Kdy sbírat papriky?

Pepř je oblíbený produkt, je milován čerstvý i konzervovaný. Díky chovatelům se tato zelenina z Jižní Ameriky dostala do povědomí ruských zahradníků. Vypěstovat bohatou úrodu ale není všechno, důležité je sklidit ji včas a připravit ke skladování.

Když potřebujete střílet papriky na otevřeném poli a ve sklenících, jaké faktory ovlivňují zrání, jak připravit plody ke skladování – to vše se dozvíte z článku.

• 1 Kdy sklízet papriky
  • 1.1 Termíny sběru
  • 1.2 Přesný výpočet
  • 1.3 Sběr podle lunárního kalendáře
  • 2.1 Ve skleníku
  • 2.2 Na otevřeném prostranství
  • 3.1 Pálivá paprika
  • 3.2 sladké (bulharština)
  • 5.1 Podmínky skladování

  Kdy sklízet papriky

  Zahrádkáři na svých pozemcích pěstují především sladkou papriku. Sezónu pro sběr raných odrůd můžete otevřít začátkem srpna. Hromadná sklizeň zeleniny probíhá koncem srpna – září. Ale můžete sbírat a používat plody, když dosáhnou své odrůdové velikosti.

  Čas sběru

  

  U paprik neexistuje jediný čas sklizně. Existují nuance, na kterých závisí stupeň zrání ovoce.

  Faktory ovlivňující dobu sklizně:

  • odrůda – raná, pozdní;
  • rozmanitost kultury – hořká nebo sladká paprika;
  • oblast růstu;
  • počasí.

  Sklízet můžete jako biologickou a technickou zralost. Biologická zralost je dána dosažením barvy, velikosti a tvaru podle vlastností odrůdy. Technická – kdy velikost odpovídá odrůdě, ale barva a chuť jsou nedostatečné.

  Help. Obvykle se doba sklizně pepře shoduje se sklizní rajčat a lilku.

  Odrůda hraje důležitou roli při zrání a dalším skladování zeleniny. Rané papriky dosahují biologické zralosti 70-80 dní po výsadbě, pozdní odrůdy – po 130 nebo více dnech.

  Přesný výpočet

  Každá odrůda má svůj vlastní termín technické zralosti. Rané papriky můžete sklízet 60-70 dní po vegetačním období, v polovině sezóny – po 90 dnech, pozdní odrůdy – po 4 měsících. Mezi technickou a biologickou zralostí uplyne 20-30 dní v závislosti na počasí. Čím vyšší teplota vzduchu, tím rychlejší zrání.

  Zkušení zahradníci sklízejí v období technické a biologické zralosti. V této fázi ovoce obsahuje největší množství cukrů, vitamínů a minerálních solí. Takové papriky jsou vhodné pro čerstvou spotřebu i zavařování, ale skladují se hůře než nezralé.

  První sklizeň lze získat začátkem srpna. Ten se odstraňuje před nástupem prvního mrazu. Za celou sezónu se provádí 3-5 sběrů ovoce.

  Sbírka podle lunárního kalendáře

  Mnoho zahradníků pracuje na místě podle lunárního kalendáře. Úplněk je nejlepší doba pro sklizeň plodů, které dozrávají nad zemí. Předpokládá se, že v těchto dnech se šťávy rostliny přesunou na vrchol a naplní plody šťavnatostí a chutí.

  Nuance čištění

  Při dozrávání ovoce hrají důležitou roli podmínky prostředí. Zelenina pěstovaná na záhonech a ve sklenících má různé termíny sklizně.

  

  Ve skleníku

  Mrazy nejsou hrozné pro ovoce pěstované ve skleníku. Na uzavřených záhonech si zelináři často sami nastavují dobu sklizně. Sezóna může skončit s nástupem stabilního chladného období. Je však třeba zvážit, že pokles teplotních ukazatelů ovlivňuje rostlinu, brání jejímu vývoji a dozrávání ovoce.

  V otevřené půdě

  Na otevřených záhonech hrají důležitou roli ve zralosti zeleniny povětrnostní podmínky. Rostliny jsou teplomilné a nesnášejí mráz, proto je třeba plody před prvním nachlazením odstranit.

