Rajčatový a cibulový salát na zimu ve vrstvách, bez sterilizace – recept s fotografiemi krok za krokem

Rajčata patří k naší oblíbené zelenině, konzumujeme ji v jakékoli formě. Díky vysokému obsahu různých vitamínů a organických kyselin pomáhají udržovat zdraví, posilují imunitní systém a zlepšují emoční pohodu.

Rajčata lze konzumovat celoročně a bez omezení. V létě z keře, v zimě je příjemné vychutnat si nakládaná rajčata připravená vlastníma rukama.

Na této stránce najdete mnoho jednoduchých a velmi chutných receptů na přípravu rajčatových salátů na zimu.

Salát z růžových rajčat na zimu s cibulí a rostlinným olejem

Ingredience na 9 (1l) plechovek:

• Čerstvá rajčata – 5,5 kilogramu
• Cibule – 1 kilogram středních hlávek
• Rostlinný olej – 9 stol. lež
• Voda – 3 litru
• Cukr – 300 gramů
• Sůl – 4 tabulky. lež
• Skus 9% – 200 ml

Příprava:

1. Vložte snítku petrželky do sterilní nádoby
2. Cibuli nakrájíme na plátky
3. Rajčata nakrájíme na plátky
4. Vše dáme po vrstvách do zavařovací sklenice.
5. Nalijte vodu do hrnce
6. Přidáme cukr, sůl, ocet, zapálíme a za stálého míchání přivedeme k varu
7. Marinádu nalijte do sklenic
8. Přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje
9. Dno pánve vyložte ručníkem, vyložte sklenice a přikryjte sterilizovanými víčky
10. Zalijte vodou a od varu sterilujte 5-7 minut
11. Srolujte víčka, otočte je, přikryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout.

“Kyjev” rajčatový salát na zimu

Potřebujeme:

• 3 kilogramy hnědých rajčat
• 0,5 kilogramu sladké cibule
• 0,5 kilogramu šťavnaté mrkve
• 0,5 kilogramu hlávkového salátu
• 10 hřebíčků, kuliček pepře
• 3 lavrushki
• ne plnou sklenici másla
• sklenici octa
• půl sklenice cukru
• lžíce kamenné soli

Jak na to:

1. Nejprve si připravíme skleněnou nádobu o celkovém objemu čtyři a půl litru. Musí být dušená nebo smažená.
2. Oloupané ovoce nakrájíme na velké nudličky, rajčata na velké plátky.
3. Na oleji jednu po druhé v pětiminutových intervalech podusíme cibuli, mrkev, papriku a rajčata.
4. Přidejte zbytek ingrediencí spolu s rajčaty.
5. Po celkem dvaceti minutách dušení salátu zabalte hotový sortiment do sklenic.
6. Srolovat, zakrýt. Vychlazený jednoduchý a chutný salát skladujte.

Korejský salát z červených rajčat

Složení:

• Rajčata 1 kilogram
• Česnek 1 hlava
• Paprika 2 kusy
• Mrkev 2 kusy
• Rostlinný olej 50 ml
• Cukr 50 gramů
• Sůl 1 tabulka. lež
• Ocet 50 ml
• Zelení 20 gramů
• pepř

Příprava:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtyři části
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev
3. Zeleninu nakrájejte nadrobno
4. Papriky oloupejte od semínek a rozdrťte je s česnekem v mixéru
5. Vše důkladně promíchejte
6. Přidejte cukr, sůl, ocet, koření, promíchejte
7. Hotový salát vložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky.
8. Uložíme do lednice.

