Koláč s mraženými švestkami v troubě

Jemné a drobivé křehké těsto se zakysanou smetanou se hodí k jakémukoli lesnímu ovoce a ovoce. Ale ukazuje se obzvláště chutné se švestkami, mraženým i čerstvým ovocem. Recept s fotografiemi krok za krokem. Video recept.

Volali vám vaši přátelé, že budou za půl hodiny u vás, ale ještě nemáte nic připraveno? Existuje mnoho expresních receptů, které můžete připravit a pohostit nečekané hosty. Třeba jednoduchý a rychlý koláč ze zakysané smetany s mraženými švestkami. V troubě nebo pomalém sporáku bude stejně chutná a bude skutečnou spásou pro nečekané hosty. I když tento úžasný koláč lze rychle připravit k snídani v sobotu na čaj pro celou rodinu! Protože příprava dezertu není obtížný nebo časově náročný úkol. Hnětení těsta zabere pouhých 5–10 minut a ještě asi 40 minut v troubě a lahodné, růžové, aromatické a křupavé pečivo je hotové.

Zdá se, že švestka je pohřbena v drobivém těstě a dodává koláči šťavnatost a vůni. Jsou úžasné jak čerstvé, tak mražené. Zvláště, když nejsou žádné sezónní ovoce a bobule. Lze použít i tvrdé, protože. budou se ještě péct a změknou. I když, ať už jsou to šťavnaté maliny nebo světlé borůvky, voňavá jablka nebo jemné švestky, pečivo bude chutné, aromatické a neuvěřitelně chutné. Koláč je dobrý teplý i vychlazený, ale jsem si jistý, že nikdy nedosáhne vychladlého stavu. Tak si vyhrňme rukávy a jdeme do kuchyně vytvořit kulinářské mistrovské dílo!

Podívejte se také, jak udělat tvarohovou rolku se švestkami.

• Kalorický obsah na 100 g – 549 kcal.
• Počet porcí – 1 koláč
• Doba vaření – 50 minut

Složení:

• Máslo – 100 g
• Cukr – 50 g nebo podle chuti
• Mouka – 200 g
• Jedlá soda – 1/3 lžičky.
• mražené švestky – 300 g
• Zakysaná smetana – 100 ml
• Sůl – špetka

Postupná příprava koláče ze zakysané smetany se mraženými švestkami, recept s fotografií:

1. Umístěte nástavec na řezací čepel do mísy kuchyňského robotu a přidejte studené máslo. Pokud použijete teplé suroviny, koláč se nebude drobit. A pokud nemáte kuchyňský robot, uhněte těsto ručně. K tomu máslo nastrouháme nebo nakrájíme na menší kousky.

2. Do misky kuchyňského robotu přidejte vychladlou zakysanou smetanu.

3. Dále přidejte mouku, špetku soli a jedlou sodu.

4. Zapněte přístroj a rychle vypracujte těsto.

5. Vyjměte těsto z procesoru a vytvarujte z něj jednu velkou kouli.

6. Těsto vložte do plastového sáčku a dejte na půl hodiny do lednice nebo na 15 minut do mrazáku. Pokud chcete, můžete toto těsto rozdělit na kousky a zmrazit v mrazáku pro budoucí použití.

7. Mezitím rozmrazte švestky. Vložte je do síta, které položte na hluboký talíř a nechte chvíli odležet. Šťávu, která se nashromáždí v misce, nevylévejte, ale uvařte na jejím základě kompot.

8. Vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na dvě části, přičemž jedna by měla být 1,5krát větší než druhá.

9. Většinu těsta nastrouhejte na hrubém struhadle a hobliny dejte v rovnoměrné vrstvě do zapékací mísy, kterou vyložte pečicím papírem.

10. Na těsto položte rozmražené švestky. Posypeme je cukrem a trochou mouky. Během pečení maca nasaje šťávu, která se z ovoce uvolní, a koláč nebude „huňatý“.

