Domácí tvaroh, recepty s fotografiemi

Tvaroh je velmi prospěšný pro zdraví a krásu. To je obecně přijímaná pravda. Ale to, co se prodává v obchodech, není vždy chutné. Děti ho často odmítají jíst. A ne vždy je čas ředit kupovaný tvaroh marmeládou nebo ho péct, aby se chuť zamaskovala. Nevýhodou je, že sladkosti kazí zuby. Možná neobjevím Ameriku tím, že vám ukážu, jak si vyrábím domácí tvaroh, ale třeba se někdo naučí něco nového a zvolí si tuto jednoduchou metodu.

Produkty podle receptu:

(Je lepší, když je mléko z kohoutku a kupované v sudu. Před rokem jsem byl ohromen, když jsem se dozvěděl, že každý druhý den mi na pár hodin přijede přímo pod dům sud z předměstí. Mléko je vynikající. A mnohem levnější než v obchodě.)

1 hodin.
(Plus 24 hodin na zkynutí mléka.)

Popis procesu:

Dvoulitrová plastová lahev mi stačí na 3 sklenice po 700 gramech. Nenalévám ji až po okraj, protože tekutina se při zkysnutí zvětší.

Pro přehlednost jsem dal dvě sklenice s různým mlékem. Levá je z obchodu. A docela drahé mléko, známé a inzerované značky, s uvedeným obsahem tuku. Pravá sklenice obsahuje mléko ze sudu.

Nejdůležitější je dát sklenice na klidné místo. Důležité je, aby se sražené mléko vytvořilo samo, bez třepání nebo (nedej bože) míchání. Jakmile ho nalijete, přikryjte víčky a nechte. V mém teplém koutě kuchyně je přesně o 24 hodin později dosaženo požadované fáze kvašení. Jak to poznám? Snažím se zachytit přesný okamžik, kdy mléko ještě „neprasklo“ syrovátku ze dna, ale už se objevily bublinky a nerovnosti ve struktuře.

A tady na levém (obchodním) vzorku vidím, že kvašení je nerovnoměrné, nesprávné. Což pak vedlo ke snížení výtěžnosti hotového tvarohu.

Teď do hrnce na dno hodím víčka nebo gumičky z víček (povinné!), aby se sklenice nedotýkaly dna a při zahřívání nepraskly. Zaliji studenou vodou. Hrnec nahoře uzavřu běžným víkem. Po dosažení varu ho nechám 20-30 minut na středním plameni.

Nechám to vychladnout ve stejné vodě, vyndám sklenice. Jak vidíte, v pravé (sudové) sklenici je mnohem více tvarohu.

Přeceďte to do síta nebo cedníku.

Pokud vše uděláte pečlivě, kousek tvarohu zůstane jen kouskem a nebudete muset vynakládat žádné další úsilí na jeho protlačení přes plátýnko. Jen tak, na starém, osvědčeném cedníku, získáte skutečnou lahůdku.

Podívejte se na tu strukturu! Je hutná jako sýr, ale měkká jako máslo. Pokud počkáte ještě chvíli, tvaroh se stlačí (poznámka – sám) a můžete ho krájet na kousky, dávat do různých forem.

Pamlsek si samozřejmě můžete ozdobit, ale stačí jeho jemná a příjemná chuť. Děti už nemusíte nutit. Musíte je odtáhnout, aby se nepřejedly!

Je skvělé, že ze 2 litrů mléka získám nejen tvaroh (asi 400 g), ale i syrovátku. V žádném případě ji nevylévejte! V horku dokonale hasí žízeň. Pokud přidáte trochu džusu nebo tekuté marmelády, nápoj může konkurovat kupovaným. Zlepšuje funkci ledvin, normalizuje funkci jater. Ani nezmiňuji, že když syrovátku zmrazíte v malých formičkách, dokud se z ní nestane led, a pak si s ní otřete pleť, omlazující účinek je zaručen pro každého!

Někdy (pro zvláštní krásu a exotiku) můžu také rozdrobit kousek čokolády. Taky skvělá kombinace chutí.

Přesvědčeni? Ochutnejte! Výhody! Úspory! Krása a lahoda! Dobrou chuť!

Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero v Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebooku a Pinterestu!

• 4143
• 12
• 5
• 13 (5 0 5) Domácí tvaroh

Sezóna cuket je otevřená: hospodyňky je vaří, smaží, pečou a dokonce z nich dělají marmeládu. Nyní je to nejdostupnější zelenina pro kulinářské experimenty. Doporučujeme vám přidat do své sbírky několik dalších superrychlých a neuvěřitelně jednoduchých receptů.

Super snadná cuketa s kuřetem v troubě

Pokud potřebujete rychle nakrmit hosty, v lednici je kuřecí prso a soused vám dal cuketu, pak s tím zvládnete doslova půl hodiny.

Složení:

• 200 g kuřecího řízku,
• 100 ml smetany s 10% tukem.
• 50 g sýr,
• 1 kus cukety,
• 1 ks rajčat,
• 1 ks cibule,
• 1 lžíce rostlinného oleje,
• 12 čajových lžiček sušených provensálských bylin,
• 1/2 lžičky soli.

