Jak sušit ovoce a zeleninu v sušičce

Sušené ovoce, zelenina, bylinky a houby si zachovají své blahodárné vlastnosti, skladují se po dlouhou dobu a nezaberou mnoho místa. Je vhodné vyrobit takové přípravky pomocí speciálního zařízení – sušičky. Přečtěte si náš článek o tom, co se dá sušit v sušičce ovoce a zeleniny a jak na to správně.

Na co všechno můžete sušičku použít?

Sušička je zařízení, které ohřívá vzduch a pohání jej pomocí ventilátorů přes několik mřížkových vrstev instalovaných nad sebou. Na těchto vrstvách jsou rozloženy připravené produkty. Rychle se z nich odpařuje vlhkost, zmenšuje se jejich hmotnost i objem.

Co lze sušit v sušičce ovoce a zeleniny:

• téměř jakékoli ovoce;
• jakékoli bobule;
• zelenina pro sklizeň na zimu – lze ji nejen sušit, ale také sušit;
• houby;
• ibišek;
• léčivé byliny, zelenina;
• maso, drůbež, ryby.

Sušička dodává teplý, nehorký vzduch, a to ji umožňuje používat nejen k sušení či sušení, ale také k přípravě kynutého těsta. Pokud potřebujete, aby kynulo rychleji, nebo v domě není teplé místo, kam ho můžete dát, pomůže sušicí stojan: těsto v nádobě na něm můžete nechat vykynout.

Jaké ovoce se suší v sušičce:

• jakékoli citrusové plody, včetně pomerančů, grapefruitů, mandarinek, citronů a kůry;
• jablka;
• hrušky
• broskve, meruňky, nektarinky;
• banány;
• exotické ovoce (kiwi, mango, papája, ananas a další).

Nejrychleji se suší ovoce s nízkým obsahem vody a hustou dužinou (jablka, hrušky, banány). Nejdéle zaschnou citrusové plody, které obsahují hodně šťávy.

Jakou zeleninu sušit v sušičce:

• cibule;
• mrkev;
• řepa;
• sladká nebo pálivá paprika;
• dýně (stejně jako některé další melouny, například meloun);
• cuketa;
• lilek.

Pomocí sušičky lze zeleninu nejen sušit, ale také sušit (při této metodě nedojde k úplnému odstranění vlhkosti). Nejčastěji se takto připravují rajčata, lilky, cukety.

Jak připravit potraviny na sušení?

Způsob sušení ovoce (nebo jiných produktů) v sušičce do značné míry závisí na správné přípravě. Existuje několik obecných doporučení:

• pokud má ovoce nebo zelenina hustou, tvrdou slupku nebo slupku, odstraňte ji;
• bobule, zelenina, ovoce jsou zbaveny semen nebo semen;
• všechny produkty jsou před sušením dobře omyty;
• Potraviny se před vložením do sušičky nakrájí na plátky, plátky nebo kousky.

Příprava některých produktů má své zvláštnosti.

Příprava ovoce a zeleniny:

• Je lepší brát zralé, ale ne přezrálé ovoce;
• K sušení jsou vhodnější masité, nepříliš šťavnaté odrůdy;
• tloušťka plátků nebo kusů by měla být asi 4 mm (nebo méně);
• pro sušení zeleniny v sušičce ji můžete nakrájet na silnější plátky;
• Pro přípravu kandovaného ovoce se ovoce předem vaří v cukrovém sirupu.

Příprava bylinek a zahradní zeleniny:

• Po sběru je lepší ihned sušit;
• stonky jsou odstraněny a zůstávají pouze jemné výhonky a listy;
• zelení se vytřídí, umyje, setřesou vodu;
• můžete ji nařezat nebo sušit celé větvičky, výhonky a stonky.

Jak připravit houby:

• můžete použít hřiby, hřiby, osiky, hřiby, medové hřiby, žampiony, lišky;
• houby se umyjí, ale nenamočí, aby nenabíraly vodu;
• v případě potřeby houby očistěte;
• nakrájíme na čtvrtky nebo plátky (jen malé medové houby lze sušit celé).

