Jak skladovat kukuřici

Každý ví, jak lahodná je vařená kukuřice se solí. Tento produkt, který byl kdysi hlavní potravou amerických Indiánů, se v Evropě uchytil a je velmi oblíbený. V každé podzemní chodbě nebo na minimarketech v období zrání této obiloviny můžete potkat babičky, které nabízejí ochutnávku sladké, šťavnaté, vařené kukuřice, a ti, kteří strávili dovolenou u Černého nebo Azovského moře, si sami nejednou koupili horkou kukuřici od místních, kteří se plavili po pláži.

Někteří lidé pěstují kukuřici na svých zahradách, ale není žádným tajemstvím, že mnoho letních obyvatel, vesničanů a některých houbařů často loupí po polích kolchozních farem, aby si pochutnali na sladké kukuřici. Někdy v zápalu takového „lovu na kukuřici“ lidé nasbírají příliš mnoho klasů kukuřice, které je prostě nemožné sníst na jedno posezení. A zde vyvstává otázka: jak kukuřici skladovat nebo dokonce připravit na zimu, abyste později nemuseli kupovat malé sklenice konzervované kukuřice na výrobu salátů, protože kukuřice je také velmi chutná v salátech a jiných pokrmech.

Jak skladovat čerstvou kukuřici v lednici

Aby kukuřice v lednici vydržela co nejdéle, odstraňte z klasů všechny slupky a hnědá vlákna. Poté naplňte velký široký hrnec nebo misku vodou, přidejte kostky ledu, citronovou šťávu a sůl (v poměru 1 čajová lžička na litr vody). Oloupané kukuřičné klasy poté vložte do výsledného roztoku na asi 15–20 minut, poté oddělte zrna, vyhoďte stonky a vodu sceďte přes cedník. Zrna skladujte ve vzduchotěsných sáčcích se zipem. Při tomto způsobu skladování zůstanou kukuřičná zrna jedlá tři týdny.

Jak skladovat kukuřičný klas

Pokud se nechcete obtěžovat s oddělováním zrn od stonků, nabízíme vám velmi jednoduchý způsob skladování kukuřice v chladničce: kukuřici očistěte od listů (slupek), odstraňte vlákna, uzavřete ji do sáčku na zip a vložte do chladničky. Nevýhodou tohoto typu skladování je jeho krátká doba. Faktem je, že běžná kukuřice začíná ztrácet svou sladkost již po třech dnech. Výjimkou jsou sladké odrůdy kukuřice, které si svou chuť dokáží zachovat až 10 dní, ale to nestačí. Koneckonců si chcete kukuřici v sezóně nejen užívat několik týdnů, ale také si ji udělat zásoby na zimu. Pro ty, kteří se zajímají o způsoby, jak kukuřici dlouhodobě skladovat, nabízíme následující recepty na přípravu kukuřice pro budoucí použití.

Jak skladovat kukuřici v zimě

Kukuřici lze zmrazit nebo konzervovat. Kukuřici lze zmrazit jak na klasu, tak i v zrnech. Chcete-li zmrazit kukuřici na klasu, je třeba ji očistit od listů a hnědých vláken, ostrým nožem odstranit všechna zkažená zrna a stejně jako v předchozích způsobech skladování odříznout nezralou část klasu (špičku kukuřice). Poté ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a připravte si také misku s ledovou vodou. Poté kukuřičné klasy střídavě ponořujte do vroucí vody a poté do ledové vody a nechte je 2–3 minuty. Po tomto postupu kukuřici položte na čistý suchý ručník a osušte. Jakmile klasy oschnou, zabalte je každý zvlášť do potravinové fólie a vložte do mrazáku.

U kukuřičných zrn postupujeme téměř stejně, s jediným rozdílem, že po uschnutí klasu je potřeba zrna odříznout nožem, zabalit do sáčku na zip a dát do mrazáku. Pokud sklízíte hodně kukuřice, doporučujeme na sáčky napsat datum, protože taková kukuřice se dá skladovat až rok a půl a až přijde čas na sklizeň kukuřice pro další rok, budete vědět, kterou kukuřici použít a která může déle odležet.

Pro konzervaci kukuřice ji oloupejte a vařte 10 minut, nechte vychladnout, odřízněte zrna od stonků a dejte je do sterilizovaných sklenic asi do 9/10. Poté zrna zalijte osolenou, studenou převařenou vodou (nálev se připravuje v poměru 1 čajová lžička soli na litr vody), sklenice volně uzavřete víčky a dejte je na 2–3 týdny na chladné místo. Po uplynutí této doby do sklenic s kukuřicí dolijte převařenou vodu tak, aby zcela pokryla zrna, sklenice pevně uzavřete víčky a dejte je do chladničky. Trvanlivost takové kukuřice je 2 až 3 měsíce.

Jak skladovat vařenou kukuřici

Pokud čelíte úkolu skladovat vařenou kukuřici v lednici, vezměte do služby jeden malý trik: kukuřice miluje vlhkost. Proto nechte kukuřici po vaření v hrnci s vývarem a po vychladnutí ji dejte do lednice. Samozřejmě není příliš pohodlné skladovat obrovský hrnec v lednici, ale abyste si po celou dobu mohli vychutnat šťavnatou kukuřici, můžete tuto nepříjemnost tolerovat.

Sušená zrna vložte do plastových sáčků a dejte je do lednice, nebo použijte mrazák k prodloužení trvanlivosti produktu.

