Kdy sklízet petržel?

Nejprve zjistíme, jaké jsou rozdíly mezi odrůdami petržele.

Obyčejná listová petržel tvoří hladké vyřezávané lesklé listy na dlouhých řapících, v růžici je od 30 do 100 kusů. Nejčastěji se pěstuje, protože jeho odrůdy rostou znatelně rychleji.

Kudrnatá listová petržel tvoří kompaktnější keře a vysoce zvlněné husté listy. Je hrubší, ale bohatší na minerální soli a lépe se skladuje.

Kořenová petrželka tvoří kuželovitou kořenovou plodinu, jejíž velikost se velmi liší a její dužina je bílá, hustá a kořenitého aroma.

Listy a kořeny petržele se používají čerstvé i sušené, také se solí a přidávají do zeleninových přípravků.

Výsadba petržele

Listovou petržel lze vysévat během celé sezóny, obvykle vícekrát. Poslední termín výsevu je konec července. K získání rané zeleně se používají ozimé plodiny, ale v tomto případě kvůli chladnému počasí mohou rostliny v prvním roce života stonkovat. Tomu se však lze vyhnout, pokud jsou sazenice včas pokryty agrotextilií.

Kořenová petržel se vysévá až na jaře, když se půda prohřeje. Od vyklíčení po vytvoření tržních okopanin (průměr 1,5 cm) trvá 100–130 dní.

Postel je vhodné připravit na podzim. Na jaře se jeho povrch pečlivě vyrovná a ve vzdálenosti 20–25 cm od sebe se vytvoří drážky o hloubce 1–1,5 cm, které musí mít vlhké a husté lůžko, protože semena nelze zahrabat.

– Klíčivost semen petržele ani I. jakostní třídy není vyšší než 70 %, to znamená, že nevyklíčí přibližně každé třetí semeno! – varuje Doktor zemědělství Věda Vladimír Suzan. – Semena je tedy lepší brát s rezervou.
Semena se do rýh nasypou poměrně hustě, ideálně ve vzdálenosti 1 cm, navrch se popráší nízko položenou rašelinou nebo prosátou lehkou zeminou a lehce zhutní.

“Pokud semena zasadíte hlouběji než 1 cm, nemusíte vůbec vyklíčit. Stejný problém nastává, pokud vrchní vrstva půdy rychle vyschne,” říká Vladimir Suzan. – Musíte tedy plodiny sledovat a včas je zalévat.

Semena petržele, stejně jako většina semínek celeru, těžko klíčí – obsahují hodně éterických olejů. Doporučuje se je namáčet, mnohokrát měnit vodu – to urychluje klíčení. Bez namáčení se sazenice objeví za 2,5 – 3 týdny. U listové petržele to není problém – její zeleň nabere na hmotě do měsíce.

– Ale je tu také problém: do 3 týdnů, dokud petržel raší, je záhon zcela pokryt plevelem. K označení řad jeho semen je proto třeba smíchat semena majákových rostlin, které rychle raší – ředkvičky, hořčice, řeřicha atd. Mělo by jich být přibližně 1 %, radí Vladimír Suzan. – Pak se sazenice plevele mezi řádky snadno zničí pomocí skoby nebo plochého řezače.

Semena kořenové petrželky je však třeba namočit, jinak kořenová plodina nemusí dozrát.

– Poté, co rostliny mají pravé listy, plodiny se prořídnou. U listové petržele zbývá až 50 rostlin na běžný metr, u kořenové petrželky – 20 – 30. Někdy se kořenová petržel při růstu dvakrát prořídne. Odstraněné rostliny se používají k jídlu, říká Vladimir Suzan. – Před ředěním je třeba půdu dobře zalít, pak bude snazší rostliny vytrhávat.

Уход за петрушкой в ​​открытом грунте

Zavlažování. Petržel musí být po celou dobu vegetace zajištěna rovnoměrnou a dostatečnou vlhkostí. Ale je důležité to nepřehánět.

