Kalina – Ach, kalina kvete.Rostliny -K -Články

Kdyby si nepříliš inteligentní „Homo sapiens“ vybíral moudře, pak by kalina zaujala mnohem důstojnější místo v našem každodenním životě a nechoulila by se jako chudý příbuzný na periferii letních chalup a předměstí. venkovské statky. Protože ve své užitečnosti je kalina hořká lepší než mnohé sladké a exotické ovoce, za které utrácíme peníze.

Kalina hořká.

Při svých toulkách vladimirskými lesy se vyskytl případ, kdy jsem zcela vyčerpaný z dlouhého lyžařského treku, sotva vlečouc nohy, vyšel ke keři kaliny ověšenému světlými střapci, který se držel okraje lesa. Už nezbyly žádné zásoby a plody kaliny mi připadaly prostě dar z nebes. Už se stmívalo a daleko, daleko, za vlnami strání a lesů se v rozptýlených krbech třpytila ​​světla města. Sundal jsem si lyže, došel jsem k patě stromu a pomalu začal sbírat střapce, které v mrazu zesklovatěly. Bobule obsahovaly potenciál dvacetistupňového mrazu a jejich žvýkání bylo bolestivé. Musel jsem je pomalu rozmrazovat a teprve potom vysát blahodárnou, hořkou hmotu.

Tehdy jsem byl mladý a otužilý, hodně jsem chodil po lesích a považoval se za lesního člověka, schopného strávit noc v divočině za každého mrazu, kdybych měl sirky. Ale pamatuji si, že krátce před tímto setkáním jsem úplně ztratil odvahu a vyčerpal se. Tucet a půl zmrzlých štětců kaliny, pomalu absorbovaných do mladé krve, provedlo zázrak a vrátilo mi sílu i vůli, která mě opustila. Nebyl jsem cizímu primitivnímu fetišismu, rozloučil jsem se s kalinou jako s živou bytostí a i přes studený protivětr jsem zbývající dlouhou cestu absolvoval jedním dechem. Pevně ​​jsem si pamatoval místo, kde onen keř roste, a vím, že pokud se bude něco podobného opakovat, moje lesní kamarádka mi zase zachrání rubíny svých bobulí.

Předpokládá se, že název kalina je slovanského původu z jediného kořene se slovy rozžhavený, žár, odrážející barvu plodů. Mezi mnoha slovanskými národy je kalina považována za symbol dívčí krásy, lásky a štěstí. Bylo mnoho legend a vír, ve kterých byla kalina ztotožňována s výkonem a odvahou v boji proti nepřátelům. Semena plodů připomínají tvarem lidské srdce a šťáva připomíná krev.

Kalina je starověký lék. Všechny části rostliny měly mezi lidmi léčebné využití: plody – jako diaforetikum při nachlazení, kašli, hypertenzi, peptických vředech; infuze květin – pro kožní onemocnění, bolest v krku; odvar semen – při zácpě.

Vědecká medicína uznává, že kalina má hemostatický, sedativní a antikonvulzivní účinek. Bylo zjištěno, že plody kaliny jsou léčivé a dietetické. Kalinová šťáva zlepšuje krvetvorbu, zvyšuje chuť k jídlu a výkonnost.

Kalina dlouho zaujímá přední místo ve stravě ruských národů. Vyrábělo se z něj želé, ovocné nápoje, džusy, nádivka do koláčů a přidávalo se do kaše. A to vše přesto, že hořkost plodů kaliny už dala vzniknout ironickému rčení: „Kalina se chlubila, že je dobrá s medem.“

Viburnum opulus (Viburnum opulus) patří do čeledi zimolezovitých a je to nízký, asi 3 m, rozložitý keř. Sortiment kaliny je neobvykle široký, je znám v evropské části Ruska a Sibiře, na Kavkaze a v Kazachstánu, na Ukrajině a v západní Evropě.

Kůra na stoncích kaliny má šedohnědou barvu a rozpukaný povrch. Listy jsou 3-5 laločnaté, spíše velké. Květy jsou bílé v corymbose květenství o průměru až 100 cm Drobné oboupohlavné květy jsou umístěny uvnitř květenství mnohem větší sterilní květy jsou soustředěny po obvodu.

Agrotechnika.

Kalina se odedávna pěstuje v zahradách. Jak je uvedeno v lidové písni, v přírodě se často usazuje u vody. Je odolný vůči stínu, vlhku a dobře snáší městské znečištění plynem.

Pro pěstování kaliny jsou nejvhodnější otevřená slunná místa s hustými úrodnými hlínami. Transplantaci snáší dobře.

Po výsadbě se stromy hojně a často poprvé zalévají. Jakmile rostliny zakoření, zálivku lze omezit, zalévat je pouze během sucha. Mezi prvky péče patří hnojení a hnojení, prořezávání a hubení škůdců.

Hnojivo ve formě shnilé organické hmoty se nejlépe aplikuje na podzim pod mělkým rytím kruhu kmene. Na jeden strom stačí 1-2 kbelíky, protože výsadba Kořenový systém kaliny je povrchní. Kalinu krmte ihned po odkvětu v červnu. Připravte 2týdenní nálev z divizny 1:10. Dvě kbelíky nálevu se nalijí do malých otvorů vykopaných podél obvodu keře, poté se znovu naplní. Současně s hnojením se rostlina seřezává. Obě tyto techniky přispívají k tvorbě ovocných pupenů na další rok. Při prořezávání se neproduktivní, staré větve řežou na kroužky, případně celé kmeny. Optimální je, aby keř kaliny měl 6 – 7 stonků mladších 10 let.

