Jak zmrazit bobule a ovoce na zimu – Zprávy z Magnitogorsku – Magcity74

Navlékněte fíky na nit, propíchněte stonky každé bobule a zavěste je venku pod baldachýn ve formě zvláštních „korálků“. Fíky můžete sušit tak, že je položíte na rovný povrch na slunném místě. Bobule je třeba položit „okem“ (otvorem v horní části bobule) nahoru. Existuje také „sladká“ metoda, která zahrnuje použití horkého medového sirupu. Každá bobule musí být doslova na několik sekund ponořena do horkého sirupu, poté se fíky položí na síto nebo rošt a suší se v troubě nebo na slunci.

Mražené fíkové pyré

Přezrálé nebo prasklé fíky

Oloupejte fíky, rozmačkejte je na pyré nebo je nasekejte v mixéru či mlýnku na maso. Výslednou hmotu zmrazte ve formičkách. Pro skladování přendejte z formiček do plastových sáčků.

Fíkový kompot s rozinkami

800 g fíků, 100 g švestek, 50 g rozinek, 150 g jablek, med dle chuti

Připravené fíky, švestky, rozinky a jablka nakrájená na 8 kusů dejte do hrnce. Zalijte ovoce vodou a přiveďte k varu. Přidejte med a vařte 3–4 minuty. Vroucí kompot nalijte do sterilizovaných sklenic, zarolujte víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.

Více než 800 000 knih a audioknih!

Dostat 2 měsíce předplatného Litres jako dárek a užívejte si neomezené čtení

Přečtěte si také

Pečené fíky

Pečené fíky Ingredience 500 g fíků, 20 ml citronové šťávy, 70 g moučkového cukru, skořice. Postup přípravy Fíky rozkrojte napůl, posypte moučkovým cukrem (50 g) a skořicí, položte na plech vyložený pečicím papírem a pokapejte citronovou šťávou. Přikryjte.

Pečené fíky s parmskou šunkou

Pečené fíky s parmskou šunkou Ingredience: čerstvé fíky – 4 ks, kozí sýr – 70-100 g, slanina – 8 ks, balsamikový ocet – 2 lžíce, med – 2 lžičky, koření – půl lžičky (tymián, bazalka). Fíky omyjte a osušte, nakrájejte na poloviny. Na každou polovinu

Pečené fíky

Pečené fíky Ingredience: fíky – 20 ks, med – 10 lžic, máslo – 10 lžic, vlašské ořechy – 20 ks. Uřízněte větvičku a poté vršek napříč rozřízněte. Fíky otevřete jako květinu. Na každý fík dejte lžičku másla a poté

Fíky s mascarpone a medem

Fíky s mascarpone a medem Ingredience: fíky – 8 ks, mascarpone – 1/3 hrnku, med – 1/3 hrnku, mletá skořice – 1/4 lžičky, mletý kardamom – 1/8 lžičky, mleté nové koření – 1/8 lžičky, snítky čerstvé máty – 4 ks. Fíky rozložte řeznou stranou nahoru mezi čtyři

Pečené fíky s ricottou

Smažené fíky s ricottou Ingredience: cukr – 1/2 hrnku, med – 1/2 hrnku, pomerančová kůra – 1 ks, jemně nastrouhaná pomerančová kůra – 2 lžičky, sušené fíky – 24 ks, ricotta – 1 hrnek, mletá skořice – 1/2 lžičky, sůl – dle chuti. Zahřejte 3 hrnky vody, cukr, med, proužky

Fíky v červeném víně

Fíky v červeném víně 1 ½ hrnku suchého červeného vína, 1 skořicová tyčinka, ½ hrnku citronové šťávy, 12 zralých čerstvých fíků, ½ hrnku cukru, šlehačka (volitelně). Nalijte 1 ½ hrnku vody do nádoby. Vložte rýžovar do hrnce. Zalijte vínem, citronovou šťávou,

Grilované fíky s kardamomovým krémem

Grilované fíky s kardamomovým krémem Ingredience: Fíky – 9 ks Máslo (nesolené) – 30 g Brandy (nebo koňak) – 60 g Hnědý cukr – 5 g Mandle na ozdobu Na kardamomový krém: Smetana 35% tuku – 150 ml Drcený kardamom – 5 g Brandy (nebo koňak) –

Fíky s kardamomovým krémem

Fíky s kardamomovým krémem 9 velkých zralých fíků, 2 lžíce másla, 4 lžíce brandy (koňaku), 1 lžička hnědého cukru, mandle na ozdobu. Na krém: 100 ml smetany ke šlehání, 1 lžička drceného kardamomu, 1 lžíce brandy (koňaku), 2 lžičky