“Když dojde k převlhčení, aromaticita rostlin se sníží a kořenové plodiny mohou hnít,” říká Vladimir Suzan. – Po každé zálivce nebo silném dešti je vhodné zkypřit půdu mezi řádky do hloubky asi 5 cm.

Krmení. Petržel je třeba krmit jednou za 10-14 dní roztokem komplexních minerálních hnojiv – zajistí neustálý růst, jasnou barvu a vůni listů. Na listovou petržel se používají hnojiva s převahou dusíku. Od konce července se kořenové odrůdy krmí pouze fosforečnými draselnými hnojivy (3).

Sklizeň petržele

Listy se trhají i s řapíky podle potřeby, jakmile dorostou na 15 – 20 cm – obvykle 2 měsíce po vzejití. Pokud se petržel pěstuje na prodej, dobré výnosy se dosahují opakovaným řízkováním vnějších listů o hmotnosti větší než 2,5 g. Listy se svazují do svazků po 50 g. Dva až tři řezy na 1 m1,5. m získat až XNUMX kg zeleně.
Na zimu lze listovou petržel ponechat v zemi. Na jaře vyroste brzy a listy lze sbírat před začátkem stonkování. Poté se rostliny vykopou, 2 – 3 keře mohou zůstat na semena.

Kořenová petržel se vykopává koncem září – října, listy se odříznou a uskladní. Pokud plánujete použít zeleň, listy se před kopáním odříznou (4). Odrůdy s dlouhými kořeny se hůře okopávají a často se lámou.

Pravidla pro skladování petržele

Pro skladování se listy petržele omyjí, vysuší, ochladí a zabalí do svazků po přibližně 300 g do perforované plastové fólie. V této formě mohou být skladovány v chladničce po dobu až 1,5 měsíce.

Pro delší skladování při pozdní podzimní sklizni se listy odříznou s hlavičkou okopaniny, zabalí se a skladují při teplotě blízké 0 °C.

Petržel se mrazí ve svazcích nebo jemně naseká na kostky ledu.

Kořenová petržel se skladuje po dobu 3 měsíců nebo déle v chladničce v přihrádce na zeleninu a ve studeném sklepě pokrytém pískem až do příštího léta.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpověděl na naše otázky o pěstování petrželky Doktor zemědělství Vědy Vladimír Suzan.

Jaké jsou výhody petrželky?

Petrželová nať je bohatá na vitamín C – až 400 mg na 100 g, karoten – až 10 mg na 100 g, vitamíny skupiny B, silice a flavonoidy (antioxidanty), dále soli vápníku, hořčíku a železa.

Jak kořenovou petržel používat?

Kořenová petržel je součástí slavného „White Root Set“, který zahrnuje také kořenový celer a pastinák a v XNUMX. století k nim labužníci přidávají bílou mrkev. „Bílé kořeny“ jsou nepostradatelným kořením pro klasické vývary, omáčky a dušená jídla. Na podzim lze nakrájenou kořenovou zeleninu zmrazit nebo naložit do velké sklenice, uložit na chladné místo a použít podle potřeby. Rychle dojdou – zkontrolováno.

Mohu použít kořenovou petržel?

Kořenová petržel se používá stejným způsobem jako listová zeleň, ale pokud jsou listy alespoň jednou úplně odříznuty, rostlina již nebude schopna vytvořit tržní kořenovou plodinu. Listy tedy můžete odříznout jen částečně.

zdroje

1. Ludilov V.A., Ivanova M.I. Pěstitel zeleniny ABC // M.: Drop +, 2004
2. Mukhanova Yu. I. et al. Zelené a kořeněné zeleninové plodiny // M.: Rosselkhozizdat, 1977
3. Tsiunel M.M. Ředkvičky a 12 zelených plodin // M., Gavrish, 2021
4. Ševčenko Yu.P. a další. Zelené a kořeněné plodiny // M., Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny, 2019

Petržel je pikantní zástupce zeleně, uctívaný v každé rodině. Není divu, že mnoho zahradníků má zájem o pěstování této rostliny. Mrazuvzdornost petržele umožňuje její výsadbu téměř celoročně a výsadba před zimou má řadu výhod. Abyste však získali bohatou sklizeň, musíte znát jemnosti a nuance kultivace.