Kalina je často postižena všemi druhy listonohů, které dokážou zcela zničit listový aparát rostlin. K boji proti hmyzu se používají především agrotechnické metody: vykopávání kmene stromu, plení, sběr a ničení spadaného listí a mechanický sběr housenek. Teprve při výrazném přemnožení listožroutů se keře postřikují pesticidy.

Kalina se množí semeny, výhonky a řízky. Semena vyséváme ihned po sběru do hloubky 2-3 cm Specifikem množení semenem je, že semenáčky se objevují až po 1,5 roce. Odrůdové kaliny a dekorativní formy se množí zelenými řízky. Řízky se sklízejí v období květu.
Kalina roste poměrně rychle, od 5 do 7 let stromy poprvé kvetou, plné plodnosti dosahují o 10-12 let.

Aplikace v každodenním životě.

Kalinová kůra se sbírá na jaře v období proudění mízy, kdy se snadno odděluje (duben-květen). Kůra se odstraňuje pomocí trubek bez dřeva a suší se pod přístřešky. Květy se sbírají v období květu a suší se pod železnou střechou. Léčivé suroviny se skladují v látkových sáčcích nebo kartonových krabicích, kůra až 3 roky, květiny 1 rok.

Plody kaliny se sbírají při nástupu stabilních mrazů a skladují se v nevytápěné místnosti v zavěšeném stavu. V této podobě mohou být bobule skladovány poměrně dlouho. Za starých časů se zralé bobule nasypaly do sudů a naplnily vodou a poté zmrazily.

Z kůry kaliny se vyrábí odvar: 10 g kůry na 1 sklenici vroucí vody, vařte 10 – 15 minut, poté nechte pod izolací do vychladnutí. Sceďte, užívejte 1x denně 3 polévkovou lžíci při nachlazení, kašli, jako hemostatikum při vnitřním krvácení, při křečích, nespavosti.

Plody kaliny jsou dobré k jídlu při onemocněních žaludku a střev, onemocnění jater, vodnatelnosti, ekzémech a kožních vředech. Šťáva z bobulí se ve formě masek používá na akné, pihy a další kosmetické defekty pleti.

Co se týče využití bobulí ve výživě, i zde zaujímá kalina přední místo. Vyrábí se z něj ovocné nápoje, želé, džusy a náplně do koláčů.

Nejlepší a nejjednodušší způsob, jak sklízet kalinu, je následující: Kalinu (1 kg) a cukr (0-5 kg) nalijte do čistých sklenic tak, aby navrchu byla malá vrstva cukru. Takové sklenice se nejlépe skladují při teplotě +0,7 – +1C. Kalina dosáhne připravenosti kolem Nového roku. Dno dózy bude obsahovat zcela nehořkou lahodnou šťávu a navrchu bude hořká, ale také chutná bobule.

Přírodní kalina šťáva: z vytříděné a umyté kaliny vylisujte šťávu pomocí odšťavňovače, nalijte do čistých lahví a uložte do lednice. Tato šťáva je dobře konzervovaná bez cukru a bez pasterizace. Později se používá k přípravě želé a ovocných nápojů.

Kalinová šťáva: 0,5 šálku šťávy z kalina, 1 litr vody, cukr podle chuti. Šťávu smícháme s horkou vodou, přidáme cukr a necháme 3-5 hodin. Podávejte vychlazené.

Viburnum želé: 100 g šťávy z kalina, 180 g cukru, 90 g bramborového škrobu, 2 litry vody. Škrob zředíme v malém množství vody, nalijeme do šťávy zředěné horkou vodou, přidáme cukr, mícháme, přivedeme k varu. Podávejte horké nebo vychlazené.

Dodám, že nejlepší je vůbec plody kaliny nepodrobovat tepelné úpravě, která v nich výrazně snižuje obsah biologicky aktivních látek.

Kalinová šťáva s medem: 0,5 šálku šťávy z kalina, 1 litr vody, 100 g medu. Med rozpustíme ve vodě, zalijeme šťávou, promícháme a podáváme studené.

Buldenezh, Snebell, Sněhová koule.

Tak se nazývá ve Francii, Anglii a u nás v Rusku známá dekorativní forma kaliny obecné. Jeho bílá květenství, podobná sněhovým koulím, mnozí znají. Již před 400 lety se v západní Evropě pěstovala kalina Buldenezh. A před 200 lety se móda pro Buldenezh stala běžnou na statcích ruských vlastníků půdy. Sortiment okrasných keřů nebyl v té době bohatý a Buldenezh byl středem pozornosti. Zkušení zahradníci vytvořili keře Buldenezh ve standardní podobě s kulovitou vyvýšenou korunou posetou bílými jablky. Ukázalo se, že je mimořádně účinný v blízkosti vody, což se odráží ve stojatých vodách rybníka. Byl zasazen do středu velkých květinových záhonů na pozadí nízkých kobercových rostlin. Stejně jako divoká kalina miluje Buldenezh vlhké, humózní hlíny. Na suchých půdách se „shluky“ kalina Buldenezh zmenšují, takže se bez dobrého zalévání neobejdete. Často trpí napadením listožravým hmyzem, před kterým je nyní chráněn postřikem pesticidy 3-5x za sezónu.

Pokud jde o zimní odolnost, Buldenezh je nižší než jeho divoký protějšek, ale ve střední zóně mírně zamrzne pouze v těžkých zimách a rychle se zotavuje. Ve své letní chatě se můžete pokusit pěstovat Buldenezh ve standardní formě. Chcete-li to provést, zaštípněte všechny její výhonky kromě jednoho, nejpřímějšího. Lodyha by měla být přímá bez větví do výšky 1,6 – 2 m. Zaštípnutím a seříznutím vznikne kulovitá koruna. Snažte se nezpůsobovat velké rány, ale pouze zaštípnout mladý porost. A přijde den, kdy budou všichni překvapeni její nápadnou krásou.