Hlíva ústřičná v troubě s bramborami: jak vařit, recepty na zapékané pokrmy, s vepřovým masem

Hlíva ústřičná v troubě s bramborami je výživný a sytý pokrm, který nevyžaduje mnoho úsilí a času. Kombinace hub s bramborami je považována za klasiku a jistotu, takže pokrm se bude hodit jak na slavnostní stůl, tak i na každodenní. Zkušení kuchaři sestavili mnoho různých receptů na bramborové a houbové pokrmy, takže si každý najde to své.

Jak vařit hlívu ústřičnou s bramborami v troubě

Hlíva ústřičná k jídlu může být čerstvá, sušená nebo nakládaná. Doporučuje se houby pouze otřít vlhkou čistou houbou nebo je pečlivě omýt ve stojaté vodě, protože jejich klobouky jsou poměrně křehké, a poté je důkladně osušit na ručníku. Sušené exempláře se na 30 minut namáčí v teplé nebo horké vodě, nakládané se obvykle nezpracovávají.

Pozor! Klobouky hlívy ústřičné se obvykle používají k jídlu, pokud však houby vaříte asi 15 minut a změkčíte stonky, pak lze v tomto případě produkt konzumovat.

Houby a brambory by neměly být zkažené, shnilé ani plesnivé. Hlíva ústřičná by měla mít ideálně hladký šedý nebo šedohnědý povrch klobouku bez žlutých skvrn. Pokud se v receptu používá zakysaná smetana nebo sýr, měly by být co nejčerstvější, aby se pokrm během vaření nezkazil.

Aby brambory získaly krásnou zlatavě hnědou barvu, je třeba je předsmažit do poloviny. Aby se zelenina během vaření neslepila a nerozpadla, můžete ji namočit na 2-3 hodiny do vody, abyste odstranili část škrobu, a poté ji důkladně osušit na ručníku, aby brambory byly rovnoměrněji pokryté chutnou zlatou krustou.

Je důležité sledovat stav hlív ústřičných během vaření: pokud se přehřejí, ztratí velké množství tekutiny a stanou se gumovitými, a pokud se nedohřejí, stanou se vodnatými.

Aby byl pokrm pikantnější a měl krásnější barvu, můžete přidat hořčičný olej nebo muškátový oříšek. Kromě toho prášek nebo mouka z hřibu zvýrazní chuť a vůni hub.

Hotový pokrm lze skladovat ve skleněných i plastových nádobách – neztratí svou chuť. Skladovací místo by mělo být také tmavé a chladné, aby se pokrm rychle nezkazil.

Recepty na brambory s hlívou ústřičnou v troubě

Brambory s hlívou ústřičnou v troubě jsou chutným a pohodlným pokrmem pro každodenní konzumaci, protože se připravují bez velké námahy a času, ale zároveň rychle zasytí lidské tělo. Kuchařům, kteří dříve nepřipravovali bramborovo-houbové jídlo, pomůže řada podrobných receptů na jeho přípravu s fotografiemi.

Jednoduchý recept na brambory s hlívou ústřičnou v troubě

Na jídlo připravené v troubě podle jednoduchého receptu budete potřebovat:

• hlíva ústřičná – 450-500 g;
• brambory – 8 ks .;
• cibule – 1,5-2 ks;
• slunečnicový olej – na smažení;
• sůl, koření, bylinky – dle chuti.

1. Brambory se omyjí a nakrájejí na tenké plátky, proužky nebo tyčinky.
2. Cibule se nakrájí na půlkroužky. Zelenina se položí na brambory.
3. Do vrchní vrstvy se kladou omyté a nakrájené houby.
4. Dále přidejte rostlinný olej, slunečnicový nebo olivový olej, sůl, pepř, dochuťte různým kořením podle preferencí kuchaře a výslednou hmotu promíchejte.
5. Jídlo se peče v uzavřené zapékací misce v troubě 25–40 minut při 180 °C. 7 minut před koncem pečení sejměte poklici z nádoby.

Při podávání můžete ozdobit svými oblíbenými bylinkami.

Hlíva ústřičná v květináčích s bramborami

Brambory s hlívou ústřičnou v květináčích jsou velmi aromatické a syté. Na ně budete potřebovat:

• hlíva ústřičná – 250 g;
• brambory – 3-4 ks .;
• cibule – 1-2 ks .;
• krém – 100 ml;
• sýr – 100 g;
• rostlinný olej – na smažení;
• sůl a pepř – podle chuti.

Doporučuje se jíst teplé – zachová si tak svou vůni a chuť.