  Důležité! Odložení sklizně první sklizně může vést k zakrnění rostliny, což zpomalí vývoj nových plodů.

  Kdy je nejlepší střílet

  Odrůdové znaky pepře určují dobu jeho zrání. Hořké a sladké papriky se liší nejen vzhledem a chutí, ale také nuancemi sklizně. Pokud papriku odstraníte ve špatnou dobu, nemusí dostat chuť.

  

  Pálivá paprička

  Pálivé papričky lze vyjmout až po úplné zralosti. Pokud jej odstraníte dříve, ovoce nebude dostatečně ostré, protože tuto chuťovou kvalitu získá až na keři. Čím je pepř zralejší, tím je pálivější.

  sladké (bulharské)

  Každá odrůda má své vlastní období zrání. Sladkou papriku lze odstranit po dosažení technické zralosti – plody jsou schopny dozrát mimo zahradu při skladování.

  Jak určit stupeň zralosti

  Zralost papriky poznáte podle charakteristického praskání plodů při dotyku. V závislosti na odrůdě jsou zralé plody žluté, červené, hnědé nebo fialové.

  Pálivé papriky lze vyjmout, jakmile je dokončena tvorba lusků. Tyto plody jsou vhodné pro čerstvou spotřebu. Pro konzervování a dlouhodobé skladování se používají pouze papriky, které dosáhly biologické zralosti.

  Známky zralosti feferonky:

  • Světlá barva;
  • spodní listy rostliny žloutnou a vysychají;
  • výskyt pocitu pálení, když se lusk tře o hřbet ruky.

  Pravidla pro sklizeň a její další skladování

  Při sklizni paprik je třeba dávat pozor, protože chyby povedou ke ztrátě úrody.

  Návod na sklizeň pepře:

  1. Při technické zralosti se plody sklízejí selektivně každých 6-8 dní.
  2. Papriku odstraňte nůžkami nebo zahradními nůžkami.
  3. Pro lepší skladování se ovoce krájí spolu se stopkou.
  4. Při sklizni dávejte pozor, abyste nepoškodili větve keře.
  5. Papriky je třeba třídit podle velikosti a zralosti.

  Abyste si čerstvou zeleninu vychutnali co nejdéle, je nutné správně zorganizovat její skladování. Papriky vydrží až o měsíc déle než rajčata a lilky.

  Je to důležité,! Při špatném skladování začnou plody po 2 dnech hnít.

  Vlastnosti ovoce pro skladování:

  • dosáhl technické vyspělosti;
  • žádné mechanické poškození;
  • žádné známky poškození, prasklin nebo promáčknutí.

  

  Podmínky skladování

  Tenkostěnné papriky by měly být skladovány v lednici. Před odesláním do mrazu odřízněte z ovoce část stonku a ponechte jeho malou špičku.

  Pro skladování ve sklepech a sklepech se používají kontejnery – krabice a plastové sáčky. Zahrádkáři dávají přednost pytlům, protože nepropouštějí vzduch a zelenina se tak lépe skladuje. Pro prodloužení doby čerstvosti lze každé ovoce zabalit do vrstvy papíru.

  Požadavky na polyetylenové obaly: tloušťka – minimálně 120 mikronů, přítomnost membrány s perforací na boční stěně.

  Teplota v místě skladování zeleniny, která dosáhla technické zralosti, by neměla překročit 8-10 ° C při vlhkosti 80-90%. Za těchto podmínek paprika dozraje za měsíc. Pro urychlení zrání se přemístí na teplejší místo.

  Zralé plody skladujeme při teplotě 1 °C. Jejich zralosti bude dosaženo za 2 měsíce. Zelené odrůdy se skladují déle než plody se žlutou nebo červenou barvou.

  Je to důležité,! Papriky by se neměly skladovat s jinou zeleninou, protože snadno pohlcují pachy.

  Někteří pěstitelé zeleniny raději papriku z keře netrhají. Rostlina je odstraněna ze země a zavěšena vzhůru nohama. Keře lze skladovat v kůlně nebo ve sklepě.

