Kuřecí žaludky: jak je čistit a co s nimi vařit?

Pokud stále nemáte rádi kuřecí žaludky, pak prostě nevíte, jak je vařit zajímavým způsobem. A tady vám přijde na pomoc náš výběr 20 výborných receptů, mezi kterými pravděpodobně najdete alespoň pár vhodných!

1. Kuřecí žaludky v zakysané smetaně

S kuřecími žaludky je jen jeden problém – jsou docela tvrdé. Proto je lepší je dusit v něčem jako zakysaná smetana. Budete potřebovat: 600 g kuřecích žaludků, 1 mrkev, 1 cibule, 100 ml zakysané smetany, koření. Příprava: Omyté kuřecí žaludky vařte ve vroucí vodě 20-25 minut. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno, orestujeme do změknutí a přidáme k nim žaludky. Smažte asi 7-8 minut. Přidáme zakysanou smetanu, koření a trochu vody a dusíme dalších 15 minut vše pod pokličkou.

2. Kuřecí žaludky v sójové omáčce

Kuřecí žaludky nejsou tak populární jako játra nebo srdce, a to z dobrého důvodu! Budete potřebovat: 500 g kuřecích žaludků, 120 g cibule, 3 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, půl sklenice vývaru, koření. Příprava: Žaludek vaříme ve vroucí vodě asi 30 minut, ochladíme a nakrájíme nahrubo. Nakrájejte cibuli a česnek, orestujte do měkka a přidejte kuřecí žaludky a vývar. Vše podusíme asi 20 minut, okořeníme, přidáme sójovou omáčku a dusíme dalších 20 minut.

3. Kuřecí žaludky v rajčeti

Aby byly žaludky měkké, musí se nejprve uvařit. Budete potřebovat: 500 g kuřecích žaludek, 1 cibule, 1 mrkev, 1,5 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 2 stroužky česneku, koření. Příprava: Kuřecí žaludky vařte ve vroucí vodě 30 minut, vložte na pánev a zlehka opečte. Přidáme nakrájenou cibuli a mrkev, trochu vody a dusíme dalších 25 minut. Přidejte koření, česnek, rajčatový protlak a trochu vody a znovu vařte 15 minut.

4. Kuřecí žaludky v těstíčku

Před vařením musí být žaludky vařené do poloviny vařené a ochlazené. Budete potřebovat: 800 g kuřecích žaludek, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 hrnek mouky, 2 vejce, koření. Příprava: Uvařené žaludky marinujte v koření a sojové omáčce alespoň hodinu. Namáčíme je v mouce, rozšlehaných vejcích a znovu v mouce. Smažíme na pánvi na velkém množství oleje. 10 lahodných receptů na kuřecí žaludky v zakysané smetaně

5. Kuřecí žaludky v troubě

A přitom je hned uvaříme s bramborami a zeleninou jako přílohu! Budete potřebovat: 500 g kuřecích žaludků, 5 brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 150 g sýra, koření. Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky a opečeme dozlatova. Samostatně nakrájejte a orestujte mrkev a cibuli a okořeňte podle chuti. Vařte žaludky asi 40 minut ve vroucí vodě. Do formy vložte brambory, kuřecí žaludky, smažené maso a strouhaný sýr a vše vložte do trouby na 40 minut při 180 stupních.

6. Kuřecí žaludky v pomalém hrnci

Kuřecí žaludky se vaří poměrně dlouho, proto je vhodné je dělat v pomalém hrnci, který není třeba hlídat. Budete potřebovat: 500 g kuřecích žaludků, 2 cibule, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, půl sklenice vody, koření. Příprava: Nakrájenou cibuli smažte přímo v misce multicookeru v režimu smažení po dobu 5 minut, přidejte nakrájené kuřecí žaludky a smažte dalších 5 minut. Přidejte všechny ostatní ingredience, promíchejte a zapněte režim „Stew“ na 2 hodiny.

