Pokud se brambory špatně skladují
Dobrý den, nedávno jsme začali zahradničit. Pěstujeme brambory už druhým rokem a druhý rok se nám nedaří udržet si konzistenci, kazí se. Jak brambory skladovat? Nebo existují nějaká další pravidla, která je třeba znát, abychom vypěstovali brambory, které vydrží?
P. Timofejev, Lipeck
Na tuto otázku odpovídá zkušený zahradník Sergej Vladimirovič Kozlov. Na svém pozemku v Nižněnovgorodské oblasti testuje různé brambory a pěstuje 40–50 odrůd.
Mimochodem, videa se Sergejem Vladimirovičem si můžete pustit na YouTube kanálu. Do vyhledávacího řádku zadejte: YouTube Garden World Potato.
TIPY PRO ZAČÁTEČNÍKY
Zahradníci často dělají tu chybu, že keře vykopou brzy a tyto hlízy uskladní. Ale brzká sklizeň nezaručuje dobrou konzervaci. Skladovat by se měly pouze dobře vyzrálé hlízy, pro které je třeba provést následující kroky.
* Hlízy brambor se začínají tvořit, když spodní listy na vrcholcích vyschnou. Doba zrání je 3-
4 týdny. Během tohoto období vrcholy vysychají a odumírají a v hlízách se hromadí škrob a další látky, které dodávají každé odrůdě její individuální chuť a vůni.
* 1–2 týdny před sklizní se suchá natě seká. Brambory se nechají v zemi dozrát. Brambory jsou pokryty silnou, drsnou slupkou, která tvoří suchá oka.
* Vykopávání brambor začíná za suchého, slunečného počasí, aby hlízy měly čas uschnout na slunci, a po zpracování by měly být také ponechány nějakou dobu ve stínu.
* Rané odrůdy brambor se sklízejí v červenci až začátkem srpna, středně zralé odrůdy od 10. do 15. srpna do konce měsíce. Pozdní odrůdy – ve třetí dekádě srpna – první polovině září. Není praktické skladovat brambory déle v zemi: mohou začít podzimní deště. Hlízy absorbují hodně vlhkosti a v zimě budou mít kratší trvanlivost. Během dlouhého sucha mohou hlízy naopak vlhkost ztrácet a stát se nadměrně měkkými.
PŘÍPRAVA BRAMBOR KE SKLADOVÁNÍ
Před uskladněním je nutné brambory sušit 1–3 týdny na vzduchu, chráněné před slunečním zářením, aby nezzelenaly.
Vykopané brambory se na několik hodin rozsypou na slunci a nechají se uschnout. Ultrafialové paprsky zničí část houbové a bakteriální infekce.
Po vytřepání hlíz z půdy se pečlivě třídí a roztřídí do frakcí. Nemocné brambory se oddělují a ničí, zejména ty poškozené plísní, rakovinou a dalšími chorobami. Z napadených hlíz se může přenášet infekce, což vede k hromadnému hnilobě hlíz.
Vytříděné brambory se postříkají protiplísňovými biopreparáty (Fitosporin, Baktofit atd.), suší se ve stínu a skladují.
Pro zajištění uchování brambor je nutné pěstovat více odrůd střední a pozdní sezóny, ty se lépe skladují. Ale při skladování
V tomto případě by se neměly míchat, protože každá odrůda má své vlastní individuální skladovací vlastnosti. Například jedna odrůda se dobře skladuje, ale klíčí. Měla by se použít jako první.
POŽADAVKY NA SKLADOVÁNÍ
V jakémkoli typu skladování je optimální teplota pro brambory +2..+4°C. Při této teplotě jsou brambory v dormantním stavu – netvoří kořeny a nemrznou. Sklad musí mít teploměr a také možnost zasáhnout při změně teploty. Pokud teplota rychle stoupá, otevřete větrací otvory a zajistěte větrání.
Vlhkost vzduchu v místnosti, kde se skladují brambory, by neměla překročit 70-85 %. Pro stanovení vlhkosti nainstalujte vlhkoměr. Zvýšená vlhkost podporuje vznik plísní a hnilobu hlíz. Pro snížení vlhkosti se do skladu umisťuje písek a vápno. Je však lepší použít nucené větrání.