Vršek švestek posypte zbylým těstem, které také nastrouhejte. Pokud nemáte struhadlo, zkrouťte těsto přes mlýnek na maso. Koláč ze zakysané smetany s mraženými švestkami pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 40 minut. Když produkt získá zlatý odstín, vyjměte jej z trouby. Koláč vychladíme, podle potřeby posypeme moučkovým cukrem a podáváme na dezertním stole.

Podívejte se také na videorecept, jak udělat švestkový koláč se zakysanou smetanou.

• Související článek: Recept na rychlé pečení se švestkami

Léto je obdobím sklizně a pro hospodyňky obdobím, kdy můžete své blízké hýčkat lahodným pečivem. Švestky jsou v těchto záležitostech považovány za obzvláště dobré pomocníky, které dodávají příjemnou vůni a kyselost. Níže je několik různých receptů na švestkový koláč.

Lahodný, jednoduchý švestkový koláč – fotorecept, příprava krok za krokem

Švestkový koláč se skvěle hodí k večernímu čaji nebo jako jednoduchá snídaně. Pokud je to žádoucí, může být tento koláč nahoře posypán moučkovým cukrem nebo ozdoben šlehačkou. Pokud uděláte máslový krém a nanesete ho na ovoce, koláč se promění v elegantní narozeninový dort.

Ohodnoťte recept:
(23 hodnocení, průměr: 3,65 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 6 porcí

Složení

• Švestky: 3 ks.
• Vejce: 4 ks.
• Cukr: 2/3 lžíce.
• Mouka: 1 polévková lžíce.

Pokyny k vaření

Každou švestku rozkrojte napůl. Vyjmeme kost. Každou polovinu nakrájejte na tenké plátky.

Před manipulací s těstem je nejlepší si připravit pečicí papír. Odřízneme čtverec, který zakryje tvar (zde je průměr 27 cm). Papír z jedné strany namažte máslem.

Do pekáče vložte papír (olejem nahoru). Plátky švestek rovnoměrně rozložíme po celém dně.

Vejce dejte do mísy vhodné ke šlehání. Měl by být hluboký, aby hmota nestříkala. Šlehejte mixérem, postupně přidávejte cukr.

Pomocí lžíce po malých dávkách přidávejte mouku. Jemně hněteme, aby se pěna nestáhla.

Rozložte to tak, aby hmota pokrývala každý plátek nahoře.

Pečeme 40 minut na 180°C. Troubu nepředehřívejte.

Dort necháme na pánvi téměř úplně vychladnout.

Švestkový piškot

Těsto na sušenky je nejjednodušší, je vhodné pro ty, kteří dělají první krůčky ve vaření. Pokud existuje strach, že dort nevykyne, musíte přidat trochu hašené sody. A zkuste upéct koláč podle následujícího receptu.

Těsto:

• Máslo – 125 g. (půl balení).
• Granulovaný cukr (nebo prášek) – 150 g.
• Vejce – 2 ks.
• Vanilin – 1 str.
• Мука – 200 гр.
• Citronová kůra – 1 lžička.
• Sůl, prášek do pečiva – každý ¼ lžičky.

Náplň koláče:

• Cukr – 2 Art. l
• Švestky – 300 gr.
• Skořicový prášek – 1 lžička.

Technologie:

1. Máslo necháme změknout. Když je dostatečně měkká, prošlehejte mixérem s cukrem, hmota bude krémová.
2. Přidejte kůru a vejce, pokračujte v šlehání.
3. Prosévejte mouku, dokud se nenaplní vzduchem. Nasypte do něj prášek do pečiva a sůl. Připojte vše.
4. Připravenou formu vymažte tukem (silikonová nebo kovová). Rozložte těsto a uhlaďte.
5. Švestky nakrájíme a zbavíme pecek. Položte dužinu na základnu.
6. Posypeme cukrem a skořicí. Pečeme půl hodiny na 180°C.

Mírně vychlaďte, podávejte s mlékem nebo sladkým čajem!

Švestkový koláč z křehkého těsta

V létě je tak snadné potěšit rodinu pečením, zvláště když si do koláče můžete dát švestky z vlastní zahrádky. A ty koupené na trhu nejsou o nic horší. Níže je recept na koláč z křehkého těsta plněný oblíbenými modrými švestkami.

