Třešeň: výhody, poškození, kalorický obsah, jak se liší od sladkých třešní | RBC Style

Třešeň je ovoce, které je botanicky klasifikováno jako peckovice (peckovinné ovoce), nikoli jako bobule. V běžném životě se třešně často nazývají bobulemi kvůli jejich malé velikosti. Mají charakteristickou sladkokyselou chuť a šťavnatou dužinu. Třešně se konzumují čerstvé, používají se k výrobě dezertů, nápojů, omáček a ke konzervování.

Historie konzumace třešní jako jídla sahá několik tisíc let do minulosti: pěstovaly se ve starověkém Římě a starověkém Řecku. Předpokládá se, že třešně se do Evropy dostaly z Malé Asie a poté se rozšířily po celém světě [1].

To je nejen chutný, ale i velmi zdravý produkt. Peckovice je bohatá na vitamíny (C, A, K, skupina B), minerály (draslík, hořčík, železo), antioxidanty a další biologicky aktivní látky.

Jaký je rozdíl mezi třešněmi a třešněmi?

Třešně a třešně, ačkoli mají podobný vzhled, se od sebe liší chutí a tvarem bobulí, stejně jako zvláštnostmi pěstování ovocných stromů.

© Bukhta Yurii / Shutterstock / FOTODOM

Třešně a třešně, ačkoli jsou si podobné, se od sebe liší [2]. Nejzřetelnějším rozdílem je chuť ovoce: třešně mají kyselé plody, zatímco třešně jsou sladké a šťavnaté a častěji se konzumují čerstvé.

Stromy se liší i vzhledem: třešeň má tmavou kůru a kulovitou korunu, zatímco sladká třešeň má světlou kůru a protáhlou korunu. Listy třešně jsou malé, špičaté a mají charakteristickou vůni, zatímco listy sladké třešně jsou velké, špičaté a bez zápachu. Bobule třešně jsou kulaté a tmavě červené, zatímco bobule sladké třešně jsou mírně zploštělé; mohou mít různou barvu v závislosti na odrůdě: od téměř bílé až po tmavě vínovou.

Dalším rozdílem je mrazuvzdornost. Třešně lépe snášejí chlad, a proto se hojně vyskytují v mírném podnebí, zatímco sladké třešně jsou teplomilnější a rostou převážně v jižních oblastech.

Kalorický obsah třešní

Všechny odrůdy třešní jsou velmi výživné, 100 g produktu obsahuje [3]:

• 67 kcal
• Sacharidy – 16 g
• Vláknina – 2,2 g
• Tuk – 0,3 g
• Vápník – 14 mg
• Železo – 0,4 mg

Třešně jsou cenným zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro udržení zdraví. Jsou bohaté na vitamín C, antioxidant, který posiluje imunitní systém a chrání buňky před poškozením.

Výhody třešní: 6 vlastností

Třešně jsou bohaté na vitamíny (C, A, K, skupina B), minerály (draslík, hořčík, železo) a antioxidanty.

© Dementieva Iryna / Shutterstock / FOTODOM

Třešně obsahují vitamín A, který je důležitý pro zdravé oči, kůži a sliznice, a vitamín K, který je nezbytný pro srážení krve a zdraví kostí. Obsahují také vitamíny skupiny B, včetně B6 (pyridoxinu), který se podílí na metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů, a folátu (vitamín B9), který je důležitý pro růst a vývoj buněk. Výzkum potvrzuje, že třešně:

1. Bohaté na antioxidanty

I když se množství a druh živin liší podle odrůdy, všechny třešně jsou bohaté na antioxidanty a protizánětlivé látky [4]. Bojují proti oxidačnímu stresu, což je stav spojený s chronickými onemocněními a předčasným stárnutím. Třešně mají vysoký obsah polyfenolů, skupiny rostlinných sloučenin, které pomáhají bojovat proti poškození buněk a snižovat záněty. Studie z roku 2022 zjistila, že strava bohatá na polyfenoly může chránit před mnoha chronickými onemocněními, včetně srdečních chorob, cukrovky, mozkové dysfunkce a některých typů nádorů [5].

2. Pomáhá regeneraci po cvičení

Výzkum potvrzuje, že protizánětlivé a antioxidační sloučeniny v třešních mohou urychlit regeneraci po tréninku a chránit svaly, pokud se před cvičením vypije třešňová šťáva [6]. Snižuje se oxidační stres, marker poškození svalů, včetně poškození srdce.

3. Dobré pro srdce

Konzumace bobulovin a ovoce bohatého na živiny podporuje zdraví srdce. Výzkum ukazuje, že strava bohatá na ovoce a zeleninu je spojena s menším počtem markerů subklinického poškození srdce [7].

Draslík a polyfenolové antioxidanty obsažené v třešních jsou také prospěšné pro srdeční sval. Randomizované kontrolované studie zjistily, že draslík snižuje krevní tlak [8]. To následně pomáhá snižovat riziko infarktu a mrtvice.

Polyfenolové antioxidanty, včetně antokyanů, flavonoidů a katechinů, chrání buňky před poškozením a snižují zánět. Jiná studie zjistila, že vysoký příjem polyfenolů, zejména antokyanů a flavonoidů, byl spojen s významným snížením rizika srdečních onemocnění po dobu pěti let [9].

