Křemík (Si) – význam pro tělo a zdraví 20 nejlepších zdrojů

O oxidu křemičitém (Si) se jako o důležitém mikroživině pro zdraví mluví jen zřídka. O tom, zda ho tělo potřebuje, se vedou určité kontroverze, ale důkazy v jeho prospěch svědčí stále více. Nový výzkum jasně ukazuje, že tento minerál nelze ignorovat – věda odhalila sedm jeho výhod. Doplněk stravy již prokázal své přínosy pro slabé kosti (osteoporózu), gastrointestinální onemocnění a úspěšně se používá ke zlepšení kvality vlasů a pokožky.

Křemík v těle

Lidské tělo obsahuje 7 g křemíku, který není koncentrován v žádném konkrétním orgánu – nachází se především v pojivových tkáních a kůži. Ve vysokých koncentracích se nachází v pojivových tkáních šlach, kostí, kůže, vlasů, krku a ve velkých cévách, jako je aorta. V nižších koncentracích se nachází v játrech, srdci a svalech.

Tato složka je nezbytná pro syntézu kolagenu a elastinu. Kolagen působí jako kostra a poskytuje tkáni oporu a elastin dodává tkáním elasticitu. Kost je speciální typ pojivové tkáně, ve které křemík reguluje akumulaci vápníku a fosforu. [1, 2]

Hlavní cestou vylučování absorbovaného mikroelementu jsou ledviny močí. Proto se při zhoršené funkci ledvin jeho koncentrace v krevní plazmě výrazně zvyšuje.

Křemík v potravinách: dostupnost a vstřebávání

Elektrolyt je jako prvek a ve všech svých přírodních formách netoxický. V přírodě se téměř nikdy nevyskytuje ve volném stavu, ale je vázán na kyslík a přítomen ve formě oxidu křemičitého, což je silikát. Pochází z rostlinných zdrojů – rostliny tento minerál využívají pro svou pevnost a pružnost. Obsahují ho v biologicky dostupných formách, které naše tělo zná, rozpoznává a využívá. [3]

V našem jídelníčku však tento mikroprvek často chybí – z většiny potravin ho odstraňujeme a vyhýbáme se mnoha druhům čerstvého ovoce a zeleniny. Nenachází se ve zpracovaných potravinách, kterých je v jídelníčku moderních lidí hojně.

Oxid křemičitý se používá jako přísada do zpracovaných potravin. Je to přírodní chemická směs křemíku a kyslíku, která zabraňuje spékání nebo slepování potravin – chrání před vlhkostí a zabraňuje slepování práškových složek.

Křemík v potravinách – potraviny s užitečným minerálem

Rostliny absorbují kyselinu ortokřemičitou z půdy a přeměňují ji na polymerovaný křemík, který slouží jako opora. Proto mají potraviny, jako jsou obiloviny, oves a zelenina, vysoké koncentrace křemíku.

Kyselina ortokřemičitá je hlavní složkou oxidu křemičitého přítomného v pitné vodě a dalších tekutinách a zároveň nejdostupnějším zdrojem křemíku. Snadno se vstřebává a vylučuje z těla. Tvrdá voda obsahuje více tohoto prvku než měkká voda.

20 potravin a nápojů s vysokým obsahem křemíku

Nejdůležitějším zdrojem křemíku zůstávají nerafinované obiloviny. [4, 5, 6]

Normy spotřeby křemíku

Neexistuje striktně stanovená doporučená denní dávka křemíku, protože jeho hlavní biologická role nebyla stanovena. Mnoho dietologů a nutričních specialistů doporučuje dospělým ve věku 19 až 50 let konzumovat 9–14 mg/denně. V případě osteoporózy lze dávku zvýšit na 40 mg.

