Skutečný příběh dortu „Kartoška“ – klasický sovětský recept a původ „kartošky“ v jiných zemích

Je pravda, že teoreticky by měla vyklíčit později než ta, kterou zasadíte. I když to bude ale jaro.

To je teoreticky, ale v praxi to stoupá rychleji – vjedete dovnitř s pletivem a nechápete, kde jsou brázdy.

St, 19.02.2014 — 21:51
: Někde v regionu Kaluga
Registrace: 21.03.2012 – 21:12
Navštíveno: před 2 roky 8 měsíci
„Alexandr 70“ píše:

To je v teorii, ale v praxi to funguje.

No, takovou katastrofu jsem ještě nezažil. No, takhle to chodí – tihle „nezávislí“, co loni chyběli, se vylézají v mezích, na svazích hřebenů. A zpravidla se vylézají později než ti hlavní.

St, 19.02.2014 — 22:26
Latgale.Lotyšsko.
: Latgale, Viļaka.
Registrace: 03.03.2013 – 20:22
Navštíveno: před 2 roky 4 měsíci
droivv píše:
„Alexandr 70“ píše:

Snažíme se striktně před zimou zorat půdu a hlavně zaorat hnůj.

Loni na podzim jsem kvůli dešťům nemohl ani úplně sklidit brambory, natož je zorat. Vykopal jsem 8-9 záhonů a zbylo jich 20. Jak mám na jaře obdělávat půdu? A vyplatí se na tomto místě brambory sázet?

Je to škoda, ale s počasím se bojovat nedá a tohle se stalo i mně. Po takové katastrofě jsem tam další rok nic nesázela, abych se vyhnula nějakým chorobám, ve vlhku se množí!

St, 19.02.2014 — 22:37
Latgale.Lotyšsko.
: Latgale, Viļaka.
Registrace: 03.03.2013 – 20:22
Navštíveno: před 2 roky 4 měsíci
Oleksandr Sergeyovič píše:
mechanik 3737 píše:
62vic píše:
„mechanik3737“ píše:

Promiňte, je to špatně svařené? Nesvařoval jsem je sám od základu, jsou to tovární.

Myslel jsem pneumatiku mezi kroužky.

Co je tam špatně? Vysvětlete, možná by to mělo být přepracováno.

No, abyste mohli pneumatiky rozložit, budete muset ježka celého odpilovat, protože bude taky v pořádku k jídlu, hlavně proto, že už máte navařené jehly a udělané pro ně otvory. A kdybyste pneumatiky měli navařené na okraji (a ne na ploché), tak byste nemuseli dělat otvory pro jehly a pevnost konstrukce by byla větší, ale stejně tam všechno vydrží.

Teď už chápu, je to všechno z továrny. Nedokázal jsem je rozpůlit, hroty mi překážely, tak jsem pneumatiky uřízl a pak je zase svařil. Ocel tam je dobrá, některé pneumatiky byly trochu ohnuté (koupil jsem je ve sběratelích kovů), ale až budou rovné, je cítit pružina. Svařoval jsem je poloautomatem, bude to dobré!

Čt, 20.02.2014 — 04:32
: bělorusko
Registrace: 01.11.2011 – 21:20
Navštíveno: před 9 lety 3 měsíci

V inzerátech jsem viděl na prodej okopávač s ježky, za 800 dolarů, myslím, že trochu drahý; — četl jsem tohle vlákno — a nezdá se mi to tak drahé. Už jsem podobné viděl v provozu, jen tam vepředu byly obyčejné okopávače a tady jsou disky, nějak diskům méně věřím, marně? Majitel okopávače říkal toto: — nejdřív 1-2krát projedu s vyjmutými ježky — tvořím hřeben, pak 1-2krát okopávače i ježky a párkrát — jen ježky (okopávače vyjmuté) — pleju. Samozřejmě všechno plus mínus záleží na počasí, ale snažím se 5-6krát projít, než se řádky brambor uzavřou. Tady jsou fotky (nejsou moje) pro informaci, jaké tam jsou

Přečtěte si více

Dieta pro žlučové kameny, co můžete a nemůžete jíst

Po, 24.02.2014 — 01:59
: Kyjev
Registrace: 23.01.2013 – 20:04
Navštíveno: před 1 rokem 6 měsíci

S ježky jsem udělal nějaký pokrok.
Dovolte mi připomenout, že kroužek a disk s větším průměrem jsou ze secího stroje.
Vnější kroužek má vyříznutý sektor a kužel.
Výztuž – osmička. Průměry kotoučů 335 220 120.
Teď přemýšlím, kolik jehel dát na každý disk.
Jaké budou úvahy?
Moje půda je poměrně kyprá. Rozteč řádků je 75.
Hlavní je funkce hubení plevele.
Je pro mě riskantní kopat vysoko. Nedostatek vláhy se stává častěji než její nadbytek.