4. Užitečné při artritidě a dně

Konzumace třešní může zmírnit příznaky artritidy a dny díky svým protizánětlivým vlastnostem a schopnosti potlačovat oxidační stres. Třešně pomáhají snižovat hladinu kyseliny močové v těle, což je činí obzvláště užitečnými při záchvatech dny [10]. Randomizovaná kontrolovaná studie z roku 2023 s 282 muži s dnou zjistila, že ti, kteří užívali doplňkovou směs citrátu z třešní každé čtyři týdny, měli méně záchvatů [11].

Polina Lepilova, praktický lékař, neurolog v lékařské společnosti SberZdorovye

„Anthokyany dodávají třešním tmavě červenou barvu a mají pozitivní vliv na kognitivní funkce u starších pacientů, mohou snižovat záněty a pomáhají snižovat hladinu kyseliny močové v krvi. Ta může být při mírné konzumaci třešní užitečná pro pacienty s dnou – toto onemocnění je spojeno s hromaděním kyseliny močové v těle, což vede k problémům s klouby.“

5. Může zlepšit kvalitu spánku

Konzumace třešní a višňové šťávy vám může pomoci lépe spát. Jak vysvětluje Polina Lepilova, třešně mají vysoký obsah melatoninu a antokyanů: „Melatonin ovlivňuje cirkadiánní rytmy, usnadňuje proces usínání a pomáhá tělu připravit se na noční spánek. Odrůdy višní mají vysokou hladinu melatoninu a v řadě malých klinických studií bylo prokázáno, že pití višňové šťávy zlepšuje kvalitu a délku spánku.“

Dvoutýdenní studie u starších dospělých s nespavostí zjistila, že pití jednoho šálku (240 ml) višňové šťávy ráno a dvě hodiny před spaním bylo spojeno s průměrným prodloužením doby spánku o 84 minut [12].

Polina Lepilova říká, že co se týče nutričního obsahu, třešně jsou srovnatelné s různými bobulemi, jako jsou maliny, borůvky, rybíz a brusinky: „Třešně obsahují zejména vitamín C, kyselinu listovou, vlákninu, draslík a látky s antioxidační aktivitou. Tyto složky podporují zdravé trávení a podporují imunitní a kardiovaskulární systém.“

Škoda třešní: kontraindikace pro konzumaci

Navzdory četným prospěšným vlastnostem má konzumace třešní i některé kontraindikace, které je důležité zvážit. V první řadě se jedná o individuální intoleranci neboli alergii, která se může projevit kožními vyrážkami, svěděním, otoky, poruchami trávení a ve vzácných případech i anafylaktickým šokem. Lidé náchylní k alergickým reakcím by měli být při zařazování třešní do svého jídelníčku opatrní a pečlivě sledovat reakci těla.

Třešně obsahují ovocné kyseliny, které mohou dráždit žaludeční sliznici. Proto by lidé s gastritidou, žaludečním a dvanáctníkovým vředem, jakož i dalšími gastrointestinálními onemocněními v akutním stádiu, měli konzumaci třešní omezit nebo je ze svého jídelníčku zcela vyloučit. To platí zejména pro kyselé odrůdy třešní, které mohou příznaky onemocnění zhoršit.

Pecky třešní obsahují amygdalin, který se v těle může přeměnit na kyselinu kyanovodíkovou, silný jed. Množství amygdalinu v peckách třešní je malé a náhodné spolknutí několika pecek obvykle nepředstavuje vážné nebezpečí, ale konzumace velkého množství může způsobit otravu.

Třešně mají projímavý účinek, proto by je lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) nebo jinými onemocněními, která způsobují průjem, měli konzumovat s opatrností. Nadměrná konzumace může způsobit zvýšenou peristaltiku střev a vést k průjmu.

Diabetici by si také měli hlídat množství konzumovaných třešní, protože obsahují cukr. Přestože mají třešně ve srovnání s jiným ovocem relativně nízký glykemický index, jejich konzumace ve velkém množství může vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi. Doporučuje se konzultace s lékařem nebo nutričním poradcem, aby určil optimální množství třešní ve stravě.

Polina Lepilová:

„Některé kategorie pacientů by měly omezit konzumaci třešní. 100 g tohoto produktu obsahuje asi 6–8 g fruktózy, která může u lidí s intolerancí tohoto přírodního cukru nebo se syndromem dráždivého tračníku způsobit nadýmání a průjem. Pacienti s cukrovkou by měli být také opatrní při zařazování třešní do svého jídelníčku, protože obsahují až 16 g sacharidů na 100 g, což vyžaduje vedení stravovacího deníku a úpravu dávky inzulínu nebo jiných léků.“

Třešně obsahují kyselinu šťavelovou, která může vyvolat tvorbu ledvinových kamenů. Pokud vám byla diagnostikována urolitiáza nebo máte takovou predispozici, poraďte se o svém jídelníčku se svým lékařem. Třešně se také doporučuje vyloučit z jídelníčku lidí se sennou rýmou a alergiemi na peckovinné ovoce, jako jsou broskve, meruňky a třešně, a to kvůli riziku vzniku zkřížené alergické reakce.

Pokud máte chronická onemocnění, jste těhotná nebo kojíte, je také lepší se před zařazením třešní do svého jídelníčku poradit s lékařem. Tímto způsobem se můžete vyhnout možným negativním zdravotním následkům.