Plemena prasat – Landrace, pot-bellied, Duroc, Karmaly, Mangal, velká bílá, Yorkshire, zakrslá, foto s popisem, video
Výběr plemene prasat pro chov hraje rozhodující roli v rentabilitě farmy. Každé plemeno má své vlastní vlastnosti, pokud jde o produktivitu, adaptaci na klima a odolnost vůči chorobám. Odborníci z portálu Svoe Media z Rosselkhozbank sestavili hodnocení plemen prasat, která jsou vhodná pro chov v Rusku a jsou již oblíbená u domácích farmářů.
Skvělá bílá (foto: canva.com)
Great White (Yorkshire)
Staré anglické plemeno přizpůsobené ruským podmínkám. Prasata tohoto konkrétního plemene tvoří asi dvě třetiny hospodářských zvířat v zemi, poznamenávají odborníci portálu. Podle odborníků mají jorkšírská prasata dobré zdraví a jsou nenáročná v režimu ustájení a krmení.
Jediné negativum: plemeno těžce snáší zimní i letní extrémní povětrnostní podmínky. Prasnice Great White produkují 11 až 13 selat na porod. Výtěžnost masa je přibližně 65–70 %. Plemeno se vyznačuje dobrou adaptací na různé životní podmínky, díky čemuž je univerzální pro chov v různých oblastech Ruska. Plemeno Great White se aktivně používá na ruských farmách, a to jak v centrální části země, tak v náročnějších klimatických oblastech, jako je Sibiř a Ural.
Landrace
Odborníci označili toto dánské plemeno za jedno z nejlepších masných a slaninových plemen. Získává se křížením velkého bílého a místních prasat. Rozměry Landrace jsou přibližně stejné jako u Velké bílé. Jedna královna rodí 10–12 selat. Při dobrém výkrmu přibývají na váze vysokou rychlostí. Plemeno se vyznačuje dobrým zdravím. Z těchto prasat můžete získat více než 160 kg čistého masa. Výtěžnost masa je asi 70 %, přičemž maso je křehké a má minimální obsah tuku. Hlavní nevýhoda: tato prasata jsou ve své údržbě docela rozmarná a nejsou tak všežravá jako jiná plemena. Největší podniky pro chov prasat v Rusku, jako je Miratorg a Rusagro, aktivně využívají prasata Landrace ke zlepšení kvality masa ve svých stádech. Landrace se také používá jako jedno z rodičovských plemen při tvorbě hybridů, což umožňuje zlepšit masné vlastnosti potomků.
Duroc
Odolné americké plemeno. Má velkou a hrubou stavbu a má zlatohnědou barvu. Hlavní výhodou těchto prasat je podle odborníků jejich raná zralost. Za jeden den se jejich tělesná hmotnost zvýší o 1 kg, což je více než u ostatních příbuzných. Dospělí kanci dosahují hmotnosti 375 kg, samice – až 300 kg. Duroc má poměrně nízkou plodnost – do 10 selat. Durocs jsou proslulé vysokou výtěžností masa s vynikající chutí, s vysokým obsahem vnitrosvalového tuku, díky kterému je šťavnaté a křehké. V Tatarstánu a na Krasnodarském území, kde se prasata chovají v průmyslovém měřítku, se durocové často používají jako rodičovské plemeno ke zlepšení kvality masa potomstva. Příkladem je chovný komplex prasat Timashevsky na území Krasnodar, kde se toto plemeno aktivně používá k produkci vysoce kvalitní slaniny.
Tuklinská
Plemeno prasat Tuklinsky je jedním z nejnovějších domácích plemen, které se v Rusku rozšířilo. Jeho šlechtění bylo výsledkem křížení velkého bílého plemene s plemeny jako Duroc a Landrace. Odborníci poznamenávají, že prasata Tuklinsky se vyznačují vynikající schopností výkrmu a vysokým výkonem masa. Snadno se přizpůsobují různým životním podmínkám, mají dobrý zdravotní stav a jsou odolní vůči nemocem. Tato zvířata jsou nenáročná na péči a mají klidnou povahu, díky čemuž jsou vhodná do malých chovů. Maso tohoto plemene je známé svou chutí a dobrou výtěžností. Tato prasata mají silnou stavbu těla s širokým hrudníkem a plochým, mírně klenutým hřbetem. Jejich kýty jsou hladké, uši středně velké a visí dolů. Plemeno se vyznačuje čistě bílou barvou bez skvrn. Ve věku tří let dospělí kanci dosahují hmotnosti 320-340 kg a prasnice – 260-270 kg. Prasnice jsou vysoce plodné, dávají průměrně 11–12 velkých selat na porod, a vykazují vynikající mateřské vlastnosti, což je činí zvláště cennými v chovu prasat.
Pietrain
Jedná se o belgické plemeno prasat, v Rusku se používá především jako otcovské plemeno pro zlepšení masných vlastností kříženců. Pietrain se vyznačuje vysokou výtěžností libového masa (až 80 % jatečně upraveného těla) a nízkým obsahem tuku. Tato prasata vyžadují pečlivější péči a speciální dietu, protože mají relativně nízký přírůstek hmotnosti (až 700 gramů denně). Pietrain si získal uznání mezi ruskými chovateli libového masa a používá se k vytvoření hybridních plemen se zlepšenými vlastnostmi masa.
vietnamský bellied
Toto plemeno pochází původně z jihovýchodní Asie, ale v poslední době si začalo získávat oblibu v Rusku. Malá prasata, obvykle vážící do 100 kg, poddajného charakteru, tichá a čistotná. Vyznačují se dobrým zdravotním stavem a vysokou plodností (od druhého porodu až po 15 selat najednou). Je třeba poznamenat, že letní pastva je pro ně žádoucí. Nesnese průvan v prasečáku. Vietnamské vepřové maso je ceněné pro svou vynikající chuť a je velmi drahé. Vyznačuje se vysokou kvalitou a zvláštní chutí, jelikož obsahuje minimální množství tuku.
Mangalice
Produkt křížení západoevropského divočáka a karpatského kudrnatého prasete. Hmotnost dospělých jedinců dosahuje 250 kg, přičemž tuková vrstva je minimální a téměř neviditelná. Toto plemeno se vyznačuje brzkým dospíváním – samice pohlavně dospívá již v šesti měsících věku a také velkým potomstvem dosahujícím 15 selat na porod. Hlavním rozdílem mezi tímto plemenem je jeho hustá srst. V zimě je Mangalitsa pokryta dlouhou, hustou a kudrnatou srstí a na jaře se srst stává světlou, lesklou a hrubou. Díky této vlastnosti se Mangalitsa odlišuje od ostatních plemen.
Mangalitsa se vyznačuje relativně nízkou plodností: jeden vrh obvykle obsahuje 4 až 8 selat. Novorozená selata váží od 600 do 1000 gramů a ve věku 7–8 týdnů jejich hmotnost dosahuje 6–8 kg. Ve srovnání s většinou moderních plemen prasat se však vyvíjejí pomaleji. Mangalitsa žije třikrát déle než běžná plemena.
Charakteristickým rysem plemene je neobvykle vysoký obsah tuku v jatečně upraveném těle Mangalitsa je dvakrát více tuku ve srovnání s velkým bílým prasetem. Mramorované maso je ideální pro konzervaci a dlouhodobé zrání, vytváří lahůdky s bohatou chutí srovnatelnou s produkty z iberského prasete.