Příprava: Rajčata a cuketu omyjte, cibuli oloupejte. Rajčata a cuketu nakrájejte na kostičky, cibuli nadrobno nakrájejte. Kuřecí řízek nakrájejte na malé plátky. Maso smíchejte se zeleninou. Osolte a okořeňte provensálskými bylinkami. Plech vymažte rostlinným olejem a vložte do něj směs. Zalijte smetanou. Posypte strouhaným sýrem. Pečte v troubě při 180 stupních 30 minut. Poté vyjměte, posypte nadrobno nasekanou petrželkou a podávejte.

Instantní nakládaná cuketa

Expresní možnost pro přípravu křehkého a šťavnatého občerstvení. Tento recept je dobrý, protože zabere minimum času.

Složení:

• 3 ks mladé cukety,
• 1 ks cibule,
• 15-20 g kopru,
• 2 stroužky česneku,
• 1 lžička soli,
• 0,5 lžička cukru,
• 1 polévková lžíce. lžíce dijonské hořčice,
• 3 polévkové lžíce. lžíce jablečného octa,
• 0 lžičky červené pálivé papriky,
• mletý černý pepř dle chuti.

Příprava: Cuketu omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Čím tenčí, tím chutnější. Cibule by měla být poměrně velká (nebo vezměte 2 malé), nakrájejte ji také na tenké kolečka. Poté malou svazek petrželky nasekejte jemně, doslova na prach. Můžete vzít petržel nebo i mátu, zde je velký prostor pro experimentování. Cuketu, cibuli a kopr dejte do zapékacího rukávu (nebo do hluboké mísy). Zasypte solí, cukrem, pálivou červenou paprikou, přidejte dijonskou hořčici (lze nahradit běžnou hořčicí) a trochu černého pepře. Česnek prolisujte lisem na česnek do sáčku a zalijte jablečným octem. Nyní je třeba sáček zavázat a vše v sáčku pečlivě promíchat. Sáček dejte na 15 minut do lednice. Před podáváním můžete nalít trochu rostlinného oleje.

„Zelné závitky“ z cukety

Vydatné letní jídlo, které se připravuje mnohem snadněji než plněné papriky nebo běžné zelné závitky.

Složení:

• 3-4 ks cukety,
• 1 ks cibule,
• 1 ks mrkve,
• 500 g mletého masa,
• 0,5 šálku rýže,
• Xnumx zakysaná smetana,
• 150 g kečupu,
• 1 šálek vody,
• ½ lžičky sušeného česneku,
• 1 lžička soli,
• trochu mletého černého pepře,
• olej na vaření na smažení.

Příprava: Mladou cuketu podélně nastrouhejte tenké plátky na speciálním struhadle nebo si ji nakrájejte sami nožem. Plátky by se měly snadno srolovat. Hladké a celé plátky dejte stranou a ty horší a se slupkou nakrájejte na malé kostičky. Nastrouhejte mrkev, cibuli najemno nakrájejte a vše opečte na pánvi do průhlednosti. Nyní k jemně nakrájené cuketě přidejte 500 g libovolného mletého masa, omytou rýži a osmažené zeleniny. Osolte a přidejte koření, můžete přidat jakékoli – dle chuti. Mleté maso dobře promíchejte. Poté vezměte plátek cukety a mleté maso do něj zabalte – měla by vám vzniknout roláda. Vložte je do formy, kterou pak můžete dát do trouby. Existuje několik možností, jak rolády naplnit: smetana a sýr, rajčatová šťáva, rajský protlak se zakysanou smetanou. Nebo si můžete udělat náplň z kečupu a 15% zakysané smetany. Smíchejte je 1:1, přidejte 1 lžičku provensálských bylinek, sůl a vodu. Znovu důkladně promíchejte a nalijte na cuketu. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na hodinu. Vyjměte, posypte čerstvými bylinkami a podávejte.

Jaké jsou výhody cukety: pro hypertenzní a alergické osoby

Cuketa je skutečnou nezbytností v jídelníčku hypertonika. Je bohatá na draslík a hořčík, což znamená, že dokonale podporuje zdraví srdce a cév s vysokým krevním tlakem. Ale nejen to! Díky beta-karotenu, vitamínu C a luteinu má cuketa také pozitivní vliv na zdraví mužů – tyto látky snižují riziko rakoviny prostaty.

Pro ty, kteří mají citlivý žaludek nebo trávicí potíže, se obzvláště doporučují pokrmy z cukety: slupka obsahuje hodně vlákniny, o které je známo, že pomáhá zlepšit funkci střev.

A cuketa je dobrá i pro vzhled a krásu. Pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu, snižuje otoky a činí pokožku pružnější. A z jemné dužiny se dají udělat vynikající domácí pleťové masky – svěží barva je zaručena.

Fakt. Zajímavé je, že na cuketu nebyla nikdy zaznamenána žádná alergická reakce. Je to jeden z nejvíce hypoalergenních produktů, takže cuketové pyré se často stává prvním doplňkovým jídlem pro kojence.

Sledujte novinky na našich sociálních sítích: Telegram, VKontakte, Odnoklassniki a Zen.