7. Smažené kuřecí žaludky

A nejen smažené, ale také v křupavé strouhance! Budete potřebovat: 500 g kuřecích žaludek, 1 vejce, 50 g strouhanky, koření. Příprava: Kuřecí žaludky vařte asi hodinu na středním plameni do změknutí a ochlaďte přímo ve vývaru. Nakrájíme na kousky a smícháme s kořením. Každý kousek namočte do rozšlehaného vejce a strouhanky a poté zprudka opečte.

8. Kuřecí žaludky ve smetanové omáčce

Nákup drobů je jednoduchý, ale příprava je o něco složitější. Pojďme sdílet tajemství! Budete potřebovat: 700 g kuřecích žaludek, 100 ml smetany, 1 cibule, 1 mrkev, koření. Příprava: Kuřecí žaludky vařte asi 45 minut do změknutí. Osmahneme mrkev a cibuli, okořeníme, přidáme smetanu a dusíme další 3 minuty. Přidejte žaludky a jatečně upravená těla do omáčky na dalších 10 minut. 20 nejlepších receptů s kuřecími krky

9. Kuřecí žaludky s kyselou okurkou

Levné, chutné a uspokojivé jídlo – všichni ho milovali! Budete potřebovat: 700 g kuřecích žaludků, 2 okurky, 0,5 mrkve, 0,5 cibule, 150 g zakysané smetany, koření. Příprava: Vařte žaludky asi 40 minut a nakrájejte na kousky. Cibuli a mrkev orestujeme do měkka, přidáme nadrobno nakrájené okurky a dusíme 7 minut. Přidejte kuřecí žaludky, koření, zakysanou smetanu a trochu vody. Vše vařte na mírném ohni dalších 15 minut.

10. Kuřecí žaludky se sýrem

Toto jídlo se konzumuje okamžitě, jakmile dopadne na stůl. Budete potřebovat: 1 kg kuřecích žaludků, 2 cibule, 1 polévková lžíce. mouky, 150 ml mléka, 150 ml vývaru, 150 g tvrdého sýra. Příprava: Kuřecí žaludky vařte asi hodinu do změknutí a nakrájejte na nudličky. Nakrájejte cibuli na peří a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte žaludky, mouku a smažte ještě pár minut. Zalijte vývarem a mlékem, přiveďte do zhoustnutí a vložte do pánve. Vše posypeme strouhaným sýrem a dáme péct do trouby na 20 minut na 180 stupňů.

11. Kuřecí žaludky se zeleninou

Množství a složení zeleniny si klidně změňte podle chuti. Budete potřebovat: 500 g kuřecích žaludek, 1 mrkev, 1 cibule, 1 paprika, 1 rajče, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, koření. Příprava: Vařte žaludky asi 30 minut. Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo. Smažte cibuli a mrkev, přidejte papriku a po několika minutách přidejte rajče. Podusíme, přidáme kuřecí žaludky a k nim zakysanou smetanu, koření a sójovou omáčku. Vše dusíme přikryté dalších 15 minut.

12. Kuřecí žaludky s teriyaki omáčkou

A přidejte další koření – papriku, zázvor, koriandr, kurkumu, chilli vločky. Budete potřebovat: 1 kg kuřecích žaludek, 1 rajče, 1 chilli paprička, 3 stroužky česneku, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. teriyaki omáčka, půl svazku petrželky, koření. Příprava: Vařte žaludky do poloviny a poté smažte dalších 5 minut. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte ještě pár minut. Přidejte na kostičky nakrájené rajče a nakrájené chilli a po 5-7 minutách přidejte koření, teriyaki a bylinky. Misku promíchejte a odstraňte z tepla. 12 vynikajících PP receptů s kuřecími stehny

13. Kuřecí žaludky s bramborem

Zvláště chutné se ukáže s novými bramborami. Budete potřebovat: 800 g kuřecích žaludků, 2 cibule, 500 g brambor, 20 g másla, půl sklenice vody, koření. Příprava: Kuřecí žaludky s cibulí opékejte na másle asi 10 minut. Zalijte vodou a vařte další hodinu na mírném ohni. Přidejte nakrájené brambory a vařte dalších 20 minut, dokud nebudou hotové. Nakonec pokrm dochutíme.