Výhody

Výsev petržele před zimou má řadu výhod, díky kterým je metoda pozdního pěstování tak populární:

• Bohatá úroda. Semena, která přežijí podzimní a zimní mrazy, jsou mnohem odolnější, silnější a zdravější, což znamená vysokou klíčivost.
• Rychlost. Petržel zasazená před zimou může přinést sklizeň v nejkratším možném čase. Je výrazně před svými jarními protějšky a odchází dříve o 3-4 týdny. Sněhová pokrývka umožňuje rostlině nezmrznout a první jarní slunce a teplo jí umožní rychle růst a dozrát.
• Všestrannost. Půdu, ve které byla petržel pěstována, lze znovu využít, čímž se nemůže pochlubit každá plodina.
• Ušetřete čas. Na jaře, kdy aktivní zemědělské činnosti začnou sázet další rostliny, bude pro tyto úkoly uvolněno více času, protože nebude nutné vynakládat ho na sázení petržele.

Pravý čas

V průměru je nejvhodnější doba pro výsadbu petržele před zimou koncem října nebo začátkem listopadu. V závislosti na klimatických podmínkách a teplotních podmínkách regionu se však může významný den přiblížit nebo zpozdit.

Zelení by se mělo sázet před prvním mrazem, takže když se blíží říjen, je vhodné bedlivě sledovat předpovědi počasí. Noční teploty kolísající mezi 2-3 stupni pod nulou jsou signálem, že je čas zasadit petržel.

Příprava osiva

Vysoký obsah silic v semenech petržele určuje jeho dlouhou dobu klíčení. Proto, abyste si mohli co nejdříve vychutnat domácí zeleninu, musí být výsadbový materiál předem řádně připraven:

První fází přípravy je pečlivý výběr a odmítnutí semen. Mezi všemi je třeba vybrat ty nejlepší zástupce. Poškozená, zkažená, nekvalitní semena by měla být odstraněna z obecné akumulace bez sebemenšího strachu.

Pro urychlení vzcházení sazenic můžete výsadbový materiál krátce ponechat v dezinfekčním roztoku. K tomuto účelu lze použít roztok kyseliny borité, síranu měďnatého nebo manganistanu draselného.

Otužování semínek se vám bude hodit, pokud plánujete zasadit petržel před zimou, i když to není povinné.

Existují také další způsoby přípravy semen, které zahradníci a zemědělci používají méně často, ale nejsou méně účinné:

• Bublající. Postup zaměřený na dezinfekci sadebního materiálu, prudké urychlení vzcházení sazenic a zvýšení klíčivosti. Za tímto účelem se semena namočí do studené (asi 20 °C) vody, kterou kompresor nepřetržitě nasycuje kyslíkem nebo vzduchem.
• Jarovizace. Tato metoda je také zaměřena na urychlení růstu petržele. Pro jeho provedení se nabobtnalá semena rostliny udržují na krátkou dobu při nízké kladné teplotě (například v noci) a poté při pokojové teplotě (během dne). Vernalizace se provádí po dobu 7-10 dnů.
• Drazhirovanie. K tomu budete potřebovat speciální zemědělskou jednotku – dragator. Podstatou techniky je obalit semínka ochrannou výživnou skořápkou ve tvaru kuličky. Zpravidla se používá komplex humusu, rašeliny a minerálních hnojiv. Peletování zajistí snadný výsev petržele s minimálním časem a námahou.

