Cuketová marmeláda s pomerančem: 5 receptů s fotografiemi krok za krokem

Strašně ráda vařím a jako kreativní člověk tvořím v kuchyni. Vždy mi záleží na tom, aby jídlo bylo nejen chutné a zdravé, ale také krásně prezentované.

Proto jsem se rozhodl pro vás otevřít novou sekci, která se bude věnovat Vaření.
V něm vás potěším jednoduchými a rychle připravenými kulinářskými recepty.

Všechna jídla jsem připravila já a fotky připravených jídel jsou moje, jen přidávám krásné obrázky surovin.

Pokud se vám mé fotografie líbily a chcete je použít na svých sociálních stránkách. sítě, udělejte prosím odkaz na můj blog.

Citrusová marmeláda!

Nabízím vám recept na citrusovou marmeládu, kterou si můžete připravit doma bez použití barviv a konzervantů.
Dopřejte svým dětem domácí marmeládu bez obav o jejich zdraví.
Složení:
Cukr – 400 gr.
Nastrouhaná citronová kůra – 1 polévková lžíce.
Strouhaná pomerančová kůra – 1 polévková lžíce.
želatina – 50 gr.
Citronová šťáva – 175 ml
Pomerančový džus – 175 ml
Příprava:
Nastrouhejte 1 polévkovou lžíci. l. pomerančová kůra a 1 polévková lžíce. l. citronová kůra. Vymačkejte 175 ml pomerančové šťávy a 175 ml citronové šťávy.
V hrnci smíchejte 75 ml pomerančové šťávy, 75 ml citronové šťávy a jednu polévkovou lžíci. l. říz.
Šťávu a kůru přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Kmen.
Do tekutiny přidejte želatinu a promíchejte. Po rozpuštění želatiny přidejte 360 ​​g. cukr, důkladně promíchejte.
Přidejte zbývající citrusovou šťávu a znovu dobře promíchejte.
Po mírném vychladnutí tekutinu nalijte do obdélníkové nádoby pokryté pečicím papírem.
(papír je lepší trochu namazat rostlinným olejem bez zápachu). Formu s marmeládou dejte na 10 hodin do lednice.
Zmraženou marmeládu vyndáme z lednice, vyjmeme z formy i s papírem, vrstvu překlopíme na prkénko a ostrým nožem nakrájíme na malé čtverečky. Každý čtverec namočte do cukru.
Hotovou marmeládu ihned dejte do lednice.
PS
Marmeládu jsem nalil do formy, kterou jsem předtím zakryl potravinářskou fólií.
Zdá se mi, že film je lepší a nezůstanou žádné vrásky (jako papír) a není třeba ho mazat olejem.
Dobře se vylévá z formy.
Přidejte želatinu do ochlazené hmoty, z nějakého důvodu to nebylo napsáno v receptu. velmi důležitý detail.

Kandovaná mrkev s limetkovou ovocnou šťávou! Fantasticky chutné! (můj recept)

Navrhuji, abyste si připravili zdravou pochoutku, kterou ocení děti i dospělí!
Proces výroby kandovaného ovoce je poměrně dlouhý, trvá několik dní, ale vyžaduje od vás minimální úsilí.
Kandované ovoce je lepší skladovat v hermeticky uzavřených sklenicích na chladném a suchém místě.
Dají se přidat do pečiva nebo použít k ozdobení moučníků, ale krásné jsou samy o sobě a rychle mizí jako cukroví. Všichni moji přátelé, kteří zkoušeli tyto kandované ovoce, nikdo nehádal, že to byla mrkev. Nejvíce hlasů bylo pro sušené meruňky.
Složení:
Mrkev (loupaná) – 1 kg
Voda – 3 polévkové lžíce.
Cukr – 1 kg
Kyselina citronová – 0,5 lžička
Limetková ovocná šťáva – 1 ks.
Moučkový cukr na posypání připraveného kandovaného ovoce
_________________________
sklenice – 230 ml
Příprava:
Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky asi 5 mm.
Vložíme do hrnce, přidáme vodu, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
Po uplynutí času vyjměte mrkev děrovanou lžící a ihned ji opláchněte studenou vodou.
Do vody za stálého míchání přidáme cukr, dokud se cukr nerozpustí.
Kousky mrkve vložte do vroucího sirupu a vařte 15 minut. Vypněte oheň. Nechte takto 10 hodin.
Vařila jsem pozdě večer a nechala přes noc. Tento postup provedeme ještě 2x, to znamená po 10 hodinách mrkev opět 15 minut povaříme, necháme 10 hodin a znovu povaříme, necháme.
Vařila jsem to podruhé ráno a potřetí večer.
Ráno po posledně se kousky mrkve kandovaly v sirupu.
Prohřejeme, přidáme kyselinu citronovou, přivedeme k varu a vypneme.
Slijte sirup. Samotný sirup lze zředit horkou vodou, uvařit, nalít do sterilizované sklenice a uložit do lednice pro pečení, namáčení pečiva nebo výrobu glazury.
Samotné kousky mrkve rozložíme na plech pokrytý pergamenem ve vzdálenosti od sebe.
Ovoce pokapeme šťávou z limetky nebo citronu. Poté kandované ovoce sušíme v troubě při teplotě 60 – 90 C,
cca 1.5 – 2 hodiny (každá trouba je jiná), vypneme a necháme v rozpálené troubě vychladnout.
Hotové kandované ovoce lze obalit v moučkovém cukru, a pokud je plánujete skladovat po dlouhou dobu,
Vložte do sklenic se vzduchotěsnými víčky. Ale můžete to nechat tak, bez prášku.

