Lecho z paprik a rajčat na zimu krok za krokem recept s fotografiemi

Lečo je můj nejoblíbenější zimní pokrm. Moje rodina je připravena každý den jíst šťavnatou zeleninu ve sladké, pikantní rajčatové omáčce, takže si na zimu připravuji velké zásoby leča a chci vám ukázat, jak rozmanité mohou být možnosti leča. Recepty na zimu s fotografiemi krok za krokem nejen s paprikami, ale i s mrkví, cibulí, cuketou, lilky a dokonce i s. okurkami. Mimochodem, velmi chutné. Osobně jsem ale fanouškem cuketového leča. Je tak šťavnaté a křehké, že ať jsem ho zabalila sebevíc, ani jedna sklenice mi nevydržela do zimy – všechny byly snědené a s velkou chutí k jídlu. Letos chci vyzkoušet nové recepty, například zajímavý recept na lečo s rýží, fazolemi a houbami. Počítáte si, kolik sklenic to bude? Ano, slušné množství, ale leča není moc. V mém sovětském dětství byl výskyt leča v domě velkou oslavou, protože jsem zbožňovala papriky, kterých byl v té době u nás velký nedostatek. Nikdo se jejich sklizní nezabýval a lečo se získávalo stáním v kilometrových frontách. A samozřejmě si vzali tolik, kolik dostal jeden člověk. Obvykle celou krabici. Samozřejmě se otevřela jedna sklenice, zbytek se dal na mezipatro. A dobře si pamatuji, jak jsem čekal na další sklenici. Abychom se ujistili, že leča není nedostatek, koupíme horu zralých letních paprik, pytel rajčat, půl pytel cibule a začneme sklízet.

Recept na lecho s paprikami

K přípravě takového lecha nepotřebujete mlýnek na maso ani mixér. Rajčata se nakrájejí na plátky, během vaření uvolní hodně šťávy, ve které se papriky dusí. Pro chuť se do přípravku přidává trochu cibule, česneku, papriky a dalšího koření. Složení obsahuje také ocet a rostlinný olej.

Lahodné lecho na zimu

Jeden z nejoblíbenějších receptů posledních sezón. Velmi chutný a cenově dostupný: drahé papriky se mísí s levnou mrkví a cibulí. Myslíte si, že lečo kvůli tomu prohrálo? To snad ne! Pouze vyhrálo. Budete překvapeni, jak lahodná bude i ta nejjednodušší zelenina naložená v rajčatové marinádě.

Klasický recept na lecho s přídavkem cibule, která se při přípravě marinuje a zjemní. (Tajemně mi chutná dokonce víc než papriky.)

Paprikové lečo na zimu

Všechno geniální je jednoduché. Tajemství chuti tohoto lecha nespočívá v tvrdé a dlouhé práci, ale v dobrém výběru ingrediencí, vyváženém poměru soli a cukru a naprosté absenci octa (!). Husté, aromatické, toto lecho se připravuje tak snadno, že recept zvládnou i ti, kteří nemají zkušenosti s domácím zavařováním.

Lečo ze zelených rajčat na zimu

Mezi různými možnostmi lecha je tato podle mého názoru nejneobvyklejší a nejpraktičtější, protože problém recyklace zelených rajčat, která na podzim nestihla dozrát, je pro letní obyvatele někdy velmi naléhavý. Zelená rajčata jsou namočená ve sladkokyselé omáčce a dobře se hodí ke sladké paprikě. Ti, kteří toto lecho ochutnají, obvykle ani nehádají, jaké je jeho složení.

Vydatné lecho na zimu s vařenými bílými fazolemi, mrkví, cibulí, rajčaty a sladkou paprikou.

Okurkové lečo na zimu

Neobvyklý recept na lecho na zimu, který obsahuje okurky. V kombinaci se sladkokyselou rajčatovou omáčkou, paprikami a česnekem si zachovají svou pružnost a stanou se pozoruhodně chutnými.

Lečo z cukety na zimu

Nejchutnější lecho z cukety, sladké papriky, mrkve a cibule. Recept s osvědčenou technologií, protože úspěch lecha do značné míry závisí na pořadí, v jakém zeleninu vaříte. Křehké cukety jdou samozřejmě jako poslední. Stačí je vařit a namočit do voňavé omáčky 15 minut.

Recept na lecho s lilky s fotografií

Rozvoj kulinářského myšlení na téma nejoblíbenější zimní přípravy – leča. Lilky se přidávají k tradiční zelenině a lečo z toho hodně profituje. Recept zahrnuje sterilizaci, takže přípravek dobře vydrží při pokojové teplotě.

Lečo s rýží na zimu

Lecho s rýží je hotová příloha ve sklenici, spíše než konzervovaný produkt, lze jej klasifikovat jako domácí zavařeninu. Toto lecho se připravuje ve dvou fázích – nejprve se zelenina dusí do polozměknutí a poté se s rýží uvede do požadované kondice.

Jakékoli kopírování, přetisk a zveřejňování kopií materiálů webu v místních a jiných sítích bez písemného souhlasu je zakázáno. © Snadné recepty

Dnes vás zvu, abyste si trochu popovídali o konzervaci, spěchám se podělit o výborný a osvědčený recept paprika a rajčatové lečo na zimu. Přípravná sezóna je právě v plném proudu, pokud ještě nemáte zcela naplněné zásoby, recept se vám bude určitě hodit.

Lečo připravuji rok od roku, asi víte, že receptů na tuto přípravu je velmi velké množství, ale ne všechny jsou optimální a správně spočítané. Lecho se připravuje nejen z paprik a rajčat, existují také originálnější možnosti – lečo s cuketou, okurkami, lilky atd. Ale o tom to teď není.

Lečo se dá připravit opravdu hodně a věřte, že po zimě vám nezůstane jediná sklenice. Moje verze je nasládlá, s jasnou vůní česneku, bohatou a hedvábnou strukturou omáčky. Lečo lze vždy podávat k různým kaším, bramborovým jídlům, masu, drůbeži atp. Pokud chcete vařit guláš, přidejte trochu lečo, chuť a vůně pokrmu budou mnohem jasnější a bohatší. Další možností je boršč, který mu dodá neuvěřitelnou „letní“ chuť.

Proces vaření je vcelku jednoduchý, pokud s konzervováním teprve začínáte, věřte, že s tímto receptem uspějete! Navrhuji, abyste si připravili všechny produkty a začněte s procesem!

Složení

Rajčata si můžete vybrat libovolné velikosti, je lepší, aby byla velká, abychom je mohli snáze a rychleji zpracovat.

Na lecho vždy používáme masité, aromatické, silnostěnné sladké papriky.

Bereme buď červenou nebo žlutou papriku. Zelená nezapadá do barevného schématu Lecho a oranžová je již obsazena. Naše mrkev je oranžová.

Z tohoto množství surovin získáme 2 sklenice po 0,5 litru.

příprava

Všechny potřebné produkty připravujeme podle seznamu.

Nejprve se postaráme o rajčata (500 g). Omyjeme je a ostrým nožem na každém rajčeti uděláme křížový řez. Jemně je oloupeme.

V konvici dejte vařit vodu, připravená rajčata vložte do hluboké velké mísy a zalijte vroucí vodou. Mísu zakryjte pokličkou a rajčata nechte 10-15 minut v páře. Uvidíte, že se kůže velmi snadno stáhne. Mezitím si připravte zbývající zeleninu.

Mrkev (200 g) oloupejte, omyjte a osušte. Pro lecho je lepší zeleninu nakrájet na velké segmenty, aby byla v hotovém pokrmu jasně cítit, a ne na homogenní hmotu jako zeleninový kaviár. Mrkev nakrájejte na středně velké kostky.

Oloupejte cibuli (200 g), opláchněte a nakrájejte na půlkroužky.

Papriky (500 g) oloupejte z lžičky semen a odlehčených dužnatých přepážek. Půlky paprik omyjte a nakrájejte na proužky.

Rajčata si pamatujeme, už jsou dostatečně podušená. Slijte vodu a z každého rajčete snadno odstraňte slupku. Vidíte, ukazuje se, jak je to jednoduché. Oloupaná rajčata nakrájejte náhodně a vložte je do hrnce.

Pomocí ponorného mixéru rozmixujte rajčata na kaši. Pokud nemáte mixér, použijte mlýnek na maso, pokud jej nemáte, použijte běžné struhadlo a nastrouhejte loupaná rajčata. No, nebo použijeme vidličku či obyčejný mačkadlo, kterým děláme bramborovou kaši.

Veškerou zeleninu, kterou jsme si předem připravili, dáme do hrnce s rajčaty. Ihned přidáme sůl (1/2 lžíce), mletý pepř (2 špetky) a cukr (50 g).

Do pánve přidejte rostlinný olej (50 g). Přikryjte pokličkou a zahřejte na střední teplotu. Lečo vařte 30 minut od okamžiku varu. Během této doby snadno stihneme sterilizovat sklenice a víčka.

Po uplynutí stanovené doby přidejte do pánve s lechem česnek (3 stroužky), předem oloupaný a rozdrcený v lisu nebo na struhadle. Lecho s česnekem vařte dalších 5 minut, zalijte octem (1 polévkovou lžíci), promíchejte a odstavte z ohně. Ocet přidáme bezpodmínečně, protože je to náš konzervant, který umožní přípravku odstát až do zimy.

Sklenice na přípravu plníme voňavým lečem a ihned hermeticky uzavřeme sterilními víčky. Sklenice postavíme dnem vzhůru, za prvé tak ihned zkontrolujeme těsnost spoje, důležité je, aby nevytékal vzduch a tekutina, a za druhé víčko dodatečně vysterilizujeme, což nám také zajistí možnost úspěšného výsledku. Přes plechovky přehoďte přikrývku nebo přikrývku a nechte lečo den v klidu. Po chvíli pošleme náš obrobek do spíže nebo sklepa (kdo má takovou místnost), hlavní je, že úložný prostor je tmavý a chladný.

To je vše, lečo z paprik a rajčat na zimu připraven! Jednoduché a rychlé, světlé sklenice leča nyní ozdobí naši zimní stravu, díky níž bude pestrá a chutná. A lečo dodá tělu trochu vitamínů. Dobrou chuť!