Těsto:

• Vysoce kvalitní mouka, pšenice – 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr – ½ polévkové lžíce.
• Vejce – 2 ks.
• Máslo (nebo margarín na pečení) – 150 gr.
• Škrob – 3 lžičky.

náplň:

• Modré husté švestky – 700 g.
• Granulovaný cukr – ½ polévkové lžíce.
• Mletá skořice – ½ lžičky.

Technologie:

1. Změkčte máslo. Pomocí mixéru nebo vidličky vyšleháme s vejci a cukrem (dle potřeby). Přidejte mouku a vypracujte těsto.
2. Můžete ho vychladit v lednici, zabalit do potravinářské fólie, aby nevysychalo.
3. Připravíme si švestky – omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek.
4. Oddělte kus těsta, vytvořte tenkou vrstvu a pomocí speciálních kulinářských forem vyřízněte figurky. Zbytek spojíme s těstem, důkladně prohněteme.
5. Vyválejte a vytvořte kruh. Jeho průměr musí být větší než průměr zapékací misky, aby se vytvořily boky. Jinak švestková šťáva vyteče do pánve a připálí se.
6. Pánev není potřeba vymazávat olejem, stačí lehce vysypat moukou. Vrstvu rozložíme, rovnoměrně posypeme škrobem.
7. Švestky pěkně naaranžujte slupkou dolů. Ovoce posypeme cukrem a skořicí. Nahoru položte figurky vykrojené z těsta. Pokud je potřete žloutkem, po upečení zrůžoví a lesknou se.
8. Předehřejte troubu. Pečeme při 200°C půl hodiny.

Dort je výborný, ale dost drobivý, takže si budete muset počkat, až úplně vychladne, i když díky úžasným vůním to bude tak těžké!

Kváskový švestkový koláč

Odvaha nejen „bere město“, ale také připravuje kynuté těsto. Je důležité sledovat technologii a vařit s potěšením, pak bude vše fungovat.

Těsto:

• Mouka – 2 st.
• Cukr – 1 Art. l
• Mléko – ½ lžíce.
• Čerstvé droždí – 15 g.
• Máslo (máslo) – 2 polévkové lžíce. l.
• Vejce – 1 ks.
• Sůl.

náplň:

• Švestky – 500 gr.
• Cukr – 2 Art. l

Příprava:

1. Droždí rozpusťte v 1 polévkové lžíci. l. vody, do mléka (ohřátého) přidejte cukr a sůl.
2. Přidáme zředěné droždí, poté zašleháme vejce, přidáme mouku. Máslo rozpustíme a vmícháme do těsta.
3. Pokračujte v hnětení, dokud těsto není elastické. Nechte 2 hodiny kynout. Několikrát prohněteme.
4. Připravte si formu, položte těsto, vyválené tak, aby se vešlo do formy.
5. Oloupejte švestky. Položíme na koláč, posypeme cukrem. Vložte do trouby.
6. Peče se velmi rychle – půl hodiny, ale neměl by se dovolit průvan, jinak se usadí.

Tato pochoutka je velmi aromatická a jemná, rozpouští se v ústech!

Jak vyrobit švestkový koláč z listového těsta

V poslední době málokdo připravuje listové těsto sám, existuje příliš mnoho tajemství a vlastností jeho přípravy. Je mnohem jednodušší koupit něco hotového v supermarketu a můžete zkusit švestky jako náplň.

Složení:

• Hotové listové těsto – 400 g.
• Švestky – 270-300 g.
• Cukr – 100 gr. (pokud jsou švestky sladké, tak méně).
• Škrob – 3 Art. l

Technologie:

Existují dvě možnosti, jak udělat koláč z tohoto těsta se švestkami. První je jednoduše rozválit těsto na vrstvu, rozdělit ho do formy a navrch položit švestky zbavené pecek a posypané cukrem.

Druhá možnost je krásnější. Pro něj: těsto znovu rozválejte do vrstvy, položte na pečící papír. Posypeme škrobem. Doprostřed položíme proužek švestek (oloupaných a posypaných cukrem). Okraje těsta z obou stran nakrájíme na šikmé proužky a zapleteme. Okraje pečlivě skryjte. Nastavte na pečení.