Dezerty na sváteční stůl (Kandovaná mrkev a pomeranče, marmeláda)!

Uděláme kandovanou mrkev (recept výše), zbyl nám 1 litr sirupu a z tohoto sirupu
Děláme různé dezerty!

Kandované pomerančové kůry!
Složení:
pomerančové kůry (ze 2 velkých pomerančů)
Sirup – 200 ml (ve kterém byla připravena kandovaná mrkev)
Voda – 500 ml
Příprava:
Pomeranče důkladně omyjte pod tekoucí vodou a rozetřete kartáčkem.
Odřízněte konce pomerančů. Poté z pomerančů odřízněte kůru spolu s malou vrstvou dužiny o tloušťce asi 1 cm.
V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte pomerančové kůry, přiveďte k varu a na mírném plameni vařte asi 2–3 minuty. Vložte kůry do cedníku a vložte je pod tekoucí studenou vodu, abyste zastavili proces vaření.
Opakujte postup dvakrát. Krusty vložte do cedníku a nechte vodu dobře odtéct.
Vezměte připravený sirup (do tohoto sirupu nalijte vodu z pomerančové kůry), přiveďte k varu
a necháme asi 5 minut povařit. Vložte pomerančové kůry do sirupu a přiveďte k varu.
Vařte při nízkém varu (vařte) asi 60-90 minut.
Pomerančové kůry dejte do cedníku a nechte sirup dobře odkapat (pod cedník umístěte misku a sesbírejte všechen sirup).
Slupky nakrájejte na proužky široké asi 1 cm nebo na kostičky.
Položte na pergamen a sušte přirozeně nebo v troubě při teplotě asi 90 C asi 2 hodiny.
Kandované ovoce je připraveno!
Marmeláda!
Složení:

želatina – 20 gr.
Voda – 50 ml
Sirup (hotový sirup z kandovaného ovoce) – 200 ml
Příprava:
Do vody přidejte želatinu a promíchejte. Po rozpuštění želatiny přidejte 200 g. sirup, důkladně promíchejte.
Položte na sporák a za stálého míchání mírně zahřívejte, dokud se želatina dobře nerozpustí.
Po mírném vychladnutí kapaliny nalijte do formiček.
Formu s marmeládou dejte na několik hodin do lednice.
Marmeládu vyjmeme, navrch můžete posypat kakaem a sezamem!

Listová marmeláda (můj recept)!

Připravuje se podle stejného principu (recept výše), hotový sirup z kandovaného ovoce. Druhá vrstva je na zakysané smetaně a přidáme velké rozinky bez semínek. Druhá vrstva se musí nalít až po vytvrdnutí první. Ukázalo se to velmi chutné!

Kandovaná řepa s příchutí zázvoru! (můj recept).