Zimní salát z rajčat s cibulí

Složení:

• Rajčata – 600 g
• Cibule cibule – 1 kusy
• Bobkový list – 1 ks
• Nové koření – 2 kusy
• černý pepř – 5 ks.
• Rafinovaný rostlinný olej – 1 polévková lžíce
• Petržel – 0.5 svazku
• Česnek – 5 stroužků

Na tři litry marinády:

• Cukr – 2 polévková lžíce
• Sůl – 1 polévkové lžíce
• Ocet (9%) – 1 polévkové lžíce

Sekvence akcí:

1. Rajčata musí být dokonale čistá, jako všechny ostatní produkty. Nezapomeňte je otřít před vlhkostí. Nakrájejte je na kulaté vrstvy střední tloušťky.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka o tloušťce asi 0,5 centimetru. Petrželku ale nasekejte co nejjemněji.
3. Každý oloupaný stroužek česneku podélně nakrájejte na plastové kousky.
4. Sklenice sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Například deset minut nad párou.
5. Položte připravená rajčata, cibuli a bylinky ve vrstvách. Nahoru položte nasekaný česnek.
6. Nalijte vodu do pánve. Cukr a sůl v něm úplně rozpusťte. Přivedeme k varu, zalijeme potřebným množstvím octa.
7. Do každé naplněné sklenice nalijte horkou marinádu. Přidejte lžíci oleje.
8. Sklenice zakryjte sterilními kovovými víčky.
9. Sklenice opatrně umístěte na vyložené dno pánve. Nalijte jen tolik vody, aby byly pokryty až po ramena.
10. Sterilizujte deset minut od chvíle, kdy se voda vaří.
11. Hotový horký salát velmi opatrně srolujte pomocí speciálního šicího stroje. Nechte vychladnout pod kožichem. Uchovávejte v lednici nebo na jiném chladném místě.

Nejchutnější salát ze zelených rajčat

Zvažte:

• 2,5 kg zelených rajčat,
• 1 kg sladké papriky,
• 1 kg cibule,
• 3 lusky feferonky, ale to je podle vaší chuti,
• spoustu zeleniny, jako je petržel nebo koriandr,
• 200 ml rostlinného oleje bez zápachu,
• 0,5 šálku 9% octa,
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Připravujeme hlubokou kotlinu. A rajčata nakrájíme na malé plátky.
2. Přidejte trochu soli a promíchejte dřevěnou lžící. Poté nádobu přikryjte ručníkem a nechte 24 hodin při pokojové teplotě.
3. Po dni tekutinu slijte a pokračujte v přípravě.
4. Papriku nakrájíme nadrobno na tenké proužky. Poté, co ji předtím očistili od semen.
   Nakrájejte cibuli a bylinky. A smíchejte všechny produkty v míse.
5. Nalijte do sklenice rostlinného oleje a octa. Míchejte, dokud se zálivka nesmíchá se zeleninou a marinujte asi hodinu.
6. Během této doby budeme sterilizovat sklenice s víčkem. Poté salát přeneseme do nádob až nahoru. Snažíme se, aby to bylo co nejtěsnější. Zbylou marinádu z misky rovnoměrně rozdělte do sklenic.
7. Zakryjte je poklicí a sterilujte 5 minut. Zde je lepší použít vodní lázeň.
8. A jako vždy provede zkoušku těsnosti uzávěru. Necháme vychladnout pod dekou asi 6-8 hodin.

Rajčatový salát na zimu s česnekem a bylinkami

Produkty:

• 600 g rajčat,
• 1-2 stroužky česneku,
• ½ kořene křenu
• 5-10 g zeleniny (kopr, petržel, celer, bazalka),

Pro solanku

• Xnumx l voda
• 2–2,5 g kyseliny citrónové,
• Sůl 15 g.

Příprava:

1. Na dno připravených sklenic naskládáme oloupaný a omytý česnek a kořen křenu a také omyté bylinky, navrch poklademe omytá a nahrubo nakrájená rajčata.
2. Naplňte sklenice vroucím solným roztokem.
3. Sterilizujte ve vroucí vodě: litrové sklenice – 10-15 minut, třílitrové sklenice – 20-25 minut. Pevně ​​uzavřete a chlaďte.

Rajčatový a paprikový salát s česnekem a bylinkami na zimu

Produkty:

• 1 kg. rajčata,
• 10–20 g kopru,
• 4–5 g listů křenu,
• 3 stroužky česneku,
• 5 g celeru nebo petržele,
• 1 snítka máty,
• 2-3 lusky červené feferonky.

