3. Korpus dejte do pekáče nebo na plech.
4. Miska se připravuje 1 hodinu při teplotě 200 stupňů.

Poradenství! Aby se na rybě vytvořila chutná kůrka, měli byste 10 minut před koncem odstranit vrchní vrstvu fólie.

Dejte si čas na podávání; nechte upečeného cejna mírně vychladnout. Posypeme bylinkami, po okrajích poklademe nakrájenými rajčaty a paprikou.

Se zeleninou a majonézou

Zeleninový polštář doplní křehkou, šťavnatou rybu v těstě. Hosteska by si tento recept určitě měla vzít na vědomí.

• cejn – 1 kus;
• brambory – 3 kusy;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• cibule – 1 kus;
• Olej na vaření na smažení;
• svazek petrželky nebo kopru;
• 500 gramů listového těsta;
• Kuřecí vejce 1.

• Obsah kalorií – 107,1
• Proteiny – 20,9
• Tuky – 5,7
• Sacharidy – 0

Doba vaření: 35 min

Doba vaření: 1,5 hodiny

Podrobné pokyny, jak rychle vařit pečeného cejna v troubě:

1. Rybu důkladně omyjte. Odstraníme kosti a přebytečné vnitřnosti.
2. Všechnu zeleninu očistíme. Mrkev nastrouháme. Brambory nakrájíme na kolečka. Přidejte koření, sůl, pepř. Důkladně promíchejte. Vložte všechny nakrájené kousky dovnitř ryby, jak je znázorněno na fotografii.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smícháme s majonézou a přidáme k ostatní zelenině.
4. Udělejte zářezy podél okrajů rozmraženého těsta.
5. Dále na připravené těsto položte rybu. Posypte kořením. Pečlivě utěsněte. Potřete vajíčkem a vytvořte lahodnou kůrčičku.
6. Miska se připravuje v troubě asi 45-50 minut při teplotě 180 stupňů.

Díky tomuto receptu získáte do těsta nejen cejna, ale i výbornou přílohu k němu. Dobrou chuť!

V rukávu

Další možností vaření cejna v troubě je pečení v rukávu. Vytvořené vakuum dodá rybě šťavnatost a zachová její nutriční vlastnosti.

• cejn – 1,5 kilogramu;
• velká mrkev;
• cibule – 3 kusy;
• sůl, pepř;
• 3 lžíce rostlinného oleje.

• Obsah kalorií – 120,3
• Proteiny – 20,7
• Tuky – 4,6
• Sacharidy – 0

Doba vaření: 30 min

Doba vaření: 1,5 hodiny

Jak správně vařit cejna v troubě:

1. Brambory a mrkev oloupejte. Nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte cibuli na kroužky.
2. Poté byste měli smažit všechnu zeleninu v malém množství rostlinného oleje. Vychladíme na prostorném talíři.
3. Umístěte smaženou zeleninu rovnoměrně do rukávu.
4. Rybu omyjeme, očistíme od šupin, odstraníme ploutve, hlavu a ocas. Přidejte trochu soli a nechte půl hodiny marinovat.
5. Poté cejna položíme na zeleninový záhon. Objímku zajistíme speciální sponou.

Poradenství! Aby se cibule, mrkev a brambory nespálily, musíte umístit malou misku s vodou.

6. Pečeme asi hodinu na 180 stupňů.

Ukazuje se, že jde o středně slané, aromatické jídlo. Ryba nasytí zbytek ingrediencí šťávou. Podávejte pouze horké.

Ucho

Stane se, že hospodyňce zbyde nějaký cejn a rybičky, které je potřeba přidat. V takových případech mnoho lidí hněte těsto a staví koláč. Náš recept nabízí možnost přípravy lahodné rybí polévky.

• 100 gramů cejna;
• 100 gramů malých ryb;
• střední cibule;
• banda petrželky;
• 120 gr. brambory;
• rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce;
• tyčinka másla – 5 g;
• sádlo – 5 g;
• stroužky česneku;
• bobkový list – 2 ks;
• pepře;
• sůl.

• Obsah kalorií – 144
• Proteiny – 10,8
• Tuky – 4,7
• Sacharidy – 14,8

Doba pečení: 30 minut

Doba vaření: 1 hodina

1. Začneme vařením vývaru. Do pánve vložte cejna a rybu dle vlastního výběru. Vhoďte bobkový list a kuličky pepře. Filtrujeme.
2. Přiveďte vývar k varu.
3. Brambory a cibuli nakrájíme na libovolné kousky. Nakrájejte zeleninu. Vložte do hrnce a vařte 10 minut.
4. Rybu nakrájíme na porce a přidáme do vývaru.
5. Zapněte pánev, přidejte trochu rostlinného oleje a nasekaný stroužek česneku. Dále zalijeme rajčatovým protlakem a prohřejeme. Přidejte do polévky.
6. Nyní můžete přidat sůl.
7. Vařte, dokud nejsou všechny ingredience připraveny, asi 15 minut.
8. Dochutíme předem připraveným sádlem.