Složení:
Červená řepa – 1 kg (1 kg je již uvařená a oloupaná řepa; pokud vykrajujete tvary, budete potřebovat 1.5 kg)
Cukr – 1 kg
Voda – 400 ml (na sirup)
Kyselina citronová – 0.5 lžička
Zázvor (džus) – 1 polévková lžíce.
Příprava:
Na kandované ovoce používáme řepu tmavě zbarvenou, bez žilek. Řepu omývejte asi 40-50 minut
Slupku uvaříme do měkka, zalijeme vroucí vodou. Poté opláchněte studenou vodou, vyčistěte a
nakrájíme na kousky libovolného tvaru.
(Lze nakrájet na kolečka o tloušťce přibližně 7 mm a vykrájet tvarovanými kovovými vykrajovátky na cukroví).
Do vody za stálého míchání přidáme cukr, dokud se cukr nerozpustí.
Kousky řepy vložte do vroucího sirupu a vařte na mírném ohni 30 minut.
Vypněte oheň. Nechte takto 10 hodin. Vařila jsem pozdě večer a nechala přes noc.
Druhý den ráno se kousky řepy kandovaly v sirupu. Prohřejeme, přidáme kyselinu citronovou, zázvorovou šťávu
(předstrouháme na jemném struhadle a vymačkáme šťávu) přivedeme k varu a vaříme dalších 10 minut, vypneme.
Slijte sirup. Samotný sirup nalijte do sterilizované sklenice a skladujte v lednici.
Samotné kousky řepy rozložíme na plech pokrytý pergamenem ve vzdálenosti od sebe.
Poté kandované ovoce sušíme v troubě při teplotě 60 C asi 3 hodiny, vypneme a necháme v horké troubě vychladnout. Hotové kandované ovoce obalte v moučkovém cukru a pokud je plánujete skladovat delší dobu,
Vložte do sklenic se vzduchotěsnými víčky.

Kandovaná cuketa! (můj recept)

Cuketa – 1 kg (loupaná)
Cukr – 1 kg
Citron – 1 ks.
Vanilin 1 g (sáček)
Cukrový prášek
Příprava:
Cuketu omyjte, nakrájejte na kroužky o tloušťce 1 cm, oloupejte, odstraňte semínka a vlákna z komory na semena.
Nakrájejte na stejně velké kousky (alespoň 2 cm). Nakrájenou cuketu dejte do hrnce se širokým dnem a
posypeme krupicovým cukrem (200 g na 1 kg připravené cukety).
Nechte několik hodin odstát, aby se oddělila šťáva. Získáte asi 400 ml šťávy, to je dost, cuketu vyjměte z pánve děrovanou lžící. Vezměte citron, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu.
Do sirupu přidejte zbývajících 800 g cukru, míchejte, aby se cukr rozpustil a přiveďte k varu.
Poté přidejte cuketu a citronovou kůru pro dochucení.
Vařte na mírném ohni asi 50 minut, dokud nebudou průsvitné.
Přidejte vanilku a citronovou šťávu a vařte dalších 10 minut.
Vyjměte cuketu ze sirupu pomocí děrované lžíce, položte ji na list pečícího papíru a položte
v troubě 3-4 hodiny při teplotě 60-70 C.
Hojně namočte do moučkového cukru a nechte přes noc. Poté setřeste přebytečný prášek, kandované ovoce je hotové!
Zbývající tykvový sirup se používá k výrobě nápojů, cukrovinek a marmelád.

Marmeláda! (můj recept)

Foto č. 1, marmeláda (mrkev, pomeranč, citron) v kokosu. Foto č. 2, marmeláda (řepná šťáva nebo kandovaný řepný sirup, zázvor).

Připravte podle stejného principu (recept výše). Vzhledem k tomu, že se jedná o domácí marmeládu, cukr se mírně rozpouští, radím vám marmeládu válet v jemných kokosových hoblinách, dopadne to skvěle.

Vařte s potěšením!

Dýňová marmeláda je vynikajícím doplňkem čaje, zdravou alternativou svačin nebo sladkostí a skvělým pohoštěním pro hosty a členy domácnosti. A dnes přijdeme na to, jak ji správně připravit. Všimněte si našich 12 jednoduchých receptů!