Pro většinu lidí v západních zemích je denní příjem křemíku v potravě často 20–50 mg. Nejvyšší příjem, 140–204 mg/den, je zjištěn v Číně a Indii, kde rostlinné potraviny tvoří většinu stravy.[7]

Prospěšné vlastnosti křemíku, prokázané vědeckým výzkumem

1. Posiluje kosti

Muži a ženy, kteří přijímají více křemíku ze stravy, mají vyšší hustotu kostních minerálů a nižší riziko osteoporózy. Vyšší příjem křemíku u starších žen po menopauze však nepřináší očekávaný přínos – minerál nezastavuje destruktivní proces. [8, 9]

2. Udržuje zdravou a krásnou pleť

Křemík zvyšuje elasticitu a pevnost pokožky a zpomaluje její stárnutí. Obnovuje přirozený jas a zabraňuje vzniku vrásek zvýšením tvorby kolagenu. [10]

3. Zabraňuje lámání nehtů

Tento minerál hraje důležitou roli v udržování zdravých nehtů. Posiluje je, předchází problému s lámavostí, chrání před infekcemi a zajišťuje přísun živin do nehtového lůžka.[11]

4. Zabraňuje ateroskleróze

Doplňky křemíku snižují výskyt aterosklerotických cévních lézí a omezují tvorbu cholesterolových plaků. Ty jsou zodpovědné za kornatění tepen při ateroskleróze, která vede k infarktu a mrtvici. Tato sloučenina také zvyšuje využití vápníku a zabraňuje jeho hromadění v tepnách, jako je aorta. [12]

5. Obnovuje sliznici

Tento minerál hraje klíčovou roli v ochraně před mnoha onemocněními spojenými se sliznicemi. Účinně obnovuje sliznici dýchacích cest, pokud tělo trpí dehydratací – nachází se především v pojivové tkáni, kde působí jako „síťovací“ činidlo. [13]

6. Pomáhá s Alzheimerovou chorobou

Existují důkazy, že hromadění hliníku přispívá k Alzheimerově chorobě a oxid křemičitý ho pomáhá odstraňovat. Tento stopový prvek pomáhá zbavit se kovu, který je příliš běžný v životním prostředí, kosmetice a potravinách.[14]

7. Vyplavuje toxiny a pomáhá čistit tělo

Silikagel účinně odstraňuje z těla toxiny, těžké kovy a další odpadní látky. Tato vlastnost umožňuje jeho použití v detoxikačních programech. Pro maximalizaci přínosů pro trávicí trakt je důležité dodržovat zdravou stravu a užívat vitamínové doplňky.

Interakce křemíku s minerály a vitamíny

Tento minerál pomáhá zbavovat se přebytečného hliníku v těle. Je také třeba vzít v úvahu, že jeho biologická dostupnost klesá při konzumaci velkého množství vápníku a hořčíku. Vědci předpokládají, že si konkurují o stejnou absorpční cestu nebo tvoří nerozpustné sloučeniny, které snižují jeho absorpci. Existují také názory, že oxid křemičitý řídí metabolismus vápníku a hořčíku. [15, 16, 17]

Křemík v medicíně: kde a k čemu se používá

Dvěma hlavními aplikacemi materiálů na bázi oxidu křemičitého v medicíně a biotechnologiích jsou oprava kostí a systémy pro podávání léků. Doplňky stravy s tímto mikroživinem se užívají ze dvou důvodů:

• s věkem se hladina obsahu v těle výrazně snižuje a nedostatek vede k degenerativním onemocněním gastrointestinálního traktu.
• Oves, ječmen, pšenice, proso, brambory a další potraviny obsahují značné množství křemíku, ale jsou rafinovány do takové míry, že ztrácejí velkou část této prospěšné sloučeniny.

Mějte na paměti, že při užívání doplňků stravy je důležité dávkování. Před použitím je vhodné se poradit s dietologem, nutričním specialistou a neřídit se slepě doporučeními na etiketě.