Vyberte místo

Výběr správného místa pro výsadbu je jednou ze tří složek úspěšného pěstování petržele v chladném období. Pro výběr správného webu byste měli dodržovat následující kritéria:

Prvním kritériem pro úspěšné umístění je osvětlení. Zeleň je poměrně nenáročná na podmínky pěstování a i ve stínu se bude cítit docela pohodlně. Dostatek světla vám však umožní sklidit větší úrodu. Proto je pro výsadbu lepší zvolit oblast, kde bude denní světlo nejdelší. Otevřená plocha v tomto případě bude nejlepší volbou.

Pokud na potenciálním místě výsadby dříve rostla cibule, rajčata, brambory, zelí nebo česnek, bude to značná výhoda. Pokud se však v této oblasti dříve pěstovala mrkev, je lepší najít jiné místo.

Příprava půdy

Poslední složkou hojné a kvalitní jarní sklizně petržele je v létě správně připravená půda, která musí být kultivovaná a úrodná.

Chcete-li vytvořit ideální půdu pro setí petržele před zimou, budete muset provést několik kroků:

• Ihned po sběru rostlin rostoucích na místě, kde bude zeleň vysazena, ošetřete půdu superfosfátem a draselnou solí v koncentraci nepřesahující 20 gramů látky na 1 metr čtvereční plochy.
• Oplodnit. Důrazně se doporučuje nepoužívat k tomuto účelu čistý hnůj. Ale kombinace shnilého hnoje a písku umožní petrželi růst a vyvíjet se bez rizika hniloby semen. Půda z takového hnojiva bude dobře vodit vlhkost a bude se snadno uvolňovat.
• Důkladně a účinně uvolněte půdu.
• Zlepšete kvalitu horní vrstvy půdy „naředěním“ pískem nebo rašelinou. To by mělo být provedeno opatrně, aby půda zůstala měkká, vzdušná a nezhutněná.

Sejení

Petržel můžete před zimou zasadit jak přímo na zahradu, tak i doma. Před výsadbou byste se měli připravit na vysoké náklady na materiál: budete potřebovat o třetinu více semen než při jarní nebo letní výsadbě. Zima je drsné období a i přes mrazuvzdornost petržele a předtužení vyklíčí v průměru jen 70 % vysazených semen.

Venku

Výsadba petržele na zahradě nebude obtížná ani pro začínajícího farmáře, který potřebuje dokončit pouze 4 kroky:

1. Pokud byla semena předem namočená a úspěšně prošla přípravnou fází, je třeba jim dát nějaký čas, aby zaschla a zbavila se přebytečné vlhkosti. Pár hodin bude stačit.
2. Navlhčete půdu trochou zálivky.
3. Nyní můžete začít setí. Za tímto účelem zasaďte semena do země do hloubky ne větší než 1 centimetr. Při ponořování semínek je důležité dodržovat odstup: mezi řadami budoucí petrželky by mělo být alespoň 15 centimetrů, mezi keři asi 3 centimetry.

Chcete-li urychlit vzhled prvních výhonků, můžete záhony zeleně zakrýt polyethylenem a odstranit je, když se objeví klíčky. Takový přístřešek umožní udržení optimálního teplotního režimu pro zeleň.

Při dodržení všech podmínek pro správnou výsadbu (optimálně zvolené místo, správně připravená semena a kvalitní hnojivo) lze po týdnu a půl nalézt první výhonky. Suché semeno může trvat trochu déle.

Doma

Vzhledem k nedostatku zahrádky či pozemku nebo z jiných důvodů, proč není možné pěstovat petržel na volném poli, lze ji pěstovat i doma pomocí truhlíků a květináčů, které musí být dostatečně velké.

Chcete-li zasít zeleň před zimou doma, musíte provést následující kroky:

1. Namočte semínka. Za tímto účelem zahřejte vodu na 38 stupňů Celsia a ponechte v ní sadbu po dobu 3 dnů. Každých 12 hodin je nutné vodu vyměnit za stejně teplou.
2. Dno nádoby zakryjte drenážní směsí (vhodná je kombinace oblázků a keramzitu) s několikacentimetrovou vrstvou.

