Cuketová marmeláda s citronem a pomerančem – nejlepší recepty

Pokud na svém pozemku pěstujete cuketu, pak jste se pravděpodobně nejednou setkali s problémem prodeje velkého množství této zeleniny. Obvykle se kaviár připravuje z cukety, vyrábí se džem a marinuje se na plátky. Dnes vám chceme nabídnout zajímavou možnost přípravy cukety na zimu ve formě kandovaného ovoce.

Příprava kandovaného ovoce není náročný úkol, ale je časově poměrně náročná. Výsledek odvedené práce ale potěší nejen vás, ale i všechny členy vaší domácnosti. Cuketový dezert lze konzumovat místo sladkostí z obchodu, přidat do kaše nebo použít později jako sladkou náplň do pečiva.

Domácí kandovaná cuketa

Domácí kandované ovoce je už dobré, ale kandované cukety jsou dvojnásob fajn. Za prvé je to velmi levné a za druhé je to skvělý způsob, jak spotřebovat tuhou zimní dýni, kterou jste skladovali měsíce.

Výroba kandované cukety doma je velmi snadná. Technologie vaření se příliš neliší od technologie používané k výrobě těchto lahodných dýňových sladkostí. Radím vám vyrobit si kandovanou cuketu a potěšit rodinu (hlavně děti) přírodním produktem bez barviv a konzervantů.

Složení:

• Cuketa 1 kg
• Lemon 1 ks.
• Cukr 200 g
• Moučkový cukr 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Na přípravu kandované cukety potřebujeme samotnou cuketu (o hmotnosti asi 1 kilogram), jeden citron a krystalový cukr (200 gramů). Pokud chcete, můžete na posypání použít lžíci moučkového cukru (není na fotce).
2. Omyjte a osušte cuketu. Slupku odstraňte nožem nebo škrabkou na zeleninu.
3. Cuketu nakrájejte na kousky, aby bylo snazší odstranit semínka a vnitřní vláknitou část. Nejlepší je to udělat lžící.
4. Hustou dužninu cukety nakrájejte na náhodné kousky stejné velikosti. Udělal jsem kostky o velikosti asi 2 x 2 centimetry. Přesuňte všechny kousky do velké mísy.
5. Cuketu zasypeme krystalovým cukrem a necháme půl hodiny, dokud nezačne pouštět šťávu.
6. Během této doby plátky cukety rychle pustí šťávu, zvláště pokud je pravidelně protřepáváte. Jak vidíte, není absolutně potřeba přidávat vodu – samotná cuketa se skládá téměř z vody.
7. Odstraňte kůru z citronu a vymačkejte šťávu.
8. Přeneste celý obsah misky do pánve. Přidejte tam citronovou kůru a šťávu.
9. Vše dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte asi 1 hodinu na mírném ohni. Není třeba se bát, že by se plátky cukety rozpadly – ​​byla do nich přidána kyselina, takže zůstanou neporušené. Uveďte kostky do průhlednosti. Vypněte oheň a nechte cuketu v sirupu, dokud úplně nevychladne. Pokud vaříte třeba večer, tak nechte až na ráno.
10. Čas uplynul: cuketa je správně nasycená sirupem. Vyjmeme je a trochu osušíme. Plech vyložíme pečicím papírem, na který pokládáme kostky cukety – jsou docela hutné, ale zároveň dobře propečené. Vložte do trouby a sušte při teplotě asi 140ºC asi 2 hodiny.
11. Občas troubu otevřete a kandované ovoce zamíchejte, aby se nepřilepilo na papír. Když se kousky přestanou lepit na prsty, jsou hotové.
12. Vyjmeme plech a podle potřeby posypeme kandované ovoce moučkovým cukrem.
13. Kandovaná cuketa je připravena! Chutné a zdravé!