Vědecký výzkum výhod křemíku

• U pacientů s Alzheimerovou chorobou se v postižených oblastech mozku nachází vyšší množství hliníku. Křemík vazbou na hliník brání jeho vstřebávání v gastrointestinálním traktu a snižuje jeho negativní dopad na organismus.[18]
• Křemík pomáhá obnovovat a udržovat tkáně trávicího traktu. Studie ukázaly, že kolagen se produkuje v hladkých svalech střeva. Fibrilární protein se podílí na tvorbě nových svalových buněk pro hojení žaludeční sliznice a střevních stěn. Tím se předchází většině gastrointestinálních problémů, které se vyvíjejí v důsledku degradace sliznice. Křemík také absorbuje velké množství toxinů, které zpomalují trávicí systém, zvrátí potravinovou intoleranci a sníží nadýmání. [19]
• Vědci zkoumali příjem tohoto minerálu z potravy a zjistili, že s věkem klesá. Průměrná spotřeba křemíku u mužů byla 30–33 mg/den a u žen 24–25 mg/den. Hlavními zdroji křemíku pro muže bylo pivo a banány a pro ženy banány a zelené fazolky. [20]
• Rozpustná kyselina ortokřemičitá může být důležitá pro růst, vývoj kostí a pojivové tkáně. Tato látka se ve velkém množství nachází v pivu. Její obsah byl hodnocen v 76 různých druzích piva, ale nebyl zjištěn žádný významný rozdíl. V pivu je křemík přítomen převážně v monomerní formě a je biologicky dostupný.[21]
• Vědci potvrzují roli oxidu křemičitého v tvorbě kostí. Studie se zúčastnilo 136 žen, které užívaly doplňky stravy s vápníkem, vitamínem D a oxidem křemičitým. Po 12 měsících měla kombinovaná terapie příznivý vliv na kostní kolagen ve srovnání s užíváním samotného vápníku a vitamínu D. To naznačuje, že oxid křemičitý v kombinaci s vápníkem a vitamínem D může být užitečný při osteoporóze. Může se také užívat po zlomeninách kostí k urychlení jejich hojení.[22]
• Studie z roku 2005 potvrdila, že oxid křemičitý pomáhá ženám regenerovat pokožku poškozenou sluncem a zpomaluje stárnutí. Ženy zapojené do studie vykazovaly zlepšenou texturu pleti po denním užívání 10 mg oxidu křemičitého. Výhody se dají snadno vysvětlit – produkce kolagenu s věkem klesá a oxid křemičitý je klíčem k jeho tvorbě. Kolagen udržuje pevnost, elasticitu a redukuje výskyt jemných linek a vrásek.[23]

Kontraindikace pro užívání silikonu

Křemík je bezpečný v množství vhodném pro potraviny a vědci nezjistili žádné závažné vedlejší účinky. Lidé, kteří užívají antacida obsahující křemík po dlouhou dobu, mohou mít někdy ledvinové kameny. Tato složka se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám, stejně jako těm, kteří podstoupili operaci odstranění žaludku (gastrektomii).

Příznaky nedostatku křemíku

Příznaky nedostatku jsou zřejmé, protože úzce souvisí s pojivovými tkáněmi:

• slabé kosti;
• křehké nehty;
• řídnutí vlasů;
• předčasná tvorba vrásek.

Nižší kyselost žaludku v důsledku nemoci nebo stárnutí snižuje schopnost metabolizovat elektrolyty z potravy, což vede k jejich nedostatku.

Příznaky nadbytku křemíku

Nežádoucí účinky mohou být spojeny s krystalickým oxidem křemičitým neboli křemenným prachem. Lidé pracující v lomech a továrnách, které jej zpracovávají, ho mohou dlouhodobě vdechovat. To může vést k závažným plicním onemocněním, od CHOPN až po rakovinu. [24, 25]

Interakce s drogami

Křemík neinteraguje s žádnými léky. Je důležitý pro zdraví, stejně jako jiné minerály – hořčík, draslík, vápník a železo.