Pro marinády:

• 1 l. voda,
• 100–200 ml. stolní ocet,
• bobkový list,
• 15-20 g soli,
• 2–3 g pepře.

Příprava:

1. Zeleninu omyjeme a nasekáme nahrubo. Červenou papriku omyjte, zbavte stopek a semínek, podél lusku rozkrojte napůl. Oloupané a omyté stroužky česneku nakrájejte na 3-4 díly.
2. Polovinu těchto ingrediencí dejte na dno sklenic.
3. Červená nebo hnědá drobnoplodá rajčata roztřiďte a omyjte, nakrájejte nahrubo a poté je vložte do sklenic. Na rajčata položte zbylé bylinky, papriky a česnek.
4. Sklenice naplňte horkou marinádou a sterilujte ve vroucí vodě: půllitrové – 5 minut, litrové – 10-12 minut, třílitrové – 17-20 minut.

Recept na salát z rajčat a okurky

Složení:

• Čerstvá rajčata – 5 kg.
• Čerstvé okurky – 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Bay list.
• Nové koření (hrách).
• Pálivá paprika (hrášek)
• Cukr – 4 Art. l
• Sůl – 2 lžíce. l
• Ocet 9% – 4 lžičky.

Algoritmus akcí:

1. Okurky a rajčata důkladně omyjte, aby nezůstalo ani zrnko písku.
2. Nakrájejte stonku rajčat, nakrájejte na 2-4 díly, pokud je velké ovoce – na 6-8 dílů.
3. Okurkám odřízněte ocásky a plody nakrájejte na kolečka.
4. Nalijte vodu do nádoby, přidejte sůl, poté cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Zde sceďte šťávu vytvořenou z rajčat. Přiveďte k varu.
6. Sklenice předem sterilizujte. Umístěte do nich rajčata a okurky ve vrstvách přirozeně, vrstvy rajčat by měly být silnější. Sklenice naplňte zeleninou až po ramena.
7. Do uvařené marinády nalijte ocet a znovu přiveďte k varu. Nalijte na zeleninu.
8. Nyní musí sklenice salátu projít fází sterilizace. Na dno velké mísy položte utěrku. Umístěte na něj plechovky. Naplňte teplou, ne studenou vodou. Půllitrové sklenice sterilizujte alespoň 10-15 minut.
9. Během této doby sterilizujte plechová víčka. Korek. Otočte se a zabalte do teplé deky.

Salát z červených rajčat a mrkve

Požadováno:

• 1 kg mrkve
• 3 kg rajčete
• 1 kg cibule
• 1 kg pepře
• 300 gr. rostlinný olej
• 100 gr. sůl
• 300 gr. cukru
• 200 gr. ocet 9%

Příprava:

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme, papriky zbavíme semínek
2. Rajčata nakrájená na plátky
3. Zbylou zeleninu umelte v kuchyňském robotu
4. Do velkého hrnce nasypte sůl, cukr, přidejte olej a ocet, přidejte zeleninu
5. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu, míchejte
6. Vařte na mírném ohni dalších 25 minut za míchání
7. Hotový salát vložte do sterilizovaných sklenic a pevně zašroubujte sterilními víčky.
8. Otočte a nechte vychladnout.

Pikantní předkrm s feferonkou

Na litrovou nádobu potřebujeme:

• 8 červených rajčat
• 4 žárovky
• Paprika 1
• pálivá paprička
• 0,5 hlavy mladého česneku
• malý svazek koriandru
• 0,5 dezertní lžičky oregana
• šťáva z poloviny citronu
• 125 mililitrů rajčatové šťávy
• 60 gram soli

Jak vařit doma:

1. Sladkou papriku zbavte semínek a spolu s hořkou paprikou nakrájejte na malé kostičky.
2. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme. Rajčata spaříme vroucí vodou a poté je zalijeme studenou vodou.
3. Zeleninu zbavte slupky a rajčata nakrájejte na velké kousky.
4. Veškerou zeleninu vložte do vhodné nádoby, přidejte zbývající ingredience.
5. Vařte dvacet pět minut.
6. Hotový produkt vložte do zavařených sklenic. Pevně ​​zašroubujte.

Letní svačina s rajčaty a zelím

Ingredience pro sklizeň:

• kilogram rajčat se silnou slupkou
• 1,5 kilogramu bílého zelí
• 3 velké šťavnaté mrkve
• kilogram hlávkového pepře
• 0,5 kilogramu červené cibule
• fasetovaná sklenice másla
• sklenici octa
• 100 gramů jemného cukru
• 90 gramů hrubé soli

Příprava:

1. Zelí oloupeme od vrchních listů a nakrájíme nadrobno.
2. Malá rajčata nakrájejte na čtyři části.
3. Papriku zbavíme semínek, nakrájíme na tenké plátky a malou cibulku nakrájíme na kolečka.
4. Mrkev nastrouháme.
5. Přeneste rozmanitou zeleninu do velké nádoby na vaření.
6. Přidejte sůl a cukr, olej a ocet. Necháme hodinu a půl uležet na teplém místě.
7. Vařte obrobek při nízkém varu po dobu třiceti minut. Balíme do napařených sklenic. Utěsníme to.
8. Vezmeme zvraty do suterénu.

Rajčatový salát na zimu v rajčatové šťávě

Produkty:

• 1 kg. rajčata,
• 1 l. rajčatový džus,
• 10-30 g cukru,
• 5-7 g soli.

Příprava:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky a dáme do sklenic. Rajčatovou šťávu přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr a nalijte do sklenic.
2. Pasterizujte při 90 °C 30–40 minut, sklenice srolujte.

Z rajčat s hrozny na zimu

Produkty:

• 1 kg. rajčata,
• 300 g hroznů,
• 15 g cukru,
• 1 česnek,
• 1 bobkový list,
• 2–3 lístky rybízu,
• 2 třešňové listy
• 10 g listů křenu,
• kopr a petržel podle chuti,
• 50 g papriky,
• 5 kuliček černého pepře,
• 20 g mletého pepře,
• 15 g soli.

Příprava:

1. Sklenice vysterilizujte a vložte do nich koření, omyté bylinky, listy rybízu a křenu, oloupaný a omytý česnek, omytá a nahrubo nakrájená rajčata a omyté a roztříděné hrozny, sůl a cukr.
2. To vše zalijte vařící vodou po dobu 20 minut. Poté vodu slijte a znovu provařte, nalijte do sklenic a srolujte.

Rajčatový salát na zimu bez sterilizace – rychlý recept

Jeden z nejjednodušších salátů je skvělá trojka – rajčata, okurky a cibule, snadno omyvatelný, není třeba se trápit s čištěním, není nutná sterilizace.

Složení:

• Čerstvá rajčata – 2 kg.
• Čerstvé okurky – 2 kg.
• Cibule – 0,5-0,7 kg.
• Nové koření.
• Laurel.
• Jablečný ocet – 100 ml.
• Rostlinný olej – 100 ml.
• Voda – 300 ml.

Algoritmus akcí:

1. Zeleninu roztřiďte, omyjte, odřízněte „ocásky“.
2. Oloupejte cibuli.
3. Okurky, cibuli, rajčata nakrájíme na kolečka.
4. Ingredience na marinádu smícháme. Přiveďte k varu.
5. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce s marinádou. Vařte na nejnižším plameni 30 minut.
6. Sklenice a víčka sterilizujte.
7. Salát naaranžujeme za tepla a srolujeme uvařené pokličky.

Můžete jej dodatečně sterilizovat zabalením do teplé deky nebo deky. Skladujte v chladničce.

Ulož a ​​sdílej:

Užitečné články z nadpisu „Ochrana“:

• 7 způsobů, jak využít velkou sklizeň třešní
• Nejlepší dýňové přípravky na zimu: 16 jednoduchých a velmi chutných receptů
• Kysané zelí na zimu: 10 jednoduchých a velmi chutných receptů, kdy vařit
• Polské houby na zimu: jednoduché a chutné recepty, jak vařit
• Medové houby na zimu: 9 nejlepších, jednoduchých a chutných receptů