• maso se omyje a vysuší;
• můžete předem marinovat nakrájením a namočením ve směsi paprik a sójové omáčky nebo v jiné marinádě;
• Před sušením odstraňte z kusů veškerou zbývající vlhkost (můžete je otřít papírovými ručníky);
• Kusy jsou rozmístěny na paletách v krátké vzdálenosti od sebe (pokud jsou položeny příliš těsně, vzduch nebude dobře cirkulovat).

V sušičce můžete sušit hutná masa (například hovězí), krůtí a libové kuřecí maso. K sušení ryb je lepší brát říční odrůdy (tučné ryby nelze dobře sušit).

Jak správně sušit potraviny?

Sušičky Polaris mají několik dalších funkcí, které pomáhají sušit potraviny rychleji a efektivněji:

• Nastavení teploty. Můžete nastavit optimální teplotu pro rychlé sušení potravin při zachování jejich prospěšných vlastností.
• Časovač vypnutí. Pokud přesně víte, jak dlouho potřebujete sušit zeleninu nebo ovoce v sušičce, můžete si nastavit časovač.
• Možnost nastavení výšky palet. To je výhodné, pokud se sušička používá také k sušení potravin, přípravě marshmallow nebo ohřívání kynutého těsta.
• Ventilátor pro nucenou cirkulaci vzduchu. Urychluje odpařování vlhkosti.

Jak správně sušit zeleninu v sušičce:

• nakrájíme je na tenké plátky;
• velmi hustou zeleninu (mrkev, řepu) lze nastrouhat na hrubém struhadle;
• použijte střední teplotu (50-55°C).

Jak správně sušit ovoce v sušičce:

• vzít ovoce s hustou dužinou;
• nakrájíme na plátky o tloušťce až 4 mm;
• sušit při 50-60 °C;
• někdy je nutné před sušením blanšírovat (ovoce nebo bobule se ponoří na 2 minuty do vroucí vody a poté se ponoří do studené vody);
• Ovoce můžete sušit velmi pomalu (při 30°C), ale bude to trvat dlouho.

Při přípravě takových přípravků se také dodržuje několik obecných pravidel:

• Výrobky jsou rozloženy a mezi nimi je ponechán malý volný prostor.
• Čím rychleji je potřeba potraviny sušit, tím více vlhkosti se musí odpařit, tím větší by měla být vzdálenost mezi tácy.
• Některé houby, bylinky a bobule se před sušením ke sterilizaci nejlépe ošetří párou.
• Vaření v páře také pomůže odstranit tuhou slupku a rychleji vyčistit zeleninu nebo ovoce.
• Pokud potřebujete sušit mnoho produktů najednou, je lepší pravidelně měnit zásobníky. Pokud sušíte velké plátky (nebo sušíte maso), můžete je každé 2 hodiny obrátit.
• Některé potraviny mohou při sušení vydávat silný zápach (obvykle bylinky, cibule, česnek). Neměly by se sušit společně s jinými produkty.

I když je v návodu k zařízení uvedeno, jak dlouho, při jaké teplotě, jak sušit ovoce v sušičce nebo připravovat jiné produkty, můžete experimentovat. Doba sušení závisí na množství vlhkosti, hustotě a řadě dalších parametrů, proto je vždy lepší zkontrolovat, zda jsou produkty již vysušené, nebo zda potřebují v sušičce sedět o něco déle.

Sušení jablek v mikrovlnce je finančně nenáročné. Zbývá vymyslet nějaké body a udělat si skvělou oslavu břicha.

Je možné sušit jablka v mikrovlnné troubě?

Určitě ano. I když je tato možnost vaření méně oblíbená než vaření v troubě nebo v sušičce ovoce. Jablka v mikrovlnné troubě jsou však stejně růžová, středně vysušená, ne-li převařená, a s celou řadou vitamínů v každém plátku. Sladkost je zachována, kyselina se mírným propečením vyrovná.

Použití mikrovlnné trouby výrazně urychlí přípravu. Stačí nastavit požadovaný výkon, nastavit časovač, položit plátky na kruh a čekat na výsledek.

Sušená jablka v mikrovlnné troubě: jak se rozhodnout o odrůdě

Na sušené ovoce jsou stejně dobré zimní i letní odrůdy. Jablka by měla být zralá, ale ne přezrálá. Čím jsou šťavnatější a měkčí, tím méně času zabere sušení a naopak. Nesoustřeďte se na vzhled a dokonalost produktu. Případné nedokonalosti lze snadno odstranit oloupáním a nakrájením.