A celkově si říkám – Proč je sakra dělám? Na svých 5 stech metrech čtverečních brambor!
Myslel jsem, že se to udělá ledabyle. Nicméně žádné štěstí. Výroba nástrojů, montáž a centrování trvají hodiny. Zkrocení kuželového disku je celá záležitost. Byla by to paráda.
Nikomu nedoporučuji dělat takovou konstrukci. Je to otrava.
A není známo, jak budou fungovat.

Historie bramborového dortu: kdo vynalezl dezert a kde?

Bramborový koláč se stal klasikou sovětských dezertů: připravuje se rychle a snadno a skládá se ze snadno dostupných surovin. Tuto pochoutku vyráběly děti, studenti, cukrárny i vyhlášené restaurace. Až doteď mnozí hledají klasický recept na opakování stejné chuti z dětství.

To není tak snadné, protože existuje mnoho variant „brambory“: téměř každá rodina má své vlastní. K originalitě se navíc hlásí i recepty z jiných zemí. Abychom všemu porozuměli, pojďme se podívat do historie bramborového dortu.

Původ „brambory“

Kulinářští historici tvrdí, že moderní verze dezertu se objevila v Rusku na začátku 20. století z ekonomických důvodů. V krčmách, čajovnách a restauracích zůstalo velké množství odřezků, drobků a sušeného pečiva. Aby ušetřili peníze, kuchaři přišli s nápadem vyrobit jednoduchý dezert z různých zbytků, které zabalili do kakaa, aby zamaskovali nevábný vzhled.

V Sovětském svazu se „brambory“ staly oblíbenou pochoutkou, aniž by ztratily svůj původní účel: recyklace zbytků, ukládání a účtování produktů. Recepty pro profesionální kuchaře vždy obsahovaly poznámku o přepočtu hmotnosti a kompenzaci výtěžnosti produktů na úkor „bramborů“.

Důležitým rozdílem bylo, že sovětské koláče nebyly vyrobeny z prošlých nebo prošlých výrobků, ale ze zbytků a zbytků čerstvých koláčů smíchaných s máslem, cukrem, mlékem a vejci.

Sovětské hospodyňky mírně pozměnily recept, piškotový dort nahradily sušenkami, perníkem a vanilkovými krekry. A máslo a vejce byly často nahrazeny snadno použitelným kondenzovaným mlékem. Každá rodina měla svůj vlastní klasický recept na bramborový koláč: s nasekanými ořechy, rozinkami, kandovaným ovocem a medem.

„finská“ verze

Často můžete vidět zmínku, že historie vzniku bramborového dortu začala ve Finsku na začátku 19. století v rodině básníka Johana Ludwiga Runeberga. Jeho žena Frederica prý vymyslela rychlý dezert z drcených krekrů, pšeničné mouky, cukru, másla, zakysané smetany a mandlí. Dort byl zdoben marmeládou.

Navenek jsou dezerty skutečně podobné, ale recepty byly radikálně odlišné: Runebergův dort byl upečen z mouky, ale „brambory“ byly vyrobeny z hotového piškotového dortu.

Přečtěte si více

Divoká kachna | Pikabu

A použití mletých sušenek při pečení nelze nazvat inovací: v Rusku byly dezerty vyrobené z pšeničných a žitných sušenek popsány v kuchařských knihách na konci 18. století.

Dort Runebergintorttu se však ve Finsku stal populárním a podává se v pekárnách a restauracích.

„Brambory“ v jiných zemích

Historie vzniku bramborového dortu v Rusku je spojena s úsporou potravin. Ale v jiných zemích světa jsou podobné dezerty. Jak se objevily?

V Dánsku se na Vánoce často připravují Romkugler neboli „rumové koule“. Připravili je cukráři ze včerejšího cukroví a sušenek. Zbytky se smíchaly s máslem, cukrem, kakaem, marmeládou nebo kondenzovaným mlékem. Postupem času se Romkugler dostal do Anglie, kde se staly známými jako Rum Balls. Nyní se tento dezert připravuje také v USA, Kanadě, Novém Zélandu a Austrálii.

V Maďarsku dělají Kókuszgolyó – rumové kuličky s kokosem, zdobené moučkovým cukrem. Připravují se z drcených oplatek nebo piškotů s přídavkem másla, kokosu, rozinek, vlašských ořechů a kokosu. Najdete dorty plněné třešněmi.

Ve Francii připravují lanýžové cukroví, v Brazílii brigadeiro dorty, v České republice Rumové gu?ky, na Balkánském poloostrově Plazma kuglice. Na některých místech se dezert objevil z úspor, na jiných místech – z touhy urychlit proces vaření.

Přesný původ bramborového koláče již nelze zjistit. Podobné dezerty se připravují v různých zemích již několik století.

Dnes existuje obrovské množství variací klasického receptu: od cizrny, ovesných vloček, mrkve, banánu, arašídového másla, dětského pyré, chalvy, datlí a tak dále. Postní, veganské, dietní, keto, s náplní nebo polevou – „Brambory“ zůstávají jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších sladkostí.