Arónie v zahradě

Zahrádkáři si v poslední době zamilovali výsadbu aronie na svých pozemcích. Jedná se o chutné a překvapivě zdravé bobule. Jeřabina svými květinami a plody ozdobí každou zahradu.

Arónie (aronie nebo aronie) je keř dosahující tří metrů výšky a stejného průměru. Koncem jara a začátkem léta je pokryta hrozny bílých květů. Velmi krásná je také na podzim, kdy jeřabina má všechny odstíny červené a žluté. Bobule jsou téměř černé barvy, s namodralým květem a dosahují průměru 15 milimetrů.

Pěstování aronie

Abyste si takovou jeřabinu vypěstovali na své zahradě, musíte ji správně vybrat, zasadit a pěstovat.

Při nákupu řízků aronie je lepší vybrat keře nejvýše metr vysoké, lépe a rychleji zakoření. Tento keř roste tři roky před plodem. Nejlepší odrůda vám dá příležitost vyzkoušet tyto bobule a získat zdravou, a co je nejdůležitější, bohatou úrodu.

Různé odrůdy se liší chutí, dobou zrání, výhodami a dalšími vlastnostmi. Všechny odrůdy aronie jsou samosprašné.

Odrůdy Karkhumäki, Egerta, Hakkia, Aron, Belger, Rowan, Chernookaya, Nero, Erekta jsou všechny svým způsobem dobré, hlavní je vybrat si je v místní školce a dobrý kořenový systém.

Použití aronie v zahradě

Arónie se často používá jako živý plot nebo ke zpevnění půdy, v dekorativní výzdobě zahrady.
Není náladový a dobře roste v jakékoli půdě (kromě těžké) a za jakýchkoli klimatických podmínek. Bobule jeřábu se vysazují na slunečnou stranu, aby plodily dobře.

Výsadba aronie v zahradě

Tento keř je nejlepší zasadit na podzim v říjnu až listopadu nebo velmi brzy na jaře, jakmile půda rozmrzne.
Těsně před výsadbou se vykope jáma 50–70 centimetrů hluboká a široká. Kbelík hnojiva na bázi shnilého listí a dřevěného uhlí a 120 gramů superfosfátu, 50 gramů sulfidu draselného se vmíchá do země. To vše se smíchá a nalije do díry a tam se spustí keř určený k výsadbě. Sazenice je třeba zakopat několik centimetrů. Poté se zalije a zamulčuje pilinami s humusem a popelem.

Vysazený keř se seřízne tak, aby od země zůstalo 20 centimetrů nebo 4 pupeny. To umožňuje rostlině rychleji zakořenit a rychleji růst.

Tento keř se hnojí 2 roky po výsadbě a poté jednou za pět let organickou hmotou. I když, abych byl upřímný, o keře aronie se nemusíte vůbec starat a stále ponesou ovoce, jen bobule budou o něco menší.

Jeřabina se množí semeny, vrstvením, řízkováním, roubováním, dělením oddenků a kořenových výhonků.
V zemi dorůstá jeřáb téměř půl metru a tvoří silný kořenový systém. Takoví potomci po transplantaci dobře zakořeňují. Je třeba je zastřihnout na 4 pupeny.

Semena vyséváme na podzim do hloubky 2 centimetrů, aby na jaře dobře klíčila. Pokud jsou vysazeny na jaře, měly by být nejprve po celou zimu uchovávány na spodní polici chladničky.

Pro roubování můžete použít hloh, jednoduchý jeřáb a dokonce i hrušku. Roubování se provádí ve štěpu nebo za kůrou stromu podle standardních pravidel pro roubování stromů. V případě sucha je třeba po odkvětu arónii zalít, aby byla úroda chutná a šťavnatá.

Musíte také kultivovat půdu kolem keře, oříznout korunu a chránit rostlinu před škůdci a chorobami. Prořezávání se provádí na podzim. Ve druhém roce růstu keřů zbývá 13 hlavních větví. V dalších letech se pak odříznou všechny zahuštěné větve. Zkrácení výhonů lze provést po ukončení květu.

Ve věku 7 let se tvoří hlavní silná koruna mladých výhonků. V 15 letech se keř seřízne u kořene a poté znovu doroste.

Aplikace aronie

Sklizeň se sklízí od konce léta do poloviny podzimu. Trsy bobulí se upraví a skladují na tmavém a chladném místě.
Plody aronie lze využít mnoha způsoby, od mražení a sušení až po výrobu pyré, ovocných nápojů, želé, džusu, kompotu, džemu a dalších lahodných pokrmů. Například v našem obchodě se aronie prodávají sušené. Tento druh jeřabin je chutný, zdravý a svými kvalitami se dá srovnat s mnoha vyhlášenými bobulemi. Jeho bobule se používají jako přísada do léků na různé nemoci a jako jednoduše chutné přípravky a pokrmy.

Arónie nebo aronie je vynikající léčba hypertenze; ​​bobule rostliny jsou silným zdrojem vitamínů a aminokyselin. Arónie se používá především k léčbě kardiovaskulárních onemocnění a pro svůj obsah jódu pomáhá v boji proti onemocněním štítné žlázy.

Dostupné bylinky – Prodejna léčivých rostlin

Aktualizováno: 24. září 2018 Autor: Cenově dostupné bylinky. Zobrazení: 3793. Kategorie: Pěstování léčivých rostlin

ChokeberryNebo aronie (Aronia melanocarpa), obvykle voláme aronie и černý jeřáb. Tato kultura doslova vtrhla do rozlohy bývalého SSSR a vytlačila tradiční kultury. Když jsem byl dítě, arónii se často říkalo kanadský jeřáb. S největší pravděpodobností, protože jeho domovinou je Severní Amerika. O obrovské roli I.V. Málokdo zná Mičurina, který se hodně zasloužil o to, aby se aronie stala oblíbenou zahradní plodinou. Ve skutečnosti vyvinuli nový druh s velkými sladkými plody, které jsou bohaté na vitamíny.

Přírodní typ je vyšší (asi 3 m), ale méně dekorativní má nejedlé plody; V Severní Americe je divoká aronie považována za plevel. Na samém počátku XNUMX. století byl zavlečen do zahrad Ruska a západní Evropy jako dosud neznámý pouliční keř. Od poloviny dvacátého století skupují zahradníci sazenice aronie, čímž uvolňují nejlepší místa na svých pozemcích pro slibnou úrodu. Hospodyňky vařily marmeládu v pánvích, pro chuť přidaly citrony, pomeranče nebo alespoň jablka. Na parapetech zurčely likéry. A regály v obchodech byly obložené skleněnými dózami s aroniemi pyré s cukrem.

Zachytil jsem ten boom, když se hodně mluvilo o jedinečných vlastnostech aronie. Byl považován za všelék na mnoho nemocí. Zejména z hypertenze. Všichni byli přesvědčeni, že léčivé vlastnosti jsou ve zpracovaných plodech aronie zachovány. To ospravedlnilo mnoho zkreslení. Znal jsem jednu rodinu vědců, kteří na podzim připravili charakteristický nápoj zvaný „koňak z aronie“. A protože bobule byly přineseny z několika dach, byly umístěny do prostorné nádoby. Na nějakou dobu se z ní stala vana, která byla před tím důkladně umytá. Proběhla v něm první fermentace bobulí. Bohužel se mi v paměti nedochovaly žádné podrobnosti o samotném výrobním procesu a chuti „koňaku“, tím spíše, že dítě nesmělo ochutnat alkohol.

V současné době roste aronie v mnoha oblastech. Za živými ploty se často vysazují přerostlé keře, které ptákům zanechávají většinu mírně svíravých bobulí.

Výhody nebo poškození?

Bobule aronie jsou opravdu zdravé. A jak by bobule, které obsahuje více organických kyselin než červený rybíz a mandarinky, nemohla být zdravá! Obsahuje kahetiny (zejména epikachetiny), karoten (provitamin A), kyselinu askorbovou, listovou a nikotinovou, riboflavin. Plody aronie obsahují rekordní množství vitamínu P (P-vitamínové látky), vitamínu E atd. Plody jsou bohaté na mikroprvky a minerální látky: mangan, měď, fluor, molybden, bór, jód, kobalt, železo a fosfor.

Do září se v plodech nahromadí maximum vitamínu C Pektin a třísloviny dodávají plodům svíravou a svíravou chuť.

Arónii doporučuje oficiální i tradiční medicína. Bobule snižuje krevní tlak, pomáhá při různých krváceních, zlepšuje cukrovku, snižuje cholesterol v krvi. Arónie váže a odstraňuje radioaktivní látky z těla, proto se užívá při radiačních poraněních. Málokdo ví, že aronie je lékem i na alergie a glomerulonefritidu, pomáhá při nespavosti a bolestech hlavy.

Plody aronie se doporučuje konzumovat při nedostatku vitamínů a tyreotoxikóze jako prevenci aterosklerózy. Nejlepším lékem je čerstvá šťáva z aronie (50 až 100 ml ½ hodiny před jídlem). Účinný je i nálev ze sušených plodů připravený v termosce. Chcete-li to provést, nalijte 2 polévkové lžíce suchých bobulí do sklenice vroucí vody. Jako lék lze použít i mražené plody aronie.

Existují kontraindikace, které nelze ignorovat. Arónie může být škodlivá při některých zdravotních problémech. V první řadě jsou to zvýšená srážlivost krve, tromboflebitida, křečové žíly a hypotenze. Nepoužívejte nadměrně ovoce na žaludeční a dvanáctníkové vředy, gastritidu (s vysokou kyselostí), protože nadměrná konzumace bobulí zvyšuje kyselost.

Plody aronie lze dlouhodobě skladovat, pokud jsou bobule sbírané se střapci uchovávány při nízkých teplotách vzduchu (od 0 do +10°C). Je lepší je zavěsit nebo jimi naplnit velké igelitové pytle. Plody obsahují látky, které inhibují množení mikrobů.

Recepty na přípravky s aroniemi

Z plodů aronie se vyrábí džemy, džemy, kompoty, marmelády, připravují se tinktury a vyrábí se domácí víno. Ovoce koláče se tře s krystalovým cukrem. Zde je několik jednoduchých a snadných receptů.

Aronie pyré. Bobule se předem omyjí a nechají se důkladně oschnout. Poté jsou rozdrceny mixérem a pokryty krystalovým cukrem. Na 1 kg bobulí je potřeba asi 700 g cukru. Je lepší skladovat v lednici. Pokud tam není, potřebujete více cukru (1 kg nebo „objem na objem“).

Džem z aronie. Omyté ovoce (1 kg) vaříme 5 minut ve vodě. Poté se voda vypustí a bobule se nalijí sirupem. Připravuje se ze 2 sklenic vody a 1 kg cukru. Je lepší vařit ve 2 dávkách s intervalem několika hodin. Na samém konci vaření přidejte kyselinu citronovou (na špičku nože).

Aronie džem s jablky. Na džem potřebujete ty odrůdy jablek, které se nerozvaří do měkka. Výpočet je následující: 500 g jablek nakrájených na plátky, 500 g plodů aronie, 1,2 kg cukru a 2 sklenice vody. Džem se vaří v několika fázích. Začnu to vařit večer, pak to nechám přes noc v misce. Vařím ráno, ke konci přidávám kyselinu citronovou.

Džem z aronie s citronovou nebo pomerančovou kůrou vařené podobným způsobem. Kůra se nakrájí na velmi tenké kousky a přidá se 10 minut před koncem vaření. Džem se ukáže velmi voňavý. Na 1 kg plodů aronie potřebujete kůru ze dvou pomerančů nebo jednoho citronu.

Aronie džem s kořením. Na konci vaření (7 minut před koncem) můžete přidat koření: jemně nasekaný kořen zázvoru, kardamom nebo nastrouhaný muškátový oříšek. S kořením se nemůžete nechat unést, jinak bude džem chutnat hořce. Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou.

Džem z aronie. Bobule (1 kg) dejte do hrnce, přidejte 1,5 hrnku vody a vařte do úplného změknutí. Poté protřeme přes síto. Varianta s mixérem se mi líbí méně, protože džem je hrubší. Pyré se vaří v pánvi nebo smaltované misce s přidáním 1,2 kg cukru.

Džem vyrobený z plodů aronie a japonské kdoule. Jedná se o velmi chutný a zdravý džem. Vaří se stejným způsobem jako běžný džem z aronie. Rozdíl je v tom, že budete potřebovat více cukru: až 1,5 kg na 1 kg černých jeřabin a 200 – 300 g japonské kdoule nakrájené na tenké plátky. Je třeba prodloužit dobu předvaření.

Kompot z aronie. Arónie dává kompotu tak krásnou barvu, že se jeho plody často přidávají jako „barvivo“ do jiného ovoce a bobulí. Pro plnění vezměte 300 až 700 g cukru na 1 litr vody. Plody jsou předem umyté a namočené po dobu dvou dnů. Voda se čas od času mění. Bobule přenesené do sklenic se zalijí vroucím sirupem a sterilizují. Litrové sklenice – 25 minut, třílitrové sklenice – 45 minut. Do aronie kompotu můžete přidat šípky nebo jablka zbavená pecek a nakrájená na čtvrtky. Množství cukru se zvyšuje na 800 g na 1 litr vody.

Šťáva z aronie s dužinou. Mnozí považují aronie, připravenou podle tohoto receptu, za lék. Dobře omyté bobule se uchovávají ve vroucí vodě po dobu 2 – 3 minut, poté se protřou přes síto. Šťáva s jemnou dužinou se přivede k varu a vaří se další 2 – 4 minuty. Ihned nalijte do sklenic a uzavřete.

Aronie likér. Plody arónie se vaří spolu s třešňovými listy 15 minut. Pro ½ litrovou sklenici musíte ze stromu odstranit asi 200 listů. Po přecezení přidejte vanilin (na špičku nože), 1 lžičku. kyselina citronová a 300 g krystalového cukru. Znovu dejte na oheň a vařte 5 minut. Sirup se ochladí a nalije do ½ litru vodky. Likér nechte určitě vylouhovat, bude pak chutnat lépe.

Dezertní víno vyrobené z aronie. Bobule se oloupou, ale nemyjí. Než je vložíte do sklenice, musíte je rozdrtit a přidat granulovaný cukr (na 1 kg bobulí ½ šálku cukru). Poté se nechá kvasit. Odvod plynu lze provést pomocí lékařské rukavice, vodního uzávěru nebo uzavřením malého otvoru ve víku vatou. Jednodušší je použití speciálních víček se zařízením pro výstup plynu.

Otevřete sklenici denně nebo jednou za dva dny, aby se směs promíchala. Po týdnu se musí fermentovaná hmota přecedit. Nejjednodušší cesta je přes pevnou látku (plátno). Můžete přes síto.

Sladká šťáva se přefiltruje a nalije do skleněné nádoby vhodného objemu (třílitrové nebo pětilitrové). Do otvoru na víku je vložena trubička pro vodní uzávěr. Na hrdlo sklenice můžete nasadit gumové (lékařské) těsnění s tenkým otvorem v prstu. Nádoba je umístěna na tmavém místě.

Zbývající dužina se opět pokryje 1 sklenicí krystalového cukru a nalije se 1 litr studené vody. Po důkladném promíchání uzavřeme víkem (vatou v otvoru, tubusu nebo rukavici) a necháme kvasit. Svrchu je lepší přitlačit lisem (například igelitovým sáčkem s vodou). Hmota se každý den promíchá a po týdnu se znovu vytlačí. Šťáva se přefiltruje a přidá do první části. Dort se vyhodí.

Sklenice kvasící šťávy se uchovává na tmavém místě při teplotě vzduchu nižší než pokojová. Pokud je usazenin velké množství, lze kapalinu přefiltrovat nebo přelít do jiné nádoby pomocí sifonu (trubice). Poté, co se plyn přestane uvolňovat (ve vodě již nebudou bublinky, rukavice se usadí), se víno znovu přefiltruje (přenese pomocí sifonu) a přelije do lahví. Jsou zakryté víčky. Z 5 kg bobulí získáte asi 3 litry vína.

Víno z aronie. Začínají přípravou startéru. Nejlépe ze zbytků bobulí (maliny, ostružiny, jahody), které by se neměly omývat, aby se z jejich povrchu neodstranily přírodní kvasinky. Pokud nejsou žádné bobule, můžete si vzít nemyté šípky. 2 šálky bobulí se nalijí do 1/2 litru studené vody, trochu se osladí (2 lžíce krystalového cukru) a nechají se 3 dny. Směs je potřeba čas od času promíchat. Jakmile začne aktivní fermentace, lze startér použít.

Nakrájené černé jeřabiny se vloží do sklenice vhodné velikosti, přidá se vinný startér a přelije se studeným sirupem. Sirup se připravuje z cukru a vody (na 3 litry vody potřebujete 1,5 – 2 kg cukru). Krk se sváže několika vrstvami gázy a nechá se fermentovat po dobu 7-9 dnů. Směs se musí denně míchat, aby se zabránilo tvorbě krusty plovoucích bobulí.

Po 8 dnech se hmota zfiltruje (nebo vypustí trubicí) a vytlačí se půda, což vám umožní zvýšit množství kapaliny. Poté se láhev nebo sklenice uzavře víkem a nainstaluje se vodní uzávěr. Nahoru můžete položit lékařskou rukavici, jejíž prst je propíchnut jehlou. Čas od času protřepejte lahvičku, která je uchovávána na stinném místě při 20°C.

Fermentace trvá až 40 dní. Víno se stáčí pomocí gumové hadičky nebo sifonu. Potřebuje ještě 2 – 3 měsíce stát.

Víno z aronie (zjednodušená verze). Bobule se nemyjí, ale zbavují se nečistot. Rozdrtí se, nalije se voda (na 1 kg bobulí – 1 litr vody) a pokryje se cukrem (na 1 kg bobulí vezměte od 300 g do 600 g granulovaného cukru). Třílitrová sklenice je udržována na parapetu pod vodním uzávěrem (rukavicí), dokud nedojde k tvorbě plynu. Víno se následně scedí pomocí sifonu a stáčí do lahví.

© A. Anashina. Blog “Podmoskovye”, www.podmoskovje.com

Související články:

© Stránky “Podmoskovye”, 2012-2021. Kopírování textů a fotografií ze stránek podmoskоvje.com je zakázáno. Všechna práva vyhrazena.