  Závěr

  Papriky jsou jednou z nejoblíbenějších plodin na zahradě. Plody této rostliny se konzumují čerstvé a zpracované, lze je skladovat po dlouhou dobu. Doba sklizně je do značné míry určena vlastnostmi odrůdy. Výběr správné odrůdy pomůže zvýšit trvanlivost plodu.

  Pro čerstvou spotřebu je lepší zvolit rané tenkostěnné plody, pro dlouhodobé skladování – pozdní odrůdy, které dosáhly technické zralosti. Poslední úroda na volném poli se sklízí před prvním mrazem, ve sklenících a pařeništích může sezóna skončit později.

  

  Na území každé příměstské oblasti je nutně přiděleno místo pro výsadbu zeleninových plodin. Zpravidla tam roste nejběžnější zelenina, jako jsou brambory, mrkev, okurky, rajčata a papriky. O posledním bude řeč. Tato zahradní plodina je v Rusku uznávána již dlouhou dobu. Tuto zeleninu lze konzumovat jak syrovou, tak konzervovanou.

  Hospodyňky každý rok dělají na zimu otočky, kde je pepř jednou z hlavních surovin. Pěstovat prezentovanou zeleninu není podle zkušených zahradníků těžké, problémy nastávají, když je potřeba úrodu sklidit, protože není tak snadné určit zralost pepře.

  Ovlivňující faktory

  Není žádným tajemstvím, že majitelé zahrad při výběru různých pepřů pro výsadbu dávají větší přednost sladkým zástupcům. U feferonky vynikne velmi malý kousek zahrady, protože tento druh kultury v soukromém prostoru se pěstuje pro amatéra. No a když už paprika ukazuje své plody, zahrádkáři mají otázku ohledně zralosti úrody a nutnosti sklizně.

  Rané odrůdy lze dle standardu sklízet začátkem srpna. No a na konci posledního letního měsíce jsou sklizeny všechny plody zbývající na keřích. K jídlu nebo k zákrutům je však lze použít až poté, co plody dosáhnou vhodné velikosti pro odrůdu.

  Zkušení zahradníci nedoporučují svým začínajícím kolegům chodit v cyklech ve standardních indikátorech sběru, které byly zmíněny dříve. Existuje mnoho faktorů, které ovlivňují zrání ovoce:

  • odrůda (raná a pozdní);
  • různé druhy pepře (sladké a hořké);
  • rostoucí region (například Moskevská oblast nebo Krasnodarské území);
  • způsob pěstování (ve skleníku nebo na otevřeném poli);
  • počasí.

  Sklizeň papriky by měla být prováděna na základě biologické a technické zralosti.

  • biologická zralost – když paprika získá barvu, velikost a tvar odpovídající vlastnostem odrůdy.
  • Technická vyspělost – velikost plodů papriky odpovídá vlastnostem odrůdy, ale barva a chuť ještě nedosáhly ideálu.

  Podle zkušených zahradníků se čas sklizně paprik často kryje se sklizní lilku a rajčat.

  Kdy střílet různé pohledy?

  Po pochopení rozdílu mezi obdobím technické a biologické zralosti se můžete ponořit do určitých nuancí, na základě kterých bude možné odvodit optimální čas pro sklizeň pepře. Rané odrůdy lze sklízet asi 65-70 dní po vegetačním období. Mezisezónní odrůdy dosáhnou zralosti za 3 měsíce. A pozdní odrůdy nelze odstranit dříve než 4 měsíce. Rozdíl mezi technickou a biologickou zralostí je zpravidla asi 25-30 dní. V podstatě vše závisí na povětrnostních podmínkách. Čím příjemnější je teplota vzduchu, tím rychleji ovoce dozrává.

  Zkušení zahradníci se zabývají sklizní mezi technickou a biologickou zralostí papriky. Právě v tomto období se kultura může pochlubit maximálním množstvím vitamínů a minerálů. A právě tato zelenina se doporučuje konzumovat čerstvá, poslána na zvraty. Jen je nemůžete dlouho skladovat, po pár dnech začnou vadnout, ztrácet svou vnější krásu a pokrývají se tmavými skvrnami.

  První sklizeň paprik ze zahrady se provádí začátkem srpna. Ten se provádí na podzim, před nástupem mrazu. Podle zahradnických odborníků se za jednu sezónu provede přibližně 4-5 dílčích sklizní papriky.

  Většina zahrádkářů porovnává své znalosti s lunárním kalendářem. Nejlepší dobou pro sklizeň zeleniny dozrávající nad zemí je úplněk. V dnešní době vnitřní šťávy výsadeb mění svůj tok zdola nahoru, díky čemuž jsou plody plné šťavnatosti a bohatosti chuti. V závislosti na podmínkách prostředí může doba zrání pepře nastat v různých časech. V tomto případě mluvíme o pěstování ve skleníku a volné půdě. Papriky rostoucí ve skleníkových podmínkách se mrazu nebojí a dobu sklizně při pěstování na uzavřených záhonech určuje jejich majitel. Období zrání ovoce může skončit i po nástupu zimních mrazů. Příroda si však vybírá svou daň. Pepř nezávisle cítí, že přichází chladné počasí, a proto se růst a vývoj plodů v keřích zpomaluje.

  Vývoj pepře rostoucího v otevřeném terénu závisí na povětrnostních podmínkách. Tato kultura miluje teplo a nízké teploty příliš nevnímá. V souladu s tím musí být poslední sklizeň odstraněna před nástupem chladného počasí. Je důležité si uvědomit, že počáteční sklizeň se nesmí odkládat, jinak se následné plody budou vyvíjet mnohem pomaleji. To platí nejen pro sladkou papriku, ale také pro hořkou.

  Mimochodem, tyto odrůdy kultury mají individuální požadavky na sběr ovoce a každý zahradník by měl znát tyto nuance.

  Hot pepř

  Tato odrůda plodiny se doporučuje sklízet, když plody dosáhnou biologické zralosti. Právě jejich majitel je bude moci dlouhodobě skladovat, protože stěny lusků ztenčují, mizí vnitřní dužnina, což znamená, že plody nezačnou po dlouhém skladování hnít. Úspěšné sušení lusku se provádí díky hořlavé látce přítomné ve složení ovoce plodiny.

  Tato štiplavost je přirozeně se vyskytující konzervační prostředek. Zralé papriky mají této štiplavosti mnohem více než ty, které stále rostou a vyvíjejí se na zahradě. Mimochodem, majitel postelí s feferonkou může nezávisle regulovat horkost ovoce. Nejprve musíte počkat na technickou zralost plodiny – to je minimální závažnost. A každý den pepř zhořkne.

  Plody sbírané v biologické zralosti jsou nejpálivější.

  Sladká paprika

  Pro zahradníky pěstující papriky je důležité porozumět oběma typům zralosti a umět je od sebe odlišit. Občas se stane, že se sladká paprika sklidí až po biologické zralosti, a to není moc dobré. Taková sklizeň nebude trvat dlouho, takže ženy v domácnosti budou muset naléhavě uchovat zeleninu na zimu.

  Pokud zahradník sklidí úrodu po nástupu technické zralosti, pak se nebude muset obávat zkažení produktu. Po několik měsíců, ale ve vhodných podmínkách se zelené plody budou cítit skvěle. Postupně dozrají, poté je lze použít k vaření a konzervaci.

  Jak určit stupeň zralosti?

  Pochopit, že plody papriky jsou zralé, ve skutečnosti není příliš obtížné. V závislosti na odrůdě získávají zralé plody charakteristický odstín. Může být žlutá, červená nebo fialová. Feferonky se sklízejí poté, co plody získají patřičný tvar. Měly by se však používat pouze čerstvé a výhradně ke konzumaci potravin. Pro dlouhodobé skladování feferonky musí majitel zahrady počkat na biologické dozrání plodů.

  Nyní vás zveme, abyste zjistili další známky zrání pepře:

  • barva ovoce se stává jasnou;
  • spodní listy keřů začínají žloutnout a postupně zasychají;
  • Pokud si hřbetem ruky potřete papriku, ucítíte na kůži pálení.

  Někteří zahrádkáři tvrdí, že někdy papriky dozrávají mnohem rychleji, ale není jasné, proč se tak děje. Nejčastěji je rychlé zrání možné za nejpříznivějších povětrnostních podmínek.

  Přečtěte si více

  Proč můj fotoaparát stále zamrzá?