Komentář odborníka

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Nejlepším způsobem, jak získat potřebné množství minerálu, je konzumovat obiloviny a zeleninu. V některých případech, kdy se vyskytnou problémy s jeho vstřebáváním, může být nutné užívat doplňky stravy. V takových situacích je důležité poradit se s lékařem – dietologem nebo nutričním specialistou – aby se předešlo nežádoucím komplikacím.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Zdroje informací

K napsání tohoto článku byla použita data z vědeckého výzkumu a recenzovaných lékařských časopisů. Informace také procházejí lékařskou prohlídkou a ověřením, aby byla zajištěna přesnost informací.

1. Křemík: zdravotní přínosy metaloidu, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24470100/#:~:text=For%20example%2C%20silicon%20has%20been,of%20the%20risk%20for%20atherosclerosis
2. Obsah křemíku v tělních tekutinách, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7063825/
3. Chemie oxidu křemičitého a jeho potenciální přínosy pro zdraví, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17435951/
4. Všestranná role křemíku v obilovinách: Zdravotní přínosy, mechanismus absorpce a vývoj, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34044226/
5. Prozatímní databáze obsahu křemíku v potravinách ve Spojeném království, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16277785/
6. Obsah křemíku v obilných výrobcích (mg/100 g), https://www.researchgate.net/figure/Silicon-content-in-cereal-products-mg-100-g_tbl1_332737792
7. KŘEMÍK A ZDRAVÍ KOSTÍ, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2658806/
8. Vliv křemíku, fluoridu, etidronátu a hořčíku na hustotu kostních minerálů: retrospektivní studie, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8292498/
9. Příjem křemíku ve stravě pozitivně souvisí s hustotou kostních minerálů u mužů a premenopauzálních žen z kohorty potomků Framinghamu, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14969400/
10. Koloidní kyselina křemičitá pro orální a lokální léčbu stárnoucí kůže, křehkých vlasů a lámavých nehtů u žen, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8112478/
11. Vliv perorálního podávání cholinem stabilizované kyseliny ortokřemičité na kůži, nehty a vlasy u žen s fotopoškozenou kůží, https://link.springer.com/article/10.1007/s00403-005-0584-6
12. Antiateromatózní účinek křemíku, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6462763/
13. Křemík, vláknina a ateroskleróza, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/65565/
14. Minerální voda bohatá na křemík jako neinvazivní test „hliníkové hypotézy“ u Alzheimerovy choroby, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22976072/
15. Změna absorpce a tkáňového metabolismu křemíku v závislosti na věku, pohlaví a různých endokrinních žlázách, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5115928/
16. Metabolismus křemíku I. Některé aspekty nakládání s křemíkem v ledvinách u normálního člověka, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3703066/
17. Vliv vlákniny z ovoce a zeleniny na metabolické reakce u lidí, II. Rovnováha vápníku, hořčíku, železa a křemíku, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/474478/
18. Apoplastická vazba hliníku se podílí na zmírnění toxicity hliníku u kukuřice vyvolané křemíkem1, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC527173/
19. Syntéza kolagenu lidskými buňkami hladkého svalstva střeva v kultuře, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3792777/
20. Příjem a absorpce křemíku v potravě, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11976163/
21. Obsah křemíku v pivu a jeho biologická dostupnost u zdravých dobrovolníků, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15005826/
22. Cholinem stabilizovaná kyselina ortokřemičitá jako doplněk k vápníku/vitaminu D3 stimuluje markery tvorby kostí u osteopenických žen: randomizovaná, placebem kontrolovaná studie, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18547426/
23. Použití křemíku pro péči o pleť a vlasy: přístup k dostupným chemickým formám a jejich účinnost, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4938278/
24. Předávkování křemíkem u člověka, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6289202/
25. Renální manipulace s křemíkem u zdravých jedinců a pacientů s renální insuficiencí, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1453587/

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Anna Shelestun,
Taťána Eliseeva
Zeptejte se

Přečtěte si také o dalších minerálech:

Sezónní produkty z našeho katalogu: