Chokeberry (aronia) – co to je: fotografie, výhody a škody, obsah kalorií, recepty, výsadba a péče

Arónie roste ve formě keře nebo stromu, patří do druhu Aronia, čeledi Rosaceae. Rostlina má další názvy: aronie a aronie. Bobule se poprvé objevila v Kanadě, kde místní indiáni jedli jeřáb a používali ho k léčbě různých nemocí a popálenin. V Evropě začal rostlinu pěstovat ruský šlechtitel a biolog Ivan Mičurin. Dnes se aronie pěstuje jako ovocná a okrasná rostlina, je rozšířena ve střední a východní Evropě, na východní Sibiři, v Severní Americe, na severním Kavkaze a na Dálném východě.

Ke vzniku aronie se váže legenda: žila velmi krásná dívka jménem Aronia, měla mnoho nápadníků, ale smála se jim a byla velmi rozmarná. Jednoho dne se zamilovala do mladého muže, ale jeho rozzlobení rivalové ho zabili. Dívka se proměnila v oheň a místo uhlíků byly tmavé kapky krve jejího milence. Předpokládá se, že bobule rostliny jsou velmi podobné těmto kapkám.

Vypadá to

Jeřabina dorůstá do výšky 2, zřídka 4 metrů, větve keře nebo stromu jsou vysoce rozvětvené. V průběhu let se koruna rozšiřuje a může dosáhnout průměru 2 metrů. Mladé výhonky rostliny jsou červenohnědé, poté tmavě šedé. Listy jsou zelené, v druhé polovině září přecházejí do červenofialové. Květy jeřábu jsou bílé nebo mírně narůžovělé barvy, shromážděné v květenstvích. Kvetení aronie začíná v květnu až červnu a trvá 12–16 dní. Plody jeřábu jsou kulovité, někdy mírně stlačené, slupka je černá, černofialová, lesklá s namodralým povlakem. Dužnina je sladkokyselá, s nakyslou svíravou chutí. Bobule dozrávají v srpnu až září.

Odrůdy

Existuje velké množství odrůd aronie, z nichž nejoblíbenější jsou následující:

• Viking, malý keř, kvete v květnu. Plody jsou fialovočerné, plochého kulatého tvaru, dozrávají na podzim. Odrůda je mrazuvzdorná a produktivní. Keř miluje slunné oblasti a hlinité, sodno-podzolové půdy s neutrálním prostředím;
• Rubina, odrůda odolná vůči mrazu, miluje sluneční záření. Bobule jsou kulaté s černou slupkou a mírně nakyslé chuti. Kvetení začíná začátkem června, plody dozrávají v září;
• Hugin, keř dorůstá do výšky 2 metrů, kvetení začíná v červnu, bílé květy tvoří svěží květenství. Slupka plodů je černá a červená a sklízí se v září. Rostlina dobře snáší zimu, ale nemá ráda silný řez;
• Arónie Michurina dorůstá do výšky až 3 metrů a vytváří velké, mírně zploštělé, kulovité bobule. Barva plodu je černá s matným namodralým povlakem. Dužnina je šťavnatá, sladkokyselá, se svíravostí. Odrůda vydrží mrazy až -40 stupňů;
• Nero, vhodné pro oblasti s tuhými zimami, lze vysadit na zastíněných místech. Plody obsahují vysoké množství vitamínů. Keř dorůstá až do výšky 2 metrů. Koruna má tvar vázy. Květy jsou bílé s červenými tyčinkami;
• Černooký, má dobrou odolnost vůči chorobám, miluje slunné oblasti. Bobule nemají kyselou chuť, mají kulatý tvar. Kvetení začíná začátkem června, plody dozrávají v září.

Výhody

Arónie je pro své bohaté složení pro tělo velmi prospěšná. Obsahuje vitamíny C, A, P, K a skupiny B, betakaroten, tokoferol, amygdalin, kumarin, železo, fosfor, molybden, bór, mangan. Sorbitol obsažený v ovoci stabilizuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje návalům, což je zvláště nutné pro ty, kteří trpí cukrovkou. Jeřáb je bohatý na jód a je velmi užitečný pro lidi s problémy s endokrinním systémem. Bobule má příznivý účinek na tělo:

• posiluje imunitní systém;
• dává sílu a elán;
• stabilizuje centrální nervový systém;
• zmírňuje úzkost a neurózy;
• zlepšuje spánek;
• zpomaluje stárnutí těla;
• snižuje krevní tlak;
• rozkládá a odstraňuje cholesterol;
• snižuje pravděpodobnost infarktu myokardu;
• ředí krev a zlepšuje její oběh;
• jemně otevírá a čistí krevní cévy;
• zlepšuje fungování všech orgánů;
• odstraňuje přebytečnou žluč a tekutinu;
• usnadňuje fungování jater;
• má diuretický účinek;
• zlepšuje trávení;
• zastavuje působení volných radikálů;
• pomáhá snižovat otoky vnitřních orgánů a končetin.

Arónie se používá k prevenci některých onemocnění:

• křečové žíly
• ateroskleróza
• kardiovaskulární choroby
• trombóza
• tromboflebitidy

Škodlivé

Je zakázáno jíst aronie, pokud máte určité zdravotní problémy:

• zvýšená kyselost
• zánět žaludku
• žaludeční a duodenální vřed
• hypotenze
• arteriální hypertenze
• zvýšená srážlivost krve
• chronická zácpa

Použití v medicíně

Arónie získala oficiální léčivý status v roce 1961. Plody mají léčivý a pozitivní vliv na lidský organismus. Bobule, šťáva, kůra a listy rostliny se používají v lékařství k léčbě různých onemocnění:

• běžná chlad
• skleróza
• bolesti hlavy
• závrať
• endokrinní onemocnění
• goiter
• atrofie zrakového nervu
• hypertenze
• anémie
• nemoc z ozáření
• alergie
• cévní dystonie

Arónie je indikována při cukrovce a hypertenzi u těhotných žen, intrauterinních hematomech, abrupci a placenta previa.

Recepty na zdravé nápoje

Jeřabinová tinktura

• 500 g ovoce;
• 0,5 litr vodky;
• 3 polévková lžíce. l Miláček.

1. Plody opláchněte a nalijte do skleněné nádoby.
2. Do jeřabiny přidejte med a zalijte vodkou.
3. Směs dobře protřepejte a nádobu uzavřete.
4. Nádobu nechte 2,5 měsíce na chladném a tmavém místě. Každé 4 dny je třeba infuzi protřepat.

Užívejte 1 polévkovou lžíci při poruchách trávení, pro zlepšení spánku a chuti k jídlu.

Léčivý likér z jeřábu s třešňovými listy

• Xnum g bobule;
• 80 čerstvých třešňových listů;
• 300 g cukru;
• 1 lžička citrón. kyseliny;
• Xnumxl vody;
• Xnumx vodka.

1. Listy opláchněte a vařte ve vodě 10 minut.
2. Odstraňte listy a vložte do vroucího odvaru z plodů aronie.
3. Po 10 minutách přidejte cukr, po úplném rozpuštění přidejte kyselinu a stáhněte nádobí z ohně.
4. Když směs vychladne, sceďte ji a spojte s vodkou.
5. Hotový likér nalijte do lahví a skladujte v lednici.

Užívejte 40 ml přípravku jako sedativum a antistres před spaním.

Aplikace pro vaření

Arónie je široce používána ve vaření pro přípravu různých pokrmů. K tomu se používají čerstvé, sušené a zmrazené bobule.

V potravinářském průmyslu se potravinářské barvivo vyrábí z jeřabinové šťávy, která se používá při přípravě cukrářských výrobků. Ovoce se konzervuje, často se k nim přidávají jablka, citrony, hrušky, švestky a ořechy. Z bobulí se připravují kompoty, sirupy, želé, zavařeniny, džemy, kvas, želé, odvary, limonády, víno, likéry, likéry a tinktury. Do alkoholických nápojů z jeřábu se přidává med, hřebíček a vanilka. Ovocné nápoje se často připravují v kombinaci s ovocem a bobulemi a přidávají se třešňové listy.

Arónie se používá při přípravě různých dezertů, marmelád, kandovaného ovoce, cukrovinek a marshmallow. Bobule se používají k výrobě náplně do pečiva, pokud ovoce zkombinujete s kořením, získáte pikantní omáčky k drůbeži, masu a rybám. Velmi aromatická a originální adžika se připravuje ze směsi jeřabin, česneku a koření.

Jehněčí, vepřové, telecí maso se peče a dusí s lesním ovocem, jeřáb se přidává do salátů a svačin. Arónie se hodí k mnoha bobulovým plodům a ovoci, zelenině: mrkev, řepa, tuřín, okurky, celer a ředkvičky.

Рецепты

Omáčka z aronie

• 20 g bazalky;
• 200 g jeřabiny;
• 1 / 3 tsp. soli;
• 20 g cukru;
• Stroužky česneku 5;
• 1/3 citronu.

1. Jahody omyjte a odstraňte stopky.
2. Vložte bobule, oloupaný česnek, bazalku a citron do mísy mixéru a rozmixujte na pyré
3. Přidejte sůl a cukr a důkladně promíchejte. Omáčku skladujte ve skleněné nádobě v lednici.

Jeřabinová pěna

• 1 st. l. cukr;
• 200 ml klasického jogurtu;
• 100 g aronie;
• 2 banány.

1. Banány oloupejte a nakrájejte a vložte do mísy mixéru.
2. Plody omyjeme a osušíme, přidáme k banánům a uděláme pyré.
3. Přidejte jogurt a cukr, vše důkladně promíchejte mixérem.
4. Pěnu nalijte do vysokých sklenic nebo misek, ozdobte jeřabinami a lístky čerstvé máty.

Opatrování

Aby bobule vydržely déle, je lepší je sbírat před mrazem. Měly by být zralé a snadno odstranitelné z větve. Arónii můžeme usušit, zmrazit a rozemlít s cukrem. Ovoce si tak zachová své blahodárné vlastnosti, lze z nich připravit nápoje, omáčky a přidat do různých pokrmů.

• opláchněte a roztřiďte jeřabinu, vysušte před vlhkostí;
• umístěte ovoce do malých plastových nádob, v jedné nádobě by nemělo být shromážděno více než 300 g;
• Nádoby pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

• Ovoce naskládejte v jedné řadě na plech vyložený papírem na pečení a vložte do trouby. Teplota by neměla být vyšší než 60 stupňů;
• dvířka by měla být neustále otevřená, někdy zamíchejte ovoce pro rovnoměrné sušení;
• Sušené plody se skladují 2 roky, v těsně uzavřených plastových nebo skleněných nádobách, látkových sáčcích nebo papírových sáčcích.

• ovoce roztřídit, opláchnout a nasekat;
• smíchejte ve stejném poměru s cukrem pomocí mixéru;
• Směs dejte do sterilních sklenic a pevně uzavřete. Skladujte v chladu a temnu.

Pěstování

Období produktivního plodování aronie trvá 25-30 let, keř začíná plodit ve 2-3 letech. Při výběru je důležité vzít sazenice aronie přizpůsobené podmínkám regionu. Sazenice by měla být stará 1-2 roky, výška – až 1,3 metru, kůra bez poškození. Délka kořenových kořenů by neměla být kratší než 25 cm, s množstvím přerůstajících kořenů.

Optimální doba pro výsadbu sazenic je od poloviny září do konce října. Během tohoto období se keř postupně dostává do stavu relativního klidu, ale jeho kořeny se dále vyvíjejí, dokud teplota půdy neklesne na -4 stupně. Na jaře začíná růst vegetativní hmota sazenice. Keře vysazené na podzim jsou zimovzdornější.

• 1-2 měsíce předem si připravte substrát a výsadbovou jámu o rozměrech 60x60x50 cm Substrát by měl tvořit vrchní vrstva zeminy, která byla vykopána při přípravě jámy. Doplňuje se 2 kbelíky kompostu nebo humusu, 60 g síranu draselného a 120 g superfosfátu;
• Na dno otvoru položte drenážní vrstvu, postačí rozbitá cihla nebo drcený kámen. Vrstva by měla být 15-20% celkového objemu otvoru;
• před výsadbou zkontrolujte sazenice; pokud jsou na kořenech problémové oblasti, odřízněte je na zdravé místo; pokud jsou sušené, umístěte je na 10 hodin do vody.
• ponořte kořeny do směsi vody, divizny a mastné hlíny pro ještě lepší přežití sazenice;
• na dně jamky vytvořte hromadu substrátu, rovnoměrně rozmístěte kořeny sazenice na její povrch bez nepřirozených ohybů;
• Naplňte sazenice směsí a pravidelně stonkem protřepávejte, aby nezůstaly žádné dutiny. Pokud je půda lehká, kořeny se prohloubí o 6 cm, pokud jsou těžké – o 3 cm. Po výsadbě a smrštění půdy by měl být kořenový krček sazenice 1-3 cm pod půdou;
• zhutněte kruh kmene stromu a zalijte sazenici, vytvořte vrstvu mulče pomocí rašeliny nebo pilin, dřevěné štěpky a posekané trávy;
• na jaře, než se poupata otevřou, odřízněte nadzemní část sazenice a ponechte pouze 20 cm na délku.

Sazenice zřídka onemocní a jsou postiženy škůdci. Po výsadbě je nutné ji na zimu přikrýt a chránit před mrazem. Chcete-li to provést, ohněte sazenici k zemi a přitlačte ji deskami. Je důležité to udělat předtím, než teplota vzduchu klesne na -1 nebo -2 stupně. Výška oblouku při ohýbání by neměla být vyšší než 20-30 cm Sazenici přikryjte smrkovými větvemi a proveďte vyšší vrstvu mulče. Pokud je v zimě málo sněhu, je keř pokrytý sněhem.

Na jaře, když se teplé teploty stabilizují, rostlinu rozložte. Výhonky aronie rostou velmi rychle, proto je třeba každý rok odstraňovat mladé keře z kořenových výhonků a ponechat pouze 5-6 silnějších a správně rostoucích.

Hnojení se provádí 2x ročně. Na jaře se do kmene stromu přidává dusičnan amonný v dávce 20 g na 1 m2, na podzim se přihnojuje draselnou solí (20 g na 1 m2) a superfosfátem (30 g na 1 m2). Arónie miluje vlhko, zálivka je důležitá zejména na začátku vegetace a při tvorbě plodů. Když je horko, keř se musí zalévat každý týden. Dospělý keř by měl dostat 30 litrů na zálivku.

Chokeberry dokonale ozdobí vaši letní chatu a potěší vás dobrou chutnou sklizní, která je neuvěřitelně užitečná pro celou rodinu.

• Bittern
• Parky Nižnij Novgorod
• Chrám Dia Olympského
• Top 5 dobrých hotelů v Sharm el Sheikh pro rodiny s dětmi
• Antalya pro rodiny s dětmi