Zdravotní zařízení – Jak jíst s pankreatitidou?

Pankreatitida je zánět slinivky břišní, ke kterému dochází v důsledku onemocnění jater a žlučníku, poruch příjmu potravy a nadměrného užívání alkoholu. Pankreatitida se může objevit i v důsledku otravy jídlem nebo po infekčním onemocnění. Jak se s touto nemocí stravovat, vám prozradíme v našem článku.

Pankreatitida je často doprovázena silnou, periodickou bolestí břicha, která se obvykle vyskytuje v levém hypochondriu a může být akutní nebo tupá. Bolest se často zhoršuje po jídle. Mezi další příznaky tohoto onemocnění patří nevolnost, zvracení, horečka a průjem.

Individuální léčbu obvykle předepisuje lékař. Obecná doporučení se však scvrkají na zajištění úplného odpočinku pacienta a zdržení se po určitou dobu jídla. Ke snížení bolesti pomáhá i speciální terapeutická dieta.

Výživa pro pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu zahrnuje časté (nejméně 5krát denně) jídla, v malých porcích, v přesně stanovených časech. Intervaly mezi jídly by neměly přesáhnout 5 hodin Doporučené potraviny a pokrmy:

Výrobky z chleba a mouky

Pšeničný chléb je žádoucí a včerejší chléb. Možná sušenky.

Zakázáno: čerstvý žitný chléb.

Супы

Velmi dobré jsou polévky s druhotným masovým vývarem (když se maso zalije vodou, po uvaření se voda slije, opět počkáme, až se vyvaří, jde o vedlejší vývar) Vegetariánské pyré – zeleninové (bez zelí) a cereálie (kromě jáhel) ochucujeme máslem nebo malým množstvím zakysané smetany.

Zakázané: maso, ryby, houby a silné zeleninové vývary.

Maso a drůbež

Doporučují se dietní druhy masa – krůtí, králičí, libové telecí, kuře bez kůže, vařené a bez koření.

Zakázáno: vepřové maso, smažená a tučná masa.

Рыба

Můžete jíst libové ryby (treska, štika, candát). Ryba se vaří v páře nebo ve vodě. Krevety jsou povoleny.

Mlékárna

Můžete jíst nízkotučný tvaroh a jakékoli fermentované mléčné výrobky. Mléko lze přidávat pouze do jídla.

Zakázáno: plnotučné mléko.

Vejce

Proteinovou dušenou omeletu si můžete připravit z vajec (ne více než 1 vejce za týden).

Obiloviny

Povoleny jsou krupice, pohanka, kroupy, ovesné vločky a rýže.

Zakázané: obiloviny z prosa.

Zelenina

Zelenina je nejlepší dušená. Mrkev, řepa, květák, cuketa a brambory jsou povoleny.

Zakázáno: bílé zelí, luštěniny, okurky, marinády, ředkvičky, šťovík, cibule, česnek.

Cukroví

Můžete si dát nekyselá pečená nebo syrová pyré jablka, kompoty s pyré čerstvým nebo sušeným ovocem.

Zakázáno: cukr, sladkosti, čokoláda, džem, hroznová šťáva, med.

Tuky

Do hotového pokrmu za studena přidejte rostlinný olej a máslo.

Zakázané: tepelně upravené tuky, protože jsou škodlivé pro slinivku břišní. Zcela vyloučeny jsou vepřové a jehněčí tuky, margarín a tuky na vaření.

nápoje

Můžete pít slabý čaj s mlékem nebo citronem, případně šípkový odvar.

Zakázáno: káva, silný čaj, sycené nápoje.

Sůl

Příjem soli je omezen na minimum, protože má vlastní vlastnost podporovat zánět slinivky břišní.

Tuto dietu je potřeba držet poměrně dlouho, minimálně 8 měsíců. V ideálním případě by pacient s chronickou pankreatitidou (a říká se jí chronická, protože ji nelze zcela vyléčit) měl dávat přednost vařeným pokrmům na páře a vyhýbat se po celý život pití velkého množství alkoholu, tučných jídel a sladkostí.

Přečtěte si více

Je láska pro vzhled pravou láskou a nejvyšší ctností? | Pikabu