14. Kuřecí žaludky se zelím

Dobrá rozmanitost, když se obvyklá jídla stanou nudnými. Budete potřebovat: 300 g kuřecích žaludků, 450 g zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, 150 ml vody, koření. Příprava: Vařte žaludky do měkka, asi 45 minut. Smažte cibuli a nastrouhanou mrkev, přidejte kuřecí žaludky a rajčatový protlak a ještě pár minut opékejte. Přidáme nadrobno nakrájené zelí, zalijeme vodou, okořeníme a přikryté dusíme do změknutí.

15. Kuřecí žaludky s bramborami v hrncích

Vynikající pečeně pro celou rodinu. Budete potřebovat: 600 g kuřecích žaludků, 250 ml vody, 5 brambor, 1 cibule, 1 mrkev, 1 paprika, 3 stroužky česneku, koření. Příprava: Kuřecí žaludky nakrájejte, smíchejte s česnekem a vložte do hrnců. Okořeníme, podlijeme vodou a dáme do trouby na 180 stupňů na hodinu a půl. Nakrájejte všechnu zeleninu, vložte ji do žaludků a přidejte vodu. Pokrm vařte dalších 40-45 minut.

16. Kuřecí žaludky s kroupy

Velmi chutné jídlo z tak podceňovaných surovin! Budete potřebovat: 250 g kuřecích žaludků, 100 g kroupy, 0,5 cibule, 1 mrkev, 1 paprika, 1 rajče, 2 stroužky česneku, koření, bylinky. Příprava: Nakrájejte cibuli, papriku a mrkev a smažte několik minut na středním ohni. Přidejte nakrájené kuřecí žaludky a opékejte další 3 minuty. Poté přidejte nakrájená rajčata a po pár minutách propláchnuté kroupy. Vše zalijte vodou a vařte asi hodinu na mírném ohni. Ke konci přidáme česnek, koření a bylinky. Kuřecí stehýnka v pomalém hrnci: 20 jednoduchých a rychlých receptů

17. Dušené kuřecí žaludky s játry a srdíčky

Žaludek se vaří déle než ostatní droby, s tím je třeba počítat. Budete potřebovat: 400 g kuřecích žaludků, 400 g kuřecích srdíček, 400 g kuřecích jater, 2 cibule, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 400 ml vývaru, 150 ml smetany. Příprava: Smažte žaludky a srdce po částech na vysokém ohni dozlatova. Zvlášť orestujeme mrkev a cibuli, vrátíme kuřecí žaludky se srdíčky, zalijeme vývarem a dusíme asi 40 minut. Samostatně opečeme na prudkém ohni játra. Vložíme do pánve a vše společně vaříme dalších 5 minut. Přidejte česnek a smetanu a po 2 minutách odstavte misku z ohně.

18. Kuřecí žaludky s žampiony

Jedno z nejchutnějších jídel, které můžete udělat z kuřecích žaludků! Budete potřebovat: 1 kg kuřecích žaludků, 400 g žampionů, 3 cibule, 200 ml zakysané smetany, 4 polévkové lžíce. mouka, bylinky, 50 g másla. Příprava: Žaludek vařte asi 40 minut a nakrájejte na nudličky. Nakrájejte cibuli a houby podle potřeby a smažte do měkka. Přidejte k nim kuřecí žaludky, 600 ml vody a koření a vše společně vařte asi 20 minut Vmíchejte zakysanou smetanu, trochu vody a mouku a zalijte. Přidejte máslo a nasekané bylinky, omáčku přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

19. Kuřecí žaludky s pohankou

Chutné, zdravé, snadné a levné. Chce to jen trochu času! Budete potřebovat: 300 g kuřecích žaludků, 200 g pohanky, 1 mrkev, 1 cibule, 400 ml vody, koření. Příprava: Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte do měkka. Přidejte nakrájené kuřecí žaludky a opékejte, dokud se vlhkost neodpaří. Zalijeme vodou a vše společně dusíme asi 40 minut. Přidáme propláchnutou pohanku a ještě trochu vody tak, aby vše pokrylo o 2 cm.

