Salát z okurky a cibule na zimu Recept na lízání prstů bez sterilizace.
Tajemstvím úprav okurek bez sterilizace je zachování přirozené chuti a vůně zeleniny. Vybrali jsme receptury, které nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu. Obsahují sůl, cukr a ocet, které působí jako konzervanty.
Aby se produkt nezkazil, pečlivě zpracujte nádoby a víčka.
Dobře umyté sklenice potřete jedlou sodou zevnitř a kolem závitů a nechte pět minut působit. Poté opláchněte vodou a otočte na suchý ručník. Jedlá soda dobře čistí povrch a je bez zápachu. Vařte víčka.
1. Předkrm na lízání prstů
Jednoduchá příprava okurkového salátu s koprem, cibulí a česnekem. Hlavním tajemstvím je namočit okurky na několik hodin předem do studené vody, pak budou křupavé.
Ujistěte se, že při vkládání svačiny do sklenic šťáva pokrývá všechny ingredience. A pokud se bojíte, že vše zkvasí, přiveďte nakládanou zeleninu k varu a pár minut povařte – pak ji vložte do ošetřené nádoby.
2. Korejský okurkový salát bez sterilizace na zimu
Pikantní pikantní salát, který se od všech ostatních liší způsobem krájení. K tomu nastrouhejte zeleninu na ručním struhadle, kterým se v korejštině připravuje mrkev. Kupte si stejnojmenné koření v potravinách, ale množství přidejte podle své chuti.
3. Lahodný nižinský salát
Tuto metodu vyvinuli technologové z konzervárny Nizhyn. V sovětských dobách byl velmi oblíbený a ingredience byly tak jednoduché, že salát začaly salát připravovat samy. To bylo provedeno podle receptu uvedeného v knize Ivana Kravtsova „Domácí konzervování potravin“ z roku 1965.
Aby sklenice s předkrmem vydržela až do konce zimy, po marinování zeleniny vařte pět minut, dokud lehce nezežloutne. Poté ihned nalijte do sterilizovaných sklenic.
4. Svačina „Zimní král“
Před vařením umyjte a zahřejte skleněné nádoby a poklice a nechte je dnem vzhůru na suché utěrce. To je prostě nutné, protože do salátu se přidává minimální množství octa, není tam žádný olej a sterilizace se neprovádí po jeho umístění do sklenic. Chuť okurky ale není přerušena velkým množstvím kyseliny.
5. Donskoy salát
Jedná se o sortiment různé zeleniny, který je také známý již od sovětských dob a je zmíněn v knize Ivana Kravtsova. Předkrm je šťavnatý, aromatický, dobře se hodí k jakýmkoli masitým pokrmům, pilaf. Přidejte papriku a červenou cibuli pro pikantní chuť a jasnou barvu pro pikantnost, vezměte polovinu červené chilli.
6. Trhaný okurkový salát
Křupavou, aromatickou zeleninu můžete ochutnat ihned poté, co ji lehce naložíte do nálevu. A pro dlouhodobé skladování vařte obrobek po dobu pěti minut a po sterilizaci jej přeneste do skleněné nádoby. Poté sklenice otočte a nechte úplně vychladnout.
7. Salát z přerostlých okurek na zimu
Stává se, že sklizeň je tak bohatá, že na sklizeň nemáte čas. Ale přezrálou zeleninu lze použít – udělejte si chutný nakládaný předkrm. Hlavní věc je oloupat ovoce z hrubé kůže a nakrájet okurky na poloviční kroužky. Vařte ne déle než pět až sedm minut.
8. Okurky s cibulí a chilli papričkami
Pikantní salát pro milovníky pikantního občerstvení. Aby zelenina byla křupavá, namočte ji na několik hodin do studené vody. Kopr je třeba důkladně umýt a osušit na papírové utěrce. Teplotu upravte přidáváním chilli papričky po troškách.
9. Jednoduchý a chutný recept s hořčicí
Neobvyklý kořeněný přípravek, který udrží okurky křupavé a aromatické. Přidejte sůl a cukr ve stejném poměru, pak bude chuť vyvážená. Ale hlavní věcí před vařením je důkladně opláchnout a sterilizovat nádobu, aby se produkt nezkazil.
10. Míchaný salát bez sterilizace
Připravte si barevný předkrm z červeného zelí a okurek. Kromě nich přidejte papriku, rajčata, mrkev. Zelí nakrájejte a rukama rozdrťte – pustí tak více šťávy. Dostatečné množství zabrání zkažení salátu. Hotové jídlo podáváme ozdobené bylinkami.
Co se dá dělat?
Hoďte okurkovou párty – ochutnávka připraveného občerstvení. Udělejte několik sad uspořádáním salátů do podnosů. Nechte hosty určit, které předkrmy byly nejúspěšnější. Připravte si zároveň seznam osvědčených receptů na příští sklizňovou sezónu.