Použít můžete kvalitní vyhnojenou zeminu ze zahrádky, pokud seženete. V opačném případě postačí univerzální základní nátěr z obchodu.

Jakmile keře dosáhnou výšky 10 centimetrů, můžete bezpečně sklízet: tato petržel je již vhodná ke konzumaci.

péče

Dokud se nad zemí neobjeví první klíčky, péče o petržel a péče o ni spočívá v zahradníkově pozorném přístupu k zalévání a větrání. Sazenice by měly být zalévány pravidelně, jak půda vysychá, ale ne příliš. Nezvaní hosté v podobě plevele by měli být odstraněni při prvním zjištění.

V případě náhlých silných mrazů lze petržel pokrýt speciálním agronomickým vláknem, které dobře propouští vzduch.

Jakmile se objeví první 2-3 pravé listy, můžete začít s plením a ředěním. Jakékoli manipulace musí zemědělec provádět opatrně a dávat pozor, aby nepoškodil křehkou a zranitelnou rostlinu a její kořenový systém.

Aby petržel tvořila plnohodnotné listové růžice, je třeba ji krmit dvakrát: když se objeví první lístky a jakmile se vytvoří plnohodnotná malá růžice. Pro tyto účely se používá hnojivo vyrobené z divizny nebo kompostu v poměru 9 litrů vody na 1 kilogram organické hmoty. Nebylo by zbytečné přidat 15 gramů síranu draselného a superfosfátu.

Včasné zavlažování, kypření, ředění a hnojení petrželkou jsou vynikající preventivní opatření proti chorobám této rostliny. Někdy se však může nakazit:

• bílé skvrny;
• hnědá hniloba;
• padlí;
• peronosporóza;
• časné spálení;
• rez.

Pokud jsou na rostlině zjištěny nějaké podezřelé útvary, musí být zpracována. K tomu použijte slabý (1%) roztok směsi Bordeaux, kterou je nutné ošetřit všechny zelené části petržele. Postřik 1% roztokem koloidní síry pomáhá zbavit rostlinu padlí zvláště účinně.

Sklizeň a skladování plodin

Petržel je třeba sbírat postupně: jak dozrává a je potřeba. Racionální přístup ke sběru listů a kořenů poskytne zahradníkovi dlouho čerstvou a chutnou aromatickou zeleninu.

Způsoby skladování petrželových listů se mohou lišit v závislosti na vašich potřebách. Pro dlouhodobé uchování sklizně lze zeleninu zmrazit nebo sušit. A pokud budete koření v nejbližší době potřebovat, pak stačí dát do lednice nebo připravit na oleji.

Kořeny rostliny by měly být uloženy v dřevěné krabici a na chladném místě. Pro lepší konzervaci se důrazně doporučuje zasypat je pilinami nebo pískem.

Nejlepší odrůdy

Ne každá odrůda petržele bude dobře snášet výsev před zimou. Pokud tedy zvolíte tuto konkrétní techniku, měli byste věnovat pozornost následujícím mrazuvzdorným odrůdám listů:

• Bogatyr;
• Vánek;
• Karneval;
• Listové kudrnaté;
• Listnatý obecný;
• Esmeralda.

V pozdním podzimu lze s úspěchem vysévat i kořenové odrůdy s méně tvrdými listy. Následující odrůdy poskytnou v takových podmínkách obzvláště dobrou sklizeň:

• Alba;
• Berlín;
• Dobré ráno;
• Pikantní;
• Cukr;
• Sklizeň.

Pěstovat petržel zvládne každý zahradník, dokonce i začátečník. Tato nenáročná rostlina se cítí stejně dobře v chladném podzimu a mrazivé zimě. Výsev této kořenité zeleně před zimou vám umožní získat štědrou a kvalitní úrodu brzy na jaře, kdy se další rostliny teprve začínají vysazovat.