Sušená dýňová semínka: všechny způsoby přípravy – jak sušit dýňová semínka doma

Letos jste možná našli dokonalou dýni, která se dá proměnit v krásné řemeslo. Nebo vypěstovali neobvykle chutnou dýni, jejíž polévka nenechala nikoho lhostejným. A pokud chcete příští rok tuto odrůdu zasadit znovu, existuje cesta ven. Uchování dýňových semínek je snadné.

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Jak správně sbírat a ukládat dýňová semínka: užitečné tipy.
Irina Okunevová

Kandidát biologických věd, autor více než 50 vědeckých a 160 populárně naučných článků, cca 40 knih o zahradních rostlinách, lektor, autor školení pro zahradníky a školky, konzultant. .

Chcete-li potěšit svou rodinu dobrou sklizní, musíte se postarat o vysoce kvalitní výsadbový materiál. Zasazení dýňových semínek z dýní, které už máte rádi, zajistí, že si na nich pochutnáte i příští rok.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak správně sbírat dýňová semínka

Technologie sběru dýňových semen je velmi jednoduchá, sklizeň lze provádět kdykoli ve volném čase po dokončení hlavních zahradnických prací.

1. Dýně se neřeže ve středu, ale ze strany, podél okraje komory na semena (rozdělení ovoce na polovinu může poškodit velké množství velkých semen umístěných v jádře).
2. Odstraňte dužinu a semínka z dýně pomocí lžíce nebo dřevěné špachtle.
3. Vše vložte do cedníku.
4. Umístěte cedník pod tekoucí vodu.
5. S tekoucí vodou začněte vybírat semínka z dužiny. Vyberte ty největší. Větší semena mají větší šanci vyklíčit.
6. Semínka znovu propláchněte v tekoucí vodě.
7. Omytá semínka položte na suchou papírovou utěrku. Ujistěte se, že se neslepují.
8. Umístěte semena na chladné a suché místo při teplotě +18-22˚C po dobu jednoho týdne. Pravidelně je obracejte. Je přísně zakázáno jej speciálně smažit v troubě nebo na slunci.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sušená dýňová semínka lze skladovat.

Kde a jak skladovat dýňová semínka

Dýňová semínka se nejlépe skladují v suchých sáčcích z přírodních materiálů, nedoporučuje se používat polyethylen, protože se na něm tvoří kondenzát.

„Dýňová semínka by měla být skladována v chladu a suchu, nejlépe při teplotě 12-16 stupňů Celsia a vlhkosti vzduchu ne vyšší než 75 procent. Samotná semena musí být dobře vysušená,“ říká Irina Okuneva, kandidátka biologických věd, autorka 40 knih, více než 50 vědeckých a 160 populárně vědeckých článků o zahradních rostlinách.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Optimální podmínky pro skladování dýňových semínek jsou suché a tmavé místo s teplotou vzduchu do +16°C a mírnou vlhkostí. Aby semena mohla „dýchat“, měla by být umístěna v látkových nebo papírových sáčcích.

Semena byste neměli skladovat v koupelně nebo kuchyni, protože tyto prostory jsou pro ně příliš vlhké. Semínka lze nechat až do jara například ve sklepě, na poličkách ve spíži nebo na spodní polici skříně v pokoji.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Dýňová semínka jsou nejen prvkem, se kterým vypěstujete chutnou zeleninu, ale také zdravým produktem. Je pravda, že pouze pokud víte, jak sušit dýňová semínka, můžete očekávat, že jejich konzumací získáte terapeutický účinek. Navzdory skutečnosti, že dnes si můžete koupit podobné produkty v každém obchodě, je nejlepší si je připravit doma, na vlastní pěst. Za prvé vám to umožní vybrat optimální produkt pro výrobu polotovarů. Za druhé, zpracování bude provedeno správným a nejšetrnějším způsobem.

Vlastnosti přípravné fáze

Někteří zahrádkáři používají nejjednodušší a cenově nejdostupnější způsob sušení dýňových semínek – jednoduše je nechávají na slunci, dokud nedosáhnou požadovaného stavu. S tímto přístupem komponenty rychle ztrácejí vlhkost a stávají se použitelnými. Podle odborníků ale není úplně správné takto jednat. Vystavení přímému slunečnímu záření přispívá ke zničení vitamínů, takže výsledný produkt je prakticky k ničemu.

Před sušením semen doma musíte provést následující manipulace:

• Zeleninu opatrně nakrájejte ostrým, ale ne příliš dlouhým nožem. Řezaná semena nelze sušit.