Fíky v zakysané smetaně s ořechy

Fíky v zakysané smetaně s ořechy Fíky – 450 g, zakysaná smetana – 1 hrnek, nasekané vlašské ořechy – 2 lžíce. Fíky omyjte, odstraňte drsnou část přiléhající ke stonku, uspořádejte na dezertní talíře, přelijte šlehačkou zakysané smetany a posypte

Fíky s kardamomovým krémem

Fíky s kardamomovým krémem 9 velkých zralých fíků, 2 lžíce másla, 4 lžíce brandy (koňaku), 1 lžička hnědého cukru, mandle na ozdobu. Na krém: 100 ml smetany ke šlehání, 1 lžička drceného kardamomu, 1 lžíce brandy (koňaku), 2 lžičky

Obr

Fík Fík se také nazývá fíkovník. Plody fíků jsou aromatické, chutné a mají oříškovou chuť. Fíky jsou užitečné při kardiovaskulárních onemocněních díky draslíku a rostlinné vláknině, kterou obsahují. Sušené fíky se hojně používají pro

Vinné bobule (fík)

Vinné bobule (fík) Vinné bobule jsou velmi užitečné při zácpě, onemocněních ledvin a močového měchýře. Jsou velmi výživné. Fíky jsou také užitečné při kardiovaskulárních onemocněních. Pozor! Fíky se nedoporučují při obezitě, cukrovce, dně, akutní kolitidě. Energie

Obr.

FÍK Navzdory slávě fíků z Argenteuilu se dobré fíky ve Francii jedí pouze na jihu. Marseillský fík se neliší od fíků z Capodimontu a Sicílie a je lepší než všechny ostatní. Fíky se jedí čerstvé i sušené. Lidé, kteří cestovali do Itálie,

Obr

Fíky Fíkový kompotFíky – 1 kg, voda – 1 l, cukr – 500 g1. Vezměte nezralé fíky, omyjte je a odstraňte stonky.2. Fíky blanšírujte 7 minut ve vroucí vodě.3. V samostatné misce připravte sirup. Smíchejte vodu s cukrem a přiveďte k varu.

ČERSTVÉ FÍKY SE SMETANOU

ČERSTVÉ FÍKY SE ŠLEHAČKOU 12 čerstvých fíků 1 hrnek likéru kümmel 2 lžíce cukru 2/XNUMX hrnku smetany kümmel Fíky přelijte kümmelem a dejte alespoň na XNUMX hodiny do lednice. Vyjměte fíky a odstraňte stopky. Uspořádejte na dezertních talířích, posypte cukrem a

Odborníci vysvětlili, zda vitamíny zůstávají v ovoci po zmrazení. Odborníci také sdíleli různé způsoby, jak zmrazit bobule a ovoce.

Mražení ovoce a bobulí slouží jako zdravá alternativa zavařenin a zavařenin. Existují různé typy a způsoby zmrazování, hlásí odborníci Roskachestvo. Odborníci nám řekli, jak správně připravit ovoce a bobule na zimu, a také vysvětlili, zda stále obsahují vitamíny.

Stojí za to začít s tím, jaké ovoce je vhodné ke zmrazení. Odborníci na vědomí: jakékoli bobule, ale ovoce, které nejlépe snáší takové skladování, jsou jablka a hrušky, broskve a meruňky, švestky, kdoule, fíky, meloun a meloun.

Jak vybrat ovoce?

– Pozor na barvu. Neměl by být nepřirozeně světlý nebo naopak tmavý.

— Skořápka bobulí a ovoce musí být neporušená. Na kůži by neměly být žádné tmavé skvrny nebo důlky.

– Neměly by být žádné stopy plísně – takové bobule a plody jsou nevhodné ke konzumaci.

Druhy zmrazení

Šokové zmrazení. U tohoto typu se předmyté a sušené ovoce krátce – 20–30 minut – fouká proudy ledového vzduchu. Teplota by měla být od -25°C a nižší. Bobule a ovoce jsou tak zmrazeny velmi rychle. Voda v nich přitom nekrystalizuje a nedochází k poškození struktury. Tento typ zmrazování doma je možný, pokud má mraznička funkci „rychlého zmrazování“.

Existuje také suché mrazení. Při této metodě se omyté, oloupané a osušené plody pokládají v rovnoměrné tenké vrstvě na prkénko, které se vloží do mrazáku asi na čtyři hodiny při teplotě minus 18 °C a nižší. Když jsou bobule a ovoce zmrazené, nalijí se do malých sáčků. Někdy je suché mrazení chápáno jako funkce no frost u chladničky, protože právě tato funkce zajišťuje mrazení bez tvorby ledu.

