Jak správně zmrazit lilky na zimu, aby neztratily svou chuť: 5 metod | Různé

Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti lilků, je třeba je zmrazit. Je však důležité to udělat správně, jinak po jejich výhodách nezůstane ani stopa. Zde je pět nejjednodušších a nejpohodlnějších způsobů, jak tuto zeleninu zmrazit. V zimě ji pak můžete přidat do rýže, těstovin, masa, připravit z ní kaviár nebo ji jednoduše smažit a dusit. Některé vitamíny a mikroelementy zůstanou i při hlubokém zmrazení, což je důležité v zimě, v době silného nedostatku vitamínů.

První cesta

Lilky omyjte a osušte na papírové utěrce. Důležité je, aby byly i se stopkami. Párátky udělejte dírky ze všech stran, zeleninu naložte na plech do trouby předehřáté na 1900. Lilky pečte 20-30 minut (velké déle, malé méně).

Oddělte stonky, plody podélně rozřízněte a vložte je do cedníku nebo síta z napařovače. Navrch dejte něco jako závaží a počkejte, až se všechna šťáva scedí. Každý plod zabalte do potravinové fólie a můžete ho dát do mrazáku. Lilky tak vydrží až do jara.

Druhá cesta

Čisté a suché lilky nakrájejte na kolečka (stačí 1 cm silné). Nesolte, abyste hotové jídlo nepřesolili. Lilky smažte dozlatova na středním plameni, přičemž do pánve nalijte olej tak, aby pokrýval samotné kolečka.

Lilky milují olej a hodně ho absorbují, takže nešetřete. Hotové kroužky nechte vychladnout a vložte je do uzavíratelných sáčků k zmrazení. Před uzavřením z nich vymačkejte co nejvíce vzduchu. Sáčky dejte do mrazáku a skladujte tak dlouho, jak bude potřeba.

Třetí cesta

Čisté a suché lilky nakrájejte na stejné kostičky. Neloupejte je, vnitřek se tak dokonale spojí. Přiveďte vodu k varu a lilky do ní na 5 minut vhoďte. Nerozpadnou se a dosáhnou ideální konzistence. Nechte je vychladnout a dejte do speciálních sáčků se zipem.

Kostky můžete také dát do plastových nádob (lepší jsou vakuové). S takovou úpravou budou nejchutnější dušená jídla, zeleninové polévky a koláče. Díky velkému řezu si kostky zachovají dostatek živin a chuti a neztratí svůj tvar.

Čtvrtá cesta

Toto je nejjednodušší způsob zmrazení pro ty nejlínější. Lilky omyjte a osušte, odstraňte stonky a zeleninu nakrájejte na kolečka. To je vše, co potřebujete. Plátky vložte do plastového sáčku a dejte do mrazáku.

Kolečka budou nenahraditelná při přípravě zapékaných pokrmů – zeleninových i masových. Protože jsou čerstvá, nebudou s vařením problémy. Tvar zůstane stejný a zachová se co nejvíce vitamínů. Jen se ujistěte, že ovoce je zcela zdravé, bez shnilých skvrn a jiného poškození.

Pátý způsob

Očištěné lilky nakrájejte na 1 cm silné plátky. Tento tvar je vhodný pro přípravu ratatouille a zapékaných pokrmů. Takové jazyky lze jednoduše podusit, potřít česnekem a podávat na slavnostním stole jako předkrm.

Pánev vymažte slunečnicovým olejem, dejte ji na oheň a až se rozehřeje, vložte do ní kousky. Můžete také lehce nalít olej navrch. Smažte z obou stran, dokud nebudou pokryté kůrkou, a dejte je do mrazáku v běžném sáčku.

Lilky rozmrazujte pouze při pokojové teplotě – ne v teplé vodě ani v mikrovlnné troubě. Tak si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti a neztratí tvar. Nespěchejte s vyhazováním stonků! Zamrazte je také na zimu, abyste je mohli později přidat při smažení. Dodají pokrmu nebo vývaru bohatou chuť a vůni. Nejlepší kuchaři světa toto tajemství používají – vyzkoušejte ho také.

Zobrazit komentáře → Žádné komentáře