Jak dlouho vařit pštrosí vejce a jak je správně vařit

Emu vejce jsou zdravá, stejně jako slepičí vejce. Neliší se ani v metodách vaření. Hmotnost jednoho vejce je od 450 g. až 1800g, což se rovná přibližně 25-40 slepičím vejcím. Největší vejce o průměru 18,67 cm a váze 2350 g. byla registrována v Číně.

Skořápka vejce emu je velmi hustá a odolná, přesto se dá docela snadno rozbít. Je tmavě zelená, téměř černá a samotná vejce mají sytý žloutek a průsvitný bílek.

Vejce u nás nejsou volně prodejná. U chovatele je můžete zakoupit pouze na jaře a v létě, protože. Pouze v tomto období emu kladou vajíčka. Uvaření takového obrovského vejce bude trvat asi 75-80 minut.

První zmínky o pštrosech emu (včetně vajec) se objevily v 1.–2. století před naším letopočtem. Jsou alespoň vyobrazeni na hrobce jednoho čínského císaře z dynastie Han. Poté se rozšířily na území dnešní Střední Asie, Ukrajiny a Kazachstánu. Ve dvacátém století se objevili v arabských a syrských pouštích. V současné době jsou pštrosí farmy, kde je tento pták chován, velmi rozšířený na Ukrajině a v Rusku.

Některé polské restaurace z takových vajec připravují obrovská míchaná vejce, nakrmí asi 10 lidí. Emu vejce se také používají k pečení (hlavně v továrnách), protože. mají výraznou chuť. Přidává se do salátů a smažených omelet.

Trvanlivost neporušených vajec je asi 3 měsíce, ale rozbité vejce lze rozdělit na porce a skladovat v lednici asi 2-3 dny.

Vejce emu mají i jiné využití. Pro svou podobnost s porcelánem se skvěle hodí pro rytí a malování i pro výrobu suvenýrů ve stylu decoupage.

Kalorický obsah vajec emu

Výrobek obsahuje téměř 160 kcal, je poměrně tučný a výživný. Jedná se o proteinovou potravinu s nízkým obsahem sacharidů, kterou by si neměli dopřávat lidé s nadváhou.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Prospěšné vlastnosti vajec emu

Složení a přítomnost živin

Vejce Emu obsahují obrovské množství užitečných látek podobných látkám obsaženým ve slepičích vejcích. Jsou považovány za dietní produkt, protože. mají velmi nízký obsah cholesterolu. Právě v těchto vejcích je hladina škodlivých látek nižší než u drůbežích vajec. Tento produkt je hypoalergenní, bohatý na mikroelementy a vitamíny.

Vejce Emu obsahují také polynenasycené kyseliny, které pomáhají udržovat kardiovaskulární systém.

Použijte při vaření

Vejce se používají při vaření k přípravě různých občerstvení, kastrolů a pečiva.

Emu vejce jsou skvělou lehkou svačinkou. Za tímto účelem uvařte vejce do měkka, oloupejte a nakrájejte na kroužky. Každý kroužek potřete tenkou vrstvou másla, položte jako dort na talíř a polijte hořčičně-smetanovou omáčkou.

Ozdobou každého stolu bude pokrm zvaný „scramble“. Nejprve je třeba nakrájet 150 g šunky na malé plátky a nasekat svazek zelené cibulky. V hmoždíři rozdrťte jednu a půl lžičky koprových semínek. Dále ve velké míse rozšlehejte vejce emu a mléko, přidejte 1 lžičku mleté ​​papriky, poté přidejte šunku, zelenou cibulku, semena kopru a sůl podle chuti. Zapékací mísu vymažeme máslem a vzniklou směs do ní nalijeme. Vložte do trouby, vyhřáté na 160 stupňů. Doba vaření je přibližně 15-17 minut.