Nikdo si ani nevzpomene, že těsto bylo zakoupeno v obchodě, protože každý bude neuvěřitelně potěšen krásou švestkového koláče!

Tvarohový švestkový koláč

Koláče nebo koláč se švestkami jsou banální; jemný, chutný krém na bázi tvarohu pomůže udělat dezert lahodným.

Těsto:

• Prémiová pšeničná mouka – 200-220 g.
• Cukr – 60 gr.
• Prášek do pečiva (nebo soda s citronem) – 1 lžička.
• Margarín na pečení – 125 g. (ideální varianta je olej).
• Sůl.
• Vejce – 1 ks.

náplň:

• Cukr – 100 gr.
• Vejce – 3 ks.
• Tvaroh – 250 gr.
• Krém – 150 g.
• Škrob – 3 Art. l

Technologie:

1. Prosejeme mouku, sůl, smícháme s práškem do pečiva nebo sodou. Máslo změkčujte a nakrájejte na kousky. Vetřete do mouky, dokud nebude drobivá.
2. Odděleně ušleháme vejce a cukr, přidáme směs k mouce a promícháme. Křehké těsto vyžaduje před pečením vychladnout, alespoň půl hodiny.
3. Během této doby můžete udělat náplň. Švestky rozdělíme na poloviny. Odstraňte pecku, místo toho nasypte do švestek (polovinu ovoce) cukr a do druhé poloviny vložte kousek vlašského ořechu.
4. Vyjměte těsto z chladničky a oddělte malý kousek. Většinu rozdělte rovnoměrně do formy (aniž byste ji čímkoli mazali). Znovu vložte na 15 minut do lednice.
5. Je čas dát koláč dohromady. Na těsto ve formě položte švestky a cukr s mezerou mezi nimi. Tyto půlky obložte švestkami a ořechy, aby zvenku vypadaly opět jako švestka.
6. Na náplň nastrouháme tvaroh, smícháme s cukrem, zakysanou smetanou, škrobem a žloutky. Odděleně ušleháme bílky a přidáme do tvarohové smetany. Tímto krémem vyplňte mezery mezi švestkami.
7. Zbylé těsto rozválíme, nakrájíme na proužky a na koláč vytvoříme mřížku.
8. Doba trouby – 50 minut, teplota – 180 °C. Ke konci pečení přikryjeme plátem alobalu.

Koláč mírně vychladíme, opatrně vyjmeme z trouby a podáváme na krásném podnose se studeným mlékem!

Recept na želé koláč se švestkami

Švestkový koláč může být kyselý, ale pokud připravíte sladkou náplň, tuto kyselinu vůbec nepoznáte.

Těsto:

• Pšeničná mouka – 2 lžíce.
• Cukr – 1 Art. l
• Máslo (máslo lze pro úsporu nahradit margarínem) – 150 g.
• Zakysaná smetana – ½ lžíce.
• Prášek do pečiva – 1 tsp.

náplň:

Vyplnit:

• Vejce – 2 ks.
• Tučná zakysaná smetana – 1,5 lžíce.
• Cukr – 200 gr.
• Mouka – 2 Č. l
• Vanillin.

Příprava:

1. Začněte hnětením křehkého těsta (máslo by mělo být rozpuštěné). Švestky nakrájíme a zbavíme pecek.
2. Na přípravu náplně prošlehejte všechny ingredience, počínaje cukrem a vejci a nakonec přidejte mouku.
3. Vyválejte, vložte do formy, propíchněte vidličkou nebo párátkem. Pečte 10 minut.
4. Nyní přichází na řadu švestky, které je potřeba vyskládat na povrch dužinou dolů. Náplň rovnoměrně rozetřeme po povrchu koláče.
5. Vložíme do trouby a pečeme dalších 30 minut při 180°C.

Koláč s náplní – olíznete si prsty!

Americký Plum Pie z The New York Times

Existuje legenda, že recept na toto jídlo vycházel každoročně po dobu 12 let v New York Times k radosti hospodyněk a zděšení šéfredaktora. Proto má koláč tak zvláštní název.