Recepty na kandované cukety, rychlé a chutné

Tyto jantarové kousky na fotografii jsou domácí kandované cukety. Středně sladké, nelepivé, s jemnou citronovou dochutí, docela elastické a pružné – jsou výbornou náhradou bonbonů z obchodu pro vaše děti. Vše je výhradně přírodní, bez barviv a jiných škodlivých přísad!

Ať je to jak chce, vřele doporučuji vyrobit si kandované cukety doma, protože jsou mnohem zdravější než různobarevné plátky z obchodu. Můžete je jíst nejen jako dezert, ale také je použít při pečení, stejně jako připravit lahodné a zdravé nápoje v chladném období.

Složení:

• cuketa (2 kilogramy)
• Cukr (400 gramů)
• Citron (2 kusy)

Příprava:

1. Na přípravu domácí kandované tykve potřebujeme cuketu (hmotu v již oloupané formě), krupicový cukr a čerstvý citron.
2. Nejprve je potřeba připravit cuketu – doporučuji použít odleželé plody s tvrdou slupkou (pak se vám dužina při vaření určitě nerozpadne). Odstraňte slupku (nejvhodnější je to udělat pomocí škrabky na zeleninu, pokud ovoce není dřevěné) a nožem vyřízněte vnitřek se semínky. Jen nebuďte chamtiví a snažte se opustit vláknité vnitřky – při vaření nedrží tvar a rozpadnou se na kaši. Hustá a elastická dužina je to, co potřebujeme.
3. Poté nakrájejte na ne úplně malé (asi 2×2 centimetry) kousky.
4. Vyberte větší pánev a přesuňte do ní kostky cukety. Přidáme krystalový cukr a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě. Tato doba stačí, aby cukr z cukety vytáhl šťávu a téměř se úplně rozpustil.
5. Během těchto 2 hodin můžete pánev uzavřít pokličkou a obsah protřepat, aby se cukr rovnoměrně rozložil po celém objemu. Vidíte, cukr není vidět a ve šťávě už plavou kousky cukety.
6. Citron důkladně omyjte, zbavte kůry (nesekejte, ale nakrájejte takto na nudličky – ty pak vyhoďte) a vymačkejte šťávu.
7. Vložte citronovou kůru do hrnce a přidejte citronovou šťávu.
8. Umístěte pánev na vysoký oheň a přiveďte obsah k varu, poté cuketu v sirupu vařte na mírném ohni asi 5 minut. Není třeba zasahovat! Nechte cuketu úplně vychladnout (alespoň 3-4 hodiny) a znovu 5 minut povařte. Takové manipulace opakujeme 4krát. K uvaření cukety není vůbec nutné vstávat uprostřed noci – počkají až do rána.
9. Dužina tykve se díky tomu nasytí cukrovým sirupem a pustí šťávu. Kusy se stanou průhlednými a udrží si svůj tvar.
10. Plátky cukety dejte na síto a nechte sirup okapat. To bude nějakou dobu trvat – je důležité, aby v kusech zůstalo co nejméně vlhkosti. Citronová kůra již není potřeba – vzdala se svého aroma.
11. Nyní vložte kousky cukety do sušáku nebo na plech vyložený pečicím papírem. Sušení kandované cukety trvá asi 3-6 hodin při teplotě ne více než 50-60 stupňů. Na balkoně nebo v pokoji to bude trvat minimálně dva až tři dny, případně i více. Osobně mám nejraději metodu smíšeného sušení – předehřeji troubu na 150 stupňů, pak plech s kousky položím na střední úroveň a nechám je tam několik hodin s pootevřenými dvířky (do krabičky můžete vložit krabičku od sirek mezera).
12. Hotové kandované cukety se vám prakticky nelepí na prsty, ale zároveň by neměly být přesušené nebo dokonce spálené. Dobré kandované plody jsou vždy pružné, dobře se ohýbají, ale neobsahují přebytečnou vlhkost, která při skladování způsobí plíseň.
13. Pokud si přejete, můžete kandovanou dýni posypat moučkovým cukrem, ale já jsem to neudělal – nejsou vůbec lepivé. Tento dezert je potřeba skladovat ve vzduchotěsné nádobě – z pouhých 2 kilogramů oloupané dužiny získám 390 gramů kandovaného ovoce.
14. Díky přidání citronové kůry a šťávy chutná domácí kandovaná cuketa jako rozinky. Můžete je jíst jen tak místo sladkostí nebo je přidat do pečiva a jiných dezertních jídel. To je skvělý způsob, jak spotřebovat obrovské zásoby cuket, to vám povím. Vařte pro své zdraví, přátelé!

