Je možné zmrazit jablka na zimu v mrazáku: jak to udělat správně, jak a jak dlouho skladovat?

Toto ovoce nás těší po celý rok. Pojďme se bavit o jablkách. Na vrcholu sezóny nabízejí zahrady, obchody a trhy obrovský sortiment za velmi přijatelné ceny. Někdy není kam dát vlastní úrodu. Musíme toho využít a aktivně to připravit na zimu.

Pojďme zjistit, zda je možné zmrazit jablka pro čerstvou spotřebu, výrobu dezertů a pečení. Odhalíme všechna tajemství přípravy, triků a funkcí skladování.

Jak připravit jablka na zmrazení

Pevná, pevná jablka bez důlků je lepší zmrazit. Poškozená dužina bude kulhat a změní se v kaši. Vybíráme jakékoliv odrůdy dle našeho uvážení. Vhodnější jsou mezisezónní, pozdní druhy. Letní jablka jsou příliš měkká. Je lepší je po uvaření zmrazit, například na kaši. Níže se podělíme o zajímavý recept.

Návod na přípravu:

1. Jablka omyjeme pod tekoucí vodou. Na ovoce z obchodu je vhodné použít saponát.
2. Vysušte to. Můžete ji otřít ubrouskem a nechat na ručníku.
3. V případě potřeby vyčistěte. Nechá se zamrazit i se slupkou.
4. Pojďme to seříznout. Nemá smysl zmrazovat jádra a semena. Budou jen zabírat místo v cele.

Jak mrazíte jablka?
Nakrájené pyré

Jablka lze zmrazit celá, na plátky, s cukrem nebo sirupem. Pohodlné na přípravu pyré. Skladovatelnost v mrazáku při -18 stupních je 12 měsíců.

Jak správně zmrazit jablka na zimu v mrazáku

Mražené ovoce, stejně jako sušená jablka, si zachovává většinu vitamínů a mikroelementů. Toto jablko má mnohem více výhod než jeho analog kupovaný na jaře nebo na konci zimy. A dovážené ovoce může být zdraví škodlivé. Existuje mnoho výhod, ale obrobek má také nevýhody.

Výhody zmrazení:

• vitamíny jsou zachovány;
• jednoduchost metod;
• pohodlný polotovar;
• skladovatelnost.

nevýhody:

• struktura se mění;
• ne pro všechna jídla;
• požadovaný prostor.

Do komory je nemožné vměstnat celý pytel. Vždy se ale najde polička na malé množství. Řekneme vám, jak správně zmrazit jablka na zimu v mrazáku pomocí různých metod.

Jablka by se měla oloupat a nakrájet těsně před zmrazením. V opačném případě kusy ztmavnou a ztratí svůj atraktivní vzhled.

Příprava pyré

Pro doplňkové potraviny, dezerty a některá další jídla doporučujeme zmrazit pyré. Při vaření se vitamíny ničí. Nebojte se, mnoho minerálů zůstává. Domácí pyré je mnohem zdravější než protějšek z obchodu. Můžete použít řezané, drcené, nalámané, červivé plody. Odřízli jsme škody.

1. Odstraňte kůru. Jablka nakrájejte na kousky. Současně odstraníme pahýl.
2. Vložte do hrnce se silným dnem. Postačí kastrol nebo pánev.
3. Nalijte lžíci vody. Pokud používáte kulhavý, nedostatečně šťavnatý produkt, přidejte více.
4. Dali jsme na nejmenší oheň. Dusíme do změknutí.
5. Rozemlejte mixérem. Lze rozdrtit paličkou.
6. Vychladit, zabalit do sáčků a nádob.
7. Můžete to dát do komory a zmrazit.

V případě potřeby přidejte granulovaný cukr. Můžete zmrazit i bez něj, přidejte jej před použitím po rozmrazení.

Snažíme se oloupat tenkou vrstvu slupky, právě pod ní se nachází prospěšný pektin. Slupky nevyhazujeme, připravujeme lahodný kompot nebo želé.

V cukrovém sirupu

Cukr nejen zlepšuje chuť ovoce. Pomáhá také déle uchovávat obrobky. Jablka lze jednoduše posypat pískem. Ale doporučujeme udělat sirup. Obrobek je výhodnější zabalit do plastových nádob. Je lepší zvolit čtvercové nebo obdélníkové nádoby s plochým víkem. Kompaktně se vejdou na police.

