Kdy sbírat meduňku: příprava a skladování

Tato aromatická rostlina se vyskytuje jak ve volné přírodě na polích, v zahradách, podél cest, tak na soukromých pozemcích.

Meduňka se pěstuje nejen pro přidání do čaje a různých pokrmů, ale také jako účinný pomocník při léčbě mnoha neduhů.

Užitečné vlastnosti meduňky

• Rostlina je bohatá na esenciální oleje. Esenciální olej obsahuje citral, citronellal, myrcen a geraniol.
• V meduňce byly nalezeny pryskyřice, sliz, hořčiny, třísloviny a karoten.
• Rostlina obsahuje kyselinu kávovou, oleanovou, ursolovou a askorbovou.
• Melissa infuze snižuje krevní tlak.
• Melissa má uklidňující účinek na nervový systém, proto se doporučuje užívat ji při neurózách, hysterii, zvýšené sexuální vzrušivosti a nespavosti.
• Melissa se používá při srdečních chorobách a ateroskleróze. Při pití nálevu z meduňky mizí dušnost a tachykardie, srdeční stahy jsou méně časté.
• Čaj z meduňky je dobrý při nevolnosti a zvracení.
• Čaj s meduňkou se doporučuje při bolestech hlavy, závratích a migrénách.
• Melissa je dobrý lék na léčbu gastrointestinálních infekcí. Pomáhá při zácpě, kolikách, nadýmání a bolestech střev.

Existují však také kontraindikace:

• Rostlina je mírně toxická.
• Při nízkém tlaku a ztrátě síly se nedoporučují nálevy a čaj s meduňkou.

Jak a kdy sbírat meduňku

Melissa je vytrvalý keř, který začíná kvést druhým rokem. Melissa má výraznou mátově-citrónovou vůni a pikantní, lehce nahořklou chuť.

Pro polotovary použijte listy a vrcholy rostliny .

Výhony se odřezávají na začátku kvetení, které trvá června do srpna . Během léta můžete sklidit dvě nebo tři plodiny trávy. Po každé sklizni musí být posekané rostliny krmeny celou řadou minerálních hnojiv, aby znovu získaly sílu a přinesly další dobrou sklizeň.

Sklizeň meduňky se provádí za suchého slunečného počasí po zaschnutí rosy na listech.

Protože mytí listů negativně ovlivňuje kvalitu suroviny, meduňka se po nakrájení nemyje. Pokud jsou ale listy špinavé, doporučuje se je předem omýt konví nebo hadicí a nechat důkladně uschnout. Pokud řežete rostliny s mokrými listy, mohou během sušení hnít a zplesnivět. Ze stejného důvodu by se sklizeň neměla provádět brzy po dešti.

Musíte si pamatovat, že nemůžete trhat trávu v blízkosti dálnic, skládek odpadků nebo v blízkosti průmyslových podniků.

Pokud jsou meduňkové houštiny rozsáhlé, odřízněte vrcholy keřů srpy nebo zahradnickými nůžkami. Na osobním pozemku, pokud je málo keřů meduňky, se listy odtrhnou ručně. Rozhodně ale musíte nechat pár keřů na kvetení, abyste nezničili populaci této rostliny v dané oblasti. Melissa se dobře množí semeny. Stačí, aby semena zapadla do půdy úrodné pro jejich klíčení a příští rok přinesou dobrou úrodu zeleně.

Melissa špatně snáší mražení, proto se suší. Řezané větve meduňky jsou umístěny ve stínu pro snadné sušení a poté přeneseny na trvalé místo pro sušení.

Jak sušit meduňku

Melissa se suší ve stínu, pod baldachýnem, na půdě, kam nedosahují sluneční paprsky, přičemž se suroviny pravidelně míchá, aby se na listech neobjevila plíseň.

Melissa má výjimečnou chuť a léčivé vlastnosti. Má bohatou vůni a chuť, trochu podobnou mátě, ale mnohem výraznější. Vaří se k léčbě žaludku a také jako uklidňující čaj. Jak sušit meduňku po sklizni – tipy v našem článku.

Jak sušit meduňku na čaj

Aromatický meduňkový čaj je silné sedativum. Po náročném dni vypití šálku tohoto nápoje stačí k relaxaci. Melissa se také přidává do jiných bylinných směsí pro chuť. Čerstvou meduňku si můžete doma sušit několika způsoby.

ve svazcích

Trávu je třeba sbírat za horkého dne mimo dálnici. Poté rozdělte do svazků po 7-10 větvích a svažte. Pověste na horkém a suchém místě mimo přímé sluneční světlo, dokud nevyschnou.