Kandovaná cuketa v sušičce

Kandované ovoce si můžete nejen koupit v obchodě, ale také si je vyrobit sami doma z levných sezónních bobulí, zeleniny a ovoce. Málokdo ví, že existuje recept na jejich výrobu z cukety v sušičce. Takto se hospodyňky zásobí zeleninou na zimu, při plném zachování její nutriční hodnoty.

Velmi častým způsobem přípravy ovoce a zeleniny na zimu je dnes sušení pomocí moderních sušiček, například WALTERA 1000 Lux. Díky tomuto zařízení si produkty při takovém zpracování zachovávají většinu svých prospěšných vlastností. A pak je lze skladovat velmi dlouho, téměř celý rok, až do nové sklizně.

Existují dva typy elektrických sušiček:

• Infračervené záření je pohlcováno vlhkostí, která se intenzivně odpařuje při nízkých teplotách od +40 do +60 C. Dražší, ale umožňují téměř zcela zachovat vlastnosti původního výrobku.
• Konvekční, vybavená topným tělesem, které ohřívá vzduch, a u mnoha modelů ventilátorem, který pomáhá foukat zeleninu a odvádět odpařující se vlhkost z jejího povrchu.

Nakrájené cuketové plátky (kostky) položte na mřížkové sušicí plechy, zvolte teplotní režim (+60 – +70 C) a dobu sušení (6-8 hodin). Pokud jsou spodní vrstvy příliš suché a horní vrstvy jsou stále mokré, pravidelně je vyměňujte.

Kandovaná cuketa v troubě

Poté přendejte kandované ovoce na plech pokrytý pečicím papírem (teflonový plech) a vložte do trouby. Přebytečná vlhkost se odpaří během několika hodin. Cukety by měly být rozmístěny v tenké vrstvě, aby se navzájem nerušily. Oheň by neměl být příliš silný, cca +60 – +70 C. Čas od času je potřeba nahlédnout dovnitř a obsah promíchat.

Sušení kandovaného ovoce obvykle trvá nejméně dvě hodiny. Čas může být pokaždé jiný, záleží na cuketě. Po dvou hodinách troubu otevřete a vyzkoušejte konzistenci a chuť kandovaného ovoce. Pokud jsou stále vlhké, pokračujte v procesu. Když kandované ovoce neuvolní vlhkost, když je stisknete prstem, a ukáže se, že je docela elastické, můžete dovařit.

Pokud je trouba plynová a nemůžete nastavit nízkou teplotu, vysušte ji na minimální nastavení, aniž byste pevně zavírali dvířka.

Pokud existuje funkce ventilace, nezapomeňte ji také zapnout. Tím rovnoměrněji rozložíte účinek horkého vzduchu na zeleninu.

Kandovaná cuketa s pomerančem

Kandovaná cuketa se suší různými prostředky. Jedná se o sporák, plynovou troubu, elektrickou sušičku. Kandované ovoce se suší starým způsobem – na vzduchu ve stínu. Vše závisí na preferencích hospodyňky, která připravuje zeleninu na zimu.

Složení:

• cuketa – 1 kilogram;
• cukr – 200 gramů;
• velký pomeranč – 1 kus;
• moučkový cukr – na posypání.