Populární typy pro sušení jablek v mikrovlnné troubě jsou:

• Antonovka a Bessemyanka;
• Granny Smith, Pink Lady a další.

Pozdní odrůdy je nejlepší konzumovat čerstvé. Bez problémů zůstanou šťavnaté celou zimu a nezmizí.

Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě: Pokyny ve 3 krocích

Na mikrovlnné troubě je dobré, že v ní můžete regulovat výkon a ovládat tak stupeň propečení. Pro sušení je lepší zvolit druhý a třetí režim výkonu.

Příprava jablečných dobrot v mikrovlnné troubě krok za krokem:

1. Připravte jablka: opláchněte a osušte
   Pokud jsou mokré, bude sušení trvat déle. Slupku není nutné loupat. Obsahuje mnoho vitamínů, které jsou zachovány i po usušení. Navíc hotové plátky s kůží budou vypadat krásnější a chutnější.
2. Jablka nakrájíme na plátky
   Optimální tloušťka je minimálně 3 mm. Tvar a velikost nejsou důležité, každá hospodyňka může projevit fantazii a experimentovat. Pokud se ale plátky ukážou jako příliš tenké, pomačkají se a promění se v sušenky.
3. Po nakrájení začněte vařit
   Výsledek závisí na šťavnatosti a tloušťce plátků a zvoleném výkonu přístroje. Doporučuje se nejprve nastavit časovač na deset minut.

Když časovač dosáhne nuly, zhodnoťte připravenost. Pokud nejsou vysušené do zlatova, nastavte znovu stejný čas a každých pět minut sušení kontrolujte. Hospodyňky rády koření voňavé řezy skořicí nebo cukrem pro zvýraznění chuti a vůně.

Jak vyrobit jablečné lupínky v mikrovlnné troubě

Toto báječné jídlo se v troubě a na grilu dopracuje k dokonalosti rychleji. Během pár vteřin je z produktu opravdová lahůdka s dokonalým křupáním, z jehož chuti se vám budou sbíhat sliny. Plátky se ukážou jako výživné a někdy je nemožné se od nich odtrhnout. Milují je malé děti i dospělí, kteří drží dietu.

5 fází vaření jablečných lupínků v mikrovlnné troubě:

1. Jablka omyjeme, vykrojíme jádřinec, nakrájíme na tenké plátky.
2. Smíchejte vanilku, cukr a skořicovou posypku a plátky v ní obalte.
3. Umístěte kousky na grilovací základnu a zapněte mikrovlnný výkon na maximum. Nechte působit 3 minuty.
4. Zkontrolujte, zda jsou plátky připraveny.
5. Chcete-li získat zlatohnědou kůrku, vložte do mikrovlnné trouby na střední výkon (700-800 W) ještě několik minut, ale ne více než 3.

Odrůda a barva jablek nemá vliv na výsledek.

Výhody a nevýhody sušení jablek v mikrovlnné troubě: tabulka

Výhody

Elektromagnetické vlny však zachovávají příznivé vlastnosti ovoce. Proto je otázka, jak nejlépe sušit jablka – tradičně nebo v mikrovlnné troubě – docela rétorická. V mikrovlnné troubě je to rychlejší, ale ne dost, v jiných zařízeních lze umístit mnoho plátků, ale jejich sušení trvá déle.

Jak správně skladovat sušená jablka

Aby se zabránilo napadení pakomáry a červy, sušení se skladuje ve skleněných nádobách, látkových sáčcích, papírových sáčcích a kartonových krabicích. Ideální místo je tam, kde není vlhkost, jinak hrozí velké riziko plísní. Lepší je to samozřejmě na tmavém místě, kde je dobré větrání a teplota do 15 stupňů. Chladné prostředí prodlouží životnost sušiček. Zasklená lodžie je perfektní, ale nezasklený balkon by měl být opuštěn.

Kuchyňskou sůl můžete dát těsně před sušením. Odvádí vlhkost, sušené ovoce nikdy nezplesniví. Proto je příprava sušených jablek v mikrovlnné troubě stejně snadná jako loupání hrušek. Vezměte to a udělejte to, doporučení z tohoto článku jsou před vámi!