1. Můžete použít sirup libovolné úrovně sladkosti. Doporučujeme vyrobit koncentrovanou náplň. Zředí se jablečným džusem. Na kilogram cukru použijeme 400 ml vody. Můžete si vzít ještě méně.
2. Vařte sirup. Na závěr přidáme lžíci citronové šťávy. Nebo špetku kyseliny. To vše děláme večer. Náplň necháme vychladnout.
3. Výhodnější je zmrazit oloupané kousky v sirupu. Pokud je to nutné, nechte kůru. Nalijte jablka do studeného sirupu a promíchejte. Necháme do rána.
4. Nyní znovu promíchejte a vložte do nádob.
5. Můžete to dát do komory a zmrazit.

Doporučujeme mrazit na různých policích. Rychlé zmrazení zaručuje zachování chuti a výhod. Poté nádoby naskládáme na sebe a kompaktně je shromáždíme v jedné přihrádce. Je vhodné jej ihned označit. Označíme obsah nádob a vyrazíme datum.

Není nutné připravovat cukrový sirup. Je povoleno používat tekutý čistý nebo zředěný med. Do náplně můžete přidat citronovou kůru. Jablka se perfektně hodí ke skořici.

Zmrazení celku

Celá jablka se zmrazují jen zřídka. Nebudete moci chroupat, struktura se mění. Obtížné řezat. Příprava zabere v mrazáku hodně místa. Vhodné je ale použít do kompotů. Je snadné zmrazit celé – vložte čistá, vždy suchá jablka do sáčků, ranet. Zavažte a dejte do mrazáku. Nebo rychle zmrazit ve velkém na plechu a pak zabalit.

Nakrájené na plátky

Nejoblíbenější metoda. Plátky se dobře vytahují spolu se slupkou. Velikost řezu volíme dle vlastního uvážení. Větší kusy se snadněji zmrazují. Plátky „stojí“ svisle, mnohem více se vejde na plech.

1. Zakryjte plech na pečení fólií. Nebo použijte plastový sáček. Místo plechu na pečení jsou vhodná prkénka, tácy a ploché talíře.
2. Uspořádejte plátky.
3. Vložili jsme to do fotoaparátu. Začneme mrazit do ztuhnutí.
4. Rychle nalijte do nádoby, těsného sáčku.
5. Zavažte a vraťte do mrazáku.

Aby jablka neztmavla, po nakrájení je pokapeme citronovou šťávou. Vhodné je zavlažovat z rozprašovače.

Jak dlouho lze jablka skladovat v mrazáku?

Trvanlivost zmrazených jablek při teplotě -18 stupňů je 10-12 měsíců. U pyré je načasování podobné. Je vhodné konzumovat až do příštího léta, dokud je přípravek plný vitamínů. Nenechávejte to na příští sezónu. Je lepší udělat místo pro nové zásoby. Je potřeba dodržet i trvanlivost dalšího ovoce, např. mraženého ananasu.

Můžete jej zmrazit pouze jednou. Proto jej okamžitě rozdělujeme na porce, které se pohodlně používají. Neodstraňujeme obrobek, pokud to není nutné. Rovněž neměňte teplotu. Pokud je taška náhodou poškozena, přeneste ji do jiné tašky spolu se starým obalem.

Jak rozmrazit jablka

K přípravě nápojů, pečiva nebo drůbežího masa není třeba jablka rozmrazovat. Přidávají se do mnoha pokrmů přímo z komory. Proto si předem promyslíme tvar řezu a velikost plátků. Je vhodné mrazit v malých baleních po porcích do 0,5 kg.

Většina pokrmů vyžaduje přípravu rozmraženou. Chcete-li to provést, přesuňte jablečný vývar z mrazničky do oddílu chladničky. Je vhodné umístit nádobu na sběr kapiček. Výrobek se postupně roztaví a zachová si maximální chuť a výhody. Není vhodné jej nechávat v pokojových podmínkách, nenalévejte jej teplou vodou.

Co vařit z mražených jablek

Čerstvě zmrazená jablka nejsou křupavá. Proto se častěji používají na pokrmy, pečivo a různé dezerty. Prozradíme vám, co můžete v zimě uvařit z pohodlných polotovarů.