Příprava:

Plátky cukety zasypeme cukrem a počkáme, až se vytvoří dostatečné množství šťávy. Do pánve přidejte vrchní vrstvu pomerančové kůry nakrájené struhadlem. Z ovoce se oloupe bílá slupka a dužnina se nakrájí na malé kousky.

K cuketě se přidá nakrájený pomeranč. Směs ovoce a zeleniny přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Poté se cuketa ochladí na 8 – 10 hodin a znovu se vaří. Tato sekvence se opakuje třikrát až čtyřikrát. Poté se cuketa nechá uschnout na sítu a pošle se k sušení. Hotové kandované ovoce obalíme ze všech stran v moučkovém cukru.

Kandovaná cuketa s citronem

Sirup na cuketu se připravuje speciálním způsobem, protože tato zelenina je neutrální. Pokud se uvaří, bude sladké, ale bez výrazné chuti. Aby kandované ovoce získalo chuťový profil, přidávají se do sirupu kromě cukru i další složky.

Složení:

• cuketa – 1 kilogram;
• cukr – 250 gramů;
• citron – věc 1;
• moučkový cukr – na posypání.

Příprava:

Cuketu oloupeme a nakrájíme, zasypeme krystalovým cukrem a necháme 3 – 4 hodiny louhovat. Citron oloupeme a nakrájíme na velké plátky a z dužiny vymačkáme šťávu. Do pánve s cuketou přidejte citronovou kůru a šťávu. Poté se zelenina vaří v sirupu 30 minut a nechá se 12 hodin louhovat při pokojové teplotě. Kandované ovoce se suší jakýmkoli způsobem. Usušené plátky posypeme moučkovým cukrem.

Jak správně skladovat a používat

Kandované ovoce by mělo být skladováno v dobře větraném prostoru s normální vlhkostí. Pokud výrobek zvlhne, může se u něj vytvořit plíseň, což jej činí nebezpečným pro zdraví. Nebo povrch kandovaného ovoce zvlhne, bude lepkavý, a to povede ke ztrátě vzhledu, chuti a nutričních vlastností.

Je lepší umístit kandované ovoce do dřevěné nebo papírové krabice pokryté pergamenem. Pevně ​​uzavřete a po čase snězte. Kandované ovoce můžete umístit do čisté (sterilizované) a suché sklenice, pevně ji uzavřít a uložit do chladničky.

Kandovaná cuketa nahrazuje cukroví dětem a lidem na nízkokalorické dietě z důvodu obezity nebo jiných onemocnění. Slouží jako náplň do sladkého pečiva, přidávají se do krémů, zmrzlin, tvarohů, různých dezertů.

Závěr

V období zrání je cuketa velmi levným a dostupným produktem. Mnoho hospodyněk je připravuje na zimu v podobě kandovaného ovoce. V zimě budou kandované kousky zeleniny nejen dobrým doplňkem šálku horkého čaje, ale také bohatým zdrojem vitamínů a dalších živin.

Cuketa je zdravá a chutná zelenina, ze které hospodyňky zvládnou připravit mnoho neuvěřitelně lahodných pokrmů. Co ale dělat, když už všechny zdomácněly a vy opravdu chcete sebe i své blízké potěšit něčím novým?

Recepty na neobvyklé úpravy z obyčejné cukety

V tomto případě by vynikajícím řešením byly neobvyklé cuketové přípravky – džemy a kompoty. Připravují se rychle, jednoduše a perfektně se skladují, ale zpravidla dlouho nevydrží – rychle se snědí a vypijí)

Cuketová marmeláda se zázvorem

Cuketová marmeláda se zázvorem

Složení

• Cuketa – 1,5 kg
• Citronová šťáva – 500 ml
• Zázvor – 150 g
• Jablka – 300 g
• Cukr – 1,5 kg
• Voda – 300 ml

příprava

1. Cuketu omyjeme (pokud jsou plody přerostlé, oloupeme a zbavíme semínek) a nakrájíme na malé kostičky.
2. Oloupejte a umelte zázvor pomocí mlýnku na maso.
3. Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
4. Připravte sirup: do vody přidejte cukr a citronovou šťávu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Cuketu a zázvor dejte do hrnce, zalijte je sirupem a vařte na středním plameni asi 50 minut za častého míchání a sbírání pěny. Když cuketa zprůhlední a změkne, džem je hotový.
6. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
7. Skladujte na chladném místě.