1. Houby se omyjí a jemně nasekají. Poté se smaží na pánvi s olejem dozlatova.
2. Cibule se oloupe a nakrájí na kolečka. Poté se osmaží dozlatova a smíchá s hlívou ústřičnou.
3. Brambory se oloupou, omyjí a nakrájejí na malé kostičky. Smaží se do poloviny a poté se smíchají se směsí cibule a hub.
4. Dále směs osolte, opepřete, postupně přilévejte smetanu, důkladně promíchejte a výslednou směs ingrediencí přelijte do kelímků.
5. Bramborová směs s houbami se peče v troubě při 180 °C po dobu 20 minut. Poté se nádoby vyjmou, nastrouhá se navrch tvrdý sýr (obzvláště dobrý je maasdam a parmazán) a jídlo se znovu peče 15 minut. Při podávání lze brambory ozdobit petrželkou.

Vaření lahodného pokrmu v hrncích:

Bramborový kastrol s hlívou ústřičnou v troubě

Pro přípravu zapékané trouby s hlívou ústřičnou a bramborami je třeba připravit:

• brambor – 0,5 kg;
• vejce – 1 – 2 ks;
• cibule – 1 – 2 ks;
• Mléko – 0,5 sklo;
• máslo – 1-2 lžíce. l.;
• houby – 150 g;
• rostlinný olej – na smažení;
• zakysaná smetana – 1-2 polévkových lžic. l.;
• sůl – dle chuti.

Při podávání lze zapékanou směs dochutit smetanovou omáčkou.

1. Brambory oloupeme, omyjeme a dáme vařit. Během této doby nakrájíme houby na tenké plátky a cibuli na malé kostičky.
2. Na pánvi opečte cibuli do průhlednosti, poté přidejte sůl, pepř a nasekanou hlívu ústřičnou. Výslednou hmotu duste, dokud nebude hlíva hotová.
3. Hotové brambory se rozmačkají, přidá se horké mléko a sůl dle chuti. Poté se do výsledné hmoty rozklepnou vejce, přidá se máslo a směs se důkladně promíchá.
4. Směs vajec a brambor se rozdělí na dvě části: první se umístí na dno pekáče a druhá – po vrstvě cibulovo-houbové směsi. Miska se navrch vymaže zakysanou smetanou.
5. Bramborový a houbový kastrol se peče v troubě při 200 °C po dobu 25–35 minut.

Vepřové maso s hlívou ústřičnou a bramborami v troubě

Masožravci si zamilují toto pečené vepřové jídlo, na které budete potřebovat:

• vepřové maso – 1 kg;
• brambor – 1 kg;
• hlíva ústřičná – 600 g;
• cibule tuřín – 400 g;
• sůl, koření – chuť.

Pro tento pokrm je lepší použít vepřový krk.

Houby omyjte a nakrájejte na tenké plátky nebo kostky, aniž byste poškodili jejich křehkou strukturu.

Pozor! Vepřové maso musí být řádně připraveno: odstraňte žíly, film a tuk, důkladně omyjte a osušte.
Dále je nutné maso nakrájet na 1 cm silné plátky, potřást, potřít kořením nebo marinovat.

Hlíva ústřičná pečená v troubě s bramborami a zakysanou smetanou

K přípravě lahodného pokrmu v troubě podle tohoto receptu budete potřebovat:

• houby – 400 g;
• brambor – 250 g;
• zakysaná smetana – 200 ml;
• vejce – 1 ks;
• Česnek – 2 3-hřebíčkem;
• bazalka, sůl – dle chuti;
• rostlinný olej – na smažení.

Bazalkové listy zvýrazní jemnou houbovou chuť v zakysané smetanové omáčce.

1. Hlíva ústřičná se omyje, nakrájí na tenké plátky nebo kostky a smaží se na pánvi dozlatova.
2. Brambory oloupejte a nakrájejte na tyčinky, proužky nebo plátky. Zeleninu opečte dozlatova a smíchejte s houbami.
3. Dále si připravte zakysanou smetanovou omáčku: smíchejte zakysanou smetanu, vejce, nasekaný česnek a bazalku do hladka. Musí se smíchat s vychladlými bramborami a houbami.
4. Hmota se peče v troubě při 190 °C po dobu 30 minut. Pokrm lze podávat jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k libové rybě či kuřeti.

Pečené brambory s hlívou ústřičnou a kuřecím masem

Milovníci bílého masa bohatého na bílkoviny si pochutnají na tomto pečeném pokrmu s přídavkem kuřete.

To bude vyžadovat:

• brambory – 5 ks;
• kuře – 700 g;
• hlíva ústřičná – 300 g;
• tvrdý sýr – 70 g;
• majonéza – 70 ml;
• cibule – 1-2 ks .;
• slunečnicový olej – na smažení;
• mletý pepř, sůl – dle chuti.

Majonézu v receptu lze nahradit zakysanou smetanou.