• bramborová kaše. Samostatný dezert, vynikající náplň, vhodný k přidání do tvarohu, kefíru a dalších fermentovaných mléčných výrobků. Pyré lze použít k potření koláče. Hmota se používá na domácí marshmallows a jablečné marshmallows. Lze použít pro dietní a zdravé pečení;
• celá jablka. Zmrazení celku je snadné, ale použití je obtížné. Častěji připravují nápoje – želé, kompot. Lze nakrájet, přidat do koláče, použít k plnění, sladké omáčce;

• plátky. Nejoblíbenější polotovar. Vhodné pro všechna jídla a nápoje. Je vhodné péct charlotte, plnit drůbež a dělat různé dezerty;
• v sirupu. Přípravek je vhodný pro jakékoliv studené dezerty a pečivo. Sirup lze namáčet do koláčů a používat do nápojů.

Při přidávání zmrazených kusů do pokrmu je důležité vzít v úvahu vysoký obsah vlhkosti. Po rozmrazení se konzistence změní. To platí zejména při přidání do těsta. Doporučujeme přidat více mouky. Nebo produkt rozmrazte a vypusťte přebytečnou tekutinu. Do náplně můžete přidat trochu škrobu.

Zmrazování jablek, stejně jako jiných druhů ovoce, je velmi snadné. V zimě vám přípravek pomůže a pomůže vám rychle připravit jakýkoli sladký pokrm. Můžete naplnit kuře, kachnu nebo vařit s vepřovým masem. Užijme si chuť, vůni, zavzpomínejme na léto a užitkujme!

Zmrazení Jak zmrazit cibuli na zimu doma
Zmrazování tvarohových palačinek – recept na mražení

Líbil se vám článek? Ohodnoť to:

Skladujte jablka na stojanech ve sklepě nebo suterénu. Místo skladování musí být vybaveno dobrou ventilací a chráněno před podzemní vodou. Zajistěte optimální teplotu nepřesahující 4 °C a vlhkost do 85 %.

Stojany vyložte senem, pytlovinou nebo papírem. Poté jablka vybraná ke skladování podle odrůd uspořádejte do jedné vrstvy. Plody se snažte umístit tak, aby se slupky plodů vzájemně nedotýkaly. V této podobě jablka vydrží až 10 měsíců.

Ve skříni na balkóně

Jak skladovat jablka v bytě? Zasklený balkon nebo lodžie bude vynikajícím místem pro skladování jablek v prostředí bytu. Použijte skříň.

Umístěte jablka na police, přikryjte je hadříkem nebo každé jablko zabalte do papírového ubrousku, abyste je chránili před změnami teploty. Pokud to prostor skříně dovolí, umístěte dovnitř kartonovou krabici, plastovou krabici nebo smaltovanou pánev s jablky. V zimě je navrch přikryjte něčím teplým.

Na poličkách ve spíži

Skladové prostory v bytech jsou obvykle umístěny v nevytápěných prostorách. Zde můžete jablka naaranžovat na police pokryté papírem. Chcete-li prodloužit trvanlivost, vložte ovoce do plastových sáčků, několik najednou, a zakryjte je mechem sphagnum.

Sáčky zavažte, abyste omezili přístup kyslíku. Sáčky s jablky položte na samostatnou polici, aby byly snadno dostupné. Pravidelně kontrolujte stav plodů a odstraňujte shnilé vzorky.

V dřevěných nebo plastových krabicích

Jablka je vhodné skladovat v dřevěných nebo plastových krabicích. Dno nádob přikryjeme papírem nebo látkou, aby se slupka ovoce neprotlačila vyčnívajícími žebry. Umístěte ovoce podle odrůd do samostatných krabic. Snažte se nedělat více než 3 vrstvy a dbejte na to, aby vrchní plody nebyly poškrábány spodními stopkami. Krabice s jablky umístěte na chladné a tmavé místo (sklep, sklep, spíž, balkon). Pro úsporu místa naskládejte zásuvky na sebe.

Julia Mulaney, foodblogerka, navrhuje umístit vybraná jablka s pevnou slupkou do plastových nádob podle odrůd. Umístěte je na spodní polici chladničky nebo na polici ve sklepě. Tento způsob skladování je vhodný pro malé sklizně.