Podáváme jako první chod s chlebem a ozdobíme bylinkami. Středně slaná, výživná rybí polévka zpestří jídelníček vaší rodiny.

S citronem

Stane se, že chcete něco slaného a hned vás napadne jednoduchý recept na přípravu šťavnaté ryby ochucené citronovou šťávou.

Po ruce by měly být následující produkty:

• cejn – velká mršina;
• polovina citronu;
• střední cibule;
• sůl, pepř, koření.

• Obsah kalorií – 107,3
• Proteiny – 17,5
• Tuky – 4,7
• Sacharidy – 0,8

Doba vaření: 45 min

Doba vaření: 1 hodina 40 minut

Jak správně upéct cejna v troubě:

1. Rybu očistíme, vyjmeme vnitřnosti, uděláme vodorovný řez, zvenku i pletivo.
2. Bohatě potřete solí a opepřete.
3. Vymačkejte citronovou šťávu.
4. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Vložíme do vytvořené rybí kapsy. Pokud chcete, můžete přidat trochu citronové kůry.
5. Omezte plech s rostlinným olejem.
6. Položte korpus a pečte 1,5 hodiny na 180 stupňů.
7. Hotové jídlo vyjmeme a nakrájíme na kousky.

Podávejte horké, se zeleninovým salátem a oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Dlouho jsem ze svého jídelníčku záměrně vyřadil cejna pro jeho kostnatost, čehož nyní lituji. Pokud správně upečete celého cejna v troubě s použitím velkého exempláře ryby, problém se vyřeší sám. Nabízím recepty, které jsem nedávno zvládla. Když jsem se zamiloval do zdravých ryb, vařím je se zakysanou smetanou a majonézou, dochutím solí a občas nacpu. Častěji peču vcelku, přímo do váhy v alobalu. To má své vlastní bonusy, protože ryby jsou neuvěřitelně šťavnaté, maso je velmi chutné a kosti v cejnu jsou téměř neviditelné. Zvláště potěšující je, že pokrmy z cejnů mají nízký obsah kalorií. Posuďte sami, bez přidávání dalších produktů, ve 100 g. pokrmy mají pouze 109 kcal. Pokrm zasytí, sníte jen trochu a bez problémů přežijete do dalšího jídla.

Jak správně upéct cejna v troubě

• Pro vaření v troubě je lepší vybrat velké vzorky pro smažení; Velké ryby mají méně kostí a více masa.
• Odstraňte váhy – to je nejnáročnější práce. Výjimkou je, pokud se rozhodnete vařit celého cejna tím nejjednodušším způsobem, existuje tento recept.
• Mnozí namítají, že při pečení vcelku není potřeba odstraňovat vnitřnosti. Radím vám, abyste se toho zbavili. Pokud praskne žlučník, roznese hořkost do břicha ryby – pokrm se zničí. Nezapomeňte odstranit žábry, i když necháte hlavu.
• Před vložením do trouby udělejte na korpusu malé zářezy, aby koření mělo šanci vsáknout do masa.
• Nemáte rádi rybí zápach? Použijte citron, jeho šťáva přehluší nepříjemnou chuť a vůni.
• Pokud máte rádi křupavou kůrku na rybě, potřete vršek zakysanou smetanou, majonézou nebo máslem.

Jak dlouho péct cejna

Doba pečení závisí na velikosti ryby a možnostech vaší trouby. Abyste pochopili připravenost ryby, podívejte se do jejích očí. Jakmile se rozsvítí, signalizují konec procesu vaření. V zásadě to trvá 30 až 60 minut.

Cejn pečený vcelku v alobalu se šupinami

Nejchutnější rybu podle náruživých rybářů získáte pečením cejna se šupinami, bez řezání, vcelku. Aby maso neztratilo ani kapku tuku a zachovalo si šťavnatost, je nejlepší ho vařit v alobalu. Pak pokrm předčí všechna vaše očekávání.

Při tomto pečení se snadno odstraní rybí kůže zdola nahoru. Šupiny neodlétají a nepřekáží při jídle. Veškerý tuk zůstává v rybě, takže je šťavnatá.

• Cejn velký – 1,5-2 kg.
• Lemon
• Černý pepř
• Sůl.
• Stroužky česneku – 2-3 ks.
• Tymián, rozmarýn, jakékoliv koření na ryby – vše dochucovadla dle vašeho výběru.

