Minské zónové centrum pro hygienu a epidemiologii

Prospěšné složení řepy lze jen stěží přeceňovat. Vzhledem k tomu, že tato zelenina může být skladována po dlouhou dobu po celý rok, přičemž si zachovává své blahodárné vlastnosti, pak je prostě nenahraditelná, zejména na jaře.

Jako hotový pokrm je nejpřijatelnější vařená řepa, jejíž výhody jsou popsány v mnoha zdrojích a ověřeny odborníky na výživu.

Na základě vařené řepy můžete připravit širokou škálu jídel: polévky, saláty, je chutné jíst v dušené formě.

Blahodárné vlastnosti červené řepy a její zvláštní nutriční hodnota jsou spojeny se dvěma body. Za prvé se jedná o unikátní soubor prvků, který se nachází jen málokde, a za druhé řepa obsahuje velké množství látek, které nepodléhají zničení při tepelném vaření.

Řepa zaujímá přední místo mezi zeleninou, pokud jde o obsah mnoha cenných minerálních látek: makroprvky – draslík, vápník, síra, sodík, hořčík, chlor a fosfor mikroprvky – bór, železo, jód, měď a zinek, kobalt, mangan, fluor; Řepa obsahuje vitamíny: beta-karoten, thiamin, riboflavin, kyselinu pantotenovou, kyselinu askorbovou, kyselina listová, niacin. Dále obsahuje pektinové látky, karotenoidy, organické kyseliny (jablečná, šťavelová), antokyany, bílkoviny a unikátní sloučeninu – betain.

Obsah kalorií v řepě je asi 40 kcal na 100 g produktu.

Vláknina obsažená v řepě normalizuje střevní motilitu a zlepšuje látkovou výměnu. Pro ty, kteří trpí zácpou, je řepa prvním pomocníkem. Červená řepa navíc pomáhá ničit hnilobné bakterie ve střevech.

Blahodárné složení červené řepy pomáhá čistit organismus, odstraňuje z něj toxiny, odpad a „špatný“ cholesterol a chrání před účinky radioaktivních látek a těžkých kovů.

Červená řepa obnovuje a obnovuje jaterní buňky Betain z červené řepy aktivuje metabolismus lipidů v játrech, čímž zabraňuje jejich tukové degeneraci, normalizuje hladinu triglyceridů a cholesterolu v krvi, podílí se na metabolických procesech a podporuje tvorbu energie.

Díky svému složení má řepa pozitivní vliv na nervový systém, normalizuje nestabilní emoční pozadí a zlepšuje kvalitu spánku. Produkt také zlepšuje paměť. Vysoký obsah hořčíku snižuje nervovou vzrušivost a krevní tlak.

Měď obsažená v řepě je nezbytná pro syntézu hormonů štítné žlázy, krvetvorbu a tvorbu ženských pohlavních hormonů.

Zinek zlepšuje imunitu a je nezbytný pro prevenci mužské neplodnosti a impotence.

Červená řepa bohatá na jód je nezbytným produktem pro dobrou funkci štítné žlázy.

Díky přítomnosti kyseliny listové, železa a kobaltu pomáhá řepa zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi.

Velmi důležitou vlastností červené řepy je schopnost odvádět přebytečnou tekutinu z těla. Díky četným prospěšným látkám řepy se posilují stěny cév, stabilizuje se činnost srdce, proto se doporučuje při onemocněních jako je ateroskleróza, arteriální hypertenze a další kardiovaskulární patologie.

Červená řepa obsahuje přírodní antioxidanty, které jsou nezbytné pro udržení životních funkcí těla. Pomáhají úspěšně zvládat stres, bojovat s negativními vlivy prostředí, odolávají choroboplodným zárodkům a virům.

Vitamíny A, C a flavonoidy obsažené v řepě posilují kapilární tkáň a zabraňují vzniku některých očních onemocnění.

Řepa je zdrojem energie. Bohatý na sacharidy dodává tělu vitalitu, dodává energii a zvyšuje vytrvalost.

Uvařená řepa si uchová své prospěšné látky pouze tehdy, když se uvaří ve slupce a před varem se neodříznou ocásky. Pouze je potřeba zbavit kořenovou plodinu povrchových nečistot. V závislosti na velikosti kořenové zeleniny se doba vaření pohybuje od 40 do 50 minut. Zkontrolujte připravenost řepy vidličkou, pokud vidlice jemně vstoupí do dužiny, je zelenina připravena. Po uvaření zalijeme uvařenou řepu studenou vodou a necháme 10 minut odstát.

Vařenou řepu skladujte pouze v lednici. Optimální doba skladování vařené řepy není delší než 2 dny.

Je důležité si uvědomit, že výhody a poškození řepy jsou určeny individuálními vlastnostmi těla. Samozřejmě nelze nezmínit smysl pro proporce. Na ní někdy záleží, zda vám ten či onen produkt prospěje nebo ne.

U chronických průjmů a průjmů je řepa kontraindikována pro svůj projímavý účinek.

Nemůžete jíst červenou řepu, pokud máte urolitiázu. Nedoporučuje se užívat při onemocnění, jako je oxalurie kvůli přítomnosti kyseliny šťavelové (oxalurie je zvýšené vylučování močí a vysrážení krystalů šťavelanu vápenatého).

Látky, které řepu tvoří, zabraňují vstřebávání vápníku, proto je konzumace kořenové zeleniny při osteoporóze zakázána.

Červená řepa se nedoporučuje při cukrovce kvůli vysokému obsahu sacharózy.

Lidé se žaludečními problémy by měli omezit konzumaci tohoto produktu Řepa se nedoporučuje při gastritidě s vysokou kyselostí, protože i při vaření zvyšuje množství kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě.

Lidé s nízkým krevním tlakem by měli řepu používat opatrně.

Ve velmi vzácných případech je možná alergická reakce.