Rada: Navzdory skutečnosti, že dýňová semena ve své syrové formě obsahují maximální množství užitečných složek, lze je konzumovat pouze na doporučení ošetřujícího lékaře. Nekontrolovaná konzumace dýňových semínek může vést k zažívacím potížím.

• Hodnotíme kvalitu dýňových semínek. Prvky by měly být husté, bílé, celistvé a vlhké. Pokud jsou vnitřnosti dýně nahnilé nebo nedozrálé, sušení je zbytečné.
• Semena oddělte od dužiny, vložte do cedníku a několikrát je opláchněte pod studenou vodou. Jakmile produkty ztratí svou původní viskozitu, můžete je začít sušit doma.
• Rozprostřeme ručník, položíme na ně kousky, zakryjeme je a začneme je blotovat, tiskneme rukama. Vyměňte ručník a nechte produkt v této formě několik hodin. Vlhkost by měla být z komponent úplně pryč.

Příprava je dokončena, nyní se musíte rozhodnout, co je nejlepší použít k sušení produktů v konkrétním případě, a můžete začít s manipulací.

Jak vybrat zařízení a jaký teplotní režim nastavit?

Každá hospodyňka najde doma několik zařízení, která se používají k sušení dýňových semínek. Každý přístup produkuje svůj vlastní speciální produkt. Chcete-li se rozhodnout pro nejlepší metodu, budete je muset vyzkoušet všechny.

1. Pánev. Použité teplo je střední, výrobek je nutné neustále míchat, aby se strany semínek nepřipálily. Manipulace by neměla trvat déle než 15 minut. Pokud se i po této době zdá, že výrobek není hotový, je stále odstraněn z povrchu pánve. Dosáhne díky své vlastní teplotě. Během procesu sušení můžete přidat trochu soli, ale snížíte tím přínos složky.
2. Vzduchová fritéza. Při teplotě asi 60ºC trvá sušení půl hodiny. Ale musíte si uvědomit, že zapnutí ventilátoru zvyšuje teplo, takže s tímto přístupem je třeba zkrátit dobu expozice.
3. Elektrická sušička. Doma se pro sušení semen používají střední úrovně zařízení. Při teplotě 80ºC budou produkty hotové za hodinu. Použití horních a spodních táců obvykle končí poškozením semen.
4. Trouba. Při sušení semínek v troubě byste měli používat také střední úroveň. Při teplotě 60-80ºС nebude manipulace trvat déle než 20-30 minut. Pokud jsou prvky velmi velké a masité, lze teplotu zvýšit na 100ºC. Pokud dvířka trouby pootevřete, vlhkost unikne a výsledný produkt bude křupavější.
5. Mikrovlnná trouba. Málokdo tento přístup používá, ale je jednoduchý a účinný. S výkonem 600 wattů bude procedura trvat pouhých 20 minut. Stačí si doma najít vhodné nádobí s rovným dnem a nízkými stranami.

Bez ohledu na zvolenou metodu by se semena měla rozložit na pracovní plochu v tenké vrstvě. Jejich pravidelné míchání vám umožní získat velmi chutný a rovnoměrně zpracovaný produkt.

Tip: Pokud se dýňová semínka nepřipravují pro terapeutické účely, ale jako svačina, můžete během sušení použít bylinky, bylinky a koření. Hotový pokrm vás potěší nevšední pikantní chutí.

Stanovení připravenosti a pravidel pro skladování osiva

Abychom pochopili, že dýňová semínka jsou hotová, měla by být ochlazena, poté zkontrolována a ochutnána. Usušené semeno má jasný obrys a světle žlutý odstín. Na jeho povrchu je vidět průhledný film, který se snadno odlupuje. Jádra hotových semen jsou tmavě zelená s bílými žilkami. Při ochutnávání semene na zubu nehodnotíme ani tak kvalitu skořápky jako samotnou strukturu jádra. Je dobré, když je suché, křupe na zubech, má specifickou příjemnou chuť.

Když se hotový komponent jeví jako zatuchlý nebo zatuchlý, znamená to špatnou kvalitu sklizené plodiny. Pokud během vzorkování narazíte na několik dalších těchto semen, je lepší vzorek okamžitě vyhodit. Žádná manipulace nezlepší jeho chuťové vlastnosti a rozhodně nevydrží dlouhodobé skladování.

Mimochodem, pokud jde o skladování sušených dýňových semen, vložte je na tmavé a suché místo, které jste předtím umístili do sušené nádoby. Zásoby je třeba čas od času zkontrolovat. Pokud se v nádobě objeví stopy vysoké vlhkosti, vymění se a součásti se důkladně vysuší v troubě s otevřenými dvířky.