Jak správně jíst s pankreatitidou.

Pankreatitida je onemocnění slinivky břišní, orgánu, který vylučuje enzymy pro trávení. Dochází k němu, když žláza napadá sama sebe stejnými trávicími enzymy, které se běžně používají k rozkládání potravy.

Střih: Romanova Yu. M.

Potraviny, které tvoří stravu, však ovlivňují i ​​orgán. Odborníci na výživu proto v první řadě doporučují revidovat svou stravu, abyste snížili zánět.

Příčiny onemocnění jsou často:

• podvýživa;
• zneužívání alkoholu;
• kouření;
• otrava jídlem;
• genetická predispozice;
• dlouhodobé užívání léků ve vysokých dávkách;
• ucpání žlučovodu nebo žlučové kameny.

Pankreatitida je dvou typů: akutní a chronická. K diagnostice onemocnění lékaři předepisují speciální vyšetření zvané endoskopická retrográdní cholangiopankreatikografie (ERCP): pomocí ohebné hadičky s kamerou na konci se vyšetřují žlučovody a pankreatické vývody.

Roli výživy u nemocí podrobně rozebíráme v modulu č. 6. „Anti-age. Hormonální nerovnováha jako hlavní článek ve vývoji nemocí souvisejících s věkem“ v našem kurzu dietetiky a výživy. Po absolvování kurzu je vydán diplom.

Akutní pankreatitida vzniká náhle, se silnou bolestí, nevolností a zrychleným srdečním tepem. V některých případech může být nutná hospitalizace. Dobrou zprávou je, že při správné léčbě rychle odezní.

Střídají-li se záchvaty zánětu s nevolností, nechutenstvím, nadýmáním, poruchami stolice, někdy i zvracením s obdobími, kdy bolest ustupuje, je to známka chronické pankreatitidy. Je zvláště nebezpečný, protože vede k závažným komplikacím: krvácení do žaludku, poškození jaterní tkáně, cukrovka a rakovina. Proto je při prvních příznacích onemocnění důležité neotálet a poradit se s lékařem. Odborníci na výživu poznamenávají, že hlavní příčinou chronické pankreatitidy je špatná výživa.

Jak souvisí zánět slinivky s cukrovkou?

Vzhledem k tomu, že jednou z hlavních funkcí slinivky břišní je produkce inzulínu, může její poškození vyvolat cukrovku. K tomu dochází, když zánět postihuje buňky produkující inzulín. Buňky jsou zničeny a tělo nemůže regulovat hladinu cukru v krvi. V takových případech lékaři předepisují inzulín. Pokud byl diabetes přítomen před rozvojem pankreatitidy, udržování normální hladiny cukru v krvi je mnohem obtížnější.

Proč se pankreatitida vyvíjí kvůli špatné výživě?

Aby tělo mohlo trávit potravu, vylučuje slinivka tři různé typy trávicích enzymů: proteázu, amylin a lipázu, které štěpí bílkoviny, cukry a tuky.

Těžké jídlo, například tučná pizza, přetěžuje žlázu, protože ke strávení této pizzy potřebuje vylučovat velké množství enzymů. Pizza má navíc vysoký obsah jednoduchých sacharidů, které vyžadují, aby žláza uvolňovala inzulin ke kontrole hladiny cukru v krvi.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Při akutní pankreatitidě je nutné dopřát slinivce čas na odpočinek, například prostřednictvím krátké hladovky, při které můžete pít pouze vodu.

Jakmile se příznaky zlepší, můžete přejít na dietu skládající se z bílkovin, s nízkým obsahem živočišných tuků a potravin bohatých na antioxidanty: to pomůže snížit zátěž slinivky břišní. Nahraďte své obvyklé jídlo libovým masem, luštěninami, čočkou, zeleninovými vývary a rostlinným mlékem.

Výzkumy ukazují, že při pankreatitidě může tělo v nejlepším případě absorbovat 30 až 40 % kalorií z tuku, a to pouze v případě, že zdrojem tuku jsou rostlinné potraviny. V některých případech se vstřebá mnohem méně tuku – až 50 gramů denně.

Mezi potravinami, které obsahují antioxidanty a pomáhají bojovat proti poškození buněk žláz, odborníci na výživu doporučují zaměřit se na špenát, třešně a celozrnné výrobky. Většinu ovoce a zeleniny můžete jíst, pokud máte pankreatitidu a jsou dobře snášeni. Výjimkou je grapefruit, protože narušuje účinek mnoha léků. Pokud pravidelně jíte grapefruity, určitě o tom informujte svého lékaře. Jaké další produkty pomáhají v boji proti zánětu, rozebíráme v článku: Produkty, které snižují zánětlivé procesy v těle a zlepšují imunitu.

Pokud máte chuť na sladké, vyhněte se konzumaci zpracovaných sladkostí s velkým množstvím přidaného cukru, abyste se vyhnuli zvýšení rizika cukrovky. Je lepší sníst ovoce nebo cherry rajčata, nakrájené okurky a celer a namáčet je do hummusu.

Ve vzácných případech, například s kritickou tělesnou hmotností v důsledku pankreatitidy, lékaři předepisují výživu sondou. Pokud tělo nemůže vstřebat žádnou formu potravy, je nutná intravenózní nebo parenterální výživa.

Co byste neměli jíst, pokud máte pankreatitidu?

V první řadě stojí za to snížit zátěž slinivky břišní a konzumovat méně těžké potraviny s vysokým obsahem tuků a sacharidů. Pokud jsou podle doporučení lékaře potřeba pankreatické enzymy, měly by se užívat s každým jídlem.