Dno bramborového skladu by mělo být pokryto pískem, nejlépe křemenem, oblázky, drceným kamenem nebo jiným materiálem absorbujícím vlhkost. Dno sklepa nebo jiných typů skladů by nemělo být cementováno, pokryté linoleem, hladkou břidlicí, podlahovými deskami nebo jinými podobnými materiály, protože by se tím hromadila vlhkost, která by přispívala k plísním a dalším negativním procesům.
ODRŮDY SE DOBŘE UCHOVÁVAJÍ
Z raných odrůd: Beloroza, Madeline, Sarovsky, Labella, Red Lady (velmi produktivní), Red Sonya, Meteor, Gioconda. Z středně raných odrůd: Estrella, Lilly, Irbitsky, Manifest, Sudarushka, Safiya, Sandrine, Christel, Solnechny (velmi chutné), Antonina. Z středně zralých odrůd: Eurostarch, Rosie, Captiva (letos velmi produktivní), Alouette (produktivní s krásnými hlízami), Charaunik (velmi chutná), Zhigulevsky (existuje video ukazující letošní sklizeň).
Brambory jsou jednou z nejvíce pěstovaných a konzumovaných druhů zeleniny na světě. Hlízy lze skladovat až několik měsíců, pokud jim poskytnete správné podmínky. Jinak začnou rašit, měknout a mohou ztratit svou nutriční hodnotu, chuť a texturu. S čím brambory skladovat, aby byly elastické a neklíčily?
Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Pojďme se podělit o tipy na skladování brambor, protože pokud naklíčí, bohužel si jejich chuť a nutriční hodnotu neužijete.
Průměrný člověk sní ročně asi 100 kg brambor. Ne nadarmo se často pěstuje na zahrádkách. Navíc si zachovává čerstvost až několik měsíců, což povzbuzuje lidi, aby si udělali zásoby na zimu. Je však důležité to udělat správně, jinak hlízy rychle začnou rašit nebo hnít.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Proč brambory klíčí a změknou?
Zvláštní pozornost by měla být věnována podmínkám skladování brambor doma. Důležité je, aby hlízy nebyly vystaveny slunečnímu záření, jinak v nich vznikne toxická látka solanin. Vyhnout byste se měli i teplým místům – vysoké teploty způsobují rašení brambor.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Mohu jíst zelené a naklíčené/měkké brambory? Pokud jsou klíčky malé, odřízněte je a nahrubo oloupejte, abyste odstranili toxické sloučeniny. Pokud jsou velké a brambory začnou zelenat, je třeba je vyhodit, protože mohou být zdraví škodlivé.
Správné podmínky skladování brambor doma
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Aby brambory zůstaly pevné a elastické po několik měsíců, poskytněte jim suché a tmavé místo s teplotou +7. +10°С. Pro uskladnění hlíz je ideální sklep, garáž nebo spíž. Pokud však bydlíte v bytovém domě, můžete využít skříň na chodbě. Zeleninu lze bezpečně skladovat i na balkóně, ale pouze v případě, že to dovolí povětrnostní podmínky a bramborák je izolovaný.
Důrazně nedoporučujeme skladovat brambory v igelitových sáčcích nebo igelitových sáčcích, protože začnou rychleji hnít. Nejlepší je umístit jej do dřevěných krabic nebo plátěných/síťovaných pytlů.
Projděte si zásoby týdně, jinak i jeden hnijící brambor zkazí mnoho zeleniny v okolí.
Jednoduchý trik na uskladnění brambor, který uchová zeleninu dlouho čerstvou
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Existuje mnoho způsobů, jak ukládat brambory. Někteří lidé skladují hlízy v hliněných kopcích na venkově, v garáži, sklepě, sklepě a dokonce dávají jablka, kaštany nebo žaludy do pytlů. Existuje však ještě jedna účinná metoda, o které málokdo slyšel.
Jak udržet brambory silné a bez klíčků po dlouhou dobu? Jeřabinové listy stačí vložit do sáčku nebo krabice s bramborami. Mají antibakteriální vlastnosti a také absorbují přebytečnou vlhkost. To udrží hlízy chutné a elastické až do jara.
K ochraně hlíz před hnilobou můžete použít i červenou řepu. Pouhé umístění vrstvy řepy na brambory pomůže prodloužit jejich životnost.
Je třeba připomenout, že hlízy brambor pro dlouhodobé skladování musí být zdravé a bez mechanického poškození. Navíc je nutné pravidelně kontrolovat jejich stav a odstraňovat ty, které mají viditelné příznaky onemocnění.
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.