1. Cibule se nakrájí na půlkroužky a houby se nasekají na malé plátky. Poté se produkty smaží dohromady, dokud povrch nezíská zlatohnědou barvu.
2. Brambory by měly být nakrájeny na čtvrtky, kuřecí maso na středně velké kousky. Ochucené brambory, kuřecí maso a směs cibule a hub se vrství na plech. Výsledná hmota se potře majonézou a posype strouhaným sýrem.
3. Pokrm se musí péct 40–45 minut při 180 °C.

Hlíva ústřičná v troubě s bramborami a rajčatovým protlakem

Na pečené brambory s rajským protlakem a houbami budete potřebovat:

• brambory – 500 g;
• hlíva ústřičná – 650-700 g;
• rajčatová pasta – 2-3 polévkové lžíce. l.;
• cibule – 2 – 3 ks;
• zelenina – 1 svazek;
• rostlinný olej – na pečení;
• sůl, mletý černý pepř, bobkový list – dle chuti.

Brambory s hlívou ústřičnou a rajským protlakem se hodí jako hlavní chod

1. Hlíva ústřičná se vaří v osolené vodě 15 minut, aby stonky hub změkly. Po uplynutí stanovené doby se produkt přecedí do síta, kde se nechá okapat voda.
2. Brambory se oloupou, nakrájejí na středně velké kostky nebo tyčinky a nechají se ve vodě, aby se odstranil přebytečný škrob.
3. Cibule se oloupe a nakrájí na půlkroužky.
4. Připravené brambory a cibule se smíchají s houbami, osolí a opepří. Do výsledné hmoty se přidá rajský protlak a bobkový list. Poté se peče při 200 °C po dobu 40–45 minut. Před podáváním se jídlo ozdobí svazkem zeleniny.

Brambory v troubě s hlívou ústřičnou a sýrem

Jídlo z brambor a hlívou ústřičnou s přídavkem sýra se ukáže jako velmi křehké a syté. Na to budete potřebovat:

• brambory – 500 g;
• hlíva ústřičná – 250 g;
• cibule – 1 ks;
• sýr – 65 g;
• majonéza – 60 ml;
• olivový olej – na smažení;
• bylinky, sůl, koření – dle chuti.

Kopr se dobře hodí k sýru.

1. Cibule se oloupe a nakrájí na půlkroužky, houby se omyjí a nakrájejí na středně velké plátky. Produkty se tepelně ošetří: hlíva ústřičná se lehce osmaží, poté se přidá cibule a vaří se dalších 5-7 minut.
2. Brambory se oloupou, omyjí, nakrájejí na plátky a smíchají s majonézou.
3. Do vymazaného pekáče navrstvíme polovinu brambor, směs cibule a hub, zbývající zeleninu a strouhaný tvrdý sýr (nejlépe parmazán nebo maasdam). Všechny ingredience pečeme v troubě asi půl hodiny při 180 °C. Při podávání ozdobíme pokrm bylinkami.

Marinované hlívy ústřičné v troubě s bramborami

Pokrm lze také připravit s marinovanými žampiony. K tomu budete potřebovat:

• hlíva ústřičná – 1 kg;
• brambory – 14 ks .;
• cibule – 4 ks;
• zakysaná smetana – 200 ml;
• máslo – 80 g;
• sýr – 200 g;
• bylinky, pepř, sůl – dle chuti.

Doporučuje se vymazat dno a boky zapékací misky máslem.

1. Na másle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli do změknutí.
2. Pak k zelenině přidejte marinované houby a vařte, dokud se tekutina z hlívy ústřičné úplně neodpaří.
3. Oloupané a omyté brambory se nakrájí na tenké plátky.
4. Do zapékací misky dejte vrstvu brambor, poté osolte, opepřete a poté přidejte směs cibule a hub, kterou je třeba potřít zakysanou smetanou a posypat strouhaným sýrem.
5. Všechny ingredience pečte při 190 °C asi 40 minut.

Kalorický obsah hlívů ústřičných s bramborami v troubě

Hlíva ústřičná pečená s bramborami je vydatné a výživné jídlo.

Důležité! V závislosti na receptu a osobních preferencích kuchaře se energetická hodnota pokrmu může pohybovat mezi 100-300 kcal.

Kromě toho bramborový a houbový pokrm z trouby obsahuje velké množství sacharidů, hlavně kvůli přítomnosti brambor, a je také bohatý na tuky, a to díky obsahu sýra, zakysané smetany, zeleniny a másla ve většině receptů.

Závěr

Hlíva ústřičná v troubě s bramborami je lahodný pokrm, který se ukáže jako neobvyklý a velmi aromatický. Jídlo nevyžaduje od kuchaře mnoho úsilí, ale zároveň pomůže nakrmit celou rodinu bez velkých materiálních nákladů. Brambory s houbami v troubě mohou být navíc vynikajícím pokrmem pro jakýkoli slavnostní stůl.