Nebezpečné vlastnosti vajec emu

Emu vejce jsou svým složením velmi podobná slepičím vejcím a jsou považována za obtížně stravitelná kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Nadbytek cholesterolu navíc ucpává cévy, a proto přispívá ke vzniku vrásek a váčků pod očima a také vede k obezitě.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti ostatních vajec:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

V současné době je na pultech obchodů obrovské množství produktů. Seženete jak běžné produkty, tak vzácné, které se na stole průměrné rodiny tak často nenacházejí, do této kategorie produktů patří i pštrosí vejce.
Taková vajíčka samozřejmě nejsou levnou radostí. Jeho cena je několikrát vyšší než cena slepičích vajec. Hmotnost je ale také poměrně velká – minimálně 2 kilogramy. To je ekvivalentní tomu, kolik váží 25 až 36 běžných slepičích vajec.
Pštrosí vejce jsou prostě zásobárna užitečných látek, obsahují bílkoviny, tuky, fosfor, draslík a vápník. Pštrosí vejce obsahují rekordní množství selenu a sodíku. Současně prakticky neexistuje žádný cholesterol a tuk, proto se používají jako dietní produkt, obsah kalorií na 100 gramů produktu je pouze 160 kalorií.
Z jednoho takového vejce můžete připravit jídlo pro velkou společnost, seznam jídel vyrobených z takových vajec je stejně působivý, i když je třeba poznamenat, že mnozí si všimnou jedinečné chuti produktu.
Skořápka pštrosích vajec je pevná a velmi těžko se rozbije. Mezi nepopiratelné výhody patří možnost dlouhodobého skladování těchto vajec. V lednici v uzavřené nádobě vydrží 2-3 dny. V celku lze skladovat tři měsíce.

příprava

• Nalijte vodu do hrnce;
• Vložte vejce do pánve;
• Po uvaření přidejte do vody malé množství soli;
• Snižte teplotu a vařte 45 (na měkko) – 70 minut (na tvrdo);
• Vařené vejce je nutné ihned po uvaření ponořit do studené vody.
• Skořápku vajíčka rozbijete vrtačkou nebo kovovou tyčinkou, k tomuto účelu se používá i kroucená pletací jehlice, speciálně navržená pomůcka.

Omeleta z pštrosích vajec

Omeleta je nejoblíbenějším jídlem z pštrosích vajec, pro svou exotickost je často prezentována jako jedno z hlavních jídel na oslavách.
Hlavní otázkou při přípravě pštrosích vajec je, jak správně rozbít skořápku.
Aby obsah vajíčka vytekl, jsou v něm vytvořeny dva otvory. Při lámání by se měla dát do misky, je to nutné, aby se nevylila. V této poloze začnou dělat otvory.K tomu použijte speciální nástroj – zkroucenou zakřivenou pletací jehlu. V horní a spodní části jsou vytvořeny otvory. Pomocí pletací jehly se žloutek rozbije uvnitř vejce a smíchá se s bílkem. Poté se vajíčko vyfoukne, to znamená, že se vyfoukne do jednoho otvoru a z protějšího otvoru vyteče.
Existuje malý trik: při vrtání druhého otvoru se z prvního může vysypat vejce. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se první otvor utěsnit páskou.
Složení

1. Paprika – 2 kus;
2. Rajče – 1 velké nebo 2 malé;
3. Zelení;
4. Rostlinný olej;
5. Sůl a pepř.

• Umyjte a nakrájejte rajčata a papriky;
• Smažte zeleninu na pánvi se zahřátým rostlinným olejem;
• Opatrně rozbijte skořápku vejce a nalijte ji do pánve;
• Přidejte sůl, pepř a bylinky podle chuti;
• Smíchejte všechny přísady na pánvi;
• Zakryjte pokličkou a vařte omeletu na mírném ohni, dokud nebude uvařená.

Omeletu lze také vařit v troubě, pečená je ještě chutnější.
Na rozdíl od omelety z kuřecích vajec se do ní nepřidává mléko. Chuť omelety je poměrně neobvyklá. Protein se srazí do hrudek připomínajících chrupavku, ale samotný pokrm se někomu může zdát příliš tučný.
Skořápka, která zbyla z vajíčka, se dá použít na ozdobu interiéru.
Pro náš stůl je taková lahůdka nepochybně raritou. Důvodů je mnoho – vysoká cena a exotickost produktu, ale jedno takové vejce stačí k nasycení celé rodiny. Hodí se i v případě, že si pozvete hosty. To vše nasvědčuje tomu, že byste tuto pochoutku rozhodně měli vyzkoušet!