Salát z okurky a cibule na zimu: recept na lízání prstů s fotkami, s koprem, česnekem, olejem a octem

Nabízíme několik zajímavých a jednoduchých receptů na okurkový a cibulový salát na zimu, ze kterých si můžete vybrat variantu podle své chuti, protože křupavé okurky se prostě olizují a vždy během pár minut odletí ze svátečního stolu.

Křupavé okurky se hodí k mnoha druhům zeleniny, takže možností přípravy tohoto salátu je mnoho.

Zimní salát „Okurka a cibule“ s rostlinným olejem

Nabízíme jednoduchý recept, který miluje mnoho hospodyněk. Tento salát je krásný (jako na fotografii), chuťově docela jemný – okurky jsou měkké a středně pikantní, dokonale doplní jakoukoli přílohu k masovým pokrmům.

Čas přípravy: 3,5 hodin
Počet porcí / objem: 1,5-2 l

Složení:

• okurka (2 kg);
• cibule (0,5 kg);
• česnek (1 hlava);
• čerstvý kopr (1 ​​svazek);
• rostlinný olej (150 ml);
• stolní ocet, 9% (50 ml);
• černý pepř (0,5 lžičky);
• cukr (3 st.);
• kamenná sůl (1,5 lžíce).

Příprava:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka.
3. Česnek oloupeme a nasekáme nožem.
4. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno.
5. Připravené ingredience a bylinky smícháme v hlubokém hrnci, osolíme, ocukrujeme, opepříme, zalijeme rostlinným olejem, pevně přikryjeme a necháme 2–3 hodiny odležet, aby zelenina pustila šťávu.
6. Po uplynutí stanovené doby dejte pánev na mírný oheň, přiveďte k varu, nalijte do octa, promíchejte a vařte 10 minut.
7. Horký salát vložte do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka, otočte dnem vzhůru a ochlaďte zabalené v přikrývce.

Salát z okurky a cibule s hořčicí

Nádherný salát z křupavých okurek a cibule s přídavkem hořčičných bobů, který předkrmu dodává zvláštní pikantnost.

Čas přípravy: 1 hodina
Počet porcí / objem: 3 l

Složení:

• okurka (2,5 kg);
• cibule (1 kg);
• Dijonská hořčice (200 g);
• rostlinný olej (100 ml);
• stolní ocet, 9% (100 ml);
• černý pepř (1,5 lžičky);
• cukr (4 st.);
• kamenná sůl (2 lžíce).

Příprava:

1. Před přípravou salátu je třeba okurky namočit do studené vody po dobu 4-5 hodin (můžete je nechat přes noc).
2. Kůru okurek je nutné důkladně omýt pomocí zubního kartáčku a poté nakrájet na tenké plátky o velikosti přibližně 3 mm.
3. Oloupeme cibulí a nakrájíme na kroužky.
4. Nakrájené okurky a cibuli dejte do hlubokého hrnce, přidejte sůl, hořčici, důkladně promíchejte a nechte 40 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu.
5. Po uplynutí stanovené doby přidejte do zeleninové směsi cukr, pepř, nalijte do octa a rostlinného oleje, dobře promíchejte a na mírném ohni. Salát vařte 10 minut, tentokrát stačí, aby okurky změkly a získaly nažloutlou barvu.
6. Aby se ve sklenicích nevytvořila vzduchová mezera, musí být salát pevně stlačen do sterilizovaných sklenic a poté pevně přišroubován víčky. Sklenice není potřeba obracet dnem vzhůru a přikrývat dekou. Salát ochlaďte při pokojové teplotě a poté jej přesuňte na tmavé místo k uskladnění.

Pokrm je připraven! Další recepty na přípravu salátů s okurkami a hořčicí vám nabízíme v tomto článku na našem webu.

Okurkový salát s kečupem

Neobvyklá chuť tohoto salátu nenechá nikoho lhostejným. Výborná svačina z křupavé zeleniny, středně pikantní a díky koření docela pikantní.

Čas přípravy: Hodiny 3-4
Počet porcí / objem: 1,5 l

Složení:

• okurka (2 kg);
• cibule (0,5 kg);
• kečup (250 g);
• rostlinný olej (50 ml);
• červená paprika (1 lžička);
• koriandr (0,5 lžičky);
• oregano (0,5 lžičky);
• sušená bazalka (0,5 lžičky);
• filtrovaná voda (1 l);
• stolní ocet, 9% (50 ml);
• cukr (3,5 st.);
• kamenná sůl (1,5 lžíce).

Příprava:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky nebo tenké plátky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Vařte vodu, přidejte kečup, pepř, koření, zalijte olejem a octem, dobře promíchejte a na mírném ohni vařte 5 minut.
4. Připravenou zeleninu vložte do předem sterilizovaných sklenic a zalijte horkou marinádou.
5. Sklenice se salátem přikryjeme víčky, vložíme do pánve s horkou vodou a sterilujeme 20 minut.
6. Po sterilizaci salát pevně přišroubujte víčky, otočte dnem vzhůru a přikryté dekou nechte vychladnout.