O vitamínech při zmrazení

— Tento způsob sklizně umožňuje zachovat většinu vitamínů a prospěšných mikroelementů v ovoci a bobulích. Vědci dokonce provedli studie, aby zjistili, jak dlouho vitamín C, polyfenoly a antioxidanty vydrží v bobulích, které byly skladovány při minus 18 °C. Ukázalo se, že po čtyřech měsících skladování se obsah živin nezměnil. Po šesti měsících byla maximální ztráta 23 %. Po deseti měsících se obsah polyfenolů snížil o 28–47 %. Nejvíce antioxidantů se zachovalo v borůvkách (77 %), nejméně v malinách (63 %), uvedla autorka, editorka a překladatelka kuchařek Olga Ivenskaya.

Jak připravit ovoce ke zmrazení

Před zmrazením by měly být bobule a ovoce se semeny zbaveny pecek. Vyplatí se také vytřídit bobule a odstranit poškozené. Před zmrazením bobule je třeba je zpracovat: odstranit stonky z malin nebo ostružin, odstranit sepaly z jahod, odstranit rybíz z větví a tak dále.

Pokud jsou bobule čisté, je lepší je před zmrazením neumývat. Pokud jsou nečistoty, je lepší pečlivě opláchnout bobule pod mírným proudem tekoucí studené vody. Jemné bobule je lepší několikrát jemně opláchnout ve studené vodě v cedníku. Poté by se ovoce mělo nalít na papírové ručníky a nechat zcela uschnout, aniž by se přirozeně namočilo.

Zcela. Při této metodě se bobule nebo drobné ovoce nasypou na tác a vloží do mrazáku. Po zmrazení se nalijí do těsně uzavřených sáčků pro skladování, přičemž se z nich odstraní co nejvíce vzduchu: bobule se tak nebudou lepit.

V roztřepené podobě. Jemné bobule, jako jsou jahody nebo maliny, ztrácejí při rozmrazování svůj tvar. Takové ovoce se doporučuje zmrazit ve formě pyré. Aby bylo pyré homogenní, musíte ho protřít sítem. Výsledné pyré je třeba umístit do formiček na led a zmrazit. Poté by měl být vložen do těsně uzavřeného sáčku. Kostky bobulí lze přidat do jakéhokoli studeného nápoje.

Kostky. Tato metoda je vhodná pro skladování jablek, hrušek, fíků, melounu, melounu. Ovoce stačí nakrájet na 1,5–2 cm kostky a dát je na tác. Po zmrazení vložte kostky do těsně uzavřených skladovacích sáčků.

V ledových miskách. Malé, krásné bobule můžete umístit do prohlubní v tácku na led, naplnit vodou a zmrazit – tyto kostky jsou dobré pro čisté koktejly.

Jako základ omáček, dezertů a pečiva. Na základě mražených bobulí můžete připravit náplně do sladkostí, ale i smoothies a ovocné nápoje. Toto pyré můžete přidat do kaše a jogurtu nebo podávat rozmražené s palačinkami, palačinkami a tvarohem.

Ve formě ovocného ledu. Pro domácí dezert je třeba lehce zředit bobulové nebo ovocné pyré, propasírované přes síto, s jakoukoli sladkou šťávou, ovocem nebo bobulemi. Pro kyselost můžete přidat citronovou šťávu. Dále zbývá vše zamrazit ve formách na domácí zmrzlinu, vložit tyčinky.

„Při teplotě mrazáku minus 18 °C lze zmrazené bobule skladovat až jeden rok. Pokud je teplota ve vašem mrazáku minus 15 °C, zkracuje se trvanlivost na šest měsíců,“ připomínají odborníci z Roskachestva.

Co skladovat

Zmrazené bobule je lepší skladovat v malých sáčcích nebo nádobách. Ovoce se nedoporučuje znovu zmrazovat – ztrácí se nutriční vlastnosti. Pro větší pohodlí můžete na každý sáček a nádobu připevnit nálepku: uveďte datum zmrazení a název bobulí/ovoce.

Jak rozmrazit bobule

Bobule pomalu rozmrazujte a přesuňte je z mrazáku do chladničky. Pokud je zamýšleno tepelné ošetření bobulí, není nutné je nejprve rozmrazovat.

Necenzurované a exkluzivní zprávy jsou na našem kanálu Telegram. Pokud jste byli svědky mimořádné události a máte fotografii nebo video, dejte nám vědět ve skupině VKontakte „Magcity74 – novinky. Magnitogorsk (18+)“ nebo e-mailem [email protected].

dejte si pauzu od zpráv

• Restaurace
• Kavárna
• pro děti
• nakupování