V této podobě lze meduňku uvařit v šálku nebo umístit do konvice.

Na plech

Druhým způsobem je odstranit všechny listy nebo nechat stonky vcelku a usušit je tradičním způsobem na plechu s papírem na pečení. Meduňku položte na plech na pečicí papír a umístěte ji na suché, horké místo s dobrým větráním a bez přímého slunečního záření. Meduňku pravidelně obracejte, aby zaschla rovnoměrně. Listy schnou 3-4 dny a celé stonky 5-7 dní.

V troubě

Pokud počasí venku není na sušení nejvhodnější, můžete si sušenou meduňku vyrobit v troubě. K tomu položte listy, svazky nebo celé stonky na plech na pečicí papír a zapněte teplotu na 50-60°C. Sušte s mírně otevřenými dvířky po dobu 3-4 hodin a neustále kontrolujte připravenost procesu.

v sušičce

Nejjednodušším způsobem zvládnou připravit listy a květy meduňky majitelé speciálního zařízení – elektrické sušičky. K tomu se rozloží na mřížku, zapne se režim doporučený v návodu a čekají na konec programu.

Krok 1: Vezměte listy meduňky.

Listy meduňky je lepší brát čerstvé, právě natrhané, než začne kvést. Pro sběr listí byste si měli vybrat poměrně teplý a suchý den. Obecně se doporučuje sbírat listy ráno – po oschnutí od rosy. Měli byste si vybrat větve meduňky s absolutně zdravými a nepoškozenými listy. Sušení bylinek, jako je meduňka, vyžaduje teplo a dostatečné větrání. Za velmi teplého a dosti suchého počasí bude sušení listů samozřejmě probíhat rychleji.

Krok 2: Blanšírujte meduňku.

Nasbírané větvičky meduňky je třeba svázat do malých trsů a ponořit do nich 1-2 sekundy do vroucí vody. Chcete-li to provést, naplňte malou pánev vodou a dejte ji na vysokou teplotu. Když se voda vaří, můžete hrnec sundat z plotny a listy přemístit do malého síta, které pak společně s listy ponoříme do vroucí vody. Tento proces blanšírování je vynikající náhradou za důkladné mytí a pomůže zachovat krásnou a šťavnatou barvu zeleně.

Krok 3: první možnost sušení meduňky.

Zvažme první možnost sušení meduňky. Po opaření větví meduňky vroucí vodou tedy dobře vytřeste všechnu přebytečnou vodu a poté větve ze síta položte k sušení přímo na filtrační papír nebo jakoukoli tkaninu (lze nahradit papírovými utěrkami). Poté byste měli rozložit dříve blanšírované větvičky nebo jen listy (můžete je jednoduše odtrhnout) odděleně od sebe na čistý tác nebo jen na kus čisté látky. Tento zásobník si můžete vyrobit sami z poměrně tenké látky nebo látkové síťoviny a tuto látku natáhnout přímo na nějaký malý dřevěný rám. Tyto lístky meduňky pak budete muset poměrně často obracet, aby se lépe a rovnoměrněji vysušily.

Krok 4: druhá možnost sušení meduňky.

Druhým způsobem sušení meduňky je, že meduňku sušíme ve svazcích, které jsme předtím blanšírovali jako v první možnosti, ale pak svazky meduňky jednoduše zavěsili „vzhůru nohama“. Doba sušení meduňky pomocí této metody závisí především na velikosti větví meduňky s listy, jakož i na stupni vlhkosti v místnosti, ve které budete meduňku sušit, a také na úrovni větrání v této místnosti.

Krok 5: uskladnění sušené meduňky.

Ať už tedy zvolíte jakýkoli způsob sušení meduňky, toto sušené koření byste měli skladovat pouze ve skleněných dózách nebo v krajním případě v porcelánových dózách. Zároveň musí být uzavřeny velmi těsným víkem, jinak koření jednoduše „vyhoří“. V otevřené dóze bude navíc meduňka neustále vystavena vlhkým výparům a teplu v místnosti, ve které ji budete následně skladovat.

Krok 6: Podávejte sušenou meduňku.

Sušená meduňka se přidává při přípravě různých omáček, dušení zeleniny a vaření polévek všeho druhu. Řada kuchařek ráda přidává sušenou meduňku do kravského mléka, aby lépe a pikantněji voněla, stejně jako do strouhaného tvarohu. Sušená meduňka se navíc jednoduše vaří buď jako čaj, nebo společně s čajem. Přidává se také do různých kompotů a všelijakých nálevů. Ochutit jím můžete i domácí kvas. Dobrou chuť!