20. Kuřecí žaludky v majonéze

Delikátní pikantní guláš z kuřecích žaludků. Budete potřebovat: 1 kg kuřecích žaludků, 1 mrkev, 1 cibule, 100 g majonézy, koření. Příprava: Kuřecí žaludky vařte hodinu na středním plameni. Nakrájejte a smažte cibuli a mrkev, přidejte k nim nakrájené žaludky a jatečně upravená těla po dobu 15 minut. Přidáme majonézu a koření, promícháme a dusíme dalších 20-25 minut.

Droby nejsou každému po chuti. Mnoho lidí dává přednost pohrdavému vyhazování obsahu zvířecího břicha a vyhýbají se takovým produktům v obchodech. Velký je ale i počet lidí, kteří tyto produkty považují za lahůdku.

Při správném zpracování se totiž stanou skutečně chutnými, křehkými a zdravými. Konkrétně mluvíme o kuřecích žaludcích nebo, jak se jim lidově říká, „pupících“.

В чем польза?

Asi ¼ kuřecích žaludků se skládá z živočišných bílkovin, jejich složení je navíc bohaté na vlákninu, která pomáhá zlepšit trávicí funkce těla, popel – přírodní sorbent a také mnoho užitečných mikroelementů (draslík, fosfor, zinek; , železo, měď). Ze seznamu vitamínů lze vyzdvihnout kyselinu listovou, askorbovou, pantotenovou a riboflavin.

Díky všemu výše uvedenému jsou kuřecí žaludky neuvěřitelně užitečné pro:

• zvýšená chuť k jídlu;
• stimulace procesu trávení;
• zlepšení funkce přirozeného čištění střev;
• posílení vlasů;
• zlepšení stavu pokožky;
• zachování bariérových funkcí těla.

Kyselina listová a vitamín B9 se podílejí na procesech růstu a dělení buněk, tvorbě tkání, proto se tento přípravek doporučuje častěji užívat těhotným ženám a malým dětem.

Nejvíce prospěšných vlastností si zachovávají dušené kuřecí žaludky, k jejichž přípravě bylo použito malé množství oleje a vody.

Kalorie a složení

Přes všechny své výhody jsou kuřecí žaludky považovány za dietní produkt, jehož obsah kalorií se pohybuje od 130 do 170 kcal na 100 g produktu.

Proces čištění

Kuřecí pupky se skládají ze svalové tkáně, pokryté nahoře vrstvou tuku, a také elastické membrány, která slouží k ochraně vnitřní dutiny před poškozením. Žaludek se do obchodů dodává většinou již vyčištěný, ale pokud máte „štěstí“ na nákup nevyčištěného žaludku, připravte se na poměrně složitou a pečlivou práci.

Poradenství! Proces čištění půjde rychleji, pokud jsou žaludky předem namočené v ledové vodě.

Čištění se provádí podle následujícího algoritmu:

• umístěte výrobek na prkénko;
• otvorem jícnu podélně rozdělíme;
• znovu opláchněte žaludek;
• odstraňte elastickou membránu páčením prsty;
• odstranit tukovou tkáň zevnitř.

Jak chutně vařit kuřecí žaludky – fotorecept krok za krokem

Kuřecí žaludky jsou velmi zdravým produktem a také mimořádně chutným. Kuřecí pupíky se skvěle hodí na rodinný stůl. Připravíte si je podle tohoto rychlého a jednoduchého receptu. Ideálně se dušené kuřecí žaludky na zakysané smetaně hodí k vaší oblíbené příloze. Ale toto jídlo bude také skvělým samostatným požitkem. Každá žena v domácnosti se dokáže vyrovnat s jednoduchým procesem přípravy ekonomické večeře, protože kuřecí žaludky jsou levným produktem.

Ohodnoťte recept:
(13 hodnocení, průměr: 4,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 35 minut
Množství: 6 porcí

Složení

• Kuřecí žaludky (pupky): 1 kg
• Cibule: 80 g
• Mrkev: 80 g
• Zakysaná smetana 15%: 100 g
• Zelení (petržel): 10 g
• Sůl: 7 g
• Bobkový list: 2 ks.
• Rostlinný olej: na smažení

Pokyny k vaření

Nejprve musíte připravit kuřecí žaludky.