1. Dýňová marmeláda s želatinou

Pro jasnější vůni můžete do cukru přidat pár špetek vanilinu. Budete potřebovat: 300 g dýně, 75 g cukru, 25 g želatiny, 100 ml vody. Příprava: Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme podle návodu nabobtnat. Dýni nakrájejte na malé kostičky, přidejte pár lžic vody a pečte v troubě 20 minut na 180 stupňů. Podle potřeby přidejte více vody. Když dýně změkne, rozdrťte ji v mixéru a přidejte cukr. Poté přidejte želatinu a vše rozmixujte do hladka. Formu zakryjte potravinářskou fólií, nalijte do ní dýňové pyré a vložte do lednice, dokud neztuhne. Poté marmeládu nakrájíme na kostičky a uložíme na chladné místo.

2. Dýňová marmeláda na agaru

Tato marmeláda se perfektně skladuje ve skleněné nádobě v lednici. Budete potřebovat: 500 g dýně, 80 g cukru, 50 ml citronové šťávy, 1 polévková lžíce. agar-agar, 4 polévkové lžíce. voda. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, podlijeme trochou vody a dusíme 15 minut do měkka. Poté rozmixujte mixérem na pyré, přidejte citronovou šťávu a cukr a znovu prohřejte. Vařte pyré 20 minut na mírném ohni za míchání. Agar-agar rozřeďte ve 4 lžících vody, nalijte do dýně a za stálého míchání vařte dalších 5 minut. Vložte dýňové pyré do skleněné misky a vložte do chladničky, dokud neztuhne. Poté opatrně vyjměte a nakrájejte dle libosti.

3. Dýňová a jablečná marmeláda

Jablka jsou přirozeně bohatá na pektin, takže marmeláda dobře tuhne. Budete potřebovat: 300 g dýně, 300 g jablek, 70 ml pomerančové šťávy, 1 špetka vanilinu, 8 g agar-agaru, 100 g cukru. Příprava: Jablka a dýni nakrájíme na kostičky, přidáme cukr, přidáme téměř všechnu pomerančovou šťávu a vaříme do měkka. Ve zbylé šťávě rozpustíme agar. Když dýně trochu vychladne, vše rozdrťte v mixéru, smíchejte s agarem a vařte dalších 5 minut. Pyré nalijeme do formiček a dáme ztuhnout do lednice. 10 skvělých receptů na třešňovou marmeládu

4. Dýňová citronová marmeláda

Můžete přidat kůru, ale pak nebude textura zcela jednotná. Budete potřebovat: 500 g dýně, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 150 g cukru, 30 g želatiny. Příprava: Dýni nakrájejte, pečte v troubě do měkka a rozmixujte v mixéru na pyré. Vzniklé dýňové pyré prolisujeme přes síto a smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Nalijte do ní želatinu, promíchejte a nechte vše 15 minut. Poté přiveďte hmotu téměř k varu a okamžitě nalijte do formy vyložené filmem ve vrstvě až 2 cm, nechte marmeládu ztuhnout v lednici po dobu 3-4 hodin a poté opatrně vyjměte a nakrájejte.

5. Dýňová marmeláda s rýží a datlemi

Velmi originální recept na marmeládu s orientálními tóny. Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce. rýže, 300 g dýně, 300 g jablek, 1 pomeranč, 50 g datlí, 30 g želatiny, 1 lžička. skořice. Příprava: Rýži uvařte do lepivého stavu a rozmixujte na pyré v mixéru. Dýni a jablka nakrájíme na kostičky, přidáme pomerančovou šťávu, datle a skořici a vše dusíme pod pokličkou, dokud dýně nezměkne. Totéž rozemelte v mixéru do hladka a smíchejte s rýží. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu, přidáme a promícháme. Nalijte směs do forem a vložte do chladničky na několik hodin, dokud neztuhne. 8 šik receptů na marmeládu z černého rybízu

6. Marmeláda z dýně a pomeranče

Tento recept používá agar-agar a jeho výhodou je, že marmeláda rychleji tuhne. Budete potřebovat: 500 g dýně, 75 g hnědého cukru, 1 pomeranč, 1 polévková lžíce. agar-agar, 4 polévkové lžíce. voda. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme trochu vody a vaříme 15 minut. Dýni rozemelte mixérem a pyré znovu přiveďte k varu. Přidejte cukr, pomerančovou šťávu a trochu kůry a za stálého míchání metličkou vařte 20 minut do zhoustnutí. Agar rozřeďte ve 4 lžících vody, vlijte do pyré a vařte dalších 7 minut. Směs dejte do skleněné formy, dejte na pár hodin do lednice, opatrně vyjměte marmeládu a nakrájejte na kostičky.