1. Udělejte malý řez na břiše cejna. Sáhněte dovnitř prsty a jemně, ale pevně vytáhněte vnitřky. Netrhejte prudce, abyste nenarušili celistvost žlučníku. Pokud k tomu dojde, prodlužte řez a rychle a svědomitě opláchněte vnitřek břicha. Na videu nabízeném na konci článku můžete vidět, jak odstranit vnitřnosti přes hřbet ryby.
2. Korpus rozřízněte po celé délce diagonálně (3-4 řezy).
3. Z citronu vymačkáme šťávu, opepříme, přidáme další koření dle libosti, sůl, česnekovou dužinu. Směs zamíchejte. Třete kostru, snažte se dostat do řezů a vložte trochu dovnitř ryby.
4. Na plech položte alobal a položte rybu. Pokud se ocas velké ryby nevejde na délku, zastřihněte jej nůžkami.
5. Korpus zabalte do fólie, nenechávejte žádné díry. Vložte do trouby.
6. Teplota pečení – 180-190 o C. Doba pečení – hodina. Vyjměte jej, rozložte list a zkontrolujte připravenost. V případě potřeby, pokud cejn váží asi dva kilogramy, vraťte jej zpět a vydržte dalších 10 minut. Přendejte na širokou mísu a začněte břišní hody.

Jak upéct celého cejna v alobalu v troubě

Podle seznamu surovin z předchozího receptu uvařte rybu vcelku, ale bez šupin, tak, že očistíte kostru cejna. Jediným přírůstkem do seznamu je slunečnicový olej.

1. Odstraňte šupiny z korpusu. Rybu vykucháme řezem do břicha. Odstraňte ploutve a hlavu. Opláchněte a položte na ubrousek, aby absorboval přebytečnou vlhkost.
2. Cejna potřeme po celém korpusu pepřem a solí.
3. Citron nakrájejte na plátky spolu s kůrou. Stroužky česneku nasekáme nadrobno. Nastartujte břicho.
4. Rybu potřete olejem.
5. Položte na plát alobalu a navrch položte snítky tymiánu a rozmarýnu.
6. Rybu pevně zabalte a vložte do trouby. Pečeme při 180 o C 30-40 minut.

Recept na pečení cejna na slano

Cejn v troubě s bramborami v majonéze – velmi chutný recept

Snadná příprava pokrmu osloví nejednu hospodyňku, zvláště pokud přesvědčíte manžela, aby cejna očistil.

• Jeden a půl kilogramu cejna.
• Brambory – 2 kg.
• Majonéza – 100 gr.
• Petržel – banda.
• Koření na ryby, sůl – podle chuti.
• Rostlinný olej.

1. Rybu připravíme odstraněním šupin a vnitřností. Umyjte a osušte.
2. Podél korpusu proveďte řezy síťkou. Potřete kořením a solí. Necháme 10-15 minut odstát, aby byla ryba namočená.
3. Bez ztráty času oloupejte brambory. Nakrájejte na silné proužky nebo kolečka. Osolíme, přidáme majonézu a pepř. Rozruch.
4. Petrželku nasekáme nadrobno a vložíme do bůčku cejna. Zajistěte párátkem, aby tuk nevytékal.
5. Pánev vymažeme olejem a položíme rybu. Umístěte bramborové nudličky poblíž.
6. Pošlete péct na 180 o C. Doba pečení 30 minut. Doporučuji brambory několikrát promíchat, aby nezůstaly mokré.

Plněné cejny s pohankou a zakysanou smetanou v troubě

Budete muset trochu šťourat, ale jídlo stojí za to. Kromě pohankové kaše můžete cejna nacpat rýží. Technologie vaření je podobná tomuto receptu. Pokud chcete proces urychlit a zachovat šťavnatost ryby, pečte cejna v rukávu nebo alobalu, není to však nutná podmínka.

• Ryba váží asi kilogram.
• Hotová pohanková (rýžová) kaše – 400 gr.
• Vejce – pár kusů.
• Cibule.
• Máslo – 50-60 g.
• Kopr – malá parta.
• Zakysaná smetana – 120 ml.
• Strouhanka – 30 gr.
• Sůl.

Jak upéct plněnou rybu:

1. Den předem si uvařte drobivou pohanku (jak ji správně uvařit, Čtěte zde). Ochladit.
2. Odstraňte rybí šupiny, vnitřnosti a odstřihněte ploutve. Korpus důkladně opláchněte a osušte a rozložte na ubrousek.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme dozlatova.
4. Uvařte jedno vejce, nakrájejte nadrobno. Druhé vejce se používá syrové. Naklepejte do mísy a propracujte vidličkou, posypte trochou soli.
5. V samostatné misce smícháme pohanku s osmaženou cibulkou a kostkami vařeného vejce. Přidejte rozšlehané vejce a sůl. Rozruch.
6. Vycpat břicho cejna.
7. Část strouhanky dejte na vymaštěné dno formy a uhlaďte. Navrch položte plněnou rybu.
8. Vršek zalijeme zakysanou smetanou a posypeme zbylými krekry. Radím vám, abyste to během vaření nevylévali najednou, namažte je novou porcí, aby horní část korpusu nevyschla. Shromážděte tuk vytavený z ryb a také je zalijte.
9. Vložte do trouby. Teplota – 200 o C. pečeme 35-40 minut.

Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, uvařte cejna v troubě podle doporučení z videa. Ať máte vždy chutné jídlo!

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!