Cuketová marmeláda s pomerančem

Cuketová marmeláda s pomerančem

Zajímavý recept na cuketovou marmeládu s citronem již vyšel na našem webu, můžete si jej prohlédnout zde. S pomerančem ale věřte, že cuketa získává neméně zajímavou chuť a vůni, tak si recept zapište nebo zapamatujte.

Složení

• Cuketa – 1 kg
• Pomeranče – 2 ks. střední velikosti
• Cukr – 700 g
• Voda – 150 ml

příprava

1. Cuketu omyjte, zbavte semínek a slupky a nakrájejte na malé kostičky, asi 1 x 1 centimetr.
2. Pomeranče důkladně omyjte a nakrájejte i se slupkou na malé kousky.
3. Cuketu zalijte vodou, přidejte cukr a vařte 20 minut (od varu).
4. Po uvedené době k cuketě přidáme pomeranče a vše společně vaříme na mírném ohni dalších 20 minut.
5. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Pikantní cuketový kompot

Pikantní cuketový kompot

Složení

• Cuketa – 2 ks. (celkem asi 600 g)
• Cukr – 0,5 kg
• Oranžová – 2 ks. průměrná velikost
• Citron – 1 ks. střední velikosti
• Voda – 4,5 l
• Hřebíček – 3 pupeny

příprava

1. Cuketu omyjeme, zbavíme slupky a semínek a nakrájíme na malé kostičky.
2. Pomeranče důkladně omyjte a spařte vroucí vodou. Opatrně z nich odstraňte kůru a dejte ji zatím stranou. Plátky pomeranče nakrájíme na malé kousky.
3. Citron omyjeme, zbavíme kůry a dáme stranou. Vymačkejte šťávu z citronu.
4. Do sterilizovaných sklenic rovnoměrně rozdělte cuketu, pomeranče, citronovou a pomerančovou kůru.
5. Vařit vodu.
6. Sklenice s cuketou a ostatními ingrediencemi naplňte po vrch vroucí vodou a nechte půl hodiny odstát.
7. Po 30 minutách nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a hřebíček. Vše společně povaříme 3 minuty.
8. Sklenice naplňte horkou náplní, srolujte je a zabalte do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Cuketový džem s jeřabinami

Cuketový džem s jeřabinami

Složení

• Cuketa – 1 kg

• Jeřabina (aronie) – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Skořice – 1 tyčinka

příprava

1. Cuketu omyjte (pokud jsou plody přezrálé, nezapomeňte je oloupat a odstranit semínka) a nakrájet na malé kostičky.
2. Plody aronie omyjeme a osušíme na papírové utěrce.
3. Vložte cuketu a jeřabiny do hrnce a zasypte je cukrem. Nechte takto 3 hodiny.
4. Po uplynutí stanovené doby umístěte hrnec na nízkou teplotu. Do cukety a jeřabiny přidejte skořici. Obsah přiveďte k varu a vařte 40 minut za stálého míchání a sbírání vzniklé pěny.
5. Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Cuketová marmeláda s physalis

Cuketová marmeláda s physalis

Složení

• Cuketa – 1 kg

• Physalis – 500 g
• Cukr – 1,5 kg
• Karafiát – 1 ks.

příprava

1. Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Physalis omyjte a nakrájejte na malé kousky.
3. Cuketu a physalis smícháme, přidáme cukr, hřebíček a necháme 5 hodin odležet, aby plody pustily šťávu.
4. Po uplynutí stanovené doby džem uvaříme a vaříme 30 minut.
5. Horké nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

“Ananas” z cukety

Ananas z cukety

Složení

• Cuketa – 1 kg

• Ananasová šťáva – 450 ml
• Cukr – 150 g
• Kyselina citronová – 2/3 lžičky

příprava

1. Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Ananasovou šťávu smícháme s cukrem, přidáme kyselinu citronovou a směs přivedeme k varu.
3. Nakrájenou cuketu vložte do vroucího sirupu a vařte 10 minut, nezapomeňte zamíchat a sebrat veškerou vytvořenou pěnu.
4. Připravené cuketové „ananasy“ vložte do předem vysterilizovaných sklenic, zalijte sirupem, ve kterém se vařily, a srolujte.

Cuketová marmeláda se sušenými meruňkami

Cuketová marmeláda se sušenými meruňkami

Složení

• Mladá cuketa – 1,5 kg

• Sušené meruňky – 0,5 kg
• Cukr – 1,5 kg

příprava

1. Cuketu důkladně omyjeme, zbavíme semínek a slupky a propasírujeme mlýnkem na maso.
2. Sušené meruňky omyjeme a také umeleme na mlýnku na maso.
3. Vložte cuketu, sušené meruňky a cukr do hrnce, dobře promíchejte a nechte půl hodiny odležet.
4. Po 30 minutách dejte směs na mírný oheň a vařte za častého míchání hodinu a půl (od varu).
5. Hotový džem horký nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Cuketa v citronovém oleji

Cuketa v citronovém oleji

Složení

• Cuketa (nezbytně mladé ovoce) – 1 kg

• Citron – 1 velký
• Pálivá paprika – 1 ks. střední velikosti
• Petržel – 1 svazek
• Kopr – 1 svazek
• Bazalka – 1 svazek
• Rostlinný olej – asi 100 ml
• Mletý černý pepř – 1/4 lžičky

• Voda – 3 lžíce.
• Jablečný ocet – 300 ml
• Sůl – 1 polévková lžíce lžíce

příprava

1. Cuketu omyjeme a nakrájíme i se slupkou na tenké plátky (asi 1 centimetr).
2. Do vody přidejte jablečný ocet a sůl, promíchejte, dejte na mírný oheň a přiveďte směs k varu.
3. Vložte cuketu do vroucí marinády na 2 minuty. Nejpohodlněji to uděláte pomocí cedníku.
4. Blanšírovanou cuketu položte na ručník, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Poté je smažte z obou stran na rostlinném oleji do světle zlatohnědé.
5. Feferonku omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
6. Petržel, kopr a bazalku omyjeme a nasekáme nadrobno.
7. Citron důkladně omyjte a kůru odstraňte jemným struhadlem.
8. Osmaženou cuketu dáme do mísy, přidáme nakrájenou feferonku, mletý černý pepř, citronovou kůru, nadrobno nakrájenou bazalku, kopr a petrželku. Vše dobře promíchejte.
9. Směs pevně zabalte do sterilizovaných sklenic. Zalijte rostlinným olejem přivedeným k varu (měl by cuketu zcela zakrýt). Srolovat.
10. Uchovávejte v chladničce ne déle než 3 měsíce.

Cuketová marmeláda s melounem

Cuketová marmeláda s melounem

Složení

• Mladá cuketa – 1 kg
• Meloun – 1,2 kg
• Cukr – 1,5 kg
• Voda – 300 ml
• Kyselina citronová – 2/3 lžičky
• Vanilin – 1 špetka

příprava

1. Cuketu omyjeme (pokud je ovoce přezrálé, odstraníme slupku, zbavíme jádřinců a semínek) a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Meloun omyjeme, oloupeme, zbavíme semínek. Dužinu nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky.
3. Z vody a cukru připravte sirup.
4. Smíchejte v misce na zavařování: cuketu, meloun, vanilin, kyselinu citronovou. Nalijte sirup a nechte 3 hodiny.
5. Po uplynutí stanovené doby dejte džem na mírný oheň a přiveďte k varu. Vařte 30 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Cuketový kompot s rakytníkem

Cuketový kompot s rakytníkem

Složení

• Cuketa – 1 kg
• Bobule rakytníku – 300 g
• Granulovaný cukr – 250 g
• Voda – 2 l

příprava

1. Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Vložte do vroucí vody a 5 minut blanšírujte.
3. Sceďte v cedníku. Po vypuštění přebytečné tekutiny vložte do předem sterilizovaných sklenic.
4. Plody rakytníku omyjte a přidejte do sklenic s cuketou.
5. Připravte si náplň z vody a cukru a dejte na mírný oheň. Jakmile se vaří, naplňte sklenice s cuketou s rakytníkem. Srolovat.

Cuketový džem s jablky

Cuketový džem s jablky

Složení

• Cuketa – 500 g
• Jablka (nezbytně sladká) – 250 g
• Citron – 1 ks. střední velikosti
• Med – 100 g

příprava

1. Cuketu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Citron důkladně omyjte a spolu s kůrou protáhněte mlýnkem na maso.
4. Smícháme cuketu, jablka, citron, med a vše společně povaříme 30 minut.
5. Po půl hodině horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Kompot z cukety a třešňových švestek “Ananas”

Kompot z cukety a třešňových švestek “Ananas”

Složení

• Cuketa – 1 kg
• Třešňová švestka (nezbytně žlutá) – 300 g
• Cukr – 350 g
• Voda – 2 l

příprava

1. Cuketu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 1 cm. Z každého kolečka vymačkáme střed tak, aby napodobil kolečka z konzervy ananasu. Nebo jen nakrájejte na malé kousky, jako pravý konzervovaný ananas.
2. Třešňovou švestku omyjte a vložte do sklenic.
3. Na třešňovou švestku položte cuketu.
4. Vařte vodu, naplňte sklenice až po okraj a nechte půl hodiny stát.
5. Po 30 minutách vodu slijeme, znovu přivedeme k varu a znovu vsypeme cuketu a třešňovou švestku. Tentokrát počkejte, až úplně vychladne.
6. Vychladlou vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu dejte na oheň. Jakmile se náplň vyvaří, nalijte ji do sklenic a ihned srolujte.

Cuketová marmeláda s brusinkami a sušenými švestkami

Cuketová marmeláda s brusinkami a sušenými švestkami

Složení

• Cuketa – 2 kg
• Brusinky – 500 g
• Sušené švestky – 500 g
• Vlašské ořechy (loupané) – 250 g
• Cukr – 2 kg

příprava

1. Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Vložte do hrnce, přidejte cukr (1 kg), dobře promíchejte a nechte asi 3 hodiny.
3. Ořechy, brusinky a sušené švestky důkladně omyjte a osušte na papírové utěrce.
4. Jakmile se z cuket pustí šťáva, dejte je na mírný oheň, přidejte zbylý cukr (1 kg), brusinky, ořechy a sušené švestky. Přiveďte k varu a vařte 30 minut.
5. Po půl hodině stáhněte džem z ohně a nechte 12 hodin.
6. Po uplynutí stanovené doby znovu vařte na mírném ohni. Vařte dalších 30 minut za stálého míchání a sbírání pěny.
7. Hotový džem uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Cuketová marmeláda s banány

Cuketová marmeláda s banány

Složení

• Cuketa (nezbytně mladá) – 1,5 kg
• Banán – 3 ks.
• Cukr – 1,2 kg
• Voda – 1,5 lžíce.

příprava

1. Cuketu důkladně omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky o velikosti přibližně 0,5 x 0,5 cm.
2. Vložte je do hrnce a na půl hodiny podlijte studenou vodou.
3. Po 30 minutách slijeme vodu, přidáme cukr a provaříme.
4. Banány oloupeme, nakrájíme na malé kostičky (nebo nasekáme mixérem), smícháme s cuketou a cukrovým sirupem. Přiveďte k varu a za stálého míchání a sbírání pěny vařte 25 minut.
5. Připravený cuketový džem s banány nalijte do připravených sterilovaných sklenic a srolujte.