7. Dýňová marmeláda s medem

Recept na skutečný PP a vůbec žádný cukr! Budete potřebovat: 300 g dýně, 75 g medu, 25 g želatiny. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme pár lžic vody a dusíme do měkka. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu. Dýni rozmixujte v mixéru a rozmixujte s medem a želatinou. Formu zakryjte fólií, nalijte do ní tuto směs a dejte přes noc do lednice. Hotovou marmeládu nakrájíme na malé kousky.

8. Marmeláda z dýňového koření

Hotovou marmeládu radíme obalovat v moučkovém cukru nebo škrobu, aby se neslepila. Budete potřebovat: 350 g dýně, 75 g hnědého cukru, 20 g medu, každý po 0,5 lžičce. muškátový oříšek, skořice a kardamom, 25 g želatiny. Příprava: Dýni upečte v troubě do měkka a rozmixujte v mixéru na pyré. Přidejte cukr, med a koření a vše znovu vyšlehejte do hladka. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu a smícháme s dýňovým pyré. Formu zakryjte fólií a nalijte pyré v ne příliš silné vrstvě. Marmeládu dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, opatrně vyjměte a nakrájejte. 8 vynikajících receptů na malinovou marmeládu

9. Dýňová marmeláda s pektinem

Kromě pektinu budete potřebovat i glukózový sirup! Budete potřebovat: 350 g dýňového pyré, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 370 g cukru, 8 g pektinu, 80 g glukózového sirupu, 1 tyčinka skořice, 1 badyán. Příprava: Dýňové pyré s kořením přiveďte k varu, pár minut povařte a odstraňte skořici a badyán. Smíchejte pektin a pár lžic cukru. Do pyré s glukózou přidáme zbylý cukr. Vařte do rozpuštění a poté za intenzivního míchání přidejte pektin. Pokračujte ve vaření pyré po dobu 5 minut za stálého míchání. Přidejte citronovou šťávu, vše vložte do formiček a dejte přes noc do lednice. Marmeládu opatrně vyjměte z formiček.

10. Dýňová marmeláda se škrobem

Hotová marmeláda připomíná spíše vyhlášený turecký med. Budete potřebovat: 300 g dýně, 500 g cukru, 2 hrnky vody, 1/2 citronu, 3 hrnky škrobu, 50 g moučkového cukru. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, smícháme s cukrem, přidáme vodu a na mírném ohni vaříme do měkka. Necháme trochu vychladnout a rozemeleme mixérem. Přidejte citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu. Polovinu škrobu rozpustíme ve studené vodě, vlijeme do dýně a dále vaříme do zhoustnutí. Směs dejte do vymaštěné skleněné formy ve vrstvě do 2 cm a nechte ztuhnout. Marmeládu nakrájíme a obalíme ve směsi zbylého škrobu a moučkového cukru. 10 originálních receptů na angreštovou marmeládu

11. Dýňová marmeláda bez želatiny a agaru

Nejjednodušší recept na přípravu, který zvládne i začátečník. Budete potřebovat: 500 g dýně, 250 g cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva. Příprava: Dýni uvařte nebo upečte jakýmkoliv vhodným způsobem a udělejte z ní pyré. Přidáme cukr, citronovou šťávu, vše přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Vše položte v rovnoměrné vrstvě do 1,5 cm na pečicí papír na plech. Marmeládu nechte asi den ztuhnout na vzduchu a poté ji nakrájejte. Pokud chcete, obalte ho v cukru.

12. Dýňová marmeláda bez cukru

Vzhledem k tomu, že dýně je již sladká, bez cukru se zde snadno obejdete! Budete potřebovat: 300 g dýně, 1/2 citronu, 70 ml vody, 0,5 lžičky. mletá skořice, 1 špetka vanilinu, 25 g želatiny. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a vaříme do měkka. Rozdrťte ho mixérem, přidejte citronovou šťávu a koření a vše znovu přiveďte k varu. Pokud je pyré trochu tekuté, vařte ho, dokud nezhoustne. Želatinu rozpusťte ve vodě podle návodu a smíchejte s dýňovou směsí. Vše vložte do skleněné formy ve vrstvě do 1,5 cm, nechte 4 hodiny v lednici a poté vyndejte a marmeládu nakrájejte.