Dobře je omyjte a poté je vařte v osolené vodě, dokud nejsou zcela uvařené. Tento krok může trvat přibližně hodinu.

Sceďte tekutinu z pánve s připravenými žaludky. Měkké kuřecí žaludky nakrájejte na střední kousky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nožem.

Mrkev omyjeme a nastrouháme nahrubo.

Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Před smažením si předehřejte pánev a na dno nalijte trochu oleje.

Vložte kousky kuřecích žaludek do pánve. Výrobky dobře promíchejte. Smažte na mírném ohni po dobu 5 minut.

Vložte zakysanou smetanu do pánve se všemi ingrediencemi. Vše důkladně promíchejte.

Ihned přidejte bobkové listy a bylinky.

Vařte na velmi mírném ohni 5 minut.

Můžete jíst dušené kuřecí žaludky v zakysané smetaně.

Jak vařit kuřecí žaludky v pomalém hrnci

Kuřecí žaludky vařené v pomalém hrnci jsou vynikajícím jídlem k večeři nebo obědu. Díky tomu jsou obzvláště měkké a jemné a úsilí potřebné k jejich přípravě by mělo být minimální.

Horká chilli omáčka pomůže přidat do pokrmu trochu koření. Pokud vám tato přísada nevyhovuje, nahraďte ji tradiční rajčatovou pastou.

Nutné složky:

• 0,5 kg kuřecích pupků;
• ¾ polévkové lžíce. voda;
• 2 cibule;
• 3, Art. zakysaná smetana;
• 50 ml chilli omáčky;
• sůl, koření.

Pořadí vaření nejjemnější kuřecí žaludky:

1. Droby opláchneme a podle výše uvedeného mechanismu očistíme a nakrájíme na proužky.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji v nastavení „Pečení“.
3. Po 5-7 minutách. Na mašličku připevníme pupíky.
4. Po dalších 5 minutách přidáme k pupíkům zakysanou smetanu, vodu a omáčku, dochutíme kořením a dosolíme.
5. Přepněte na „Hašení“, nastavte časovač na 2 hodiny. Během této doby několikrát promíchejte.

Jak vařit dušené kuřecí žaludky na pánvi

Nutné složky:

• 1 kg drobů;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• Xnumx zakysaná smetana;
• 100 g rajčatové pasty;
• Xnumxl vody;
• sůl, koření.

Postup hašení kuřecí pupíky na pánvi:

1. Žaludek přirozeně rozmrazíme, opláchneme a očistíme, jak je popsáno výše.
2. Všechny vedlejší produkty dejte do hrnce, přidejte 1,5 litru vody, osolte a přiveďte k varu, snižte intenzitu plamene a pokračujte ve vaření další hodinu.
3. Slijte tekutinu a nechte droby vychladnout.
4. Opláchněte studenou vodou a nakrájejte každý pupek na několik kusů.
5. Oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtkolečka.
6. Oloupanou mrkev nastrouháme na středním struhadle.
7. Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli a mrkev.
8. K zelenině přidáme žaludky, vše zalijeme půl litrem vody a čtvrt hodiny dusíme pod pokličkou.
9. Po uplynutí stanovené doby přidáme zakysanou smetanu, bobkový list, dochutíme kořením a dosolíme.
10. Pokračujte v vaření po dobu půl hodiny.

Smažené kuřecí žaludky – pikantní recept

Kombinace lahodné omáčky s opečenou cibulkou a česnekem dodá tomuto pokrmu pikantnost.

Nutné složky:

• 1 kg drobů;
• 2 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 40 ml sójová omáčka;
• Bujónová kostka.
• Sůl, koření.

Postup vaření pikantní kuřecí žaludky:

1. Omyté a očištěné žaludky vařte asi hodinu v osolené vodě, během procesu nezapomeňte odstranit pěnu.
2. Sceďte tekutinu, ochlaďte a nakrájejte na libovolné kousky.
3. Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli do zlatova, přidáme žaludky.
4. Kostku bujonu rozpustíme ve vodě, vlijeme do drobů, 20 minut povaříme, přidáme sójovou omáčku a prolisovaný česnek. Dále dusíme další čtvrt hodiny.
5. Výborná příloha na slané pupky bude bramborová kaše nebo rýže.