Cuketová marmeláda s broskvemi a citronem

Cuketová marmeláda s broskvemi a citronem

Složení

• Cuketa – 1 kg
• Broskve – 350 g
• Citrony – 2 ks. střední velikosti
• Cukr – 700 g

příprava

1. Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Citrony oloupejte, zbavte semínek a umelte je na mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.
3. Broskve omyjte, zbavte pecek a také nasekejte mixérem.
4. V hrnci smícháme: cuketu, citronovou a broskvovou kaši, cukr a necháme 5 hodin odležet.
5. Po uplynutí stanovené doby džem na mírném ohni svařte a vařte 30 minut za častého míchání a sbírání případné pěny.
6. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

• Cuketa s třešňovou švestkou
• Cuketový džem Mojito
• Kompot z třešňových švestek a cukety
• Sušené cukety “Citronové kroužky”
• Cuketovo-berry marshmallow
• Džem “Fantasy” z jahod a cukety
• Předkrmový salát s ananasem podle “Uncle Bens”

5 komentářů 39 díky za článek 92 oblíbených 163005 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor článku:
Taťána 15. září 2015, 02:03
Poděkovat! Poděkoval jsi 8638
Článek přidán do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 5 )
15. září 2015, 08:42

Cukety mám moc ráda a snažím se je vařit každý den do různých jídel, jakmile se v létě objeví. Ale v zimě nemám moc na výběr, takže jsem si váš článek přečetl s potěšením a pozorností. Udělal jsem cuketový džem, ale nepřidal jsem jablka a zázvor. Tento džem musí mít úžasnou chuť. A zázvor je užitečný kořen. Zkoušela jsem cuketovou marmeládu s citronem, zdálo se mi málo kyselé. Buď jsem přidala moc citronu, nebo byl citron moc kyselý, ale můžete zkusit udělat džem s pomerančem. Vím, že cuketa skvěle pohlcuje cizí pachy a chutě. Proto si takový džem lze obecně představit jako pomerančový džem. Jen pomeranče musí být aromatičtější, s výraznou chutí. K malinám jsem pro lepší chuť přidala citronovou kůru, ale kompot se ukázal jako dřevitý. Teď už do kompotů kůru nedávám. Nebo to možná udělala špatně. Tak jsem nedávno četla několik receptů na aronie, udělala jsem na vyzkoušení 4 sklenice, líbilo se mi to, můžete zkusit dát do tohoto džemu cuketu. A s ananasovým džusem by měla být cuketa úžasná! Tento recept se mi moc líbil. Řekněte mi, lisujete ananasovou šťávu z ananasů nebo kupujete přírodní šťávu v obchodě? Naše šťáva se prodává pouze s konzervačními látkami. A zdá se mi, že cuketa a meloun v marmeládě se k sobě hodí, hlavní je, aby meloun dobře voněl. Tatyano, ve svém článku jsi představila tolik chutných možností přípravy cukety, že se chci hned pustit do práce.

23. března 2016, 08:28

20. srpna 2016, 06:33
Recepty jsou prostě SUPER!))
6. dubna 2017 16:53
Zajímavé recepty! Děkuji, chtěla bych recept na výborný cuketový kaviár.
8. dubna 2017 14:03

Díky za recepty, dám si je do prasátka. Loni v létě jsem dělala cuketu s ananasovou šťávou, ukázalo se to velmi chutné, můžete ji použít jako kompot nebo do salátu.