Salát “Nezhinsky” z okurek a cibule bez sterilizace

Pikantní předkrm z okurek a cibule se skvěle hodí k vodce na slavnostní hostinu, jeho příprava je snadná a hlavně nevyžaduje sterilizaci.

Čas přípravy: Hodiny 3-4
Počet porcí / objem: 2,5 l

Složení:

• okurka (2 kg);
• cibule (0,5 kg);
• čerstvý kopr (1 ​​svazek);
• rostlinný olej (100 ml);
• stolní ocet, 9% (100 ml);
• černý pepř (10-15 ks.);
• cukr (3 st.);
• kamenná sůl (1,5 lžíce).

Další recepty na salát Nezhinsky najdete v tomto článku.

Příprava:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkroužky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Kopr omyjeme, osušíme na papírové utěrce a nasekáme nadrobno.
4. Smíchejte připravenou zeleninu a bylinky, přidejte sůl, cukr, pepř a zalijte rostlinným olejem, důkladně promíchejte a nechte 2-3 hodiny.
5. Po uplynutí stanovené doby nalijte salát do hluboké pánve, na mírném ohni a přiveďte k varu, zalijte octem a promíchejte. Vařte 4-5 minut, poté vložte horký salát do sterilizovaných sklenic a přišroubujte víčka.
6. Sklenice se salátem otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Nabízíme vám ke shlédnutí videorecept na tento salát:

Korejský salát z okurky a mrkve

Snadno připravitelný a neuvěřitelně chutný okurkový a mrkvový salát v korejském stylu ozdobí nejen sváteční stůl, ale i obyčejnou rodinnou večeři.

Čas přípravy: Hodiny 3-4
Podávání: 3-3,5 l

Složení:

• okurka (2,5 kg);
• mrkev (1 kg);
• cibule (0,5 kg);
• česnek (1 hlava);
• rostlinný olej (150 ml);
• mletá červená paprika (1 lžička);
• mletý černý pepř (1 lžička);
• kurkuma (1 lžička);
• stolní ocet, 9% (150 ml);
• cukr (2-4 polévkové lžíce);
• kamenná sůl (1,5 lžíce).

Další recepty na výrobu korejského salátu najdete v tomto článku.

Příprava:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na proužky.
2. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme.
3. Oloupeme a nakrájíme cibuli.
4. Cesnaková kůra prochází lisem.
5. Připravenou zeleninu vložte do hlubokého hrnce, přidejte sůl, cukr, pepř a kurkumu, zalijte octem, rostlinným olejem a po důkladném promíchání nechte směs 3-3,5 hodiny. Každou půlhodinu je třeba zeleninu promíchat, aby byla důkladně nasycena marinádou.
6. Po uplynutí stanovené doby vložte salát do předem sterilizovaných sklenic a pevně přišroubujte víčka. Skladujte obrobky na chladném a tmavém místě.

Salát z okurky, cibule a papriky

Lahodný salát v pikantní marinádě s hořčicí je neuvěřitelně křehký, ale zelenina přitom zůstává křupavá.

Čas přípravy: Hodiny 3,5-4
Počet porcí / objem: 2-2,5 l

Složení:

• okurka (1,5 kg);
• sladká paprika (1 kg);
• cibule (0,5 kg);
• čerstvá petržel (1 svazek);
• česnek (7-8 stroužků);
• slunečnicový olej (100 ml);
• stolní ocet, 9% (70-100 ml);
• suchá hořčice (1 polévková lžíce);
• mletý černý pepř (1 lžička);
• cukr (3 st.);
• kamenná sůl (1,5 lžíce).

Příprava:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky.
2. Papriku omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Petržel omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nasekáme nadrobno.
5. Připravenou zeleninu a bylinky vložte do hluboké mísy a přidejte předem nakrájený česnek.
6. V samostatné nádobě smíchejte cukr, hořčici, sůl a pepř, nalijte ocet a slunečnicový olej. Vzniklou marinádu přidáme k zelenině. Směs dobře promíchejte, pevně přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií a nechte 3 hodiny.
7. Po uplynutí stanovené doby vylouhovanou zeleninu znovu důkladně promíchejte, vložte do předem sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky.
8. Zakryjte dno široké pánve ručníkem, umístěte sklenice, nalijte vodu a dejte na nízký oheň. Sterilizujte sklenice (půllitrové – 10 minut od varu vody; litrová zavařovací sklenice trvá 20-30 minut), poté pevně zašroubujte víčka, otočte dnem vzhůru a nechte pod teplou přikrývkou zcela vychladnout.

Nabízíme vám ke shlédnutí videorecept na tento salát: