Recenze

Krůtí řízky: 8 receptů na šťavnaté a křehké řízky z mletého krůtího masa

Dobrý den, milí čtenáři. Dnes vám chci nabídnout mé oblíbené recepty na řízky, které vařím pro svou rodinu. Nedávno jsme otevřeli obchod, kde prodávají pouze krůtí maso: maso, klobásy, frankfurt, mleté maso. Všechny produkty jsou čerstvé a přírodní. Dětem se řízky z mletého krůtího masa moc líbí, jsou křehké a měkké. Podávám je s jakoukoli přílohou. Jsou velmi chutné a dětem chutnají nejvíc s bramborovou kaší. V létě se budou skvěle hodit k čerstvé zelenině. Na vaření si můžete koupit hotové mleté maso, nebo filet, stehno, kýtu, maso odříznout a namlít na mlýnku na maso. Kůži nepřidávám, i když vím, že mnoho hospodyněk používá kůži na řízky. Mně chutná víc z filetu, i když se dá namlít i stehno. Kupuji mleté maso buď z filetu, nebo ze stehna, je i z křídla, ale je dobré jen na čebureky nebo belyaši, protože je příliš tekuté. Pro přípravu lahodných masných výrobků využijte rady profesionálních kuchařů:

Maso můžete několikrát namlít v mlýnku na maso, řízek bude křehčí.
Do mletého masa přidávám bylinky, brambory, cibuli a mrkev, což dodá pokrmu zvláštní chuť.
Pro nadýchanost můžete přidat špetku soli.
Aby byl pokrm šťavnatý, přidejte kousky chleba namočené v mléce.
Do mletého masa se přidávají kuřecí vejce.
Pro pikantnost přidejte zeleninu, sušené bylinky a koření.
Dovnitř produktu se přidává kousek sýra, nebo můžete nastrouhat tvrdý sýr a přidat ho k mletému masu.
Aby to bylo šťavnatější, přidávají majonézu, máslo a dokonce i hořčici.
Do mletého masa můžete přidat cuketu, tvaroh, ovesné vločky, krupici, vařenou rýži, díky čemuž bude křehčí a měkčí.
Aby byl hotový pokrm ještě chutnější, osolte ho trochu, ne přesolte.

Nejlépe chutná s bramborami, rýží, pohankou, zelenými fazolkami, rajčaty, okurkami, paprikami a zelným salátem.

Velmi zajímavé a chutné recepty, které jsem pro vás shromáždil, vám pomohou zpestřit si jídelníček a připravit si lahodné jídlo k obědu nebo večeři.

Šťavnaté a měkké krůtí řízky – recept na vaření na pánvi

Pojďme si připravit klasický recept na krůtí řízky. Můžete je vařit v multifunkčním hrnci, napařovači nebo na pánvi.

Složení:

400 gramů krůtího filé
2 malé cibule
2–3 krajíce bochníku
1 vejce
sůl a pepř dle chuti

Toto je moje standardní sada produktů. Můžete přidat zeleninu, sušené bylinky a koření.

Krůtí filet omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na kousky a nasekejte. Pokud to čas dovolí, můžete to udělat několikrát.

Oloupu cibuli a proházím ji mlýnkem na maso. Bochník nakrájím na kousky, zaliji mlékem, pak ho vymačkám a proházím mlýnkem na maso.

Rozšlehejte vejce, osolte dle chuti. V případě potřeby přidejte černý pepř. Nyní můžete vše smíchat.

Tvoříme řízky, tady má každý svůj způsob: kulaté, dlouhé, podlouhlé. No, možná nedělají hranaté.

Udělám to kulaté, aby se to dalo pohodlně vzít a položit na pánev, vytvaruji to a položím na prkénko.

Přečtěte si více

Jak umístit televizi do ložnice: Tipy a nápady od odborníků, foto příklady

Smažím je na pánvi z obou stran dozlatova. Pak je podusím, dám je do hrnce, zaliji trochou vody, ne moc, asi sklenicí. A dusím je asi 10 minut, aby byly šťavnatější.

Nepřidávala jsem česnek ani koření, uvařila jsem to pro své děti, mají to raději bez česneku. Ale můžete ho přidat, pokud chcete a podle chuti.

Dietní krůtí řízky s krupicí

Uvařím to neobvyklým způsobem. Ne v páře a ne v multifunkčním hrnci, ale „hozením“ do vroucí vody, tuto metodu jsem viděla od své kamarádky, ta takto vaří pro děti. Rozhodla jsem se to hned uvařit, abych se s vámi o recept podělila.

Složení:

700 gramů mletého krůtího masa (použila jsem mleté krůtí stehno)
1 žárovka
1 mrkev
1 malé vejce
1-2 ks. brambor
3.5 Čl. lžíce krupice
Sůl a pepř dle chuti

Nasekal jsem stehno, koupil jsem ho hotové, není potřeba ho sekat ani mlít, velmi pohodlné. Oloupu cibuli, nakrájím ji na kousky, dám do mixéru a rozmixuji na pyré.

Brambory přidávat nemusíte, ale krůtí řízky díky nim budou obzvlášť měkké. Já je oloupu, nakrájím, dám do mixéru a rozmixuji na pyré.

Mrkev oloupejte a nastrouhejte, ne na hrubém struhadle, ale trochu jemněji. Dodá jí to hezkou barvu a nasládlou chuť, kterou dětem moc chutná.

Rozklepněte jedno slepičí vejce, osolte, opepřete a vsypte krupici. Mleté maso ze stehna není tak husté jako z filé, místo chleba jsem se rozhodla přidat krupici, abych odstranila přebytečnou vlhkost.

Smíchejte, vytvarujte řízky. Pro větší pohodlí jsem prkénko přikryl potravinovou fólií a rozložil polotovary. Dnes vytvořím podlouhlý tvar.

A teď neobvyklý způsob vaření, který jsem viděla od kamarádky. Vhodný pro ty, kteří nemají multifunkční hrnec a napařovač.

Naliji vodu do hrnce, postavím ji na oheň, počkám, až se vaří. Do vroucí vody vložím 3-6 kusů, aby se slepily a nerozpadly.

Můžete je vařit do změknutí, nebo je vyndat, dát do kotlíku, zalít stejnou vodou a dusit 20–30 minut. Já nepřidávám žádné koření. Jsou vhodné do dietního menu, protože se nesmaží.

Moje děti je milují, já je nevařím často, někdy. Podávám je s bramborovou kaší. Děti, obzvlášť pokud jsou to malé děti, nemusí vařit smažené jídlo, je lepší vařit vše vařené a dušené.

Jak připravit sekané krůtí řízky se sýrem

Tato metoda zahrnuje sekání masa nožem, přidání chutného tvrdého sýra, použití škrobu a majonézy. Výsledkem je chutné jídlo, ne dietní, jako v druhém receptu.

Zde jsem přidal česnek a bylinky pro pikantnost a zajímavou chuť. Podávám s čerstvou zeleninou, rozmačkanou, za minutku.

Složení:

500 gramů krůtího filé
100 gramů tvrdého sýra
1-2 vejce (já jsem přidala 1 vejce)
3 lžíce škrobu
3 Majonéza Lžíce
2 stroužky česneku
kopr
petržel (volitelně)
zelená cibulka (pokud ji nemáte, můžete ji nahradit běžnou cibulí, budete potřebovat 1 malou cibuli)
sůl a pepř dle chuti

Přečtěte si více

Zajímavosti o pštrosech: stanoviště, zvyky a strava

Filet je třeba omýt, osušit a nakrájet na malé kousky, nakrájet. Já nejdříve nakrájím na tenké proužky a pak na kostky. Čím menší, tím lepší.

Nasekám to ostrým nožem, je to pohodlnější. Také nakrájím zeleninu a tvrdý sýr na kostičky. Rozklepnu slepičí vejce, přidám česnek, který protlačím lisem.

Smíchejte, přidejte majonézu a škrob, tyto ingredience jsou potřebné k tomu, aby se řízky nerozpadly.

Smažte na pánvi z obou stran v rostlinném oleji. Já to dusím lžící. Lžíci lze ponořit do vody.

Smažte na středním plameni, protože nebudeme dusit, musíme smažit do změknutí, aby uvnitř nebyly syrové. Můžete to udělat pod pokličkou.

Nakrájené krůtí řízky položím na papírovou utěrku, abych odstranila přebytečný tuk.

Takhle krásně a chutně vypadají. Je lepší je podávat teplé, protože lépe chutnají, když se sýr rozpustí.

Lahodné řízky z mletého krůtího a vepřového masa

Tento recept je neobvyklý, protože obsahuje sušené meruňky, od takové lahodnosti se nelze odtrhnout. Maminka mě naučila, jak tohle vařit, nevím, kdo jí tenhle recept dal.

Tohle je moc chutné, neobvyklá kombinace sušeného ovoce a masa. Pokud vám to nechutná, nemusíte to přidávat. Ale nám to moc chutná. Tohle jídlo je jedno z mých nejoblíbenějších.

Složení:

1 kg vepřového masa
500 gramů krůtího filé
1 střední cibule
1 střední mrkev
1 střední brambor
1 vejce
2 stroužky česneku
4 kusy bochníku
50 gramů mléka
100 gramů sušených meruněk
sůl, pepř podle chuti

Vepřové a krůtí maso omyjte, osušte papírovou utěrkou. Pomelte na mlýnku na maso.

Oloupejte cibuli a brambory, nakrájejte je a nasekejte. Česnek nasekejte, buď lisem, nebo mlýnkem na maso. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle.

Přidejte vejce, sůl a pepř, promíchejte. Sušené meruňky zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut louhovat, sceďte vodu a osušte papírovou utěrkou.

Vezměte mleté maso, vytvarujte placku, vložte dovnitř sušené meruňky a získáme tvar řízku.

Smažte v rostlinném oleji, používám rafinovaný, vložte do kotle, zalijte 250 gramy vody a vařte 20-30 minut na mírném ohni.

Sušené meruňky dodávají sladkou chuť, nepopsatelnou kombinaci. Tyto dva druhy masa se k sobě dokonale hodí a vytvářejí zajímavou chuť.

Recept na krůtí řízky s rýží a omáčkou

Naše děti milují masové kuličky s rýží v troubě v rajčatové omáčce. Udělám si sladkokyselou omáčku, zaliju ji, dusím a je to vynikající.

Jsou šťavnaté, protože jsou dušené v omáčce, a lahodné; můžete je polit bramborovou kaší, těstovinami nebo kaší.

Složení:

Mleté krůtí maso – 500 g
Vařená rýže – 1 šálek
Cibule cibule – 2 ks.
Mrkev – 1 ks.
Krém 15-20% – 200 ml
Máslo – 50 g
Slunečnicový olej – 3-4 polévkové lžíce.
1 hrnek rajčat (lze nahradit protlakem)
Sůl, pepř – podle chuti

Krůtí filet rozmixujte na masovém mlýnku nebo ho nasekejte v mixéru. Rýži uvařte do poloviny. Přidejte k mletému masu, osolte a opepřete dle chuti.

Přečtěte si více

Jak odstranit plíseň v dřevěném domě? Tipy a nástroje

Z mletého krůtího masa vytvarujte kulaté masové kuličky a vložte je do formy. Formu vymažte rostlinným olejem a poté do ní vložte masové kuličky.

Na másle orestujte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Přidejte rajče a smetanu. Osolte a ocukrujte dle chuti.

Poradenství! Když dělám omáčku, vždycky ji dělám sladkokyselou, takhle chutná lépe.

Přelijte omáčkou a dejte do trouby. Toto je dietní varianta.

Ale můžete masové kuličky osmažit z obou stran na rostlinném oleji, pak je dát do formy a péct. Já je nechávám v troubě 30 minut na 180-200 stupňů.

Omáčka a řízky jsou velmi chutné, dětem moc chutnají, já tou omáčkou polévám bramborovou kaši.

Zkuste si to uvařit, bude vám to chutnat.

Jak připravit krůtí řízky s tvarohem

Co dodává pokrmu tvaroh? Šťavnatost, měkkost a bezkonkurenční krémovou chuť. Používám domácí nebo kupovaný tvaroh. Můžete si vzít 5% nebo 9%, já beru 5%, není tak mastný.

Složení:

Krůtí filet – 500 gramů
Tvaroh – 200 gramů
Cibule – 1 ks.
Slepičí vejce – 1 ks.
Sůl – 0.5 lžičky
Krupica – 2 polévkové lžíce. lžíce
Česnek dle chuti a volitelně
Mletý černý pepř podle chuti
Jakákoli zelenina, která vám chutná

Maso spolu s cibulí propasírujeme na mlýnku na maso. Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na kousky, takto se kroutí snáze. Česnek propasírujeme lisem nebo mlýnkem na maso.

Přidám krupici a vejce, sůl a pepř dle chuti. Přidám balíček tvarohu.