Těsto:

• Cukr – ¾ polévkové lžíce.
• Margarín – 125 gr.
• Mouka (vysoká kvalita) – 1 polévková lžíce.
• Vejce – 2 ks.
• Prášek do pečiva – 1 lžička. (lze ji úspěšně nahradit sodou, uhasit kyselinou citronovou nebo octem).
• Sůl.

náplň:

• Velká švestka, Švestka nebo Maďarská odrůda – 12 ks.
• Cukr – 2-3 polévkových lžic. l.
• Skořicový prášek – 1 lžička.

Příprava:

1. Těsto uhněteme klasickými technologiemi a troubu rozehřejeme. Švestky oddělovat nejsou potřeba.
2. Na rozehřátou pánev vyloženou pečícím papírem nebo vymazanou olejem dejte vrstvu těsta. Pěkně na něj položte půlky švestek. Švestky jemně posypeme cukrem a skořicí.
3. Cukr smíchaný se švestkovou šťávou se během pečení promění v luxusní karamel a švestky získají krásnou barvu.

Musíte říct „děkuji“ odvážnému redaktorovi amerických novin za zveřejnění receptu a pozvat své příbuzné, aby to vyzkoušeli!

Recept na mražený švestkový koláč

Pokud je úroda švestek dobrá a nestíháte vše zpracovat, můžete některé zmrazit odstraněním pecek. Tato příprava je velmi dobrá v zimě například na koláč.

Křehké těsto:

• Máslo nebo dobrý margarín – 120 g.
• Cukr – ½ lžíce.
• Мука – 180 гр.
• Kuřecí žloutky – 2 ks.

náplň:

• mražené švestky – 200 g.
• Mražené bobule (borůvky, brusinky) – 100 g.
• Mléko – 100 gr.
• Vejce – 2 ks.
• Cukr – 50 gr.
• Vanillin.

Příprava:

1. Křehké těsto uhněteme tak, že nejprve vyšleháme máslo s cukrem, přidáme žloutky a mouku. Necháme 20 minut vychladit v lednici. Tentokrát stačí na přípravu náplně.
2. Pánev přikryjeme alobalem, posypeme cukrem a přidáme mražené švestky a bobule. Udržujte 10 minut na 180°C, vychladněte, troubu nevypínejte.
3. Těsto rozválíme, dáme do čisté formy s okrajem a pečeme 15 minut.
4. Během této doby vyšleháme mléko, vejce, cukr do pěny. Na těsto položte švestky a lesní plody, zalijte směsí mléko, vejce a cukr.
5. Nechejte v troubě dalších 15 minut, samozřejmě pokud mají členové domácnosti, kteří už dlouho sedí u stolu a čekají na švestkový zázrak, dostatek síly a trpělivosti!

Jak udělat koláč se švestkovými povidly

Bohatá úroda švestek vede k tomu, že se v domě někdy hromadí velké zásoby povidel, aromatických, ale mírně kyselých. Je velmi dobrá jako náplň do koláčů, ideální do křehkého těsta.

Těsto:

• Мука – 500 гр.
• Margarín – 1 balení.
• Vejce – 2 ks.
• Cukr – 1 st.
• Soda s octem nebo citronem – ½ lžičky. (nebo prášek do pečiva – 1 lžička).

náplň:

• Švestková povidla – 1-1,5 lžíce.

Příprava:

1. Máslo rozpustíme při pokojové teplotě, rozetřeme s cukrem do běla. Pomocí mixéru dále šleháme s vejci, sodou a moukou.
2. Nakonec musíte těsto promíchat rukama a přidat mouku. Těsto by mělo být elastické a odcházet z vašich rukou.
3. Oddělte malý kousek, vložte jej do mrazáku a zbytek do chladničky.
4. Po 20 minutách rozválejte větší kus do vrstvy a vložte do formy. Rovnoměrně na něj rozetřeme povidla.
5. Vyjměte menší kousek z mrazáku a nastrouhejte ho na koláč pomocí struhadla brutnáku. Pečeme 30 minut na 190°C.

Švestkový koláč je dobrou připomínkou léta!