V kartonových krabicích

Pro skladování jablek vybírejte krabice vyrobené ze silné lepenky. Ideální možností by byly nádoby s dalšími otvory po stranách pro větrání. Před naplněním krabic ovocem zajistěte boky páskou pro pevnost.

Vložte jablka do kartonové krabice v jedné vrstvě. Pokud je vysoké, naskládejte ovoce do několika řad, ale nechte je papírovými utěrkami. To ochrání ovoce před nadměrnou vlhkostí. Krabice umístěte do spíže, sklepa nebo komory na balkoně.

V košíku

Proutěný košík je ideální variantou pro uskladnění jablek. Otvory v košíku umožňují průchod ethylenu uvolňovaného jablky a zabraňují hnilobě.

Jablka zabalte do košíku v řadách stopkami nahoru. Pokud jsou příliš dlouhé, ořízněte je, aby nedošlo k poškození povrchu sousedních plodů. Koš umístěte na dostupné místo na balkóně nebo do spíže. Na balkoně přikryjte koš teplou dekou, abyste jej chránili před mrazem.

v papíru

Expertka na domácí ekonomiku Erin Huffstetlerová radí vybírat ke skladování pozdně dozrávající odrůdy sklizené v říjnu. Uspořádejte ovoce podle odrůd, protože dozrávají různou rychlostí. Chcete-li maximalizovat jejich trvanlivost, zabalte každé jablko do papíru.

Pokud se jedno jablko pokazí, papír ochrání ostatní jablka před dotykem. Umístěte jablka zabalená v papíru do chladného sklepa, garáže, kůlny, sklepa nebo lednice.

V pilinách a jiných uvolněných součástech

Posypte jablka pro skladování objemnými absorbenty. K tomu je vhodný písek s popelem, pohankové nebo cibulové slupky, lněná koudel, plevy, suché listí stromů, hobliny listnatých stromů. Sypké suroviny musí být suché, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost a jablka se nezkazila.

Naplňte dno koše nebo zásuvky sypkými přísadami. Rozložte jablka do vrstev a posypte sypkou hmotou. Plody v této podobě dobře vydrží celou zimu ve sklepě, sklepě, na zatepleném balkoně i ve spíži.

V plastových sáčcích

Ve spodní části tašky udělejte otvory pro ventilaci. Vložte jablka do 1–2 kg plastových sáčků. V této podobě se jablka ideálně skladují v lednici na spodní polici, ve spíži nebo ve skříňce na balkoně.

Pokud je jablek hodně, dejte zásoby jedné odrůdy do igelitových sáčků (cca 2-4 kg v 1 sáčku) a zašroubujte. Pošlete jablka ke skladování v suterénu, kde se udržuje stabilní teplota nepřesahující 10 ° C. Umístěte sáčky na police mimo jiné ovoce a zeleninu.

V zásuvce na ovoce v lednici

Jablka potřebují pro dlouhodobé skladování stabilní teplotu. Takové podmínky jsou k dispozici v chladicím oddílu, kde teplota nepřesáhne 4 °C.

Odbornice na úklid domácnosti Devorah Lev-Tov říká, že křupavější zásuvka v lednici je skvělým místem pro uložení až 10 liber jablek. Umístěte jablka do nádoby bez obalu nebo každé jablko zabalte do papíru. Sklizeň vydrží v lednici 6-8 týdnů a dokonce i několik měsíců.

V mrazáku

Je možné zmrazit jablka na zimu? Vaši oblíbenou odrůdu můžete po předběžné přípravě uložit do mrazáku. Jablka je třeba umýt, vysušit, zbavit jádřinců, nakrájet na plátky a zabalit do plastových sáčků.

Nastavíme teplotu v mrazáku na −23 °C a připravená jablka na 3 hodiny zamrazíme. Poté nastavte skladovací teplotu na -18 °C. Trvanlivost ovoce při tomto způsobu skladování je minimálně 1 rok.

Konzervovaná sklizeň jablek umožňuje konzumovat ovoce bohaté na vitamíny celou zimu. Můžete je uložit jak v bytě, tak v soukromém domě. K tomu vyberte zdravé ovoce a použijte vhodný způsob skladování.