Kukuřice v zrnu se v chladničce perfektně uchovává. K tomuto účelu je vhodný vařený produkt, uložený v čistých sterilizovaných sklenicích. Zalijte je převařenou vodou s přídavkem kuchyňské soli (1 lžička / litr), pevně uzavřete víko a nechte na suchém a chladném místě. Po 2 týdnech zrno absorbuje tekutinu, což znamená, že bude nutné dolít. Přípravek může zůstat čerstvý v chladničce asi 3 měsíce, takovou kukuřici lze použít k přípravě příloh a polévek. Můžete si také udělat zásoby rané kukuřice, oddělit její zrna od klasu. Opláchněte je studenou vodou a položte na plech k dalšímu sušení. V teplé troubě (ne horké) se produkt zbaví přebytečné vlhkosti za 30 minut a bude vhodný ke skladování v suché, větrané místnosti.

Konzervování kukuřičných zrn doma

• kukuřičná zrna (700 př. n. l.);
• sůl (1 polévková lžíce);
• cukr (1 čajová lžička);
• voda (1 litr).

Oddělte zrna od klasů a poté je nechte vařit ve vroucí vodě maximálně 1 minutu. Nyní je třeba připravit náplň smícháním soli a cukru v horké vodě, je důležité, aby se tyto ingredience v tekutině dobře rozpustily.

Naplňte sterilizované sklenice zrny a poté je zalijte připraveným roztokem. Nádoby pevně uzavřete víčky a otočte je dnem vzhůru – v této poloze by měly zůstat alespoň 3 hodiny.

Sklizeň čerstvé kukuřice na klasu

Ne všichni lidé vědí, jak skladovat kukuřici na klasu. Tato metoda vám umožní zachovat výhody zrna a udělat si zásoby na zimu, což je obzvláště důležité při štědré úrodě.

Nejjednodušší způsob, jak v této záležitosti dosáhnout úspěchu, je skladovat produkt v chladničce. Očistěte jej od listů a vláken a poté umístěte nemyté klasy do sáčku na spodní polici. V této formě se však doporučuje kukuřici spotřebovat do několika dnů, jinak ztratí sladkost a některé ze svých prospěšných vlastností.

Kromě toho lze sklizeň sušit odstraněním vláken z klasů. Produkt by měl být zavěšen na půdě, kde je sucho a čerstvý vzduch. Jak skladovat kukuřici bylo známo již ve starověku, takže sušená sklizeň je vhodná k následnému vaření a přidávání do různých pokrmů. Taková obilovina vydrží chutná a výživná po dobu 1 roku.

Zmrazení vám také umožní zachovat výhody zrna po dobu delší než 1 rok, stačí ho očistit od listů a chloupků, odříznout vršek a opláchnout studenou vodou. Očištěná kukuřice na klasu vyžaduje sušení, po kterém ji lze vložit do plastových sáčků a ty – do mrazáku.

Klasy zmrazujeme. Video

Pro skladování velké sklizně kukuřice je vhodný sklep nebo velké sklady, pokud se jedná o zemědělské měřítko. Například pokud je vlhkost zrna až 16 %, lze jej snadno skladovat ve speciální místnosti až 9 měsíců, což umožňuje nejen konzumaci produktu, ale i jeho prodej na trzích nebo v obchodech.

Teplota vzduchu ve skladovacím prostoru by měla být okolo +8 °C.

Je důležité vědět, že pro zimní skladování jsou vhodné pouze čerstvé a bez plísní exempláře a klasy nízké kvality by se neměly skladovat.

Vařená kukuřice na klasu – jak skladovat?

Vařená kukuřice je vynikající přílohou k různým pokrmům a jednoduše zdravým jídlem pro člověka, který si hlídá váhu. Nejprve je třeba vybrat klasy bez promáčklin a umístit je do pánve vhodné velikosti, poté se produkt zalije studenou vodou s přídavkem soli.

V závislosti na stupni zralosti vařte kukuřici do úplného uvaření. Mladé klasy se uvaří za 40–45 minut, ale zralé by měly být ponechány na ohni až 3 hodiny.

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak dlouho se kukuřice skladuje v hrnci. Nádobu s produktem lze umístit do lednice, budete si moci vychutnat lahodné klasy po dobu nejméně 3 dnů. Pokud vaše lednice nemá dostatek volného místa, zabalte zdravá zrna do potravinové fólie a umístěte je na spodní polici.

Chcete-li ušetřit malou úrodu, zmrazte kukuřici vcelku. Očištěné klasy tedy na několik minut vložte do studené vody, poté je na stejnou dobu nechte uschnout ve vroucí vodě. Produkt je nyní připraven k zmrazení.

Pokud si chcete udělat zásoby velkého množství obilí, je třeba klasy uchovávat ve vroucí a studené vodě a tento postup několikrát opakovat. Suché obilí se balí do plastových sáčků a umisťuje se do mrazáku, kde si po dobu 1 roku zachová své cenné vlastnosti a jemnou chuť.

Konzervace kukuřice na klasu

Konzervovaná kukuřice na klasu bude chutnou pochoutkou na zimní stůl, tato metoda umožňuje zachovat sladkou chuť produktu. Nejprve je nutné ji očistit od listí a vláken, nečistot a zbytků prachu.

Po vybrání vzorků stejné délky je vařte 7 minut, poté je třeba klasy vychladnout a umístit do sterilizovaných sklenic s víčky nahoru. Nádoba o objemu 3 litry se tak vejde od 9 do 11 kusů.

Nyní by se sklenice měly naplnit vroucí vodou a produkt by měl být louhován 5 minut, poté by se voda měla scedit do samostatné pánve, přivést k varu a vrátit zpět do nádoby. Tento postup je nutné opakovat 3 nebo 4krát, aby se kukuřice nezkazila.

Tento chutný produkt můžete skladovat ve sklepě, v obývacím pokoji nebo v kuchyni. Díky skleněné nádobě si zachovává výhody obilí a zůstává čerstvý déle než kupované analogy. Trvanlivost tohoto produktu je více než 1 rok.

Jak se vám článek líbí?