Vzhledem k tomu, že sušená meduňka je poměrně jemné koření, které rychle ztrácí své aroma, měla by být použita na samém konci vaření, vlastně 1-3 minuty před koncem vaření. Ideálně se přidává do již připravených pokrmů.

Sušené meduňky skladujte na tmavém místě bez stálého přístupu přímého slunečního záření, jinak může vaše tráva vyblednout.

Pamatujte, že každý druh sušených bylin by měl být skladován přísně odděleně od sebe, jinak koření změní chuť a vůni.

Měli byste vzít v úvahu skutečnost, že z 5-10 gramů čerstvé meduňky získáte sušenou meduňku – od 0,25 do 0,5 gramu.

Pokud nemáte možnost usušit přirozeně, můžete si předehřát troubu na 180 stupňů, listy položit na plech a koření takto sušit v troubě s otevřenými dvířky.

Meduňka je vytrvalá bylina, která se používá v lidovém i oficiálním léčitelství v mnoha zemích již několik staletí. Roste v zahradách a osobních pozemcích a nevyžaduje zvláštní péči. Vůně meduňky je mátově-citronová a kořeněná, přitahuje včely. Chuť rostliny je hořká, ale příjemná.
Melissa má mnoho léčivých vlastností, proto je důležité ji nejen pěstovat, ale také uchovávat. Za tímto účelem se sklízejí listy trávy a její vrcholy.

Skladování čerstvé meduňky

Voňavé listy meduňky promění obyčejný čaj v léčivý nápoj, který pomáhá normalizovat nervový systém. V čerstvém stavu je rostlina prospěšnější. Ale není možné ji dlouhodobě udržovat. Melissa, utržená ze záhonu nebo zahradního záhonu, vydrží bez vyblednutí maximálně týden.

Čerstvá rostlina by měla být umístěna do sklenice s vodou a sáček by měl být umístěn nahoře. Poté položte kytici meduňky na polici umístěnou na dveřích chladničky. Při teplotě 5–8 stupňů vydrží pět až sedm dní.

Sklizeň meduňky pro skladování

Ideální variantou je, pokud tráva voní voňavě ve vašem vlastním areálu, který se nachází daleko od koncentrace dopravních a výrobních dílen. V tomto případě je to všechno léčivé, protože rostlo na čistém území. Když začnete sklízet meduňku, neměli byste zapomenout na následující:

• Listy je vhodné sbírat, když tráva získává barvu nebo právě odkvetla. Nejčastěji toto období začíná v červenci. Uprostřed léta meduňka prostě přetéká užitečnými látkami. Nikde nezmizí ani po vyblednutí rostliny, ale výrazně ubývají.
• Sběr listů je třeba provádět ráno po zaschnutí rosy.
• Počasí by mělo být suché. Během deště nebo bezprostředně po něm byste neměli sbírat listy. Musíte počkat, až uschnou.
• Listy je lepší odříznout od stonku, aby nedošlo k poškození rostliny. Sbírání také není zakázáno, ale musí být provedeno velmi opatrně.
• Meduňku na řezu není vhodné mýt. Pokud jsou jeho listy příliš špinavé, musíte je večer zalévat zahradní hadicí nebo konví. Voda stihne do druhého dne vyschnout.

Jak uchovat meduňku na zimu

Meduňku sušte na čerstvém vzduchu ve stínu nebo pod širákem. Vhodná je i místnost, která je dobře větraná. Rostlina se položí na čistý rovný povrch v jedné vrstvě. Převrací se jednou denně.

Meduňku můžete sušit i v malých svazcích zavěšených na laně nebo plotě. Do týdne bylinná kytice dosáhne požadovaného stavu a bude připravena ke skladování.

Jak uchovávat sušenou meduňku

Před uložením sušené meduňky k dlouhodobému skladování se rozetří v dlaních a tím se rozdrtí. Tento postup ale není nutný.

Sušenou meduňku skladujeme nejlépe ve skleněné nádobě se vzduchotěsným víčkem. Vhodné zavařovací sklenice se ve vaší domácnosti nebo na pultech obchodů vždy najdou.

Nelze však použít plastové nádoby a polyetylenové sáčky. V takovém balení se meduňka udusí a získá nepříjemný zápach.

Není zakázáno uchovávat léčivou rostlinu v kartonových krabicích, papírových sáčcích nebo látkových sáčcích. Jen je důležité držet meduňku daleko od produktů s výraznou vůní a jiných druhů sušených bylinek.

