Recept na tinkturu z arónie

Aronie (Aronia melanocarpa) je obzvláště obdivována letními obyvateli, pro mnohé je oblíbenou rostlinou. Není to divu, protože nevyžaduje zvláštní péči, krásně kvete na jaře, rok od roku přináší dobrou podzimní úrodu a dává zdravé bobule.

Zajímavostí je, že ve slovanských zemích se o vlastnostech arónie vědělo jen málo až do 19. století. Proslulou se stala až v roce 1962 díky slavnému biologovi a šlechtiteli Mičurinovi I.V., který ji dlouhou selektivní metodou vyšlechtil z divoce rostoucí arónie v divokých zeměpisných šířkách Kanady a USA. Proto se této rostlině říká také „Mičurinova arónie“ a biologům je známá jako léčivá rostlina.

Chokeberry Jedná se o celou pokladnici zdraví, která obsahuje prospěšné látky ve formě vitamínů a mikroelementů, které jsou obzvláště dobré v boji proti hypertenzi, snížené imunitě, onemocněním kardiovaskulárního a trávicího systému a dalším neduhům.

Arónie se od ostatních bobulovin odlišuje svou rozmanitou chuťovou paletou. Tyto bobule jsou ideální pro výrobu lahodného alkoholu doma, zejména pro likéry a tinktury, kde mohou zvláštním způsobem odhalit své chuťové a léčivé vlastnosti. K jeřábu se dobře hodí i další bobule a ovoce, což je skvělé pro palírny, které chtějí experimentovat při tvorbě svých alkoholických mistrovských děl.

V mírných dávkách (až 50 g denně) má tinktura léčivé účinky na organismus a lze ji použít při snížené imunitě, neurózách a depresivních stavech, vysokém cholesterolu a krevním tlaku, ke zlepšení chuti k jídlu a normalizaci trávení, posílení stěn cév a zlepšení jejich elasticity. Díky pektinům obsaženým uvnitř bobulí se z těla odstraňují těžké kovy a radioaktivní sloučeniny. Ve srovnání s červeným vínem obsahuje tinktura z jeřabin ve velkém množství antioxidanty, které se podílejí na procesu stárnutí buněk. Pokud přidáte několik kapek tinktury do čaje, zvýší se tím imunita v zimě a pomůže se předejít riziku nachlazení a virových onemocnění. Tinkturu z arónie je také možné používat při onemocněních štítné žlázy, protože bobule obsahují velké množství jódu.

Až pominou první mrazy, měli byste sbírat velké černé plody arónie, takové plody jsou nejvynikající surovinou pro výrobu domácího likéru. Koneckonců, bobule, které zasáhl minimální mráz, se vyznačují větší šťavnatostí a jemnější chutí. Sušený jeřabina se také hodí na likér, ale recept jí vyžaduje přesně poloviční množství. Sušené bobule si také zachovávají velké množství kalorických a léčivých vlastností, stejně jako čerstvé.

Při výběru alkoholické složky doporučujeme použít vodku zředěnou 40–50% lihem, čištěný měsíčník nebo koňak. 50% kukuřičný destilát je ideální, pokud ho máte doma.

To znamená, že tinktura z aronie zahrnuje několik komponent:

-2 kg jablek a hrušek;

-3 l 50% obilného destilátu (nejlépe kukuřičného);

-4-5 lžic medu na třílitrovou sklenici.

Tinktura se připravuje poměrně jednoduše, stejně jako téměř všechny tinktury, které znáte. Stačí dodržovat několik nuancí, abyste z tohoto úžasného ovoce získali ideální nápoj.

V první řadě je třeba vzít v úvahu, že jeřabiny potřebují předběžnou přípravu. Jsou pečlivě tříděny, malé a zkažené bobule se odstraňují kvůli zvýšené hořkosti, která není pro budoucí nápoj potřeba. Vybrané jeřabiny se nalijí do hrnce, naplní se vodou tak, aby byly bobule zcela ponořené. Hrnec s jeřabinami se postaví na oheň a voda se ohřeje na 70 stupňů. Poté se oheň uhasí a bobule se nechají 30 minut louhovat.

Mezitím se jablka a hrušky nakrájejí na plátky a vloží do třílitrové sklenice, ale ne více než do 2/3 objemu. Nakrájené ovoce se zalije až po okraj alkoholem.

Dále slijte vodu z hrnce s jeřabinami, jeřabiny nasypte do další třílitrové sklenice a také zalijte alkoholem, dokud nebudou bobule zcela ponořené. Protože jeřabiny strávily 30 minut v horké vodě, lépe uvolní svou šťávu a vůni.

Sklenice s ovocem a bobulemi se uzavřou víčky a umístí se na 1-2 měsíce na tmavé místo s pokojovou teplotou. Během této doby je třeba obsah sklenic pravidelně míchat.

Po infuzi je nutné tinktury přefiltrovat přes gázu a zároveň je smíchat v jedné nádobě. Plody jeřabiny po přecezení nelze vyhodit a znovu použít, stále obsahují mnoho užitečných látek, které lze přenést do jiného nápoje.

V následujících situacích tinktura z jeřabin Pokud se ukáže jako měkká, je třeba do ní přidat med. Nechte tinkturu louhovat další 2-3 týdny, aby se med stihl rozpustit. Během této doby je třeba tinkturu míchat, aby se med správně rozpustil.

Po louhování můžete nápoj ochutnat, nebo jej nalít do lahví a skladovat na tmavém a chladném místě do první vhodné příležitosti, kdy si tento nápoj budete moci vychutnat v úzkém kruhu nebo pohostit svou rodinu a přátele.

Barva nápoje je sytá, rubínová, obzvláště dobře vypadá ve skleněných nebo křišťálových miskách. Vůně výsledného produktu připomíná bonbóny s příchutí červených hroznů a obzvláště příjemná je skutečnost, že i přes sílu tinktury okolo 40 stupňů není cítit alkohol. Cítíte svíravost jeřabin a sladkou chuť jablek a hrušek, tinktura příjemně pálí zevnitř.

Pokud si přejete, můžete jablka a hrušky vyjmout a místo toho recept zpestřit svými oblíbenými bylinkami a kořením (hřebíček, muškátový oříšek, skořice), citronovou šťávou, třešňovými listy nebo dubovou kůrou. Tímto způsobem můžete mírně změnit chuť nápoje, ale chuť jeřabiny a prospěšné vlastnosti této bobule, které nápoji plně předá, zůstanou nezměněny.

Složení

Tinktura z arónie obsahuje několik složek:
-1,5 kg arónie;
-2 kg jablek a hrušek;
-3 l 50% obilného destilátu (nejlépe kukuřičného);
-4-5 lžic medu na třílitrovou sklenici.

Foto a video

Recenze receptu na tinkturu z arónie

Recept na tinkturu z arónie

Litvinyuk Sergej před 6 lety

Tinktura je výjimečně chutná, po šesti měsících klidu nebyla žádná drsnost, jen příjemná chuť a vůně je prostě pohádková. Silná, příjemně pálí zevnitř. Udělala jsem všechno podle receptu, jen jsem vzala jiné hrušky, mám Ladu, která mi roste na zahradě. Díky za recept.