Rozmarýn a tymián: jaký je rozdíl, je to stejné nebo ne, jak vypadají, foto

Rozdíl mezi tymiánem a rozmarýnem je zřejmý i pro nespecialistu v botanice. Navzdory jejich blízkým „příbuzenským vazbám“ si nejsou podobné vzhledem, chutí ani vůní. Obě rostliny mají bohaté chemické složení, aktivně se používají v lidovém léčitelství, ale tělu přinášejí různé výhody.

Tymián a rozmarýn: Jsou to totéž, nebo ne?

Rozmarýn a tymián jsou dva různé druhy esenciálních olejnin, široce používané v vaření a lidovém léčitelství, patřící do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Navzdory jejich blízkému „příbuzenství“ je poměrně obtížné je zaměnit. Velmi se liší vzhledem, chutí a vůní.

Jaký je rozdíl mezi tymiánem a rozmarýnem

Mezi tymiánem a rozmarýnem je mnohem více rozdílů než podobností. Společné rysy se v podstatě omezují na skutečnost, že oba druhy patří do stejné čeledi, mají léčivé vlastnosti a jsou oblíbeným kořením.

Внешний вид

Tymián je nízká (až 30 cm, většinou 12-15 cm) půdopokryvná rostlina s tenkými dřevnatými polovznesenými nebo poletujícími stonky. Listy jsou malé, zaobleně vejčité, na dotek měkké. Kořen je kůlový, dřevnatý.

Tymián kvete velmi hojně, u většiny odrůd květní stonky „vyčnívají“ nad zelenou hmotu. Okvětní lístky jsou nejčastěji růžovo-fialové, méně často sněhově bílé nebo inkoustově fialové. Květy jsou drobné, čtyřokvětné, shromážděné do „štítů“ nebo „šišek“.

Stonky květů tymiánu jsou „vyvýšené“ nad zelenou hmotou

Rozmarýn je poměrně velký keř nebo polokeř s vzpřímenými výhonky, které postupně dřevnatí s postupným růstem. Za optimálních podmínek může dosáhnout výšky 1,5 m a průměru 1–1,2 m. Jeho listy jsou úzké, jehličkovité, na dotek kožovité, až tvrdé.

Jeho květy mají poměrně složitý tvar – dvoupyslé, ale zároveň připomínají zvonek. Okvětní lístky jsou fialové, často s modravým podtónem. Některé odrůdy jsou bílé nebo tmavě fialové.

Za optimálních podmínek rozmarýn rychle roste do hustých houštin.

Důležité! Rozmarýn i tymián jsou v zásadě trvalky. Vzhledem k tomu, že milují teplo, ale nepřežijí ruské zimy, takže se pěstují hlavně jako letničky.

Chuť a vůně

Rozmarýn má mnohem ostřejší a výraznější chuť než tymián, hořko-kořenitou, „svíravou“. Jeho vůni je poměrně těžké popsat, profesionální degustátoři v ní rozlišují jehličnato-pryskyřičné, kafrové, eukalyptové a citronové tóny. Právem je považován za velmi „silné“ koření: pokud ho přeženete, jednoduše „zabije“ jakékoli jídlo. Totéž se stane, pokud jsou chutě ingrediencí a rozmarýnu neslučitelné.

Tymián je prakticky univerzální koření s jemnou, lehce „zemitou“ chutí, v níž převládají citronovo-mátové tóny. Hodí se k drtivé většině produktů a dalších bylinek.

Rozmarýn a tymián se nedají splést chutí a vůní.

Důležité! Rozmarýn v receptu lze nahradit tymiánem, ale ne naopak.

Místa růstu

Domovinou rozmarýnu je pobřeží Středozemního moře. Rostlina se daří pouze v oblastech s mírnými zimami a horkými léty. Navíc vyžaduje v chladném období vysokou vlhkost vzduchu a v teplém období sucho.

Už samotný název „rozmarýn“ jasně naznačuje lásku rostliny k přímořskému klimatu.

Areál tymiánu je mnohem širší. Jeho různé druhy se vyskytují prakticky po celé Eurasii (včetně severní Evropy a Dálného východu) a v severní Africe. Dokonce se „dostaly“ až do Grónska a na Kanárské ostrovy.

Tymián nemá rád tropické klima.

Důležité! Rozmarýn umírá při teplotách pod bodem mrazu, tymián přežije mrazy až do -15–20 °C.

Výhody a aplikace

V lidovém léčitelství se rozmarýn používá k:

• boj s chronickým stresem, duševním a nervovým vypětím, depresí;
• normalizace paměti;
• léčba srdečních a cévních onemocnění (zejména hypotenze, trombózy);
• stimulace metabolismu a mozkové cirkulace;
• normalizace rovnováhy vody, tuků a sacharidů;
• odstraňování odpadních látek a toxinů z těla, zvyšování celkového tónu.

Tymián je silné přírodní antiseptikum, které pomáhá v boji proti infekcím a zánětům. Doporučuje se také pro:

• udržování imunity;
• léčba bronchopulmonálních onemocnění;
• úleva od bolesti při problémech s páteří a klouby;
• „vyhnání“ helmintů.

Co se týče kulinářského využití, téměř každému pokrmu prospěje přidání několika čerstvých snítek nebo sušených lístků tymiánu. Ve středomořské kuchyni je téměř nepostradatelnou ingrediencí v receptech na polévky, hlavních chodech z masa, ryb a drůbeže, zeleninových a dalších přílohách, omáčkách, salátech a marinádách.

Nápoje s tymiánem jsou velmi osvěžující

Rozmarýn se v kuchyni používá hlavně jako koření na vepřové, jehněčí, králičí a zvěřinové maso. Hodí se k bramborám, fazolím, cuketě, grilovaným rybám a mořským plodům. Někteří lidé ho mají rádi se sýry a hrozny. Někdy se čerstvé listy používají k dochucení alkoholických nápojů.

Pokud recept uvádí rozmarýn jako ingredienci, téměř jistě obsahuje i česnek.

Závěr

Rozdíl mezi rozmarýnem a tymiánem je na první pohled zřejmý. Je snadné rozlišit jak rostliny, tak sušené bylinky. V prvním případě se řídí vzhledem, ve druhém – chutí a vůní.