Smažené a zpracované potraviny, potraviny s vysokým obsahem cukru je užitečné vyloučit ze stravy pro každého, nejen pro ty, kteří trpí pankreatitidou. Hranolky a hamburgery – zdroje trans-tuků – jsou nejhorším jídlem, jaké si lze při onemocnění slinivky břišní představit. Měli byste se také vyhýbat „zdravým“ produktům, jako je bio maso a tučné mléčné výrobky, jako je tvaroh a zakysaná smetana.

Smažená jídla a rychlé občerstvení mohou vyvolat záchvaty pankreatitidy. Pečení velmi zatěžuje trávicí systém, zvláště ty, které obsahují velké množství másla nebo rostlinného oleje: například brownies. Koláče, pečivo a sušenky navíc způsobují prudký skok v inzulínu, což má také extrémně negativní vliv na zdraví, a to nejen při pankreatitidě.

Pamatujte, že poškozené žlázové buňky nemohou tělu pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi. Proto je důležité omezit množství sladkých a vysoce uhlohydrátových potravin. Je lepší se potravinám s velkým množstvím přidaného cukru úplně vyhnout. Přidaný cukr je cukr, který se přirozeně nevyskytuje v potravinách, ale přidává se při výrobě potravin. Nejvyšší množství cukru je v sodovce, sportovních nápojích, džusech, cukrovinkách, pečivu a mnoha dalších potravinách.

Jaké potraviny by měly být omezeny:

• červené maso;
• droby;
• smažené jídlo;
• Hranolky a bramborové lupínky;
• majonéza;
• margarín a máslo;
• mastné mléčné výrobky;
• tavené sýry s vysokým obsahem tuku;
• slanina;
• pečivo a dezerty s přidaným cukrem;
• čokoláda;
• zmrzlina;
• sladké nápoje, včetně džusů;
• avokádo.

Jak obnovit zdraví dietou?

Za prvé, nepijte alkohol. Pokud kouříte: musíte přestat. Za druhé, změňte svůj jídelníček tak, aby obsahoval pouze nízkotučné potraviny, ideálně z rostlinných zdrojů. Za třetí sledujte množství tekutin, které pijete, a vyhněte se dehydrataci. Vždy mějte poblíž láhev neperlivé vody. Lidé s chronickou pankreatitidou často trpí podváhou a mají nízkou hladinu vitamínů A, D, E a K. A co je možná nejdůležitější: pokud máte podezření na zánět slinivky břišní, neprovádějte samoléčbu, ale poraďte se s odborníkem na výživu. Na základě výsledků testů vybere odborník správnou léčbu a pomůže vám se změnou jídelníčku.

Obecné rady pro pankreatitidu

Kromě obecných dietních doporučení lékaři radí:

• Jezte malá jídla: šest až osm jídel po celý den, abyste pomohli vyléčit pankreatitidu. V tomto formátu je pro tělo snazší trávit jídlo a snižuje se zatížení slinivky břišní
• Vyměňte svůj obvyklý zdroj tuku za triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (nebo MCT), což je typ syntetického tuku odvozeného z kokosového oleje určeného pro ty, kteří nemohou trávit běžné tuky. MCT najdete v internetových obchodech v sekci doplňky stravy.
• Nejezte příliš mnoho vlákniny najednou, protože to může zpomalit trávení a narušit vstřebávání živin. Vláknina může také snížit účinnost některých enzymů.
• Pamatujte, že jakékoli doplňky výživy je třeba užívat po konzultaci s výživovým poradcem. Pomůže vám vybrat optimální kombinaci vitamínů a také předepíše dávkování, které je pro vás to pravé.

Přibližná denní strava pro pankreatitidu

Snídaně:

Omeleta z 1-2 vajec s paprikou a zelenou cibulkou;

Jeden krajíc celozrnného chleba;

Sklenici odstředěného mléka;

Svačina: Sklenice nízkotučného jogurtu, jablko;

Nápoje: čistá neperlivá voda.

oběd:

Sendvič z celozrnného chleba s tuňákem, rajčaty a hlávkovým salátem;

Mrkev nakrájená na nudličky s humusem;

Sklenici odstředěného mléka;

Svačina: sýr Mozzarella, nakrájený na plátky, 15 hroznů;

Nápoje: čistá neperlivá voda.

večeře:

Pečená kuřecí prsa;

Salát ze špenátu, hlávkového salátu, rajčat a nízkotučný dresink;

½ šálku černých fazolí;

½ šálku hnědé rýže;

Nápoje: čistá neperlivá voda.

Při kontrole porcí dodržujte „pravidlo talíře“: ¼ škrobových potravin (rýže, celozrnné těstoviny atd.), ¼ bílkovinných potravin (kuřecí prsa, libové maso, luštěniny atd.) a ½ neškrobové zeleniny (špenát, salát ), rajčata atd.).

Příprava správné stravy pro pankreatitidu, a nejen to, vyžaduje znalosti a dovednosti. Přijďte k nám na kurz dietetiky a výživy – řekneme vám to a naučíme vás.

V jakých případech správná výživa nepomáhá?

Ačkoli změna jídelníčku pomůže zmírnit příznaky, v některých případech to nemusí stačit. U akutního nebo chronického zánětu se pankreatické enzymy předepisují s každým jídlem. Ke snížení bolesti se kromě tradiční léčby doporučuje zvážit jógu nebo akupunkturu. V kritických stádiích onemocnění může být vyžadován ultrazvuk nebo chirurgický zákrok. Proto je tak důležité nedovolit rozvoj onemocnění, ale provádět prevenci: přezkoumat stravu, zlepšit svůj životní styl a pokud se objeví první příznaky pankreatitidy, poraďte se s odborníkem.