Toto jídlo osloví ty, kteří milují kuřecí žaludky a další. Smažené s cibulí, česnekem a omáčkou – prostě prosí o snědení! Pokrm se kombinuje s bramborovou nebo rýžovou přílohou.

Jak vařit kuřecí žaludky v troubě

Nutné složky:

• 1 kg drobů;
• 1 litr přírodního jogurtu nebo kefíru;
• Sýr 0,15 g;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• sůl, pepř, zelenina.

Postup vaření kuřecí pupíky pečené v troubě:

1. Droby očistíme a uvaříme do měkka.
2. Nechte je vychladnout, nakrájejte je nahrubo a vložte do hluboké mísy.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nastrouháme na středním struhadle.
4. Zeleninu přiložíme k pupíkům, osolíme, okořeníme, zalijeme kefírem, promícháme a necháme asi hodinu marinovat.
5. Pupky s marinádou vložíme do zapékací mísy, rozdrtíme je se sýrem, polijeme rozpuštěným máslem a vložíme hluboko do předehřáté trouby. Po 20 minutách vyndejte a rozdrťte s bylinkami.

Jak vařit kuřecí žaludky s bramborami

Nutné složky:

• 0,6 kg drobů;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 0,6 kg brambor;
• 2 hroty česneku;
• sůl, koření, bylinky.

Stupně vaření:

1. Stejně jako ve všech předchozích receptech připravíme žaludky (omyjeme, očistíme, uvaříme, nakrájíme).
2. V kotlíku nebo silnostěnné pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
3. K cibuli přidáme nastrouhanou mrkev. Společně je dále restujeme asi 5 minut.
4. K zelenině přidáme připravené pupáčky, posypeme suchým kořením, osolíme, zmírníme intenzitu plamene, podlijeme trochou vody a dusíme asi čtvrt hodiny.
5. Do žaludků přidáme nakrájené oloupané brambory a podle potřeby podlijeme vodou.
6. Hotový pokrm posypeme bylinkami a česnekem.

Lahodné kuřecí žaludky s cibulí

Nutné složky:

• 0,3 kg drobů;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• sůl, bobkový list, koření.
• kuřecí žaludky. 300 gr.

Postup vaření:

1. Tři mrkve na struhadle, cibuli nakrájejte na půlkolečka a orestujte je na rozpáleném oleji.
2. Vyjměte smažit z pánve.
3. Očištěné žaludky vařte hodinu v osolené vodě s bobkovým listem, zchlaďte a nakrájejte na libovolné kousky.
4. Smažte žaludky na stejné pánvi, kde jste připravovali smažení.
5. Připravené droby položte na talíř, navrch posypte naší pečínkou a podle potřeby posypte jemně nasekanými bylinkami.

Salát s kuřecím žaludkem

Dopřejte si lehký a lahodný salát s kuřecím pupíkem.

Nutné složky:

• 0,5 kg drobů;
• 0,1 kg korejské mrkve;
• 0,1 kg sýra;
• 2 okurky;
• 1 mrkev a cibule;
• vavřínový list;
• 50 g ořechů (vlašské ořechy, mandle nebo borovice);
• majonéza, zelenina.

Postup vaření salát z kuřecího pupku:

1. Vařte žaludky několik hodin spolu s cibulí, syrovou mrkví, bobkovým listem, solí a novým kořením.
2. Uvařené droby ochlaďte a nakrájejte na porcované kostičky;
3. Okurky a sýr nakrájíme na kostičky.
4. Česnek protlačte lisem. Zeleninu nakrájíme.
5. Smíchejte všechny ingredience, promíchejte, namažte majonézou a rozdrťte sekanými ořechy.

Jak vařit polévku s kuřecími žaludky

Chcete zpestřit polední menu? Pak vám doporučujeme věnovat pozornost níže uvedenému receptu.

Nutné složky:

• 0,5 kg drobů;
• 1 střední mrkev a cibule;
• 5-6 bramborových hlíz.
• 1 tavený sýr;
• 3 hroty česneku;
• banda zelených;
• bobkový list, sůl, koření.

Pořadí vaření polévka s kuřecími vedlejšími produkty:

1. Pupky opláchneme a důkladně vyčistíme, naplníme vodou, po 5 minutách. Po uvaření vodu slijeme, znovu zalijeme vodou a stáhneme intenzitu plamene na minimum.
2. Jakmile se vytvoří pěna, odstraňte ji, do vývaru přidejte bobkový list, sůl a pepř.
3. Asi po hodině přidáme nadrobno nakrájené brambory a nastrouhanou mrkev.
4. Na rozpáleném oleji s kořením orestujeme cibuli, přidáme k cibuli. Pokud chcete, můžete použít děrovanou lžíci k vyjmutí žaludků z vývaru a smažit je spolu s cibulí.
5. Vraťte žaludky spolu s osmaženou cibulkou do vývaru, počkejte, až budou brambory hotové, přidejte nastrouhaný tavený sýr a vařte další čtvrt hodiny.
6. Ochutnáme slanost našeho prvního jídla a v případě potřeby trochu přidáme.
7. Pro přípravu lahodné polévkové zálivky smíchejte nasekaný česnek, nasekané bylinky a zakysanou smetanu.

Původní recept – korejské kuřecí žaludky

Kdo má rád pikantní, určitě si oblíbí kuřecí pupíky připravené podle níže popsaného receptu. V důsledku toho získáme zajímavou, aromatickou pochoutku, která může překvapit hosty a blízké.

Nutné složky:

• 1 kg drobů;
• 2 velké mrkve;
• Velké žárovky 3;
• 3 hroty česneku;
• 1 polévková lžíce. potravinářský ocet;
• 50 ml sójová omáčka;
• 100 ml roste. oleje;
• 2 polévkové lžíce. kamenná sůl;
• ½ lžičky koření pro korejskou mrkev;
• ¼ lžičky černý pepř, paprika a koriandr.

Kroky vaření pikantní kuřecí žaludky:

1. Umyjte a důkladně očistěte pupíky, vařte je v osolené vodě asi hodinu.
2. Vývar sceďte a droby nechte vychladnout, nakrájejte je na nudličky nebo libovolné kousky.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na rozpáleném oleji dozlatova.
4. Mrkev nastrouháme pomocí korejského nástavce na mrkev nebo na hrubém struhadle.
5. Smíchejte cibuli a pupky v samostatné nádobě, promíchejte, přidejte nasekaný česnek, potravinářský ocet, sójovou omáčku a všechna připravená koření.
6. Na pánvi rozehřejeme olej a nalijeme na hmotu vzniklou v předchozím kroku. V případě potřeby dosolte a opepřete.
7. Připravenou misku dejte na pár hodin do lednice.
8. Výslednou svačinu můžete skladovat asi týden, ale pouze v lednici.

Tipy a triky

Hlavním problémem, který mají kuchaři při přípravě kuřecích žaludků, je to, jak je udělat měkkými. Odborníci doporučují provést následující:

1. Zmrazené pupky se rozmrazují přirozeně; je vhodné to udělat večer přenesením sáčku do chladničky.
2. Dlouhodobé tepelné zpracování pomůže učinit tento výživný produkt měkkým. Vaříme, dusíme nebo smažíme v zakysané smetaně nebo smetanové omáčce alespoň hodinu.
3. Před vařením, aby bylo jídlo měkké, musí být po důkladném čištění napuštěno studenou vodou alespoň na několik hodin. Po uplynutí této doby přidejte novou porci vody a vařte asi hodinu s přidáním soli, koření a kořenů.
4. Dokonce i při nákupu loupané verze žaludků by měly být zkontrolovány, zda v nich nezůstala pevná kůže.
5. Farmářská verze žaludků se obvykle prodává spolu s elastickou fólií, musí se bezpodmínečně vyčistit, jinak budou droby tuhé.