Zpravy

Kdy sbírat meduňku před nebo po odkvětu?

Meduňka neboli meduňka je v lidové praxi oblíbená rostlina. Používá se jako léčivý a profylaktický prostředek, přidává se do pokrmů a teplých nápojů. Hodnotu má nejen čerstvá tráva, ale i suchá. Chcete-li zásobit suroviny na zimu, měli byste se seznámit s tím, jak správně sbírat a sušit meduňku.

Výhody a nevýhody sušení meduňky

Sklizeň a sušení meduňky má výhody i nevýhody. Silné stránky léčivé rostliny jsou:

zachování vitamínů a živin ve srovnání s mraženou meduňkou;
Pro uskladnění kultury není potřeba přidělovat prostor v mrazáku.

Slabé stránky sušené meduňky:

sušení ohřevem (mikrovlnná trouba, trouba) snižuje množství užitečných prvků v kompozici;
Ke sběru se hodí pouze zdravá zelenina, takže musíte strávit nějaký čas hledáním;
Při přirozeném sušení zabírá meduňka hodně místa;

Pozornost! Odchylka od normální vlhkosti může vést ke ztrátě úrody.

Kdy se meduňka sklízí na čaj?

Nejlepší doba pro sběr meduňky je v době, kdy kvete. Rostlina aktivně absorbuje živiny potřebné k udržení pupenů. Kvetení začíná druhým rokem po výsadbě.

Sběr probíhá po celé léto

Listy je lepší stříhat, když rostlina právě odkvetla. Zbývající výhonky se sbírají v kterémkoli letním týdnu. Vědci zjistili, že mladé listy obsahují maximální množství vitamínů. Každý měsíc výhonky zhrubnou a šťáva v nich přestane aktivně cirkulovat.

Jak sušit meduňku na čaj

Aby byl čaj nejen zdravý, ale i chutný, je potřeba vybrat vhodné místo, ve kterém se budou bylinky sušit. Meduňka po sběru je uložena venku nebo uvnitř. V každém případě je důležité vytvořit vhodné podmínky.

Venku

Odborníci tvrdí, že sušení na čerstvém vzduchu je nejlepší způsob, jak zachovat léčivé vlastnosti rostliny. Tato bylinka neztrácí své aroma. Po sklizni by se meduňka neměla nechávat na slunci, její jemné rostlinné pletivo, které ztrácí chlorofyl a silice, rychle žloutne.

Proto je meduňka ponechána pod baldachýnem. Přirozené sušení trvá čtyři až osm dní. Doba závisí na počasí a venkovní teplotě.

Mimochodem, optimální teplota je +25 °C

Po sběru se meduňka suší následovně. Připravte si vodorovnou rovinu (pokud je terén strmý, použijte plech na pečení), vyložte jej papírem a položte trávu do souvislé vrstvy, snažte se vyhnout kontaktu mezi výhonky.

To vše je pokryto gázou a nezapomeňte otočit meduňku 2-3krát denně pro rovnoměrné sušení. V tomto případě meduňka rychle uschne a lze ji okamžitě připravit na čaj.

Pozornost! Zahradníci radí nesušit spolu s trávou i další rostliny. Varují také, že po sklizni by se meduňka neměla pokládat na novinový papír.

Na parapetu

Pro majitele bytu je snazší sušit meduňku na parapetu. Je důležité si uvědomit, že tráva nemá ráda přímé světlo a okno je třeba něčím zakrýt.

Pro větrání použijte okno, můžete ho nechat celý den – suroviny se tak připraví rychleji

Přečtěte si více

Co lze vyrobit z králičí kůže?

Ihned po sběru se tráva položí na papír nebo ručník, také v jedné vrstvě. Při tomto způsobu sušení rostlina za tři dny uschne. Majitel potřebuje čas od času materiál obrátit. Tato metoda je také považována za přirozenou.

V troubě

Příprava meduňky na čaj na zimu může být provedena v troubě. Pokud je v domě elektrická trouba, sušení se provádí při teplotě +50 °C. Tráva se položí na plech na pečení, který je předtím pokryt silikonovou podložkou. Mezi výhonky by neměl být žádný kontakt.

Pokud je tam ventilátor, zapněte ho. Ihned po sběru trvá sušení meduňky asi tři hodiny. Každou půlhodinu otevřete troubu a trávu obraťte.

Když se listy začnou kroutit, lze je odstranit

Rada! Když teplota stoupne nad tuto hodnotu, greeny se rychle zhorší.

Sušení v plynové troubě nemá žádné výrazné rozdíly – proces zůstává stejný. Stabilní kontrola teploty v něm je však nemožná, takže musíte greeny pečlivěji sledovat a častěji je míchat.

V elektrické sušičce

Optimálním místem pro sušení meduňky je elektrická sušička. K tomu je určena. Zařízení má několik provozních režimů, stačí si vybrat ten vhodný – „zelený“.

Příprava meduňky je následující: meduňka se položí na tác, aby se listy vzájemně nedotýkaly; zapněte elektrickou sušičku; nastavte požadovaný režim. Pokud není žádný režim, provede se ruční nastavení – 30-32 ° C a minimální průtok vzduchu.

Při tomto ošetření zelení uschne do tří hodin.

Každých 30-40 minut otočte listy a vyměňte podnosy. Po dvou hodinách sledujte stav rostliny. Malé výhonky rychleji zasychají a je třeba je dříve odstranit. Velké se nechají úplně vyschnout.

V mikrovlnné troubě

Nejjednodušší způsob, jak meduňku po sklizni usušit, je dát ji do mikrovlnky. Kromě jednoduchosti je tu ještě jedna výhoda – rychlost. Přestože je prostor pro mikrovlnnou troubu omezený, každá dávka vyžaduje 1,5–2 minuty. Tady výhody končí.

Po sklizni by se meduňka měla sušit následovně: tráva se položí na talířek, miska se vloží do mikrovlnné trouby a výkon se nastaví na minimum.

Tráva se pravidelně obrací, takže první sezení trvá 10 sekund.

Rada! Když je meduňka téměř suchá, je lepší ji uvést do konečného stavu na jiném místě, ideální je parapet, sušit ji můžete i venku. Hlavní je bylinku nepřeexponovat – hnědne a ztrácí léčivou sílu.

Která odrůda je vhodná k sušení?

Většina odrůd toleruje sušení. Nejvíce tvárné jsou Freshness, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.

Se sklizní je vhodné začít ihned po sklizni, v zeleni se tak zachová více vitamínů.

Doba použitelnosti meduňky

Suchá tráva má matný nazelenalý odstín. Výhonek se při lisování snadno láme, listy opadávají na drobky. Pokud se jako koření používá zelenina, listy se melou ručně, dokud se nerozdrtí. Poté se koření umístí do skleněné nádoby a pevně zakryje víkem.

Přečtěte si více

Proč růže zčernaly: příčiny a léčba

Rada! Na sklenici je lepší nalepit visačku s datem sběru a sušení.

Kromě skla použijte:

pytle na brambory;
dřevěné nádoby;
papírové pytlíky;
krabice.

Celofán a plast jsou okamžitě odloženy. Materiál není schopen zachovat ani aroma, ani blahodárné vlastnosti meduňky.

Po sběru a usušení se meduňka skladuje v označené nádobě na chladném místě s malou vlhkostí. Při skladování v bramborových sáčcích nepokládejte k surovinám další rostliny s výrazným aromatem. Při dodržení těchto pravidel lze meduňku uchovávat v domě až dva roky.

Po uplynutí doby použitelnosti by se bylinka neměla požívat.

Meduňka má největší hodnotu v prvním roce, kdy je bohatá na silice, vitamíny B, C a E. Koncentrace se každým měsícem snižuje, takže čím dříve majitel sklenici otevře, tím lépe.

Sběr a sušení meduňky není tak obtížný úkol, jak se na první pohled zdá. Čajové lístky není třeba před skladováním drtit. Ale jsou nutně kontrolovány a ty špatné jsou odmítnuty. Čajové lístky lze skladovat ne déle než rok.

Použití sušené meduňky

Meduňka je skvělá přísada do čaje. Při vaření se meduňka používá také jako koření do ryb, masa a hub. Po sběru a usušení se pár minut před hotovým hlavním jídlem posype.

Rada! Zelení lze konzervovat spolu s okurkami, osvěžující nápoje se někdy připravují ze suchých bylinek. Mezi staršími zahradníky je respektován kvas vyrobený z meduňky.

Závěr

Meduňku začínají sbírat a sušit v létě – v období květu. Tráva se suší pomocí pecí nebo elektrických spotřebičů, ale častěji se vystavuje na parapetu nebo pod širým nebem. Čerstvá tráva má největší výhody. Pokud se meduňka připravuje pro léčebné účely, neměli byste používat mikrovlnnou troubu – přestože zelení vypadá obyčejně, bude obsahovat minimum vitamínů.

Meduňka je rostlina, která má antioxidační vlastnosti, zmírňuje únavu, zmírňuje deprese a má pozitivní vliv na imunitní systém. Čaj s meduňkou má jemnou chuť s citrónovou dochutí a pro jeho přípravu je potřeba vědět, jak meduňku sušit, aby si po vysušení v zimě zachovala léčivé vlastnosti a aroma. V tomto článku vám řeknu, jak správně sušit rostlinu doma a jak skladovat přípravky, když přijde zima.

Kdy sbírat meduňku

Období květu meduňky je celé léto, od května do začátku podzimu, ale meduňku je třeba sbírat na sušení před rozkvětem, květen až červen. Potom meduňka vytváří první lístky, které jsou cenným produktem pro přípravu aromatického čaje v zimě.

Jak sestavit rostlinu pro sušení:

Meduňku musíte řezat v první polovině dne, ale ne příliš brzy, aby mohla úplně vyschnout z rosy nebo deště, nedoporučuje se sbírat meduňku v zatažené, mlhavé počasí.
Listy je třeba stříhat zahradnickými nůžkami nebo nožem – tak se nezraní, ale bude vytvářet stále nové výhonky meduňka není náročná na péči; Musíte ji seříznout ve vzdálenosti asi 10 cm od kořene.
Zažloutlé nebo poškozené listy neodřezávejte.
Po řezu je nutné půdu pohnojit, aby rostlina v blízké budoucnosti vyprodukovala novou úrodu.

Meduňku na sušení musíte sbírat před rozkvětem v květnu až červnu.

To však neznamená, že meduňku lze použít k sušení jednou – roste dobře a v létě svého kvetení je schopna opakovaně produkovat plodiny, jen budete muset odříznout nejen listy, ale i stonky.

To nijak neovlivňuje chuť hotového nápoje, potřebujete další prostor pro sušení a samotná přísada nebude mít esteticky příjemný vzhled – to jsou všechny nuance.

Jak sušit meduňku

Nyní můžete přistoupit přímo k procesu sušení aromatické bylinky. Existuje několik metod, ale primární a ta, která co nejvíce zachovává esenciální oleje a živiny, je metoda přirozeného sušení, pokud se jedná o soukromý dům, pak přímo na čerstvém vzduchu, v bytě – na parapetu, nouzově je vyžadováno sušení – pak se s tímto úkolem vyrovná trouba, mikrovlnná trouba nebo elektrická sušička.

Přečtěte si více

Kolik můžete zhubnout při tvarohové dietě?