Meduňka patří mezi léčivé byliny, jejichž vlastnosti jsou známy již od starověku. Z listů této rostliny se zpravidla připravuje léčivý čaj, který pomáhá zbavit se mnoha neduhů. Síla tohoto nápoje se však může ztratit, pokud je příprava surovin provedena nesprávně. Z tohoto důvodu by měl každý bylinkář vědět, jak meduňku sušit. A dnes vám řekneme o všech pravidlech pro sběr a skladování této užitečné bylinky.

Příprava léčivé meduňky

Melissa je poměrně nenáročná rostlina, takže ji můžete snadno pěstovat na vlastním zahradním pozemku. V nejobyčejnější květinové zahradě se bude cítit více než dobře a ani „ve společnosti“ petržele a kopru neporoste o nic hůř.

Poraďte! Aby keře meduňky dobře rostly, musíte pro ně vybrat otevřenou, osvětlenou plochu!

Sbírka

Sklizeň meduňky na zimu tedy začíná sklizní. Nejlépe se provádí za suchého slunečného počasí. Pokud si všimnete, že ráno je rostlina pokryta kapkami rosy, měla by být sklizeň odložena až na odpoledne, protože vlhkost může vyvolat tvorbu plísní, což zase povede ke ztrátě významné části prospěšné látky.

Důležité! Pamatujte, že meduňka by se neměla sbírat za mlhy nebo zataženého počasí!

Je velmi dobré, když jste si tuto léčivou rostlinu vypěstovali sami a sbírali ji ze své zahrady. Koneckonců, v tomto případě si můžete být zcela jisti jeho čistotou prostředí.

Sklizeň meduňky začíná v červnu a trvá až do rozkvětu. Vršky a listy jsou pečlivě odříznuty od stonku a umístěny do plátěných pytlů. Zde je důležité pochopit, proč nemůžete používat plastové nádoby, na které jsou mnozí zvyklí. Faktem je, že i krátkodobý kontakt surovin s tímto materiálem může ovlivnit kvalitu obrobku – aroma se zkazí a barva se ztratí.

Sušení

Nyní přejdeme k tomu hlavnímu – jak sušit meduňku na čaj. Shromážděné suroviny lze sušit třemi způsoby:

• venku – v tomto případě je plodina položena v tenké vrstvě na paletě, jejíž roli může hrát kus silné látky, list překližky nebo lepenky. K ochraně meduňky před kontaminací (prach, zbytky, hmyz) může být pokryta tenkou síťovinou. Dále musíte udělat baldachýn, aby meduňka mohla uschnout ve stínu. V opačném případě přímé sluneční světlo „odnese“ významnou část živin;
• uvnitř – tato metoda sušení zahrnuje použití dobře větrané místnosti, například podkroví. Sklizeň lze rozložit na stejnou paletu jako v prvním případě, ale je pohodlnější použít domácí síťované houpací sítě. Tímto způsobem bude tráva foukána vzduchem ze všech stran;

Doporučení! Pokud zvolíte jeden z prvních dvou způsobů sušení, pak pamatujte, že suroviny je potřeba občas promíchat a obrátit. Při použití improvizovaných houpacích sítí to není nutné.

Trsy je třeba udržovat malé, jinak začnou stonky uvnitř hnít a plesnivět. A to povede k poškození celého svazku.

Kromě toho je třeba někdy zkontrolovat sklizeň a odstranit poškozené listy.

Opatrování

Před uložením sušené meduňky je třeba ji připravit. K tomu se suroviny melou v dlaních, dokud nevytvoří malé hranolky, které se vloží do skleněných nádob a pevně se uzavřou víčky.

Důležité! Plastové nádoby, stejně jako nádoby z jiných umělých materiálů, nejsou vhodné pro skladování meduňky!

1. Pokud jste připravili několik léčivých bylin najednou, pak by měla být ke každé sklenici připevněna značka, která bude uvádět název rostliny a datum její přípravy.
2. Čas od času byste měli zkontrolovat stav trávy a odstranit podezřelé listy.
3. Doba použitelnosti by neměla být delší než 1 rok.
4. Místo, kde je meduňka uložena, by měla být zastíněna, jinak rychle vybledne a ztratí své výhody.
5. Výtěžnost této byliny je přibližně následující: z 5-10 g čerstvých bylin, 0,25-0,5 g sušených surovin.

Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakéhokoli přípravku je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Mezi odrůdami máty je meduňka oblíbená mezi zahradníky. Mnoho letních obyvatel si je jisto, že hlavní věcí je pečlivě dodržovat pořadí výsadby rostliny a řádně se o ni starat, což přinese bohatou sklizeň. Málokdo přemýšlí nad tím, kdy meduňku sbírat a správně skladovat. I když kvalita a příznivé účinky na zdraví závisí na technologii těchto procedur.

Melissa zlepšuje trávení

Obecné informace o meduňce

Melissa je druh máty. Ve svém přirozeném prostředí se vyskytuje ve Středomoří, na Kavkaze a na Krymském poloostrově. Místa, kde roste, jsou břehy nádrží, okraje lesů, místa u plotů nebo plotů. Letní obyvatelé úspěšně pěstují rostlinu na svých zahradních pozemcích pro další použití při vaření a jako léčivý přípravek. Další názvy pro tuto bylinu:

• Citronová máta;
• Včelín;
• královna buňka;
• Složka tráva.

Řada názvů meduňky je spojena s medem, protože slovo je přeloženo z řečtiny jako „včela medonosná“. Tato odrůda máty může dosahovat výšky od 50 do 120 cm a má čtyřstěnný stonek. Na okrajích protilehlých listů jsou zubatky. Miniaturní vícebarevné květy jsou sjednoceny v přeslenech, plod tvoří 4 oříšky.

Meduňka obsahuje kromě esenciálního oleje různé kyseliny, mikroelementy a vitamíny. Díky jejich přítomnosti je rostlina schopna:

• regulovat krevní tlak;
• obnovit duševní rovnováhu;
• zlepšit stav trávicího traktu;
• minimalizovat účinky zánětu a kožních infekcí;
• vyrovnat se s nemocemi dýchacího systému.

Funkce kolekce

Sběr a příprava meduňky jsou zodpovědné činnosti; jejich nuance ovlivňují zachování prospěšných vlastností v bylinkách. Kvetení rostliny začíná hned příští rok po výsadbě a poté lze sbírat meduňku. K tomu jsou vhodné pouze zdravé a silné exempláře, které by neměly mít žádné znečištění, po odběru je můžete nastříkat; Ve většině případů je nutné sbírat listy zřídka, na sklizeň se odebírají stonky. Z listů se vyrábějí výživné nápoje – čaje, odvary, nálevy.

Sběr surovin by měl být prováděn na samém začátku kvetení – to zaručuje zachování velkého množství užitečných látek v rostlině. Existuje však názor, že to lze provést po celé léto. Měli byste si vybrat suchý a teplý den. Meduňku je nejlepší sbírat odpoledne, když ranní rosa úplně zaschne, protože vlhkost může vyvolat plíseň a slunce už nehřeje. Trávu můžete sbírat rukama, aniž byste museli používat sekací nástroje. Rostlinu nemůžete vykořenit – pak se již nebude úspěšně množit. Po sklizni meduňky je nutné do země přidat minerální hnojiva.

Melissu lze sbírat bez rukavic

Sušení a skladování meduňky

Důležitou fází sklizně meduňky na zimu je sušení. Nasbírané listy a stonky je nutné rozložit na papír ve slušné vzdálenosti od sebe kvůli rozdílné době sušení. Nejlepší je nechat je na dobře větraném místě, kam nedosáhne ostré slunce, lze vytvořit umělou ventilaci pomocí moskytiéry. Může to být podkroví nebo veranda. Bylinky můžete umístit ven, ale pod přístřešek. Stonky a listy je potřeba čas od času obrátit, aby sušení bylo efektivnější a rychlejší.

Další způsob sušení je ve svazcích pevně svázaných nití. Tato metoda je vhodná, když listy zůstávají na stoncích. Je přísně zakázáno zmrazovat suroviny – to povede k úplnému vymizení užitečných prvků v nich. Sušení v troubě při nízkých teplotách je někdy přijatelné.

Skleněná dóza je skvělá na uskladnění suché meduňky

Před uskladněním by měla být tráva rozemleta na malé kousky. Meduňku nemůžete skladovat v plastových nádobách, dvě ideální možnosti jsou plátěné sáčky a skleněné dózy. Pro úspěšné skladování musí být splněno několik podmínek:

• Na každou sklenici by měl být umístěn kousek papíru se jménem a datem přípravy;
• sklenice musí být umístěny na místě chráněném před slunečním zářením;
• občas otevřete, abyste zkontrolovali stav trávy;
• Meduňku byste neměli uchovávat ve sklenici déle než 1,5 roku;

Pamatujte, že 5 g zelené poskytuje přibližně 0,25 suroviny.